食育的主要目的是提高人們對“食”的知識，從而引導(dǎo)“食”的正確行為,?！笆场焙徒】店P(guān)系很大，能夠吃出健康來也能夠吃出疾病來,，要吃出健康來,，就需要有知識。現(xiàn)在有太多的關(guān)于食品的謠言,，這些謠言傳播手段非常高明,，往往一下子就傳播到千家萬戶。要解決謠言,，除了辟謠外,，較根本的解決方式就是要讓一般的老百姓都具備一定的知識，能夠不信謠,、不傳謠,。行為是建立在知識基礎(chǔ)上的，有知識雖然不一定必然影響個人行為或者社會行為，但是沒有知識則根本不可能影響這些行為,。這就是食育的重要性,。“食育”分為食業(yè)者教育和食者教育兩個方面,。漢中家庭食育研究院

開展有針對性,、豐富營養(yǎng)知識的“食育”，從兒童青少年時期對學(xué)生進(jìn)行食物,、食品及食品安全等方面的教育極為重要,，食育可以讓人學(xué)會珍惜糧食，尊重糧食,，同時讓人盡量不吃垃圾食品,，確保身體健康。 食育是生存之本,、教育之本,。 食育可以貫穿于孩子的生活中，體現(xiàn)在日常行為教育的各個方面,，食育教育也可以實現(xiàn)體育,、智育、才育的目標(biāo),。比如,，帶領(lǐng)孩子們走入田間，讓孩子們體驗耕種,、除草,、除蟲、采摘,、收割這些活動,，既能培養(yǎng)他們對農(nóng)作物的感情，從而對大自然感恩,，使他們懂得珍惜糧食,、不浪費糧食，另一方面又鍛煉了身體,。南京家庭食育研究院研究中心對我們國家來說,，“食育”不是舶來品,，在我國的傳統(tǒng)教育中處處都有食育思想,。

日本時下較為流行的嬰幼兒飲食新理念——“食育”。讓孩子“吃什么”,、“吃多少”,，強(qiáng)調(diào)的只是攝取營養(yǎng)，而“食育”專注的是“怎么吃”,，怎么讓孩子有吃的欲求：既愛吃的東西,，又愛吃的過程,。孩子不愛吃芝麻嗎？他們只是不愛吃黑芝麻,。孩子不愛吃西紅柿嗎,？他們只是不愛吃西紅柿里面的汁。孩子不愛吃海膽嗎,？孩子只是聞著它腥,，其實壓根沒吃過。 食物的顏色,、形狀,、味道、聲音,、感覺,，都會影響孩子對食物的愛。所以不要簡單地說,，孩子不愛吃什么,、愛吃什么。有的孩子不喜歡吃菠菜,，有的孩子吃青椒過敏,，那么為了營養(yǎng)均衡一定要強(qiáng)迫他們吃嗎？其實可以換成和菠菜,、青椒一樣屬于“綠色”食材的蔬菜,。同樣是吃西紅柿，大人喂著吃,，孩子會哭鬧,，會吃進(jìn)去再吐出來；而孩子自己用手抓著吃,，卻可以吃得津津有味,。

“食育”顧名思義，食物是較重要的,，家長們應(yīng)該充分認(rèn)識到食物對孩子教育的分量,，從日常的每一頓飯甚至每一粒米，來讓孩子認(rèn)識到餐桌上“食”的來之不易,，學(xué)會珍惜糧食愛惜糧食,，做到“吃嘛嘛香”，這樣孩子才會營養(yǎng)均衡健康的長大,，也就不會生病,。希望家長也多點耐心，以身作則去教導(dǎo)，踐行“食育”教育,。 食育中較重要的一項活動,，就是引導(dǎo)孩子自己種植蔬菜、養(yǎng)殖可食用性生物,、購買食物,，烹飪簡單的飯菜,。 這一系列過程是一項重要的生存技能,，不但能鍛煉孩子的手腦協(xié)調(diào),，事務(wù)管理能力，增添養(yǎng)殖種植知識,，還能烹飪不同的食材讓孩子對“吃”產(chǎn)生興趣,，讓孩子懂得享受美食，喜歡吃美食,，感到快樂感到開心,。食育可以貫穿于孩子的生活中，體現(xiàn)在日常行為教育的各個方面,。

芬蘭的食育：簡單料理 簡單融入,。 芬蘭盛產(chǎn)各種漿果，簡單的料理文化,，可以更簡單的融入到孩子基本的教育中,，簡單并且易于實施。芬蘭的料理很適合進(jìn)行“廚房教養(yǎng)”,，因為當(dāng)?shù)亓侠淼妮^大特色就是“簡單”,，除了食材的選擇多是未經(jīng)加工的食物；在烹調(diào)方式上,，也少有所謂的大火快炒或高溫油炸,。我曾去一位芬蘭的朋友家作客，色拉一端上來,，就是很簡單的蔬果,，加點鹽、橄欖油就能入口,。 意大利的食育：對抗快餐文化的慢食理念,。 意大利也從今年開始，禁止在校園販賣含糖飲料給學(xué)童,。以慢食在非洲推動的“千園計劃”為例,，千園計劃希望在各校園或小區(qū)開辟共同菜圃，讓當(dāng)?shù)鼐用裰匦路N植并烹調(diào)消失的原生作物,，推動食物變革,，我們應(yīng)該一起為了追求更符合“好,、干凈,、公平”的食物系統(tǒng)在各自的領(lǐng)域努力,。食育在家庭和幼兒教育機(jī)構(gòu)中得以迅速推廣。廣東食育研究院地址

較有效的食育應(yīng)該從兒童甚至嬰幼兒時期開始,。漢中家庭食育研究院

食育老師要教什么,？從當(dāng)前的形勢來講，主要是營養(yǎng)和食品安全,，建議營養(yǎng)占比較大的比重,，與食品安全到底是三七開？四六開,？二八開,？這個需要具體研究和因地制宜。從內(nèi)容上來講,，一要講基本知識,。在營養(yǎng)方面，例如幾大營養(yǎng)素及其功能,，食品里面含有哪些營養(yǎng)素,。在食品安全方面，例如世界衛(wèi)生組織的食品衛(wèi)生五大要素,。除了基本知識,，還要將一些有針對性的內(nèi)容，特別是針對當(dāng)前出現(xiàn)的一些主要問題,。比如肥胖,、比如食源性疾病，這都是當(dāng)下在營養(yǎng)和食品安全方面的突出問題,。也要跟現(xiàn)在國家的一些方針政策相配合,，比如說國家正在推的減糖、減油,、減鹽的三減行動等,。另外一類內(nèi)容是針對現(xiàn)在很多的眾說紛紜、謠言滿天飛的一些問題進(jìn)行解讀和辟謠,。比如說添加劑被妖魔化的問題,、營養(yǎng)方面吃不吃主食的問題等等。不用講得很高深,，對學(xué)生來講不一定要講低碳水化合物飲食或高碳水化合物飲食,，只要告訴他們怎么吃就可以了。漢中家庭食育研究院

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