“食育”既是一種飲食、營養(yǎng)教育又是融合藝術(shù),、傳統(tǒng)文化、禮儀,、德育的一項教育,。在兒童時期,,對兒童進行食育教育,,對孩童的身心成長以及人格的形成都有著很大的影響。食育課圍繞食禮,、食安,、食源、時節(jié)四部曲為主題,,通過深入淺出的理論知識、發(fā)散思維的感官體驗以及單獨自主的動手實操環(huán)節(jié)來解析中國傳統(tǒng)農(nóng)耕文化,、二十四節(jié)氣及傳統(tǒng)民俗文化和提高小朋友們的飲食安全意識,。孩子們可以通過制作食物的過程,既鍛煉單獨動手能力,,建立與大自然的親密聯(lián)系,提高生活技能,,又能增進親子關(guān)系,,同時了解到正確的營養(yǎng)知識和樹立健康的飲食觀,。在過去5年多的時間中,我們總結(jié)了食育教育的5種模型,,也就是說在孩子的食育過程中,,要注意這5種能力的培養(yǎng),。食育課程里,孩子們通過老師帶來的蔬菜觀察食物,。淮安食育師報名時間
食育中也蘊含著美育,,在與大自然的和諧相處中感受自然之美,,在種植和采摘活動中感受食物之美,,在食物的制作過程中展現(xiàn)烹任之美,,在食育故事的創(chuàng)作中展現(xiàn)繪畫之美。豐富多彩的食育環(huán)境和活動架起了兒童認識世界的橋梁,。在參與食物種植中積累了大量關(guān)于種植的關(guān)鍵經(jīng)驗,;在食物的制作中既鍛煉了精細動作的發(fā)展,,也獲得了生活自理能力的經(jīng)驗,;在食育兒歌,、食育故事的學習和創(chuàng)作中提高了自身的表達能力,在餐桌文化和餐桌禮儀的學習中積累了社會經(jīng),,驗食育不只只是”吃”的教育,而且還蘊含著青少年對生活經(jīng)驗的積累,,它是青少年一生健康發(fā)展和幸福生活的基礎(chǔ),。從學生內(nèi)核素養(yǎng)發(fā)展而言,食育也包含了內(nèi)核素養(yǎng)的方方面面,。舟山食育師哪家靠譜食育的意義,,是讓我們成為可以照顧好自己的人。
要開展食育,,讓幼兒學會健康飲食,,需要有專業(yè)人員的支持,因此幼兒園需要配備兒童營養(yǎng)師,。當前,,我國大多數(shù)幼兒園并沒有配備兒童營養(yǎng)師,該職位有六成以上都是由保健醫(yī)生兼職的,,一般而言,,保健醫(yī)生大多畢業(yè)于醫(yī)學、護理等專業(yè),,并不具備專業(yè)的營養(yǎng)知識和能力,。兒童營養(yǎng)師的職責是多方面的:監(jiān)督和檢查食品安全衛(wèi)生;為幼兒制定科學的膳食計劃并監(jiān)督執(zhí)行,;定期檢測幼兒的營養(yǎng)指標,、生長發(fā)育狀況,評定幼兒營養(yǎng)的實施效果,;對營養(yǎng)不良或過剩的幼兒進行防治與改善,;對幼兒園教師和保育員、炊事員,、幼兒家長開展營養(yǎng)知識培訓和咨詢,。所以,無論知識和能力還是精力,,保健醫(yī)生都無法代行兒童營養(yǎng)師的職責,,亟需由專業(yè)的兒童營養(yǎng)師來行使專業(yè)的職責。
“食育”旨在培養(yǎng)幼兒健康的飲食習慣,,有意識地引導幼兒掌握飲食的來源,、制作、營養(yǎng)價值等知識,。在潛移默化的教育中使大家認識到偏食的危害,,并自覺做到膳食平衡。兒童接受“食育”后,,能將健康的飲食習慣延續(xù)終生,。培養(yǎng)健康的飲食習慣。這是一個基本點,。有些**認為,,從兒童會說話和簡單交流起,,就要有意識地灌輸所有飲食的來源、制作,、營養(yǎng)價值,,以及怎樣吃,吃多少等知識,。在連續(xù)強化教育中,,潛移默化地使他們認識偏食的危害,并自覺做到膳食平衡,。兒童接受"食育"后,,能將健康的飲食習慣延續(xù)終生。在飲食中培養(yǎng)藝術(shù)想像力,。兒童在進食時,,往往只圖美味而不及其余家長和幼教人員則應(yīng)在"食育"過程中,把桌上餐"藝術(shù)化"地做一一介紹,。比如,,一道加入了海帶的五香菜串兒,其海帶絲就像扎在姑娘頭上的黑絲帶等,。兒童對此有興趣之后,,對每一種飲食都會做極為豐富的藝術(shù)聯(lián)想。通俗地說,,食育就是關(guān)于讓孩子吃什么,、吃多少和怎樣吃的教育。
食育課程帶給我們的思考: 通過講述我們能真切的感覺到我們孩子是多么喜歡自己去做食物,,自己去實物認知學習東西,,對于自己做成的美味的食物是多么自豪!不但豐富了孩子的課堂,,并且同時鍛煉孩子的動手動腦及思維能力,,增加了孩子視覺觸覺等方便的感知,增強了孩子對食物種類的認識,,更是增強了孩子對食物的原始印象,,讓孩子在快樂不知不覺中學習成長,同時也增加了孩子學習中的自信心,。參與了,體驗了,還能讓孩子們感受到勞動的艱辛,才能感受到父母和老師對他們的關(guān)懷,這就是食育的魅力!據(jù)了解,, 周一至周五大部分老師和學生每天吃飯都是隨便打發(fā)。甚至很多孩子,,可能一學期下來就沒吃過早餐,全是以“垃圾食品”代替,。當然作為老師的我們和孩子們的做法也基本相似,,能吃到有營養(yǎng)的且親手做的早餐,,簡直微乎其微。我們以前都認為,,做頓飯不是很正常的事情嗎,?可是需要我們思考的是:現(xiàn)在的孩子們有幾個能完成這項家庭作業(yè)呢? 更讓人難以想象的是竟然有很多剛參加工作的老師也位列其中,。食育,,如何從娃娃抓起?銅川食育師學習周計劃
兒童食育是全球的熱門課題,,是在美國,、英國、日本等國家非常成熟的素質(zhì)能力教育方式,?;窗彩秤龓焾竺麜r間
食育,包括食物知識的認知教育,,良好飲食習慣的培養(yǎng),、人與自然、人與環(huán)境和諧的教育,。食育是民眾的教育,,較有效的食育應(yīng)該從兒童開始。食育不是枯燥的知識學習,,而是滿足身心需要的愉快實踐,,通過許多吃的實踐,形成對健康飲食的牢固印象,。近年來世界各國紛紛展開“食育”活動,,日本是踐行食育較早的國家,在2005年制定《食育基本法》,,并制定了“食育計劃”推廣全國,。美國針對兒童肥胖問題提出的“從農(nóng)場到學校”活動,,英國的“食品兩星期”活動,,德國的“公共廚房”,丹麥的烹飪課等,,都取得了良好的效果,。我國的“食育”仍處于起步階段,需要借鑒國外的“食育”經(jīng)驗,,家,、學校、家庭、企業(yè)等多方力量,,改善我國國民的營養(yǎng)健康問題,。 淮安食育師報名時間
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