傳統(tǒng)炭烤工藝在傳統(tǒng)的炭烤工藝中，竹筍需要經(jīng)過預(yù)處理后進(jìn)行炭烤,。例如，將曬干后的竹筍送入烤房,，使用段木炭火進(jìn)行烘烤，溫度保持在80～90℃之間,，烤制時間通常為2～4小時,。這種工藝注重火候的精細(xì)控制，以確保竹筍在烤制過程中既能保留營養(yǎng)成分,，又能達(dá)到理想的口感,。

手工炭烤在一些手工炭烤的場景中，烤制時間可能會更長,。例如,，有報道提到，手工炭烤筍尖的烤制過程需要72小時,。這種長時間的烤制方式可以使筍尖充分脫水,，同時吸收炭火的香氣，終制成薄如紙皮的碳烤筍,，口感更加酥脆,。

現(xiàn)代改良工藝在一些現(xiàn)代改良的工藝中，烤制時間可能會相對縮短。例如,，將竹筍切成片或條后,，用炭火烤制，每面烤2-3分鐘,，注意翻面以確保均勻受熱,。這種快速烤制的方式適合家庭制作,，能夠快速獲得炭烤風(fēng)味的竹筍,。總的來說,，碳烤筍尖的烤制時間從幾小時到幾十小時不等,，具體取決于所采用的工藝和對終產(chǎn)品口感的要求。 登仙橋碳烤筍尖——每一口皆是時間的饋贈——手工翻烤的匠人心意,，讓筍尖在炭火中褪去青澀,。碳烤筍尖

?1. 竹筍系列??即食類?：泡椒/香辣/老湯口味手剝筍（40g/80g/230g/500g規(guī)格）8、泡椒筍尖（180g）8,；?預(yù)制菜類?：清水竹筍（300g有機(jī)裝）8,、油燜筍（野生小竹筍傳統(tǒng)工藝）1、糯米筍（農(nóng)家風(fēng)味）1,；?特色禮盒?：有機(jī)竹筍禮盒（含清水竹筍,、手剝筍等）18、紅色文化聯(lián)名禮盒（融入黃陂大捷等歷史元素）14,。?2. 其他農(nóng)副產(chǎn)品??清水馬蹄罐頭?：500g裝,，脆嫩鮮香，無添加6,；?蘑菇/蕎頭罐頭?：采用贛南有機(jī)原料,，出口歐美及東南亞市場48。二,、品質(zhì)認(rèn)證與資質(zhì)?**認(rèn)證?：中華老字號（2024年認(rèn)定）8,、國家高新技術(shù)企業(yè)14、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志（“樂安竹筍”2011年獲評）45,；?質(zhì)量體系?：HACCP認(rèn)證,、ISO質(zhì)量管理體系、有機(jī)產(chǎn)品及綠色食品認(rèn)證45,；?品牌價值?：“樂安竹筍”品牌價值達(dá)15.03億元（2024年核定）8,。三、原料與工藝特色?原料優(yōu)勢?：采用贛南生態(tài)竹林野生小竹筍,、有機(jī)冬筍及馬蹄,，無化學(xué)添加劑38；?加工技術(shù)?：古法腌制結(jié)合現(xiàn)代殺菌工藝，保留食材本味13,；?文化融合?：產(chǎn)品包裝融入南宋“登仙橋”古橋文化及黃陂戰(zhàn)役紅色元素14,。碳烤筍尖登仙橋碳烤筍尖——春筍尖上的煙火氣，嚼出竹林風(fēng)露香,。

72小時炭烤對筍尖的營養(yǎng)成分有以下保留作用：1. 蛋白質(zhì)和氨基酸竹筍本身含有質(zhì)量蛋白質(zhì)和多種必需氨基酸,，如賴氨酸、色氨酸,、蘇氨酸等,。經(jīng)過72小時炭烤，雖然部分蛋白質(zhì)可能會因長時間高溫而發(fā)生一定程度的變性,，但其整體蛋白質(zhì)含量和氨基酸種類仍能得到較好保留,。2. 膳食纖維竹筍富含膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動,，預(yù)防,。炭烤過程中，膳食纖維的結(jié)構(gòu)相對穩(wěn)定,，不會因長時間烤制而大量流失,，依然能發(fā)揮其促進(jìn)消化的作用。3. 維生素竹筍含有多種維生素,，如維生素C,、維生素B族等。雖然維生素C在高溫下容易被破壞,，但竹筍中的維生素B族（如維生素B1,、B2等）相對穩(wěn)定。此外,，竹筍中的胡蘿卜素（一種維生素A的前體）在炭烤過程中也能較好地保留,。4. 礦物質(zhì)竹筍含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣,、磷,、鐵等。這些礦物質(zhì)在炭烤過程中不易流失,，能夠較好地保留下來,。例如，鈣有助于骨骼發(fā)育和牙齒健康,，鐵是血紅蛋白的組成成分,，參與氧運輸。5. 獨特風(fēng)味成分長時間的炭烤使竹筍吸收了炭火的煙熏香氣,，形成了獨特的風(fēng)味,。這種風(fēng)味不僅增加了竹筍的口感層次,，還能刺激食欲，促進(jìn)消化,。

?「山野的叛逆者,，舌尖的修仙者」?登仙橋牌碳烤筍尖，專挑初春高山黃泥筍的“叛逆期”——筍尖將冒未冒時采挖,，鮮嫩中自帶倔強(qiáng)筋骨,。非遺炭烤工藝下，果木煙熏代替添加劑,，8小時慢火逼出竹纖維的野性：外衣焦脆如琥珀鎧甲,，內(nèi)芯柔韌似繞指青絲。醬汁滲透肌理,，入口先辣后甜,，咔嚓脆響是山泉與炭火的battle現(xiàn)場,，吃完嘴角掛醬,，仿佛剛和竹林打了一架。

?「一包筍尖,，半部《山家清供》」?古人以筍為“蔬中仙”,，登仙橋牌用炭火續(xù)寫千年食單。匠人模擬宋代焙茶法,，竹籩盛筍,，果木生煙，讓筍尖在慢烤中修煉成精——焦褐外皮下鎖住山嵐水汽,，鮮辣醬香里暗藏魏晉風(fēng)流,。撕開獨立包裝，脆響驚動書案上的毛筆,，鮮汁滴落竟在辦公桌上暈出墨竹圖,。低卡配方更添雅趣：狂炫三包，腰帶不慌,，畢竟蘇軾早說過“飽食不嫌溪筍瘦”,。 登仙橋碳烤筍尖——佐茶下酒,，一口喚醒都市人的竹林癮,。

登仙橋牌碳烤筍尖，承載著自然的饋贈與匠心獨運的工藝,。其原料源自環(huán)境清幽,、山清水秀之地的竹林，清晨,，采筍人便在竹林間穿梭,，只為挑選**為鮮嫩的筍子,。這些帶著晨露的竹筍，被迅速運往制作場地,，開啟奇妙的蛻變之旅,。在制作時，登仙橋牌碳烤筍尖沿用傳統(tǒng)工藝,，以特制烤架搭配恰到好處的炭火,，由經(jīng)驗豐富的師傅把控火候與時間，多一分則焦,，少一分則生,。在炭火的輕撫下，筍尖逐漸變得金黃酥脆,，散發(fā)著令人垂涎的香氣,。其色澤金黃誘人，表面泛著油光,。一口咬下,，“咔嚓” 聲清脆悅耳，酥脆外皮奏響美味序曲,，緊接著鮮嫩多汁的內(nèi)里在口腔中迸發(fā),。筍尖纖維飽含濃郁鮮香，越嚼越有味,，鮮美的汁水順著舌尖流淌,，讓人沉醉。除了直接品嘗這原汁原味的美味,，登仙橋牌碳烤筍尖還可搭配特制醬料,，帶來別樣風(fēng)味,。而且隨著季節(jié)更迭,，還能有創(chuàng)意吃法,，如冬季搭配熱湯暖身,，夏季制成涼拌筍尖消暑,，在不同時節(jié)都能展現(xiàn)獨特魅力，深受食客喜愛與稱贊 ,。登仙橋碳烤筍尖——炭香焦脆裹挾清甜,，追劇野餐的靈魂搭子！碳烤筍尖

登仙橋碳烤筍尖——古人筆下的‘山家清供’,，如今也能塞進(jìn)你的露營背包,。碳烤筍尖

（一）竹筍系列冬筍：天然有機(jī)綠色食品，不經(jīng)過人工培養(yǎng),，無農(nóng)藥,，***,。在春雨季節(jié)之后生長迅猛,，農(nóng)戶需在比較好時機(jī)挖掘，以保證竹筍的肉質(zhì)鮮嫩和成熟度,。小竹筍：野生有機(jī)食品,，筍體外形完整，呈金字塔狀,，富含多種維生素,、氨基酸和微量元素，是一種膳食纖維,，可以促進(jìn)消化,。手剝筍：當(dāng)前比較火爆的一款休閑產(chǎn)品，口感適中,，有三種口味,，選用竹筍鮮嫩的部分，汁多且口感清甜,，方便消費者隨時享用。（二）休閑食品系列碳烤筍：采用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合,，制作出的碳烤筍口感獨特,，帶有濃郁的烤香味，是休閑時刻的理想選擇,。腌制翹頭：精選質(zhì)量原料,，經(jīng)過獨特腌制工藝制作而成，口感爽脆,，風(fēng)味獨特,。野生小竹筍：保留了竹筍的天然風(fēng)味和營養(yǎng)成分,，口感鮮嫩,，適合喜歡自然風(fēng)味的消費者。（三）罐頭食品系列小竹筍罐頭：清脆可口,，經(jīng)過傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代科學(xué)配方精制而成,，真材實料，品質(zhì)優(yōu)良,。蘑菇罐頭：采用新鮮蘑菇制作,，口感細(xì)膩,，營養(yǎng)豐富，適合家庭日常食用或作為食材儲備,。清水馬蹄罐頭：保留了馬蹄的清脆口感和營養(yǎng)成分,，方便食用，適合喜歡清爽口感的消費者,。碳烤筍尖

樂安縣登仙橋食品發(fā)展有限公司在同行業(yè)領(lǐng)域中,，一直處在一個不斷銳意進(jìn)取，不斷制造創(chuàng)新的市場高度,，多年以來致力于發(fā)展富有創(chuàng)新價值理念的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),，在江西省等地區(qū)的食品、飲料中始終保持良好的商業(yè)口碑,，成績讓我們喜悅,，但不會讓我們止步，殘酷的市場磨煉了我們堅強(qiáng)不屈的意志,，和諧溫馨的工作環(huán)境,，富有營養(yǎng)的公司土壤滋養(yǎng)著我們不斷開拓創(chuàng)新，勇于進(jìn)取的無限潛力,，樂安縣登仙橋食品供應(yīng)攜手大家一起走向共同輝煌的未來,，回首過去，我們不會因為取得了一點點成績而沾沾自喜,，相反的是面對競爭越來越激烈的市場氛圍,，我們更要明確自己的不足，做好迎接新挑戰(zhàn)的準(zhǔn)備,，要不畏困難,，激流勇進(jìn)，以一個更嶄新的精神面貌迎接大家,，共同走向輝煌回來,！