奶粉中低聚果糖跟多聚果糖有什么區(qū)別,？應用領域不同,，低聚果糖在一25～5攝氏度的低溫下貯存仍很穩(wěn)定，可以應用在冰淇淋之類的冷食中,。低聚果糖應用于奶粉,，對排毒潔腸、雙向調(diào)節(jié)微生態(tài)平衡很有作用,。低聚果糖用于乳酸菌飲料,，解決人們?nèi)樘悄褪苄詥栴}，增加水溶性可吸收鈣的含量,，使乳制品更易消化吸收,。低聚果糖作為益生素，用于動物飼料生產(chǎn),，只消滅有害菌,，不殺死有益菌，對動物安全無毒性,。而多聚果糖添加于化妝品,，可以抑制臉部皮膚表面有害菌的生長，并能有效減緩色素沉淀,，淡化并消除色斑，對皮膚保健有良好的作用,，可與各地特產(chǎn)植物（如絞股藍,、蘆薈等）搭配開發(fā)生產(chǎn)國際流行的第三代保健品，具有抗惡性瘤和****功能：許多報道顯示,，雙歧桿菌具有抗瘤作用,。這可能是由于雙歧桿菌細胞、細胞分泌物及細胞壁成分刺激免疫系統(tǒng)所致 ,。攝入低聚果糖能提高生物體對鈣離子的吸收,。乳制品低聚果糖訂購

低聚果糖主要的生產(chǎn)工藝： 固定化酶法，先用黑曲霉發(fā)酵產(chǎn)生β-果糖轉(zhuǎn)移酶或β-呋喃果糖苷酶,，再將菌體細胞破碎,，分離純化出β-果糖轉(zhuǎn)移酶或盧-呋喃果糖苷酶，然后進行固定化處理,。與固定菌體一樣,，一般采用海藻酸鈉包埋法。將50%-60%的蔗糖糖漿在50-60℃下以一定速度通過固定化酶柱或固定化床生物反應器,，使酶催化蔗糖發(fā)生轉(zhuǎn)移反應,，反應時間控制在24h，再經(jīng)過一系列的脫色,、脫鹽,、濃縮等分離提純步驟,，獲得占總產(chǎn)物60%左右的低聚果糖產(chǎn)品。因固定化酶具有很好的操作穩(wěn)定性,，能反復使用,，利用率高，可實現(xiàn)生產(chǎn)工藝連續(xù)化,、自動化,，生產(chǎn)成本降低，該法是國際上研究較多的方法,。溫州低聚果糖低聚果糖被譽為繼抗生物時代后具有潛力的新一代添加劑,。

改善不消化：可促進腸道蠕動，增加大便的吸水性及大便的體積,，從而促進排便,。保護牙齒：低聚果糖的甜度是蔗糖的30%，且其不能被口腔細菌利用,，因而具有防齲齒作用,，具有類似脂肪的香味和爽口的滑膩感。低熱能值：由于低聚果糖不能被人體直接消化吸收,，只能被腸道細菌吸收利用,，故其熱值低，不會導致肥胖,，間接也有體重減輕作用,。控血糖：低聚果糖不在胃內(nèi)消化,，幾乎直接進入大腸,，對血糖，和血漿胰島素均沒有影響,，對糖尿病人是安全的,，也是一種良好的甜味劑。降血脂：低聚果糖是一種優(yōu)良的水溶性膳食纖維,，能有效降低血清膽固醇甘,、油三脂、游離脂肪酸的數(shù)量,。與乳酸菌和異黃酮有協(xié)同作用：與乳酸菌乳酸一起協(xié)同促進排便,，促進異黃酮約20%的吸收。

低聚果糖的作用機理：低聚果糖促進鈣的吸收率達70.8%,。因此,，低聚果糖可以促進生長發(fā)育和防止骨質(zhì)疏松癥。同時還可促進維生素B1、B2,、B3,、B6、B12及葉酸的自然形成,，從而提高人體新陳代謝水平,，提高免疫能力和抗病力。預防及改善由于體內(nèi)毒而引起的皮膚性疾病,，可防止面瘡,、黑斑、雀斑,，青春痘,、老人斑，使皮膚亮麗,、老化減緩,。雙歧桿菌吸收低聚果糖后，迅速增殖,，抑制大腸桿菌,、沙門氏菌和梭狀芽胞桿菌等腐爛菌發(fā)生作用，減少毒性代謝物（如吲哚,、亞硝基氨）的生成,，同時迅速將毒性代謝物排出體外，減輕肝臟負擔,，起到護肝臟的作用,，預防各種慢性病、惡性瘤等作用明顯,，低聚果糖極少會被消化道中的胃酸和酶分解，極難被人體吸收,。據(jù)測定,，低聚果糖的熱值為1.5Kcal/g以下,而蔗糖熱值為4.6Kcal/g,因此攝入低聚果糖后,不會引起肥胖,是理想的,低熱值的功能性甜味劑.低聚果糖不能被突變鏈球菌利用生成不溶性葡聚糖而提供口腔微生物沉積\產(chǎn)酸和腐蝕的場所(牙垢),因此可以防止齲齒。低聚果糖具有防齲齒作用,。

服用低聚果糖對身體有什么好處,？服用低聚果糖給身體帶來好處有：排毒養(yǎng)顏，排出腸內(nèi)有毒物質(zhì),，預防及改善由于體內(nèi)有毒物質(zhì)而引起的皮膚性疾病,，可防止面瘡、黑斑,、雀斑,，青春痘、老人斑，使皮膚亮麗,、老化減緩,。調(diào)養(yǎng)容顏光潤，顯露青春風采,。由于其不能被口腔細菌(指突變鏈球菌)利用,，因而具有防齲齒作用，可改善口臭和體臭,。健康變瘦,，服用低聚果糖，能使腸內(nèi)細菌運動活躍起來,，將腸道內(nèi)多余的脂肪及時分解并排出體外,，防止在體內(nèi)形成堆積。在我國,，低聚果糖可應用于普通食品,、保健食品，也可作為營養(yǎng)強化劑用于嬰兒配方食品,、較大嬰兒和幼兒配方食品中作為低聚果糖類物質(zhì)的來源之一,。作為營養(yǎng)強化劑時，其在嬰兒配方食品,、較大嬰兒和幼兒配方食品中總量不超過64.5g/kg,。在已批準的保健食品中，其每天使用量范圍為4-30g,。低聚果糖防治腹瀉和不消化,。乳制品低聚果糖訂購

低聚果糖不能被人體直接消化吸收，只能被腸道細菌吸收利用,。乳制品低聚果糖訂購

制備高純度低聚果糖的有以下幾種方法,，凝膠過濾色譜法、納濾法,、發(fā)酵法,、酶法、離子交換色譜法,。利用酵母消化低聚果糖產(chǎn)品中的葡萄糖,，可生產(chǎn)高純度低聚果糖，將具有較弱轉(zhuǎn)化酶活性的酵母經(jīng)培養(yǎng)后添加于總糖濃度為20%的低聚果糖中,，經(jīng)30℃,、250r/min反應24h，可制得純度為80.24%的低聚果糖,。在諸多分離提純技術中,，色譜分離技術經(jīng)濟實用,，分離效率高，通過模擬移動床技術可實現(xiàn)連續(xù)生產(chǎn),，分離提純低聚果糖,。分離出來的葡萄糖和蔗糖還可以作為原料生產(chǎn)果葡糖漿，降低了高純度95%低聚果糖的生產(chǎn)成本,，更利于低聚果糖在大眾食品中的推廣,。脫鹽對低聚果糖的品質(zhì)也有重要影響，不經(jīng)脫鹽處理,，成品產(chǎn)品電導高,，通常在100-300μS/cm，口感差,，糖粉溶解后顏色深,，透光率低，存在食品安全隱患,，無法滿足下游產(chǎn)品要求,。引入了脫鹽處理后的產(chǎn)品電導在10μS/m以內(nèi)，口味純厚,，糖粉溶解后無色,、透光率達到99%以上，達到國際先進水平,，完全可以滿足下游產(chǎn)品要求,。乳制品低聚果糖訂購

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