食育，是一種基于食物的教育方式,，包括兩方面含義：一是飲食教育,，二是通過飲食開展教育。所以食育又不單單是基于食物的營養(yǎng)教育,，它還是技能教育,，生活教育。因此食育被稱為是生存之本,、教育之本?，F(xiàn)在很多人已經(jīng)五谷不分，更遑論廚藝,。首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會副會長,、“食育”推動計劃項目負責(zé)人認為：讓孩子親自參與完整的種植過程，親自參與食材的處理,、烹飪,、餐后收拾等行動，培養(yǎng)自己簡單的耕食生活能力,，可以更清楚地了解食物的來源,、增進他們對于食物的選擇能力、培養(yǎng)他們養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣,，并與食物產(chǎn)生良好的感情,，從而更感恩食物，敬畏大自然,。食育作為德育,、智育、體育,、美育,、勞育的重要基礎(chǔ)，收獲的也是健康的體魄,，還有豐富美好的心靈,。安徽食育師

幼兒園的食育并不只是帶孩子去烹飪或是品嘗美食，更重要是的是從孩子的生活出發(fā),，讓孩子參與和體驗與食物有關(guān)的一切日?；顒樱▌又参锏娘曫B(yǎng)和培育、食材的選擇,、準備和烹飪的過程,、餐具的整理和清洗、廚余的處理等等,。當孩子從日常的活動中,，去體會和感受食物真實、直接地作用于我們的生活,，才能夠讓孩子重視和珍惜我們的食物,，才能夠培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣，而且食育課是一種非常好的培養(yǎng)和發(fā)展孩子五感的方式,。當我們和孩子一起感受食物自然的美和真實的狀態(tài),，并不只是用品嘗食物味道的方式，而是充分調(diào)動孩子的五感,，孩子可以去聞一聞食物的味道,、觀察食物的形狀和紋路、觸摸食物的質(zhì)感,、聽一聽不同食物被切開的聲音,、品味不同食物帶來的滋味。安徽食育師食育中心的自助餐廳提供豐富的國際化餐食,。

由于食育的方法途徑多、成本低,、涉及面廣,，已被多個國家及地區(qū)的國家、衛(wèi)生部門和營養(yǎng)界作為改善兒童營養(yǎng)狀況的主要手段,。早在1990年頒布的《兒童權(quán)利公約》第24條中就明確規(guī)定：“要消除疾病和營養(yǎng)不良現(xiàn)象,，要確保向社會各階層，特別是向父母和青少年兒童介紹有關(guān)兒童衛(wèi)生保健和營養(yǎng),、個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生等方面的基本知識,，使他們得到這方面的教育并幫助他們應(yīng)用這種基本知識?！比毡咀鳛檩^早提出并踐行食育的國家,，其取得的成就吸引了大批學(xué)者的研究，美國也在食育方面開展了多項系統(tǒng)項目,。本節(jié)以日本和美國的家長食育為例,，分析二者的成功經(jīng)驗。

食育（兒童食育）的一個基本點：培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣,。從兒童會說話和簡單交流起,，就要有意識地灌輸所有飲食的來源、制作、營養(yǎng)價值,，以及怎樣吃,，吃多少等知識。在連續(xù)強化教育中,，潛移默化地使他們認識偏食的危害,，并自覺做到膳食平衡。兒童接受“食育”后,，能將健康的飲食習(xí)慣延續(xù)終生,。在食育中培養(yǎng)其人生觀。在向兒童介紹各種食物的來源和制作時,，便可結(jié)合介紹這些物的制作需要付出的勞動,。當然，讓他們參加食物的制作,，更會加深對有勞動才有收獲的體會,。事實證明，如果預(yù)防措施做的好,，從食物健康、食療養(yǎng)生開始,，疾病可減少一半,，壽命可延長10年以上。食育是素質(zhì)教育的重要內(nèi)容,。

目前，人們對食育概念的界定莫衷一是,。作為這一概念發(fā)源地的日本，在其《食育基本法》中是這樣解釋的：食育是智育,、德育和體育的基礎(chǔ),，人們是通過各種各樣的經(jīng)驗來學(xué)習(xí)與“食”相關(guān)的知識及對“食”的選擇能力、培養(yǎng)能實踐健康飲食習(xí)慣的,，相對于青少年或成人，針對幼兒的食育在目的,、內(nèi)容,、方式上等都有獨特之處,。結(jié)合幼兒的身心發(fā)展特點,，本研究將幼兒食育定義為：以讓幼兒易于理解與接受的多樣化方式進行的,，以飲食行為為內(nèi)核并延伸到食物,、人類與食物的關(guān)系等多方面內(nèi)容的教育,，其直接目的是讓幼兒了解相關(guān)的知識，促使幼兒飲食行為發(fā)生改變,，從而能夠健康地飲食,，并將其內(nèi)化為自己的生活方式。此過程可促進幼兒體,、智、德、美的多方面發(fā)展,，并培養(yǎng)幼兒多方面的能力。日本的食育一開始主要針對孩子,，目前已經(jīng)擴展到各個年齡層的人群，成為日本終身教育的又一重要組成部分,。甘肅食育師要培訓(xùn)多久

食育教育對孩子能力的提升,。安徽食育師

食育教育包括食物知識的認知教育，良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng),、人與自然、人與環(huán)境和諧的教育,。食育是民眾的教育，較有效的食育應(yīng)該從兒童開始,。食育不是枯燥的知識學(xué)習(xí)，而是滿足身心需要的愉快實踐,，通過許多吃的實踐，形成對健康飲食的牢固印象,。近年來世界各國紛紛展開“食育”活動,，日本是踐行食育較早的國家，在2005年制定《食育基本法》,，并制定了“食育計劃”推廣全國,。美國針對兒童肥胖問題提出的“從農(nóng)場到學(xué)?！被顒樱摹笆称穬尚瞧凇被顒?，德國的“公共廚房”,，丹麥的烹飪課等，都取得了良好的效果,。我國的“食育”仍處于起步階段，需要借鑒國外的“食育”經(jīng)驗,，家,、學(xué)校,、家庭,、企業(yè)等多方力量,，改善我國國民的營養(yǎng)健康問題。所謂“食育”,，就是良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育,。安徽食育師