抗性糊精相關(guān)知識(shí)介紹：抗性糊精,，是一種低熱量可溶性食品原料,，由淀粉加工而成,?？剐院臒崃恐凳敲靠?,。1 kJ (每克1。7 kcal),，此值與臨床上在健康年輕人中測(cè)定的(Vermorel等)一致,，也與可溶性抗性糊精公認(rèn)的熱卡值一致(Livesey)。 在歐洲此值可用于測(cè)定食物所含的能量(Coussement),。 抗性糊精不同于標(biāo)準(zhǔn)淀粉而象抗性淀粉一樣,，實(shí)際上在消化道的上部部分地被水解(Ver?morel等) ： 只有15%在小腸內(nèi)被酶消化，而其余部分進(jìn)入大腸,，初始量的75%在大腸內(nèi)慢慢地逐漸被發(fā)酵,，10%排出體外(Van den Heuvel等)?？剐院且环N提高食物和飲料纖維含量的理想原料,。可溶性抗性糊精廠(chǎng)家直銷(xiāo)

抗性糊精在乳制品中的應(yīng)用：抗性糊精可以像砂糖或糖類(lèi)一樣簡(jiǎn)單的添加,， 又不會(huì)影響食物原有的風(fēng)味,， 從而應(yīng)用到制作食物纖維強(qiáng)化乳制品或補(bǔ)充食物纖維的乳飲料中。 由于抗性糊精與脂肪有相似的口感,， 熱量低,，也可作為與乳制品風(fēng)味匹配適當(dāng)?shù)牡蜔崃葵溠亢珌?lái)使用， 例如,， 可替換一部分砂糖或脂肪來(lái)調(diào)制低熱量冰淇林,、低脂肪型酸奶飲料等。 近年來(lái),， 發(fā)酵乳和乳酸飲料消費(fèi)量遞增,， 抗性糊精的添加使得抗性糊精和乳酸菌、雙歧桿菌等腸內(nèi)有益菌的生物機(jī)能更加充分的被發(fā)揮出來(lái),， 從而產(chǎn)生了極大的相乘效果,。黃浦抗性糊精價(jià)錢(qián)抗性糊精作為一種低分子量水溶性抗性糊精，可明顯降低血膽固醇和動(dòng)脈硬化的風(fēng)險(xiǎn),。

白色糊精和黃色糊精有什么區(qū)別,？白色糊精用于制藥工業(yè)、保護(hù)膠及懸浮劑,、膠粘劑,，如紙張的上膠、紡織品的上漿,、油墨的配制等,；黃色糊精寬泛應(yīng)用于磨具磨料、翻砂鑄造,、耐火材料及橡膠制品等行業(yè),，尤其在磨具磨料和耐火材料,、耐火爐料、輕質(zhì)磚,、異形磚等使用,，對(duì)其產(chǎn)品的初期定形有極好的效果，按適當(dāng)配比,，兌入,，攪拌均勻，造型中,，對(duì)防止塌陷,，保角保楞有極好的作用。糊精是以淀粉為原料經(jīng)烘烤氧化或加酸分解而生成的部分降解低聚物,。降解時(shí),，部分1，4苷鍵斷裂,，生成許多短分子鏈,，并發(fā)生1，6連接,，產(chǎn)生許多支鏈,。隨降解條件和降解程度不同可產(chǎn)生不同品種。

抗性糊精具有與砂糖同樣的粉狀特性和加工適應(yīng)性且使用方便,，黏度和甜度均較低,，耐酸和耐熱性好，其優(yōu)良特性是各類(lèi)功能食品的良好配料選擇,。在高纖維食品中應(yīng)用,。抗性糊精作為一種水溶性膳食纖維可延緩人體胃排空,，在胃腸中形成黏膜,，使食物營(yíng)養(yǎng)素的消化吸收減慢，同時(shí),，抗性糊精是低血糖生成指數(shù)（GI）配料,，食用后血液中的糖分只會(huì)緩慢增加，不會(huì)引起血糖的陡然升高,，適用于需要平穩(wěn)血糖的人群,。在腸道健康食品中應(yīng)用?？剐院艽龠M(jìn)人體腸道雙歧桿菌,、乳酸桿菌等有益菌增殖，同時(shí)產(chǎn)生大量短鏈脂肪酸,，如乙酸,、醋酸,、葉酸和乳酸等，能改善人體腸道環(huán)境,，從而加快腸道蠕動(dòng),，在一定程度上減少不消化發(fā)生?？剐院且环N值得開(kāi)發(fā)的功能性食品配料。

抗性糊精的功能：1,、防齲齒,；2、中性口味,，低吸濕性,；3、低血糖指數(shù),、低胰島素指數(shù),、低熱值；4,、促進(jìn)礦物質(zhì)吸收,，尤其是鈣、鎂的吸收,；5,、高消化耐受性、高穩(wěn)定性（酸,、熱穩(wěn)定性好）,；6、有助于降低血清膽固醇和****,、血糖含量,；7、在食品加工過(guò)程中的高穩(wěn)定性（極易溶解,、低粘度）,；8、潤(rùn)腸通便,，促進(jìn)人體益生菌的增殖,，維持體內(nèi)微生態(tài)平衡，防止腸道黏膜萎縮,；9,、易于應(yīng)用（特有的立體結(jié)構(gòu)，使其粉末具有非常好的流動(dòng)性,、分散性和溶解性）,。 抗性糊精的優(yōu)勢(shì)有哪些,？抗性糊精的優(yōu)勢(shì)：1、粘度??；2、溶解迅速,；3,、溶液透光性好；4,、熱,、酸穩(wěn)定性好；5,、微甜,、口感好；6,、可加工性強(qiáng),。抗性糊精的特點(diǎn)有哪些,？抗性糊精的特點(diǎn)：1,、****；2,、****,；3、控制體重,；4,、增強(qiáng)腸道功能；5,、促進(jìn)消化道益生菌生長(zhǎng)繁殖,。抗性糊精的作用有：控制體重,?？扇苄钥剐院珡S(chǎng)家直銷(xiāo)

抗性糊精屬于低熱量葡聚糖，利用烘烤糊精的難消化成分用工業(yè)技術(shù)提取處理精煉而成,?？扇苄钥剐院珡S(chǎng)家直銷(xiāo)

抗性糊精的作用：（1）改善腸道功能：非可溶性抗性糊精在腸胃會(huì)吸收過(guò)多的腸道菌落和脫落的廢物等，然后吸水膨脹,，讓便便體積增加,，從而促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，從而加快了排便,。還會(huì)帶著少量膽固醇,、脂肪和食物中的重金屬與便便一起排出,。（2）預(yù)防結(jié)腸瘤：便便排出的時(shí)間加快了，也意味著它在腸道內(nèi)停留的時(shí)間變短了,，這能防止致瘤物質(zhì)與容易感傷的腸粘膜發(fā)生長(zhǎng)時(shí)間的接觸,，從而減少病變的可能性。（注：上兩條根據(jù)自身體質(zhì)進(jìn)行調(diào)節(jié)：增加抗性糊精攝入,，并不一定有助于全部不消化,，但如果是因?yàn)槔w維不足引起的不消化，應(yīng)該能發(fā)揮作用,。）可溶性抗性糊精廠(chǎng)家直銷(xiāo)

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