中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)指出，所謂“食育”,，其實(shí)就是指良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育,。他說(shuō)，目前我國(guó)少年兒童面臨營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)失衡雙重挑戰(zhàn),，除了在個(gè)別貧困地區(qū)存在食物不足現(xiàn)象外,，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的重要性認(rèn)識(shí)不夠、營(yíng)養(yǎng)意識(shí)差,、知識(shí)缺乏以及不健康的飲食行為和生活方式是引起營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)失衡的重要原因,。應(yīng)把營(yíng)養(yǎng)健康作為素質(zhì)教育中的一個(gè)重要組成部分，將營(yíng)養(yǎng)教育納入教育體系中,。 中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所學(xué)生營(yíng)養(yǎng)研究室主任認(rèn)為,，必須針對(duì)學(xué)校、學(xué)生,、教師,、家長(zhǎng)的現(xiàn)狀，開(kāi)展有針對(duì)性,、豐富營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的“食育”,，從兒童青少年時(shí)期對(duì)學(xué)生進(jìn)行食物、食品及食品安全等方面的教育,。 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員指出,，營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的關(guān)鍵目的是改善農(nóng)村學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)和飲食結(jié)構(gòu),，較終使他們養(yǎng)成健康的飲食行為和生活方式。食育達(dá)到“通過(guò)食育,，培養(yǎng)國(guó)民終生健康的身心和豐富的人性”這一目的,。河北家庭食育研究院一般研究什么

我國(guó)傳統(tǒng)教育中的“食育”理念： 對(duì)我們國(guó)家來(lái)說(shuō)，“食育”不是舶來(lái)品,，在我國(guó)的傳統(tǒng)教育中處處都有食育思想,。 我們有“鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土,，誰(shuí)知盤(pán)中餐,，粒粒皆辛苦”等愛(ài)惜糧食的有名詩(shī)句，有“孔融讓梨”等教導(dǎo)做人道理的經(jīng)典故事,，有“飯吃七分飽”等健康飲食習(xí)慣的諺語(yǔ)俗句,，也有“五谷為養(yǎng)，五果為助,，五畜為益,，五菜為充”等古老樸素的膳食原則。 許多詩(shī)句和諺語(yǔ)等都有關(guān)于飲食行為,、膳食搭配,、食品安全、珍惜糧食和節(jié)儉,、飲食禮儀等的描述,，中華民族的飲食文化更是博大精深。 但目前我國(guó)關(guān)于食育的工作還處于萌芽或醞釀階段,，雖然有國(guó)家層面的發(fā)展綱要開(kāi)始將多方面普及膳食營(yíng)養(yǎng)和健康知識(shí)列為改善居民營(yíng)養(yǎng)健康狀況的主要措施之一,，也有一些科研機(jī)構(gòu)聯(lián)合企業(yè)進(jìn)行食育項(xiàng)目，還有一些零星的公益廣告和民間活動(dòng),，但都屬于星星之火,，尚未形成燎原之勢(shì)。河北家庭食育研究院靠譜嗎在實(shí)踐中,，這種頗為有趣的“食育”,，容易被兒童所接受。

作為制定了世界上初個(gè)食育基本法的日本,，孩子們從幼兒園起就開(kāi)始接受相關(guān)知識(shí)的教育,，從食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、烹調(diào)方法,，到餐桌禮儀,、環(huán)保理念等，企業(yè)也以開(kāi)設(shè)博物館的形式向成人傳播科普,。此外,，英國(guó)的飲食課程,、意大利的慢食文化、法國(guó)的感官教育,、芬蘭的廚房教養(yǎng),、瑞典的食育民眾教育等，都是其基于本身文化與面對(duì)社會(huì)問(wèn)題做出的答案,。 在我國(guó),，食育還是個(gè)新鮮的事物。此前,，我們經(jīng)常在自然教育,、健康教育、生活教育等看到“食育”的身影,。目前,，發(fā)布的《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》，明確了“將健康教育納入國(guó)民教育體系,，把健康教育作為所有教育階段素質(zhì)教育的重要內(nèi)容,。以中小學(xué)為重點(diǎn),，建立學(xué)校健康教育推進(jìn)機(jī)制,。構(gòu)建相關(guān)學(xué)科教學(xué)與教育活動(dòng)相結(jié)合、課堂教育與課外實(shí)踐相結(jié)合,、經(jīng)常性宣傳教育與集中式宣傳教育相結(jié)合的健康教育模式,。”同時(shí)提出“加強(qiáng)對(duì)學(xué)校,、幼兒園,、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等營(yíng)養(yǎng)健康工作的指導(dǎo)。開(kāi)展示范健康食堂和健康餐廳建設(shè),?！?如何吃的安心，吃的健康,，吃的聰明,，讓“食育”貫穿于食品教育和社會(huì)教育之中，是食品人能夠?yàn)楣姄纹鸬囊话汛髠恪?/p>

食育老師要教什么,？從當(dāng)前的形勢(shì)來(lái)講,，主要是營(yíng)養(yǎng)和食品安全，建議營(yíng)養(yǎng)占比較大的比重,，與食品安全到底是三七開(kāi),？四六開(kāi)？二八開(kāi),？這個(gè)需要具體研究和因地制宜,。從內(nèi)容上來(lái)講,，一要講基本知識(shí)。在營(yíng)養(yǎng)方面,，例如幾大營(yíng)養(yǎng)素及其功能,，食品里面含有哪些營(yíng)養(yǎng)素。在食品安全方面,，例如世界衛(wèi)生組織的食品衛(wèi)生五大要素,。除了基本知識(shí)，還要將一些有針對(duì)性的內(nèi)容,，特別是針對(duì)當(dāng)前出現(xiàn)的一些主要問(wèn)題,。比如肥胖、比如食源性疾病,，這都是當(dāng)下在營(yíng)養(yǎng)和食品安全方面的突出問(wèn)題,。也要跟現(xiàn)在國(guó)家的一些方針政策相配合，比如說(shuō)國(guó)家正在推的減糖,、減油,、減鹽的三減行動(dòng)等。另外一類(lèi)內(nèi)容是針對(duì)現(xiàn)在很多的眾說(shuō)紛紜,、謠言滿(mǎn)天飛的一些問(wèn)題進(jìn)行解讀和辟謠,。比如說(shuō)添加劑被妖魔化的問(wèn)題、營(yíng)養(yǎng)方面吃不吃主食的問(wèn)題等等,。不用講得很高深,，對(duì)學(xué)生來(lái)講不一定要講低碳水化合物飲食或高碳水化合物飲食，只要告訴他們?cè)趺闯跃涂梢粤?。與其他國(guó)家相比,，我國(guó)“食育”尚處于起步階段。

食育發(fā)源于日本,，國(guó)內(nèi)由河南的某家幼兒園提出,，主要是對(duì)食物的認(rèn)識(shí)，良好習(xí)慣的養(yǎng)成,，健康成長(zhǎng)以外,，在日本進(jìn)行食育還有一個(gè)重要的目的，就是培養(yǎng)兒童社會(huì)性,，在吃飯自己前后的準(zhǔn)備和收拾的過(guò)程中,，兒童如何跟同伴，教師相處,，他們的態(tài)度,，行為等也是食育的一個(gè)重要對(duì)象。 和傳統(tǒng)的教學(xué)相比,，食育講座上的動(dòng)手操作總能給孩子們帶來(lái)較直觀(guān)的感受,。老師用缺水干枯的蘋(píng)果和新鮮飽滿(mǎn)的蘋(píng)果讓孩子們認(rèn)識(shí)到水分的重要性,，提示孩子們要科學(xué)飲水。 讓孩子通過(guò)食育學(xué)習(xí)了解健康飲食知識(shí),，增強(qiáng)分辨與選擇食物的能力,，是孩子們自我保持健康的人生一步。目前全球范圍內(nèi)各國(guó)對(duì)于食育教育十分重視,，如英國(guó)校園菜園計(jì)劃,、美國(guó)可食校園計(jì)劃、日本食育推進(jìn)計(jì)劃等等,。食育可以提升人們的健康水平和生活質(zhì)量,。河北家庭食育研究院一般研究什么

“食育”應(yīng)包括生命與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)的教育，良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng),。河北家庭食育研究院一般研究什么

近年來(lái),，校園食育呼聲漸起，一些理念先進(jìn)的教育部門(mén),、校園,，以及社會(huì)機(jī)構(gòu)已經(jīng)開(kāi)始大膽探索，積極推進(jìn),。這些食育有的以健康生活習(xí)慣為主,，有的以傳統(tǒng)文化為關(guān)鍵，有的就是簡(jiǎn)單的手工制作......不能說(shuō)這些食育不好,，但總覺(jué)得這些食育內(nèi)容少了點(diǎn)什么,？ 很多領(lǐng)導(dǎo)把食育隔離在現(xiàn)行教學(xué)體系之外,，覺(jué)得它只是一種飲食行為教育,，這種教育更應(yīng)該屬于家庭責(zé)任。 其實(shí)不然,，教育的使命不是應(yīng)試,，教育的使命是培養(yǎng)孩子成為健全的人！健全的人什么樣,？這在“中國(guó)學(xué)生的發(fā)展關(guān)鍵素養(yǎng)”以及教育部《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》中都有明確規(guī)定,。因此，食育的根本目標(biāo)是要輔助現(xiàn)有教育體系塑造孩童關(guān)鍵素養(yǎng),，而且食育優(yōu)于其他教育手段,。 較有效的食育應(yīng)該是浸入式的，并以《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》以及“中國(guó)學(xué)生的發(fā)展關(guān)鍵素養(yǎng)”為目標(biāo),，有效利用食物培養(yǎng)具有健全人格的人,。河北家庭食育研究院一般研究什么