螺螄粉除了鮮,、酸,、爽、燙,，辣味也是它的獨(dú)特之處,。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍,、花生,、油炸腐竹、黃花菜,、蘿卜干,、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調(diào)合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯,，使人吃一想二,。未嘗其味先觀其色便會(huì)令人垂涎欲滴，紅通通的是漂浮在上面的一層辣椒油,，綠油油的是時(shí)令青菜,，鮮美的螺螄湯滲透每一根粉條，螺螄粉中的辣椒油與普通的辣不同,，此種帶著有獨(dú)特的辣味,，嫩滑香酥得讓人忘了本位挑出炒好的田螺，放入到豬骨湯里,，小火燉煮2小時(shí)左右,，倒入辣椒油，再燉20分鐘,。有什么螺螄粉怎么服用

干撈螺螄粉是螺螄粉的一種,，它的特點(diǎn)是不用湯料制作而成，干撈螺螄粉通常選用上等干粉,，配以湯料熬制的鹵水,，再添加紅油、螺肉、配菜充分拌勻制成,。干撈螺螄粉怎么做呢,？1、鍋里倒入適量的水,，放入米粉大火煮沸后,，轉(zhuǎn)中火煮10分鐘左右，煮熟后撈出過涼水備用,。2,、將購買來的螺螄粉里面的湯包、配料包中的酸筍,、酸豆角,、蘿卜干、木耳,、香醋等倒入碗中攪拌均勻,。3、將煮熟的米粉放入碗中,，加入配料包中的花生,、腐竹和辣椒油包，攪拌均勻即可食用,。特色螺螄粉農(nóng)家竹筍生長(zhǎng)在柳州獨(dú)特的山水環(huán)境中,，肉質(zhì)厚實(shí)、口感脆嫩,，是制作酸筍的上佳之選,。

米粉制作技藝（柳州螺螄粉制作技藝），廣西壯族自治區(qū)柳州市傳統(tǒng)技藝,，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一,。 柳州螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的獨(dú)特小吃，由當(dāng)?shù)靥赜械能涰g爽口的米粉,，以酸筍,、花生、油炸腐竹,、黃花菜,、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料,，用濃郁適度的酸辣味螺螄肉湯調(diào)和而成,，具有鮮、辣,、酸,、燙等特點(diǎn),，是一種人吃了就會(huì)愛上的一種食物。近年來,，隨著米粉制作工藝,、物理殺菌、真空包裝等食品生產(chǎn)及包裝技術(shù)提升,，速食袋裝螺螄粉走俏海內(nèi)外市場(chǎng),，線上線下銷量持續(xù)高速增長(zhǎng),。2021年5月24日,，廣西壯族自治區(qū)柳州市申報(bào)的米粉制作技藝（柳州螺螄粉制作技藝）經(jīng)批準(zhǔn)列入第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，遺產(chǎn)編號(hào)：Ⅷ-277,。

螺螄粉,，以其別具一格的風(fēng)味聞名遐邇。螺螄湯的濃郁,，仿佛是一個(gè)神秘的寶藏,，蘊(yùn)含著無盡的美味密碼。那精心熬制的湯底,，每一滴都飽含著螺螄的鮮美和香料的精髓,。米粉的爽滑勁道，猶如一條條舞動(dòng)的絲帶,，在口腔中歡快跳躍,。酸筍的獨(dú)特酸味，如同魔法一般,，瞬間打開味蕾的大門,。再加上腐竹的香脆、花生的醇香,、木耳的爽脆,，構(gòu)成了一場(chǎng)口感的盛宴。吃螺螄粉,，是一種享受,，更是一種對(duì)美食的敬意。螺螄粉,，這道讓人癡迷的美食,，有著獨(dú)特的吸引力。其螺螄湯的熬制需要耐心與技巧,，各種香料的比例要恰到好處,，才能成就那濃郁鮮香的味道。米粉的選擇也很關(guān)鍵,，粗細(xì)均勻,、質(zhì)地優(yōu)良的米粉能更好地吸收湯汁,。酸筍的酸味和螺螄湯的鮮味相互交融，產(chǎn)生了奇妙的化學(xué)反應(yīng),。腐竹的金黃酥脆,、花生米的香脆可口，以及配菜的豐富多樣,，使得每一口都充滿了期待,。無論是作為正餐還是夜宵，螺螄粉都能滿足人們對(duì)美食的渴望,。清洗干凈的竹筍切成適當(dāng)?shù)拈L(zhǎng)度,。準(zhǔn)備一個(gè)陶罐用水洗凈后放太陽下曬，確保罐內(nèi)無水分,，以免影響酸筍的腌制,。

螺螄粉是很多人喜愛的一種美食，一般螺螄粉是煮出來的,，不過對(duì)于沒有條件又想吃螺螄粉的朋友來說,，可以選擇桶裝的速食螺螄粉，這種螺螄粉就像方便面一樣,，直接沖泡就可以吃了,，雖然味道比不上煮出來的，但打打牙祭也是可以的,。那么桶裝螺螄粉怎么泡好吃呢,？1、將桶裝螺螄粉的包裝打開,，取出里面的料包和米粉,，然后燒一壺開水。2,、水開后,，將腐竹和米粉一起放入桶中，倒入開水浸泡5分鐘左右,。3,、浸泡完畢后將水倒出，這個(gè)水不建議繼續(xù)使用,，不然會(huì)顯得湯很渾濁,，口感也不佳。4,、放入各種料包和湯包,，花生包不要放，以免花生被水泡軟口感就不脆了,。5,、加入適量的開水,，蓋上桶裝螺螄粉的蓋子，大概幾分鐘后就可以打開食用了,。桶裝螺螄粉的泡法與方便面類似,，不過料包比較多，而且比泡方便面多一道泡軟米粉的工序,。柳州螺螄粉屬于廣西傳統(tǒng)特色小吃,，具有辣、爽,、鮮,、酸、燙的獨(dú)特風(fēng)味,，地域性消費(fèi)特點(diǎn),。懷螺香沖泡螺螄粉禮盒

腌制酸筍的過程,，堅(jiān)持傳統(tǒng)的自然腌制方法,，全程無工業(yè)化行為。有什么螺螄粉怎么服用

柳州螺螄粉的“前世今生”“酒逢知己千杯少,，臭味相投走到老”,，人們用這句話來形容螺螄粉愛好者不愁找不到知音的“歡樂”，如果你也愛吃螺螄粉,，那我們就是好盆友,。話說，螺螄粉火了這么久,，但我們對(duì)TA的過去好像還一無所知,。很早以前，柳州人就有嗍田螺的特別愛好,。柳州市的近郊水塘水坑遍地,，泥沼肥沃，盛產(chǎn)螺螄,，很多居民都去那里捕撈螺螄煮食或售賣補(bǔ)貼家用,，螺螄成為柳州人易得且鐘意的美味食物?？梢恍⊥肼菸囯y以讓食客飽腹,，于是就有客人提出要在螺螄湯里多加入一些粉。后來經(jīng)過不斷改進(jìn)和傳承,，螺螄粉里開始加入腐竹,、木耳等配菜，酸辣鮮香的螺螄粉作為新生產(chǎn)物逐漸成形,。有什么螺螄粉怎么服用