食育是基礎(chǔ)教育，比我們經(jīng)常說的德智體美勞還要基礎(chǔ)的教育,。因?yàn)橐粋€(gè)能照顧好自己身體的人，才能去發(fā)展他的德智體美勞,。如果一個(gè)不能照顧好自己身體的人，那么即使一味的去發(fā)展這些,，也終究是無源之水無本之木。較后是養(yǎng)育成人,，我覺得當(dāng)下這個(gè)時(shí)代,，我們太多的人都把重點(diǎn)放在了前兩個(gè)字上。 養(yǎng)育,，就是如何喂養(yǎng),、如何教導(dǎo)，但孩子較后成人了么,？當(dāng)今有個(gè)流行詞叫巨嬰,，就是特指那些生理年齡已經(jīng)成年，但心理還像是嬰孩的成年人,。只有能學(xué)會(huì)了食物的相關(guān)知識(shí)和為自己選擇食物的能力,，才能實(shí)現(xiàn)健康的飲食生活，并較終養(yǎng)育成人,。這也是我見到過較樸素的較簡單的成人之路,。但在當(dāng)下卻也已經(jīng)是太多人做不到的要求。食育教育的盛行,，不只是形式,，對(duì)孩子還有深遠(yuǎn)意義。重慶家庭食育研究院

“食育”是什么,？ 2006年日本發(fā)現(xiàn),，日本的兒童肥胖和血壓病增長快速，于是頒布了《食育基本法》,。并指出,，食育的對(duì)象是兒童，需通過多種途徑,，使接受食育的人獲得有關(guān)"食"的知識(shí)和選擇"食"的能力,，培育有關(guān)"食"的思維方式,，以實(shí)現(xiàn)健全的飲食生活。 而食育的具體內(nèi)容有如下幾個(gè)方面: 1.了解食物：不只了解食物從哪里來,，也要了解食物有什么營養(yǎng)價(jià)值,。 2.學(xué)習(xí)就餐禮儀：包括就餐環(huán)境的布置，餐具的選用以及餐桌上的禮儀,。 3.簡單的烹飪：在老師的幫助下,，進(jìn)行簡單的自主烹飪，讓孩子獲得樂趣,。 4.了解傳統(tǒng)飲食文化：制作或者了解本民族的食品,，從而了解本民族文化。 以“食”為主要關(guān)鍵內(nèi)容,，通過以上四個(gè)方面的拓展延伸,，給孩子灌輸正確的思想觀念，家長更以自身的言行舉止去影響孩子,，“食育”變得自然又重要,，同時(shí)具有不可替代性。重慶家庭食育研究院有很多原本在做自然,、環(huán)境保護(hù)的人從其角度切入,，食物教育變成了自然教育。

食育與生活教育相結(jié)合,，讓“食育”進(jìn)入生活課堂,。當(dāng)“吃得飽”不再是問題的時(shí)候，如何使孩子吃得科學(xué),、吃出健康,、吃得開心、吃出品位,、吃出習(xí)慣,、吃出學(xué)問，就成了一個(gè)不容忽視的問題,。小學(xué)教育面對(duì)的是孩子,，單純的說教是行不通的，只有通過課堂實(shí)操,，在體驗(yàn)中滲透食育的理念,，才會(huì)為孩子身體健康、衛(wèi)生習(xí)慣,、學(xué)習(xí)興趣奠定良好的基礎(chǔ),。 食育和環(huán)境創(chuàng)設(shè)認(rèn)知相結(jié)合，可以在室外走廊、墻角做一些盆載吊掛植物,，可以一起做種子發(fā)芽的實(shí)驗(yàn),、記錄、繪畫等,，讓他們從記錄種植的過程中感知植物生長的規(guī)律,，加深對(duì)健康、營養(yǎng)食品的了解,，并在參與食品制作,、品嘗自己勞動(dòng)成果的過程中增進(jìn)對(duì)健康、營養(yǎng)食品的認(rèn)識(shí)和情感,，從而克服挑食,、偏食的壞習(xí)慣。

“食育”一詞,，較早于1896年由日本有名的養(yǎng)生學(xué)家在其著作中提出,。 “體育智育才育即是食育”。 “食育”分為食業(yè)者教育和食者教育兩個(gè)方面,。 食育要從娃娃抓起,。2-5歲是兒童生長發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，也是良好膳食習(xí)慣培養(yǎng)的關(guān)鍵時(shí)期,。應(yīng)該讓人類從幼兒階段就懂得如何做到均衡飲食，遠(yuǎn)離垃圾食品,，吃得安全,、吃得健康、吃得科學(xué),、吃得文明,。為此，編寫了一段朗朗上口的“兒童食育三字經(jīng)”： 兒童飲食三字經(jīng)：我出生,，母乳養(yǎng),，吃粥飯，天天長,；谷為主,，肉為輔，蔬菜多,，水果常,；日三餐，順時(shí)節(jié),，常飲水,，平陰陽；熱傷皮，寒傷脾,，學(xué)會(huì)吃,，身體強(qiáng)； 細(xì)細(xì)嚼,，慢慢咽,，食不語，好心情,；不洗手,，污食病，愛挑食,，偏食?。怀蕴?，饑食病,，吃太多，過食??；食有德，飲有和,，不浪費(fèi),，感恩情。食育在日本全國范圍進(jìn)行普及推廣,。

芬蘭的食育：簡單料理 簡單融入,。 芬蘭盛產(chǎn)各種漿果，簡單的料理文化,，可以更簡單的融入到孩子基本的教育中,，簡單并且易于實(shí)施。芬蘭的料理很適合進(jìn)行“廚房教養(yǎng)”,，因?yàn)楫?dāng)?shù)亓侠淼妮^大特色就是“簡單”,，除了食材的選擇多是未經(jīng)加工的食物；在烹調(diào)方式上,，也少有所謂的大火快炒或高溫油炸,。我曾去一位芬蘭的朋友家作客，色拉一端上來,，就是很簡單的蔬果,，加點(diǎn)鹽、橄欖油就能入口,。 意大利的食育：對(duì)抗快餐文化的慢食理念,。 意大利也從今年開始,，禁止在校園販賣含糖飲料給學(xué)童。以慢食在非洲推動(dòng)的“千園計(jì)劃”為例,，千園計(jì)劃希望在各校園或小區(qū)開辟共同菜圃,，讓當(dāng)?shù)鼐用裰匦路N植并烹調(diào)消失的原生作物，推動(dòng)食物變革,，我們應(yīng)該一起為了追求更符合“好,、干凈、公平”的食物系統(tǒng)在各自的領(lǐng)域努力,。在實(shí)踐中,，這種頗為有趣的“食育”，容易被兒童所接受,。重慶家庭食育研究院

食育是一門接地氣的教育,。重慶家庭食育研究院

作為制定了世界上初個(gè)食育基本法的日本，孩子們從幼兒園起就開始接受相關(guān)知識(shí)的教育,，從食物的營養(yǎng)價(jià)值,、烹調(diào)方法，到餐桌禮儀,、環(huán)保理念等,，企業(yè)也以開設(shè)博物館的形式向成人傳播科普。此外,，英國的飲食課程,、意大利的慢食文化、法國的感官教育,、芬蘭的廚房教養(yǎng),、瑞典的食育民眾教育等，都是其基于本身文化與面對(duì)社會(huì)問題做出的答案,。 在我國，食育還是個(gè)新鮮的事物,。此前,，我們經(jīng)常在自然教育、健康教育,、生活教育等看到“食育”的身影,。目前，發(fā)布的《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》,，明確了“將健康教育納入國民教育體系,，把健康教育作為所有教育階段素質(zhì)教育的重要內(nèi)容。以中小學(xué)為重點(diǎn),，建立學(xué)校健康教育推進(jìn)機(jī)制,。構(gòu)建相關(guān)學(xué)科教學(xué)與教育活動(dòng)相結(jié)合,、課堂教育與課外實(shí)踐相結(jié)合、經(jīng)常性宣傳教育與集中式宣傳教育相結(jié)合的健康教育模式,?！蓖瑫r(shí)提出“加強(qiáng)對(duì)學(xué)校、幼兒園,、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等營養(yǎng)健康工作的指導(dǎo),。開展示范健康食堂和健康餐廳建設(shè)?！?如何吃的安心,，吃的健康，吃的聰明,，讓“食育”貫穿于食品教育和社會(huì)教育之中,，是食品人能夠?yàn)楣姄纹鸬囊话汛髠恪Ｖ貞c家庭食育研究院