香油的使用和保存：高溫會使香油中的營養(yǎng)物質(zhì)流失,，所以香油不適合爆炒，只適合低溫烹飪,，比如涼拌,、蒸、煮,、熘,、汆、涮,、爆,、燴、燜,、燉等烹飪方式,。香油要用密封的容器裝盛，并放在避光處保存,，不能用橡皮塞等有異味的瓶塞,。“崔字牌”小磨香油有著悠久的歷史,，自明代已有六百余年,，是小磨香油中的中華老字號之一，被中國綠色食品發(fā)展中心認證為“綠色食品”,。崔字牌小磨香油選用上好的芝麻為原料，采用小石磨工藝生產(chǎn),，保留了天然的香油香味和營養(yǎng)成份,，香味濃郁，味道醇正,，集營養(yǎng)和藥用價值于一身,，以色、香,、味俱佳聞名,。小磨香油的主要工具就是石磨。上海崔字牌胡麻油油市面價

小磨香油采用的是“水代法”生產(chǎn),，這是一種較為不錯的的工藝,，是我們的祖先發(fā)明的，尤其值得我們驕傲,。小磨香油的主要工具就是石磨,。芝麻炒熟后，通過石磨的研磨，形成醬坯,。在醬坯中倒入一定比例的上好的飲用水,，利用油水比重不同，將油從醬坯中代換出來,，在國家標準中稱為“水代法”,。這種工藝具體有四大好處：精典工藝一：芝麻胚胎的培育小磨香油營養(yǎng)豐富，關(guān)鍵在于原料投料前,，先將芝麻培育成芝麻胚胎,，促進生成對人體有益的芝麻酚,、芝麻素,、芝麻酚林素等營養(yǎng)物質(zhì)。經(jīng)科學研究,，這一技術(shù)與現(xiàn)代科學高度吻合,。這是其它工藝所不具備的。寧夏崔字牌sesame oil油市面價芝麻油中含有一定數(shù)量的維生素E和芝麻油中特有的芝麻酚,、芝麻酚林等物質(zhì),，這些物質(zhì)的抗氧化能力極強。

大約南北朝時,，香油已多被用于餐飲上,，到了唐宋年間，香油作為上等的食用植物油應(yīng)用得更加多方面,。眼下,，我國的國家標準中將芝麻油分為兩類：一類是小磨香油。小磨香油用水代法加工制取,，機制香油用機械方法加工制取,。第二類是普通香油，香味清淡,，用一般的壓榨法,、浸出法或其他方法加工制取。近年來,，隨著生產(chǎn)技藝提高,，中國涌現(xiàn)了很多生產(chǎn)香油的大小工廠，香油的生產(chǎn)工藝及產(chǎn)品也日益豐富,，如工業(yè)用香油,、藥用香油、淺色香油,、黑芝麻香油,、保健香油等。崔字牌小磨香油選用上品芝麻為原料，采用小石磨工藝生產(chǎn),，保留了天然的香油香味和營養(yǎng)成份,，香味濃郁，味道醇正,，集營養(yǎng)和藥用價值于一身,，以色、香,、味俱佳聞名,。

小磨香油還有它獨特的醫(yī)療保健之功效?！侗静菥V目》中介紹芝麻“益力,，長肌肉，填腦髓,，久服輕身不老,，堅筋骨，明耳目,，耐饑渴,，延年”。使“白發(fā)返黑”,，“能除一切痼疾……”據(jù)營養(yǎng)學家科學分析,，芝麻中富含人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，確能延緩人的衰老,，美容等,，食用香油對保護血管，潤腸通便,，減輕咳嗽,，保護嗓子,，對鼻炎等都功效不凡,。一些營養(yǎng)師認為,，小磨香油對中老年人來說，應(yīng)該是較好的佐餐味素之一了,。香油濃郁的香氣,，對消化功能已減弱的中老年人來說，不僅可增進食欲,，更有利于營養(yǎng)成分的吸收,。香油本身的消化吸收率也較高，可達98%,。香油大量的油脂,，還有很好的潤腸通便作用,。崔字牌小磨香油采用的是“水代法”生產(chǎn)，這是一種比較不錯的工藝,。

崔字小磨香油與其他芝麻制品相比,，它的優(yōu)勢在于：1、傳統(tǒng)工藝：崔字小磨香油的生產(chǎn)過程是由傳統(tǒng)手工操作,，采用天然新鮮的芝麻為原料,，經(jīng)過多道工序精制而成。2,、色香俱佳：崔字小磨香油具有醇厚,、獨特的香氣和滋味。滴入鍋中,，油花翻滾,，香味撲鼻。3,、油質(zhì)濃厚：崔字小磨香油中含有豐富的亞油酸,、亞麻酸和多種氨基酸等成分,，這些成分在人體內(nèi)可合成膽汁酸,，對人的健康有很大的益處。4,、營養(yǎng)價值高：崔字小磨香油中含有豐富的亞麻酸等不飽和脂肪酸,，人體吸收率高達98%，可以促進智力發(fā)育和神經(jīng)發(fā)育,，對人體健康具有很好的促進作用,。小磨香油用水代法加工制取，機制香油用機械方法加工制取,。遼寧崔字牌火鍋油碟油推薦

香油可以潤滑腸道,，刺激排便。上海崔字牌胡麻油油市面價

崔字牌小磨香油采用傳統(tǒng)的水代法制作工藝,，這種工藝注重細致入微地挑選上品芝麻,，然后用鐵鍋將芝麻炒熟，之后用石磨磨出醬胚,，后用水將醬胚中的芝麻油置換出來,，這就是水代法工藝。通過這種特殊的制作方法,，崔字牌小磨香油保留了芝麻本身的天然風味和營養(yǎng)成分,，使其口感細膩順滑，有著濃郁綿長的芝麻香氣,。每一滴香油都飽含著勞動者的心血和對傳統(tǒng)工藝的傳承,。崔字牌小磨香油選用上品芝麻為原料,，采用小石磨工藝生產(chǎn)，保留了天然的香油香味和營養(yǎng)成份,，香味濃郁,，味道醇正。上海崔字牌胡麻油油市面價