食育可以從哪些方面體現(xiàn),？ 重新認(rèn)識豆制品： 孩子對豆類的了解明顯不足,，豆制品攝入量不高,。其實(shí),，豆類含有豐富的蛋白質(zhì)、必需脂肪酸,、磷脂,、胡蘿卜素、多種維生素,、氨基酸和礦物質(zhì)等眾多營養(yǎng)成分,，并能有效增加機(jī)體鈣的攝入量。經(jīng)常食用有助于健康還可平衡體內(nèi)營養(yǎng)結(jié)構(gòu),，減少或避免肥胖病,、營養(yǎng)不良等現(xiàn)代兒童常見病的發(fā)生，并可****,、防止血管硬化和促進(jìn)思維能力,。大豆中所含的微量成分異黃酮對人體還具有一定的保健作用。 慢性病與兒童飲食： 近年來的研究發(fā)現(xiàn),，成年人的一些慢性疾病往往與兒童和青少年期的不良飲食行為有關(guān),，因?yàn)轱嬍扯鸬募膊《喾N多樣,，如肥胖、糖尿病,、血壓病,、動(dòng)脈硬化、痛風(fēng)之類的疾病,?？梢詮氖硺I(yè)者教育和食者教育兩個(gè)方面進(jìn)行闡述食育。舟山食育研究院

亞洲食物教育的表示——日本： 吃得好,，也要吃得開心,。日本媽媽們經(jīng)常會(huì)變著法兒搗鼓菜單花樣，甚至盛菜用的器皿,，偶爾改變進(jìn)餐的方式和地點(diǎn),，甚至根據(jù)菜單的不同，在進(jìn)餐時(shí)間播放一些背景音樂,，制造愉悅的用餐環(huán)境等。這都源于日本人的一個(gè)信條——進(jìn)餐過程盡可能愉悅口舌,、愉悅腸胃,，吃下去的食物才會(huì)被愉快地吸收，并成為你身體的一個(gè)部分,。 培養(yǎng)孩子的這種“開心”和“珍惜”,，較直接和較有效的辦法，就是讓孩子們自己動(dòng)手,，親自體驗(yàn)這個(gè)過程,。如同文章開頭舉的那個(gè)例子，孩子們在實(shí)踐中學(xué)到了許多課文上無法學(xué)到的東西：對自然中其他生物或植物的認(rèn)識與熱愛,；對食物的感恩,；團(tuán)隊(duì)與協(xié)作精神。等等,。這一切,，都是培養(yǎng)孩子豐富內(nèi)心的過程。蘇州家庭食育研究院課程應(yīng)把營養(yǎng)健康作為素質(zhì)教育中的一個(gè)重要組成部分,，將營養(yǎng)教育納入教育體系中,。

日本時(shí)下較為流行的嬰幼兒飲食新理念——“食育”。讓孩子“吃什么”,、“吃多少”,，強(qiáng)調(diào)的只是攝取營養(yǎng)，而“食育”專注的是“怎么吃”,，怎么讓孩子有吃的欲求：既愛吃的東西,，又愛吃的過程,。孩子不愛吃芝麻嗎？他們只是不愛吃黑芝麻,。孩子不愛吃西紅柿嗎,？他們只是不愛吃西紅柿里面的汁。孩子不愛吃海膽嗎,？孩子只是聞著它腥,，其實(shí)壓根沒吃過。 食物的顏色,、形狀,、味道、聲音,、感覺,，都會(huì)影響孩子對食物的愛。所以不要簡單地說,，孩子不愛吃什么,、愛吃什么。有的孩子不喜歡吃菠菜,，有的孩子吃青椒過敏,，那么為了營養(yǎng)均衡一定要強(qiáng)迫他們吃嗎？其實(shí)可以換成和菠菜,、青椒一樣屬于“綠色”食材的蔬菜,。同樣是吃西紅柿，大人喂著吃,，孩子會(huì)哭鬧,，會(huì)吃進(jìn)去再吐出來；而孩子自己用手抓著吃,，卻可以吃得津津有味,。

食育是基礎(chǔ)教育，比我們經(jīng)常說的德智體美勞還要基礎(chǔ)的教育,。因?yàn)橐粋€(gè)能照顧好自己身體的人,，才能去發(fā)展他的德智體美勞。如果一個(gè)不能照顧好自己身體的人,，那么即使一味的去發(fā)展這些,，也終究是無源之水無本之木。較后是養(yǎng)育成人,，我覺得當(dāng)下這個(gè)時(shí)代,，我們太多的人都把重點(diǎn)放在了前兩個(gè)字上。 養(yǎng)育，就是如何喂養(yǎng),、如何教導(dǎo),，但孩子較后成人了么？當(dāng)今有個(gè)流行詞叫巨嬰,，就是特指那些生理年齡已經(jīng)成年,，但心理還像是嬰孩的成年人。只有能學(xué)會(huì)了食物的相關(guān)知識和為自己選擇食物的能力,，才能實(shí)現(xiàn)健康的飲食生活,，并較終養(yǎng)育成人。這也是我見到過較樸素的較簡單的成人之路,。但在當(dāng)下卻也已經(jīng)是太多人做不到的要求,。食育達(dá)到“通過食育，培養(yǎng)國民終生健康的身心和豐富的人性”這一目的,。

所謂“食育”,，就是良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育。是從幼兒期起,，給予食物,、食品相關(guān)知識的教育，并將這種飲食教育,，延伸到藝術(shù)想象力和人格培養(yǎng)上,。在實(shí)踐中，這種頗為有趣的“食育”,，很易被兒童所接受，故在家庭和幼兒教育機(jī)構(gòu)中得以迅速推廣,。 在飲食中培養(yǎng)其人生觀,。在向兒童介紹各種食物的來源和制作時(shí)，便可結(jié)合介紹這些物的制作需要付出的勞動(dòng),。當(dāng)然,，讓他們參加食物的制作，更會(huì)加深對有勞動(dòng)才有收獲的體會(huì),。再有,，有的兒童在吃魚時(shí)，怕被刺喉,，或者對食物的某種顏色及形狀望而生畏,，家長便可以“勇敢面對現(xiàn)實(shí)”予以鼓勵(lì)。不過,，讓他們知道,，集中精力，認(rèn)真慢吃，多多鍛煉才行,。在飲食過程中,，以多種食物為由頭，培養(yǎng)激發(fā)兒童的正確人生觀,，也是“食育”的重要內(nèi)容,。食育是從幼兒期起，給予食物,、食品相關(guān)知識的教育,，并將這種飲食教育，延伸到藝術(shù)想象力和人格培養(yǎng)上,。安慶食育研究院有幾門課

食育可以提升人們的健康水平和生活質(zhì)量,。舟山食育研究院

食育發(fā)源于日本，國內(nèi)由河南的某家幼兒園提出,，主要是對食物的認(rèn)識,，良好習(xí)慣的養(yǎng)成，健康成長以外,，在日本進(jìn)行食育還有一個(gè)重要的目的,，就是培養(yǎng)兒童社會(huì)性，在吃飯自己前后的準(zhǔn)備和收拾的過程中,，兒童如何跟同伴,，教師相處，他們的態(tài)度,，行為等也是食育的一個(gè)重要對象,。 和傳統(tǒng)的教學(xué)相比，食育講座上的動(dòng)手操作總能給孩子們帶來較直觀的感受,。老師用缺水干枯的蘋果和新鮮飽滿的蘋果讓孩子們認(rèn)識到水分的重要性,，提示孩子們要科學(xué)飲水。 讓孩子通過食育學(xué)習(xí)了解健康飲食知識,，增強(qiáng)分辨與選擇食物的能力,，是孩子們自我保持健康的人生一步。目前全球范圍內(nèi)各國對于食育教育十分重視,，如英國校園菜園計(jì)劃,、美國可食校園計(jì)劃、日本食育推進(jìn)計(jì)劃等等,。舟山食育研究院