造成食物浪費的原因復(fù)雜,，如何構(gòu)建有針對性的措施需要我們進行深入思考,。以校園盒飯供應(yīng)為例，飯菜數(shù)量一樣,，沒有考慮學生年齡、飯量等造成的差異性；遠距離運輸和長時間的密閉空間封存,，食物顏色,、味道均發(fā)生變化，從視覺和味覺上均大打折扣,；供餐企業(yè)與學生之間缺乏溝通機制,，飯菜相關(guān)的信息不同及時流通，問題和需求無法及時改進,。因此,，亟須以問題為導向，因地制宜,、制定有針對性的措施,。實際工作中，不少學校陸續(xù)形成了一些小妙招,，例如“小份菜”“小份飯”“光盤換果盤”等,，這些活動充分考慮不同群體的差異性，形式靈活多樣,，鼓勵大家積極參與“光盤行動”,，取得了很好的效果。以食育為抓手,，制定有針對性的指南和行動方案,。衢州家庭食育師培訓基地

目前，人們對食育概念的界定莫衷一是,。作為這一概念發(fā)源地的日本,，在其《食育基本法》中是這樣解釋的：食育是智育、德育和體育的基礎(chǔ),，人們是通過各種各樣的經(jīng)驗來學習與“食”相關(guān)的知識及對“食”的選擇能力,、培養(yǎng)能實踐健康飲食習慣的，相對于青少年或成人,，針對幼兒的食育在目的,、內(nèi)容、方式上等都有獨特之處,。結(jié)合幼兒的身心發(fā)展特點,，本研究將幼兒食育定義為：以讓幼兒易于理解與接受的多樣化方式進行的，以飲食行為為內(nèi)核并延伸到食物,、人類與食物的關(guān)系等多方面內(nèi)容的教育,，其直接目的是讓幼兒了解相關(guān)的知識，促使幼兒飲食行為發(fā)生改變,，從而能夠健康地飲食,，并將其內(nèi)化為自己的生活方式,。蕪湖家庭食育師培訓基地家長更以自身的言行舉止去影響孩子，“食育”變得自然又重要,，同時具有不可替代性,。

就日常飲食而言，孩子不愛食用蔬菜和水果已成為普遍現(xiàn)象,。蔬菜富含多種維生素眾所周知,，可是該怎樣區(qū)分所含維生素的種類，如何在烹飪過程中保持維生素呢,？以維生素C為例,，并不是所有蔬菜中都含有維生素。紅,、綠,、紫色蔬菜如辣椒、西紅柿,、苦瓜等富含有豐富的維生素C,，但是維生素C極易溶于水，并不容易保留,。家長可注意做菜時先洗后切,，菜以煮為好，如烹炒應(yīng)急火快炒,。急火指溫度高時間短,，這樣就能防止維生素流失。另外,，調(diào)查發(fā)現(xiàn)孩子對哪些食物含胡蘿卜素知曉的并不多,。胡蘿卜素對于孩子非常重要，它起著防治近視和防止維生素A缺乏等作用,。其實,，黃、紅顏色的胡蘿卜和甘薯,，深葉類蔬菜,，瓜類如木瓜、南瓜等,，胡蘿卜素的含量都很高,，應(yīng)多食用。

培養(yǎng)健康的飲食習慣,。這是一個基本點,。有些**認為，從兒童會說話和簡單交流起,，就要有意識地灌輸所有飲食的來源,、制作,、營養(yǎng)價值，以及怎樣吃,，吃多少等知識,。在連續(xù)強化教育中，潛移默化地使他們認識偏食的危害,，并自覺做到膳食平衡,。兒童接受“食育”后,，能將健康的飲食習慣延續(xù)終生。在飲食中培養(yǎng)藝術(shù)想像力,。兒童在進食時,，往往只圖美味而不及其余家長和幼教人員則應(yīng)在“食育”過程中，把桌上餐“藝術(shù)化”地做一一介紹,。比如,，一道加入了海帶的五香菜串兒，其海帶絲就像扎在姑娘頭上的黑絲帶等,。兒童對此有興趣之后,，對每一種飲食都會做極為豐富的藝術(shù)聯(lián)想。家庭食育師計劃集結(jié)了**導師,、導師,、講師等3股專業(yè)力量聯(lián)合支持，幫助家庭食育師成長進階,。

一般的食育與傳統(tǒng)飲食文化相結(jié)合我國歷史悠久,，飲食文化源遠流長，保護和傳承自己的傳統(tǒng)飲食文化必須從幼兒階段抓起,。為了讓孩子們了解我們國家的各地小吃及歷史民俗文化,，提高孩子們的飲食興趣，每逢民族節(jié)日家園積極配合,，利用家長職業(yè)和周邊資源,，讓他們走進課堂，共同實施傳統(tǒng)食育文化的主題活動,。如：開展以“食物的營養(yǎng)”,、“家鄉(xiāng)的風味小吃”、“家鄉(xiāng)的特產(chǎn)”等為主題的親子活動課程,，通過了解食品的生產(chǎn),、流通、加工以及到達餐桌的全過程,，進一步了解食物的來源及當?shù)氐囊恍╋L土人情不同的傳統(tǒng)節(jié)日都有著詩一般的特色飲食和故事,，如冬至的餃子,、元宵節(jié)的湯圓、端午節(jié)的粽子,、中秋節(jié)的月餅,、臘八的臘八米粥等，幼兒園就充分利用不同節(jié)日的特色飲食,，在班里進行節(jié)日教育,、愛國主義教育、親情教育及飲食教育,，孩子們受益匪淺,。“食育”應(yīng)放在與德智體美同等重要的位置,，進一步普遍開展,，更應(yīng)提上議事日程?；茨霞彝ナ秤龓煂W習機構(gòu)

“本土食育”則有助于我們更好地扶正我們生活的性格,、習慣、特點技能或價值觀,，養(yǎng)成“吃的美德”,。衢州家庭食育師培訓基地

我國自古就有豐富多彩“色香味俱全”的飲食文化與傳統(tǒng)，但難登大雅之堂,，關(guān)于食育的傳播和普及不系統(tǒng),、不全，重“食”輕“智”,、重“味”輕“體”,、重“用”輕“勞”、重“取”輕“德”,。真正的食育,，是單純的飲食知識、餐桌禮儀和食品營養(yǎng)搭配的教育,，更要培育孩子對食物和自然環(huán)境的愛護之心,，從而減少對事物以及資源的浪費，讓孩子們從小認識和尊重植物,、動物,，培養(yǎng)敬天惜物的精神。食育作為德育,、智育,、體育、美育、勞育的重要基礎(chǔ),，收獲的也是健康的體魄,，還有豐富美好的心靈。衢州家庭食育師培訓基地

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