中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)指出,，所謂“食育”，其實(shí)就是指良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育,。他說(shuō),，目前我國(guó)少年兒童面臨營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)失衡雙重挑戰(zhàn),，除了在個(gè)別貧困地區(qū)存在食物不足現(xiàn)象外，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的重要性認(rèn)識(shí)不夠,、營(yíng)養(yǎng)意識(shí)差,、知識(shí)缺乏以及不健康的飲食行為和生活方式是引起營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)失衡的重要原因。應(yīng)把營(yíng)養(yǎng)健康作為素質(zhì)教育中的一個(gè)重要組成部分,，將營(yíng)養(yǎng)教育納入教育體系中,。 中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所學(xué)生營(yíng)養(yǎng)研究室主任認(rèn)為，必須針對(duì)學(xué)校,、學(xué)生,、教師、家長(zhǎng)的現(xiàn)狀,，開展有針對(duì)性,、豐富營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的“食育”，從兒童青少年時(shí)期對(duì)學(xué)生進(jìn)行食物,、食品及食品安全等方面的教育,。 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員指出，營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的關(guān)鍵目的是改善農(nóng)村學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)和飲食結(jié)構(gòu),，較終使他們養(yǎng)成健康的飲食行為和生活方式,。食育讓“食物”成為家庭教育的關(guān)鍵，食物變成孩子的教具,。六安家庭食育研究院電話

芬蘭的食育：簡(jiǎn)單料理 簡(jiǎn)單融入,。 芬蘭盛產(chǎn)各種漿果，簡(jiǎn)單的料理文化,，可以更簡(jiǎn)單的融入到孩子基本的教育中,，簡(jiǎn)單并且易于實(shí)施。芬蘭的料理很適合進(jìn)行“廚房教養(yǎng)”,，因?yàn)楫?dāng)?shù)亓侠淼妮^大特色就是“簡(jiǎn)單”,，除了食材的選擇多是未經(jīng)加工的食物；在烹調(diào)方式上,，也少有所謂的大火快炒或高溫油炸,。我曾去一位芬蘭的朋友家作客，色拉一端上來(lái),，就是很簡(jiǎn)單的蔬果,，加點(diǎn)鹽、橄欖油就能入口,。 意大利的食育：對(duì)抗快餐文化的慢食理念,。 意大利也從今年開始，禁止在校園販賣含糖飲料給學(xué)童,。以慢食在非洲推動(dòng)的“千園計(jì)劃”為例,，千園計(jì)劃希望在各校園或小區(qū)開辟共同菜圃，讓當(dāng)?shù)鼐用裰匦路N植并烹調(diào)消失的原生作物,，推動(dòng)食物變革,，我們應(yīng)該一起為了追求更符合“好、干凈,、公平”的食物系統(tǒng)在各自的領(lǐng)域努力,。阜陽(yáng)食育研究院發(fā)展進(jìn)程在飲食過(guò)程中，以多種食物為由頭,，培養(yǎng)激發(fā)兒童的正確人生觀,，是“食育”的重要內(nèi)容。

孩子們“不愛(ài)吃飯”,，并不是孩子的錯(cuò),。當(dāng)你對(duì)自己所吃的食物一無(wú)所知的時(shí)候，自然提不起興趣,。家長(zhǎng)們通常舍得花錢給孩子買這買那,，卻很少指著一樣蔬菜告訴孩子，這是如何誕生,、成長(zhǎng),、收獲，又是如何被烹飪上桌的,，更鮮有家長(zhǎng)會(huì)帶著孩子到田間地頭看一看,。沒(méi)有接觸，孩子怎能愛(ài)上天然食物,。各種加工零食來(lái)勢(shì)洶洶,，色素、添加劑,、防腐劑在侵蝕著我們可愛(ài)的孩子,。 食育，對(duì)于孩子極其珍貴和重要,，伴隨孩子一生的成長(zhǎng),。 在我國(guó)，食育文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),，既有“孔融讓梨”等做人應(yīng)該懂得禮讓的經(jīng)典故事,，又有“飲食貴有節(jié)，做事貴有恒“的人生智慧,。食育中蘊(yùn)藏著眾多深刻的國(guó)學(xué)精髓我們中國(guó)文化強(qiáng)調(diào)天人合一,，讓孩子從小學(xué)食育，動(dòng)手創(chuàng)作,，澆水施肥,，了解土壤與自然,。小朋友越小開始學(xué)食育，就能越早了解中國(guó)文化與自然規(guī)律,。 愛(ài)上天然食物,，發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)飲食文化，并較終培養(yǎng)孩子們健康的能力,、生存的能力和愛(ài)的能力,。

每個(gè)民族都有自己特色的飲食，像我國(guó)的餃子,、法國(guó)的鵝肝,、日本的壽司，意大利的通心粉,、韓國(guó)的泡菜,。 全世界各個(gè)國(guó)家都有自己的表示性食物，提到食物也就相當(dāng)于提到了這個(gè)國(guó)家,，食物也就成為了這個(gè)國(guó)家的象征,。另外，食物不只表示著本民族對(duì)食材的理解,，還帶有特別的文化和審美屬性,。 我們民族特色的食品一般是和節(jié)日聯(lián)系起來(lái)的，讓孩子在“做”和“吃”中,，更能理解認(rèn)識(shí)傳統(tǒng)文化的意蘊(yùn)和精神,。比如春節(jié)吃餃子，八月十五吃月餅,，端午節(jié)吃粽子,，臘八節(jié)要喝臘八粥、吃臘八蒜等等,，這些都具有充分的表示性,。 做菜講究菜品菜相，漂亮的外表更能引起人們的食欲,，勾起人們的胃口,，所以擺盤是很重要的，在中國(guó)進(jìn)行的“食育”實(shí)踐中,，大廚們非常注重?cái)[盤,，食物的味道固然重要，食物的品相也同樣重要,。食育讓人類從幼兒階段就懂得如何做到均衡飲食,。

“食育”一詞，較早于1896年由日本有名的養(yǎng)生學(xué)家在其著作中提出,。 “體育智育才育即是食育”,。 “食育”分為食業(yè)者教育和食者教育兩個(gè)方面,。 食育要從娃娃抓起。2-5歲是兒童生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期,，也是良好膳食習(xí)慣培養(yǎng)的關(guān)鍵時(shí)期,。應(yīng)該讓人類從幼兒階段就懂得如何做到均衡飲食，遠(yuǎn)離垃圾食品,，吃得安全,、吃得健康,、吃得科學(xué),、吃得文明。為此,，編寫了一段朗朗上口的“兒童食育三字經(jīng)”： 兒童飲食三字經(jīng)：我出生,，母乳養(yǎng)，吃粥飯,，天天長(zhǎng),；谷為主，肉為輔,，蔬菜多,，水果常；日三餐,，順時(shí)節(jié),，常飲水，平陰陽(yáng),；熱傷皮,，寒傷脾，學(xué)會(huì)吃,，身體強(qiáng),； 細(xì)細(xì)嚼，慢慢咽,，食不語(yǔ),，好心情；不洗手,，污食病,，愛(ài)挑食，偏食??；吃太少，饑食病,，吃太多,，過(guò)食?。皇秤械?，飲有和,，不浪費(fèi)，感恩情,?？梢詮氖硺I(yè)者教育和食者教育兩個(gè)方面進(jìn)行闡述食育。臺(tái)州家庭食育研究院有幾門課

食育可以遠(yuǎn)離垃圾食品,，吃得安全,、吃得健康、吃得科學(xué),、吃得文明,。六安家庭食育研究院電話

食育可以從哪些方面體現(xiàn)？ 家長(zhǎng)行為影響孩子： 飲食對(duì)于成人和孩子來(lái)說(shuō),，含義是不一樣的,，所以在處理兒童飲食上，學(xué)校和家長(zhǎng)不應(yīng)該以自己的標(biāo)準(zhǔn)作為衡量準(zhǔn)則,，更應(yīng)從多方面考慮營(yíng)養(yǎng)搭配,。為了使孩子能夠得到正確的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，家長(zhǎng)和學(xué)校應(yīng)該相互配合,，做到“兩手抓”,。 有的家長(zhǎng)對(duì)孩子過(guò)于溺愛(ài)，愛(ài)吃什么給什么,，看著孩子日漸肥胖的身軀,，自以為是給孩子補(bǔ)充了足量的營(yíng)養(yǎng)，殊不知這樣的育兒方法往往造成“體壯多病”,。因此,，家長(zhǎng)應(yīng)該及時(shí)改正錯(cuò)誤的飲食習(xí)慣，多閱讀有關(guān)營(yíng)養(yǎng)的相關(guān)書籍,，從根本上走出飲食誤區(qū),。 通過(guò)故事教育孩子： 幼兒教育**認(rèn)為，用故事教育孩子效果非常好,。在吃飯之間,，可以為孩子講一個(gè)關(guān)于蔬菜、食物,、營(yíng)養(yǎng)方面的故事,，教育幼兒不挑食，好好吃飯。 通過(guò)活動(dòng)教育孩子： 節(jié)假日帶孩子去野外認(rèn)識(shí)農(nóng)作物,，讓他們明白農(nóng)作物的成長(zhǎng),，激發(fā)孩子對(duì)食物的興趣。六安家庭食育研究院電話

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