吃牛肉面的時(shí)候，一定要小口品嘗,，細(xì)嚼慢咽,。面筋道,，湯美味,，吃一口面,，再喝一口湯,，會(huì)感到很興奮,。柔柔的、香香的,、滑滑的,，其中還有蘿卜的襯托，蔬菜的陪伴,，想起來就讓人陶醉,。蘭州人似乎對(duì)醋特別偏愛，端來一碗面,，先端起大腹醋壺,。調(diào)入一股香醋，仿佛只有這樣才能激發(fā)出牛肉面的酸辣清香,。吃牛肉面往往要超出平常的食量,，一碗面直吃得發(fā)梢冒汗，還要將酸辣的清湯喝個(gè)精光,。如此美味,，實(shí)在不忍浪費(fèi)。不過,，不喜歡酸辣的顧客恐怕難以品嘗到牛肉面的酸辣清香了,。蘭州牛肉面是蘭州人生活中不可缺少的一部分,，已經(jīng)不能單純的用路邊攤、小吃等字眼加以定義,。西安加盟牛肉面認(rèn)準(zhǔn)秦偉偉蘭州牛肉面加盟品牌,。天水加盟牛肉面店的優(yōu)勢(shì)

蘭州牛肉面是蘭州市的傳統(tǒng)名食，是“中國(guó)拾大面條”之一,，被譽(yù)為“中華弟一面”。為助推蘭州牛肉面在國(guó)際上打開有名度,、不斷拓寬出口市場(chǎng),，蘭州海關(guān)落實(shí)一攬子惠企措施，進(jìn)一步壓縮出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案時(shí)限,，指導(dǎo)幫扶企業(yè)境外注冊(cè),，助推拓展出口渠道?！巴ㄟ^轄區(qū)外貿(mào)數(shù)據(jù)分析與實(shí)地調(diào)研相結(jié)合,，多方面摸清了外貿(mào)企業(yè)發(fā)展意向，針對(duì)蘭州牛肉面及其調(diào)味料國(guó)際市場(chǎng)需求,，做精做細(xì)助企惠企的措施,，全力疏堵點(diǎn)、拓市場(chǎng),。蘭州牛肉面加盟總部成都加盟蘭州牛肉面費(fèi)用貴不貴遼寧加盟牛肉面認(rèn)準(zhǔn)秦偉偉蘭州牛肉面加盟品牌,。

在2013年，中國(guó)商務(wù)部和中國(guó)飯店協(xié)會(huì)等在第二屆中國(guó)飯店文化節(jié)暨首屆中國(guó)面條文化節(jié)上評(píng)選出了“中國(guó)shida面條”,。而蘭州牛肉面當(dāng)之無愧的位列其中,。很多人都知道，蘭州牛肉面以"湯鏡者清,，肉爛者香,，面細(xì)者精"的獨(dú)特風(fēng)味和"一清二白三紅四綠五黃"，贏得了國(guó)內(nèi)乃至全世界顧客的好評(píng),，也獲得了“中華diyi面”的美譽(yù),。這碗牛肉面不只是一碗面，這碗面通過拉面師傅的巧手,，可以拉出不一樣形狀和粗細(xì)的面條,。每一位食客都能按照自己喜歡的口感來選擇心儀的面條，即點(diǎn)即拉,。

快餐化,、高效性：制作一碗拉面從抻扯到裝碗的時(shí)間約為1分鐘；一個(gè)熟練的拉面師傅每分鐘可拉面8-10份,。一般顧客需要7-15分鐘就可以完成整個(gè)就餐過程,。蘭州牛肉拉面的制作完全采取流水線方式,，保證出面速度?？捎?jì)量性：拉面雖說是手工制作,，但長(zhǎng)期以來的經(jīng)驗(yàn)和行業(yè)默契保證了每碗面的計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)，面的凈重量在250克左右,。盛面的碗保持統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),，決定了湯的容量也可計(jì)量。肉丁和其他輔料雖隨機(jī)性較大,，但基本要求無太大差別,。可預(yù)測(cè)性：面的口感,、數(shù)量,，湯的成色、味道,，”一二三四五“的基本標(biāo)準(zhǔn)一般不會(huì)有什么改變,。盡管不同的店在口味上略有區(qū)別，但都不會(huì)過于離譜,?？煽刂菩裕狐c(diǎn)餐長(zhǎng)隊(duì)、有限的菜單,、少的可憐的選擇,、不舒服的座椅都會(huì)讓顧客遵從經(jīng)營(yíng)者的意圖—快速吃完，趕緊走人,。新的發(fā)展：為了豐富牛肉面的選擇性,，已有部分餐館新添加了肉丸子，每個(gè)一般一元錢一個(gè),?？梢宰鳛榕Ｈ獾奶娲贰Ｇ鼗蕧u加盟牛肉面認(rèn)準(zhǔn)秦偉偉蘭州牛肉面加盟品牌,。

把適量的小麥面粉加水揉成面團(tuán),，分成小塊，捏成麻花狀,，然后搟成拉面,，隨食客的愛好，拉出大小粗細(xì)不同的面條,，喜食圓面條的,，可以選擇粗、二細(xì)、三細(xì),、細(xì),、毛細(xì)五種條狀款式；喜食扁面的顧客,，可以選擇大寬,、寬、韭葉三種帶狀款式,。如果顧客想來一種特別的口感體驗(yàn),，這個(gè)可難不倒拉面師傅，因?yàn)樗麄冇梅欠驳睦婕妓囬_創(chuàng)出了一種不同于條狀和帶狀的“蕎麥棱”,。蕎麥棱,，顧名思義，就是面條截面近似于蕎麥顆粒,，呈現(xiàn)出三角狀。所以,，顧客想吃出個(gè)棱角分明的面條,，拉面師傅會(huì)為你拉一碗特別的“蕎麥楞”。拉面是一手絕活,，一個(gè)面節(jié)正好拉一大碗面,，每拉一下，要在手腕上回折一次,，拉到后面,，雙手上下抖動(dòng)幾次，則面條柔韌綿長(zhǎng),，粗細(xì)均勻,。看面案師傅拉面,，好像是欣賞雜技表演,，拉到后面時(shí)的“一拉一閃”，又仿佛是舞蹈演員在揮舞著白絲帶,。廣東加盟牛肉面認(rèn)準(zhǔn)秦偉偉蘭州牛肉面加盟品牌,。蚌埠加盟蘭州品牌牛肉面需要多少錢

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如果喜歡吃扁面,，就要選擇大寬,、薄寬或韭葉，具體來說,，大寬約兩指寬,，薄寬約一指寬，韭葉則如韭菜葉片寬。個(gè)人覺得大寬片大較厚,，嚼頭好,，但難入味；薄寬,、韭葉都不錯(cuò),，厚薄恰當(dāng)，既有嚼勁,，入味也好,。如果喜歡圓面，則點(diǎn)二細(xì),、三細(xì),、細(xì)滴、毛細(xì),，面條橫截面直徑從3mm,、2mm、1mm,、0.5mm依次遞減,。二細(xì)筋道受歡迎，三細(xì),、細(xì)滴受本地人喜歡,，毛細(xì)則細(xì)如線，在湯中泡軟后,，就像面線糊,，比較適合老人小孩。蕎麥棱為特殊,，橫截面類似于一個(gè)三角形,，面條的粗細(xì)在3毫米左右。蕎麥棱是為考驗(yàn)師傅拉面手法的面之一,，在蘭州之外的地方基本吃不到,。還有其他諸如方棱、空心,、龍須不是主流的選擇,，能做的面館也比較少，就不多介紹了,。天水加盟牛肉面店的優(yōu)勢(shì)

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