說(shuō)起螺螄粉很多人都不陌生,，吃螺螄粉主要就是吃它的米粉、湯料和配菜,，一碗香味十足的柳州螺螄粉中有腐竹,、酸筍、酸豆角,、木耳,、花生米、蘿卜干等配料：1,、腐竹：腐竹是螺螄粉的必備配料,，一般選用炸腐竹，炸出來(lái)的腐竹色澤黃白,，具有濃郁的豆香味,。2、酸筍：酸筍是螺螄粉臭味的來(lái)源,，部分喜歡吃螺螄粉的將其視為螺螄粉的靈魂,，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后的酸筍有一種特殊的香氣,，螺螄粉加入少量的酸筍,，味道濃郁綿長(zhǎng)，吃起來(lái)既酸爽又開(kāi)胃,。3,、花生：經(jīng)過(guò)油炸的花生米油光透亮，又香又脆,，讓人很有食欲,。4、木耳：木耳呈黑褐色,，質(zhì)地柔軟呈膠質(zhì)狀,，富有彈性，味道鮮美5,、蘿卜干：蘿卜干咸香脆口,，消食開(kāi)胃，皮香肉脆,，甘香味美,。6、青菜：螺螄粉的青菜一般選用時(shí)令蔬菜,，新鮮美味,。7、辣椒油：辣椒油是螺螄粉辣味的來(lái)源，辣的刺激讓吃螺螄粉的人涕淚橫流,。8,、泡椒：嗦一口螺螄粉，再吃一顆泡椒,，這樣可以讓螺螄粉多了一道酸爽的味道,。以上是螺螄粉常見(jiàn)的配料，螺螄粉的配料里是沒(méi)有螺螄肉的,，不過(guò)現(xiàn)在也有很多螺螄粉店可以提供添加螺螄肉等配料的服務(wù),，自己制作螺螄粉的話就更方便了，可以根據(jù)自己的口味添加配菜和配料,。柳州螺螄粉屬于廣西傳統(tǒng)特色小吃,，具有辣、爽,、鮮,、酸、燙的獨(dú)特風(fēng)味,，地域性消費(fèi)特點(diǎn),。進(jìn)口螺螄粉制作工藝文化

螺螄粉臭嗎？說(shuō)到螺螄粉,，大家的印象應(yīng)該就是“臭”,，很多人愛(ài)吃螺螄粉就覺(jué)得它雖然聞起來(lái)臭，但吃起來(lái)特別香特別美味,，不過(guò)關(guān)于螺螄粉臭不臭這個(gè)說(shuō)法還是有一些爭(zhēng)議的,。一般來(lái)說(shuō)，螺螄粉的酸臭味比較重,，但它的面和湯都不臭,，只是湯有一點(diǎn)腥味而已，其臭味的關(guān)鍵源頭其實(shí)還是配菜中的酸筍,，酸筍發(fā)酵后會(huì)產(chǎn)生臭味,，有的螺螄粉除了酸筍還會(huì)添加酸豆角，就是這些配料使得粉的味道聞起來(lái)比較難聞,。如果不喜歡臭味,，可以試著不加酸筍和酸豆角等作料，那么聞起來(lái)就不會(huì)這么刺鼻了,。由此可知,，螺螄粉本身并不臭，臭的是它里面的酸筍,，有的地方的螺螄粉配菜不同,，或者腌制酸筍的手法不一樣,，聞起來(lái)的味道可能并不臭，或者沒(méi)有那么臭,。不過(guò)不可否認(rèn),，螺螄粉成為網(wǎng)紅食品正是靠著臭這個(gè)特色而脫穎而出的，因此很多人還是比較喜歡吃臭的螺螄粉,，覺(jué)得螺螄粉就是要有臭味,。出口螺螄粉制作工藝哪里買(mǎi)這種濃郁的味道是來(lái)自腌制出來(lái)的酸筍味道，而且螺螄粉可以沒(méi)有螺螄但是沒(méi)有了酸筍那么便沒(méi)有了靈魂,。

螺螄粉之所以叫做“螺螄粉”,，是因?yàn)樗臏怯寐菸嚢境傻木壒省Ｍ獾厝丝赡懿涣?xí)慣螺螄粉湯辣和腥的味道,，而這恰恰是螺螄粉的特色,。精心熬制的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥,、辣而不火,、香而不膩的獨(dú)特風(fēng)味 。地道的柳州螺螄粉都會(huì)帶著一股濃濃的奇葩的“臭”味,，這股“臭”味來(lái)源于螺螄粉里的酸筍,，它是新鮮筍經(jīng)工藝發(fā)酵后酸化而成的，其味道讓許多人“退避三舍”,，但懂得欣賞它的內(nèi)涵的人,，就會(huì)知道，它是香而不腐的,，聞之開(kāi)胃,，想之流涎,，吃之打滾,。

螺螄粉做法相對(duì)于來(lái)說(shuō)還是比較有耐心的首先要選擇干米粉然后提前一晚上在水里泡的話，會(huì)非常有嚼勁并且特別的彈性,，而且辣椒的話在市場(chǎng)買(mǎi)一半粗的辣椒粉,，一半細(xì)的辣紅油粉，一起放到鋼盆里,，放30克蒜蓉,，30克洋蔥蓉，兵加食用油在鍋里,，等冒煙后迅速倒入辣椒并不停地均勻攪拌,，出鍋用蓋子蓋起來(lái)。螺螄粉的精髓就在高湯里面,，螺螄湯準(zhǔn)備好豬骨在水中熬同時(shí)加入大料：八角,，桂皮,，畫(huà)家，姜,，沙姜,，想也，干辣椒,，燒開(kāi)后,，撇去浮沫,之后干鍋下螺螄，烹入雞油,，姜,，辣椒粉，腐乳,，鹽,，食用油，豆瓣醬炒勻,，加入辣椒油,，料酒，雞精,。再加上一起煮個(gè)一個(gè)小時(shí)便可出鍋,，之后，另起鍋,，將水燒開(kāi),，下好米粉，澆入螺螄湯,，撒上花生米,，酸筍，酸菜,，蘿卜干,，輔助，蔥花即可,。而至于螺螄肉嗎已經(jīng)和骨頭湯煮為了一體,，這樣才入味道嘛。螺螄粉酸筍的原料,，精選自柳州地區(qū)的大頭竹筍,。

柳州市提出螺螄粉“產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化,、品牌化,、規(guī)模化”發(fā)展理念,，確定了柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)做袋裝走機(jī)械化生產(chǎn)的道路,。此后,，柳州陸續(xù)出臺(tái)一系列螺螄粉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和發(fā)展規(guī)劃。從制定袋裝螺螄粉標(biāo)準(zhǔn),、申請(qǐng)“柳州螺螄粉”國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品,，到建立螺螄粉產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中心和螺螄粉原材料基地，高速增長(zhǎng)的背后,，離不開(kāi)當(dāng)?shù)貙?duì)這一地方小吃的精心呵護(hù)與培育,。經(jīng)過(guò)不斷地技術(shù)革新，一些企業(yè)研發(fā)出既還原美味,，又可以長(zhǎng)期保存,、方便攜帶的袋裝速食螺螄粉，袋裝螺螄粉的保質(zhì)期從起初的30天提高到60天,、180天,。這為螺螄粉風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò)打下了基礎(chǔ)。經(jīng)過(guò)8小時(shí)的發(fā)酵,，各種食材不斷發(fā)揮它本身的味道,，各種味道相互促進(jìn)形成特殊的湯頭螺螄湯。出口螺螄粉制作工藝賣(mài)價(jià)

螺螄湯,、配料調(diào)配而成的廣西柳州小吃,，融合酸、辣,、鮮,、爽和燙等獨(dú)特風(fēng)味。進(jìn)口螺螄粉制作工藝文化

螺螄粉的魅力首先體現(xiàn)在其獨(dú)特的口感上,。米粉柔滑筋道,，螺螄鮮美可口，湯汁濃郁香醇,。每一口都能品嘗到螺螄的鮮美和米粉的筋道,，兩者完美結(jié)合，相得益彰,。此外,，螺螄粉還配有酸筍,、花生,、腐竹等豐富的配料，為口感增色不少,。這些配料的加入,，使得螺螄粉的味道更加豐富多元，層次分明,。螺螄粉的風(fēng)味也是其魅力所在,。它的湯汁醇厚,，融合了螺螄的鮮美、酸筍的酸辣和配料的香醇,。這種獨(dú)特的味道組合,，讓人一嘗難忘。同時(shí),，螺螄粉還具有一定的辣度,，為喜愛(ài)辣味的食客提供了更多的選擇。這種辣度與湯汁的醇厚相得益彰,，讓人回味無(wú)窮,。進(jìn)口螺螄粉制作工藝文化