低聚果糖的檢測(cè)方法：液相色譜法：液相色譜法是檢測(cè)低聚果糖常用的手段之一,，其原理是通過(guò)色譜柱分離各組分，在高效液相色譜儀上顯示出各組分的譜峰數(shù)值,，根據(jù)保留時(shí)間用外標(biāo)法或面積歸一化法定量,。具有操作簡(jiǎn)便、快速,、分離效果好等優(yōu)點(diǎn),。液相色譜法只適用于以蔗糖或以菊芋,、菊苣為原料的低聚果糖產(chǎn)品檢測(cè)。果-果型低聚果糖沒有標(biāo)樣,，以菊芋,、菊苣為原料的低聚果糖含量的計(jì)算只能采用峰面積歸一化法。離子色譜法：原理是試樣中的蔗糖經(jīng)蔗糖酶水解成葡萄糖和果糖,，經(jīng)硼氫化鈉還原成相應(yīng)的糖醇,，多余的硼氫化鈉用乙酸中和。樣液中的果聚糖經(jīng)過(guò)果聚糖酶水解成果糖和葡萄糖,，經(jīng)離子色譜-脈沖安培檢測(cè)器測(cè)定果糖含量,，通過(guò)換算系數(shù)，折算得到果聚糖的含量,。離子色譜法與液相色譜法相比,，除了優(yōu)點(diǎn)一樣外，選擇性更好,，有毒試劑用量少,，更為環(huán)保，是目前檢測(cè)低聚果糖的主要方法,。低聚果糖能有效降低血清膽固醇,、甘油三脂、游離脂肪酸的數(shù)量,。南京低聚果糖市場(chǎng)報(bào)價(jià)

低聚果糖的應(yīng)用領(lǐng)域：1,，低聚果糖不易被人體吸收，熱量值很低,，不會(huì)導(dǎo)致肥胖,，可以生產(chǎn)變瘦的食品、低卡路里食品,；低聚果糖甜度低,，可生產(chǎn)無(wú)糖或低糖食品，深受人們的喜愛,。2．低聚果糖具有良好的生理功能,，生產(chǎn)的功能性保健食品可使血壓變低、健腸助消化,、改善胃腸道功能,。3，低聚果糖具有明顯的抑制淀粉回生的作用,，這一特點(diǎn)用于食品時(shí)非常突出,，利用低聚果糖生產(chǎn)的餅干、烘焙食品色澤美觀,、松軟可口,、組織均勻,、保存性佳，可大幅度延長(zhǎng)存放期,。4．利用低聚果糖的水溶性膳食纖維性質(zhì),，可開發(fā)新型功能保健酒，易消化吸收,，具有滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)性,，強(qiáng)化體質(zhì)耐力，明顯有益人體健康,。河南蔗糖三糖族低聚糖哪里買低聚果糖的功效有：可降低血清中膽固醇和甘油三酯的含量,。

低聚果糖的功能：促進(jìn)益生菌生長(zhǎng)，雙歧桿菌,、乳酸菌等益生菌可以利用各種低聚果糖得以旺盛生長(zhǎng),，而一些有害細(xì)菌卻難以利用低聚果糖生長(zhǎng)受到抑制。對(duì)于體內(nèi)雙歧桿菌缺乏的老人,，食用低聚果糖效果可能更明顯,。提高免疫預(yù)防惡性瘤,，某些低聚果糖可在結(jié)腸完全被細(xì)菌發(fā)酵,，酵解后產(chǎn)生的短鏈脂肪酸可作為腸道細(xì)胞和益生菌的能量來(lái)源，促使益生菌群增殖,，抑制有害菌生長(zhǎng),，增強(qiáng)腸道的免疫功能。短鏈脂肪酸還可降低腸道pH值,，抑制有害菌生長(zhǎng)繁殖,，干擾膽酸轉(zhuǎn)變成具有致病性的次級(jí)膽酸，并阻礙腸道腐爛物的生成,，降低氨濃度,，減少病變。此外,，短鏈脂肪酸對(duì)大腸上皮細(xì)胞也有營(yíng)養(yǎng)作用,，提高腸道對(duì)外界有害物質(zhì)的干擾，提高免疫能力,。

人體為什么要補(bǔ)充低聚果糖,？對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，低聚果糖能有效降低血清膽固醇,、甘油三酯,、游離脂肪酸的數(shù)量，對(duì)于因血脂高而引起的血壓過(guò)高,、動(dòng)脈硬化等一系列心血管疾病有較好的改善作用,。對(duì)于嬰幼兒及兒童來(lái)說(shuō),，低聚果糖在大腸內(nèi)被細(xì)菌發(fā)酵成L-乳酸，可以溶解鈣,、鎂,、鐵等礦物質(zhì)，促進(jìn)人體對(duì)礦物質(zhì)的吸收,。人體攝入低聚果糖后,，體內(nèi)有益菌群雙歧桿菌數(shù)量可抑制外源致病菌和腸內(nèi)固有腐爛細(xì)菌如沙門氏菌等生長(zhǎng)繁殖，減少腸內(nèi)腐爛物質(zhì)的生長(zhǎng)和積累,，促進(jìn)腸道蠕動(dòng),，防止不消化和腹瀉。低聚果糖可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和防止骨質(zhì)疏松癥,。

低聚果糖在食品中的應(yīng)用：在糖果,、飲料中的應(yīng)用，作為獨(dú)特的低糖,、低熱值,、難消化的功能性甜味劑，低聚果糖添加于甜味食品,、飲料中,，可以改善產(chǎn)品口味，降低食品熱值,。實(shí)際上,，低聚果糖可以代替部分蔗糖用于生產(chǎn)各種糖果、果凍,、巧克力等甜食制品,，既能保持一定的甜度，又能防治齲齒,，特別適合于兒童食用,；在果味飲料和茶飲料中添加低聚果糖，可以使產(chǎn)品口味更柔和清爽,。在酒類中的應(yīng)用 在酒類產(chǎn)品中添加低聚果糖,，可以防止酒中內(nèi)溶物沉淀，改善澄清度,，提高酒的風(fēng)味,，使酒的口感更醇厚、更清爽,。低聚果糖對(duì)脂肪酸酯水解反應(yīng)具有禁阻作用,，從而對(duì)低度白酒中主要香味成分乙酸乙酯、乳酸乙酯等能起到較好的穩(wěn)定作用,。在焙烤食品中添加低聚果糖,，可以增進(jìn)產(chǎn)品的色澤,，改進(jìn)脆性，并有利于膨化,。河南蔗糖三糖族低聚糖哪里買

低聚果糖可減少和抑制腸內(nèi)腐爛物質(zhì)的產(chǎn)生,，抑制有害細(xì)菌的生長(zhǎng)，調(diào)節(jié)腸道內(nèi)平衡,；南京低聚果糖市場(chǎng)報(bào)價(jià)

低聚果糖如何****功能,？低聚果糖通過(guò)改變腸道微生態(tài)環(huán)境而促進(jìn)B淋巴細(xì)胞分泌免疫球蛋白IgA，增強(qiáng)對(duì)腸道有益菌的耐受和對(duì)致病菌的抑制,。低聚果糖通過(guò)調(diào)節(jié)腸道淋巴集結(jié),，在大腸和小腸部位均能活化粘膜免疫系統(tǒng)，產(chǎn)生免疫調(diào)節(jié)作用,。低聚果糖維護(hù)腸道粘膜防御屏障,，被有益菌發(fā)酵產(chǎn)生的短鏈脂肪酸能降低腸內(nèi)pH值，抑制外源致病菌和腸內(nèi)固有腐爛菌的生長(zhǎng)繁殖,，減少腐爛致病物質(zhì)生成,。有研究指出，老年人攝入低聚果糖后,，糞便中的雙歧桿菌有益菌數(shù)量增加了100倍,，明顯緩解腸易激現(xiàn)象，明顯減少血液中炎癥因子IL-6信使RNA水平,。南京低聚果糖市場(chǎng)報(bào)價(jià)

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