由于食育的方法途徑多、成本低,、涉及面廣,，已被多個(gè)國家及地區(qū)的國家,、衛(wèi)生部門和營(yíng)養(yǎng)界作為改善兒童營(yíng)養(yǎng)狀況的主要手段,。早在1990年頒布的《兒童權(quán)利公約》第24條中就明確規(guī)定：“要消除疾病和營(yíng)養(yǎng)不良現(xiàn)象,，要確保向社會(huì)各階層,，特別是向父母和青少年兒童介紹有關(guān)兒童衛(wèi)生保健和營(yíng)養(yǎng),、個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生等方面的基本知識(shí)，使他們得到這方面的教育并幫助他們應(yīng)用這種基本知識(shí),?！比毡咀鳛檩^早提出并踐行食育的國家，其取得的成就吸引了大批學(xué)者的研究,，美國也在食育方面開展了多項(xiàng)系統(tǒng)項(xiàng)目,。本節(jié)以日本和美國的家長(zhǎng)食育為例，分析二者的成功經(jīng)驗(yàn),。 食育,，如何從娃娃抓起？鄭州食育師要培訓(xùn)多久

食育教育： 1.兒童食育的基本點(diǎn)：事實(shí)證明,，如果預(yù)防措施做的好,，從食物健康、食療養(yǎng)生開始,，疾病可減少一半,，壽命可延長(zhǎng)10年以上,。食育（兒童食育）的一個(gè)基本點(diǎn)：培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣。從兒童會(huì)說話和簡(jiǎn)單交流起,，就要有意識(shí)地灌輸所有飲食的來源,、制作、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，以及怎樣吃,，吃多少等知識(shí)。在連續(xù)強(qiáng)化教育中,，潛移默化地使他們認(rèn)識(shí)偏食的危害,，并自覺做到膳食平衡。兒童接受“食育”后,，能將健康的飲食習(xí)慣延續(xù)終生,。 2.食育教育缺乏現(xiàn)場(chǎng)的互動(dòng)感和儀式感要想給讓孩子的遠(yuǎn)離偏食、厭食,，就要給給孩子提供新鮮感和互動(dòng)感（對(duì)于孩子來說,，現(xiàn)實(shí)的世界是充滿好奇的）食育或者食物教育，聽起來確實(shí)像一個(gè)專門造出來的晦澀詞,，像知識(shí)工作者的或者某些行業(yè)的推銷詞,。但事實(shí)上，要我來說,，食育較好的場(chǎng)所就在家里,，而且平凡得每個(gè)人可能每天都經(jīng)歷著?？墒俏覀兌贾溃刻於荚谧呗凡⒉槐硎灸阒涝趺催\(yùn)動(dòng),、身體平衡協(xié)調(diào)和保持健康,。我們只所以引入這個(gè)詞或者嘗試去歸納或創(chuàng)造一些做法，無非是希望在每和食物打交道的日常里,，插入教育的目的,、思維的引導(dǎo)。鄭州食育師要培訓(xùn)多久食育教育缺乏現(xiàn)場(chǎng)的互動(dòng)感和儀式感,。

食育并不只是學(xué)校的事而是整個(gè)社會(huì)里每個(gè)人的事從國外的食育現(xiàn)狀來看,，學(xué)校開展的食育課程是一個(gè)非常重要的組成部分，但依然少不了家庭,、社區(qū),、國家、社會(huì)組織等各個(gè)方面的協(xié)力配合,。毫無疑問,，學(xué)校是我們社會(huì)賦予作為我們孩子受教育的主要場(chǎng)所,，所以當(dāng)我們意識(shí)到孩子需要食育的時(shí)候，首先一步就是支持學(xué)校建立起食育課程,。但學(xué)校作為一個(gè)公共場(chǎng)所自然也有其局限性,，讓孩子在更充滿安全感的家庭中參與烹飪，恰恰是食育回歸生活的基礎(chǔ),。而社區(qū)中的公共空間,、農(nóng)場(chǎng)等場(chǎng)所，可以讓孩子有更多方面的參與種植,、生產(chǎn),、食用設(shè)計(jì)等食育的內(nèi)容，建立更普遍,、更深入的興趣,，更可以增加孩子的社會(huì)參與感。國家的政策,，可以為食育行業(yè)的發(fā)展推波助力。而社會(huì)組織的參與,，更是可以從更多方面的視角去辨別食育所能解決的社會(huì)問題與家庭個(gè)案,，更有針對(duì)性的利用與發(fā)展食育的優(yōu)勢(shì)。所以食育,，是一件與整個(gè)社會(huì)都有關(guān)系的事,。小到自己的家庭，大到社會(huì)組織,、國家以及整個(gè)社會(huì),，都可以成為食育推進(jìn)中的一個(gè)重要的組成部分。所以不要小看自己的參與,，要嘗試在家鼓勵(lì)孩子參與烹飪,，支持社區(qū)或者孩子的學(xué)校開展食育的活動(dòng)或者課程，推廣食育理念改善身邊小圈子對(duì)食物與教育的看法,。

食育,，一方面能夠傳播有關(guān)吃的知識(shí)、培養(yǎng)國民健康的飲食生活方式,，提高身體素質(zhì),。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國7歲男女兒童的平均身高分別比日本同齡兒童矮0.6 cm和0.5 cm,，15～18歲男女青少年分別平均比日本同齡者矮1.4 cm和0.6 cm,，2012年中國居民慢性病死亡率為533/10萬，占總死亡人數(shù)的86.6%（參見程景民,、鄭思思：日本《食育基本法》對(duì)我國的啟示）,。另一方面,，食育不只局限于“吃 ”，國家可以通過食育倡導(dǎo)國民培養(yǎng)對(duì)傳統(tǒng)飲食風(fēng)俗的了解和喜愛,，倡導(dǎo)勤儉節(jié)約的飲食美德,，人們可以通過飲食文化的傳遞來促進(jìn)彼此間的交流。食育致力于培養(yǎng)兒童認(rèn)識(shí)動(dòng)物植物,、認(rèn)識(shí)自然,、認(rèn)識(shí)生命、認(rèn)識(shí)世界的能力,。

食育乃教育之本,。圍繞孩子的動(dòng)手、創(chuàng)造,、管理,、溝通、交往,、合作等多種生活能力,，設(shè)計(jì)獨(dú)具特色的食育項(xiàng)目，幫助學(xué)生在積極體驗(yàn)和動(dòng)手實(shí)操中,，多方面認(rèn)識(shí)自然,、農(nóng)耕、膳禮,、食物,、烹飪，以及自己的身體,，從而引導(dǎo)他們從小養(yǎng)成自我健康管理,、自我行為管理的意識(shí)和能力，飲食有度,、飲食有節(jié),、飲食從善。食育中心的烹飪教室里有為孩子們特別設(shè)置的兒童廚房,，在這里，孩子們可以學(xué)習(xí)食物制作的簡(jiǎn)單方法,，培養(yǎng)動(dòng)手能力的同時(shí),，對(duì)食物的質(zhì)感、味道,、顏色有直觀的新奇體驗(yàn),。兒童在進(jìn)食時(shí)，往往只圖美味而忽略其他,。參與食物的色彩搭配與擺盤造型則可以培養(yǎng)孩子的審美情趣和藝術(shù)想像力,。食物制作完成后,，大家圍坐在餐桌旁一起用餐，有助于孩子學(xué)會(huì)分享,，發(fā)展社交技能,。食育或者食物教育，聽起來確實(shí)像一個(gè)專門造出來的晦澀詞,。嘉興家庭食育師學(xué)習(xí)攻略

食育的中國之策,，普及食育教育刻不容緩。鄭州食育師要培訓(xùn)多久

食育對(duì)于很多人來說是個(gè)新詞,，大多理解為飲食或者營(yíng)養(yǎng),。但實(shí)際上，這是對(duì)食育的誤解： 辨食力,，即形成正確飲食觀念,，培養(yǎng)選擇健康食物的能力。試想一下,，如果去菜場(chǎng),，你會(huì)挑嗎？去超市,，你會(huì)選嗎,？現(xiàn)在想要做雞湯，你是在雞湯里面加黃芪,、黨參還是桂皮,？如果要吃一塊牛排，你選擇哪個(gè)部位呢,？這些問題連接的并不只只是能量的供給,，還有背后的很多知識(shí)。言食力,，即學(xué)習(xí)多元飲食知識(shí),，提升孩子表達(dá)溝通能力。當(dāng)我們遠(yuǎn)離電子產(chǎn)品,，專注在餐桌上跟孩子一起討論的時(shí)候,，是不是也提升了孩子的表達(dá)溝通能力呢？創(chuàng)食力,，即通過游戲,，啟發(fā)孩子的動(dòng)手能力和創(chuàng)造能力。我們送孩子去上各種各樣的課,，參加各種各樣的項(xiàng)目,，但是在家這個(gè)場(chǎng)景里面，其實(shí)你也完全有這樣的機(jī)會(huì),。比如可以讓孩子做一個(gè)太空茶飲,，了解一下太空的元素,，怎么樣可以融入一杯茶飲當(dāng)中，通過游戲的方式來啟發(fā)孩子,，提升他們的動(dòng)手能力,。美食力，即運(yùn)用食物色彩美學(xué),，啟發(fā)孩子的美感細(xì)胞,。比如在中秋節(jié)的時(shí)候，江南地區(qū)喜歡吃藕,。藕不只有營(yíng)養(yǎng),，還寓意著我們跟離世的親人之間藕斷絲連的情感牽絆。鄭州食育師要培訓(xùn)多久

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