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香油的食療作用：1,、香油有利于食物的消化吸收,，有延緩衰老,、保護(hù)血管,、潤(rùn)腸通便,、減輕煙酒的傷害,、保護(hù)嗓子的功效。2,、對(duì)口腔潰瘍,、牙周炎、牙齦出血,、咽喉發(fā)炎均有很好的改善作用,。3、香油可以潤(rùn)滑腸道,，刺激排便;含碳水化合物,，脂肪，能迅速為身體提供能量;適宜出血性疾病...

“崔字牌”小磨香油有著悠久的歷史,，自明代已有六百余年,，是小磨香油中的中華老字號(hào)之一，被中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證為“綠色食品”,。香油,，又叫芝麻油、麻油,，是中國(guó)傳統(tǒng)的調(diào)味植物油,，它是從芝麻中榨取的油脂，有濃郁的炒芝麻香味,。香油味純而耐回味,，是日常生活中必不可少的調(diào)...

為啥北方人這么愛吃麻醬？麻醬是對(duì)過往生活的回憶與情感,。仍有老北京自帶瓶子去打麻醬,，但售貨員一手勺子截麻醬的絕活兒，可能只得在回憶中尋了——“隨著秤桿緩緩升起,，售貨員要不斷地轉(zhuǎn)動(dòng)著勺子……弄不好麻醬會(huì)掉在秤盤上,，或者給過了量。當(dāng)時(shí)我總盯著那只神奇的大勺,，盯著盯著...

芝麻醬的加工工藝工藝流程：原料→凈料→烘炒→冷卻→磨制→灌裝→成品,。1.原料：選擇成熟度好,、無霉?fàn)€變質(zhì)的芝麻2.凈料：將芝麻在清水中浸泡約10分鐘，并輕輕攪動(dòng),，撈出水面漂浮的秕粒,、空皮和雜質(zhì)，然后撈出晾干備用,。3.烘炒：用文火烘炒,，并不斷翻攪，防止芝麻焦糊,，炒...

芝麻醬的加工工藝工藝流程：原料→凈料→烘炒→冷卻→磨制→灌裝→成品,。芝麻醬的制作要選擇成熟度好、無霉?fàn)€變質(zhì)的芝麻,。好的芝麻醬的色澤為黃褐色,，質(zhì)地細(xì)膩，味美,，具有芝麻固有的濃郁香氣,，不發(fā)霉，不生蟲,。一般用作拌面條,、饅頭、面包或涼拌菜等的調(diào)味品,，也是作甜餅,、甜包子...

除了夏日愛吃的麻醬面之外。麻醬和其它面食的相性也特別好,，比如麻醬糖餅和麻醬火燒,，里面用到的麻醬總量不大，但是缺了可不行,。若是嫌烙餅麻煩,，也有簡(jiǎn)單的吃法--麻醬白糖抹饅頭片。剛出鍋的大白饅頭切片或者掰開,，抹上厚厚的一層麻醬再撒點(diǎn)白糖,，一口咬下去那叫一個(gè)醇厚香甜。...

芝麻醬為什么要調(diào)稀呢,？想必大家都會(huì)有這樣的疑問吧,，曾經(jīng)也不太了解，芝麻醬為什么要調(diào)??？后來我才知道，芝麻醬假如不調(diào)稀、不通過二次處理,，吃起來并欠好吃,，加上芝麻醬會(huì)沉積，結(jié)成硬塊,，不調(diào)稀,，底子都沒有辦法食用。咱們都在超市買過瓶裝的芝麻醬,，翻開瓶蓋之后,，上面有四分...

芝麻醬與不同食材的搭配,不僅豐富了膳食的風(fēng)味,也因營(yíng)養(yǎng)成分互補(bǔ)而提高了膳食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。每100克芝麻醬612毫克的含鈣量,比有些奶酪的含鈣量還要高,這使得芝麻醬榮膺“補(bǔ)鈣高手”稱號(hào),與此同時(shí),芝麻醬也有很好的健腦功效,并對(duì)血管健康有促進(jìn)作用,。另外,富含鐵和葉酸...

市場(chǎng)上芝麻醬中常見的摻假手段有：摻入其他油料作物,。芝麻含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，因此,，芝麻的成本也非常高。不少企業(yè)為了降低成本從而獲得高額的利潤(rùn),，常在芝麻醬中加入其他油料作物，如花生,、玉米等,。加入其他油料作物后，芝麻醬的感官質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都會(huì)發(fā)生...

崔字牌芝麻醬的美味吃法之麻汁豆角,。1,、取崔字牌芝麻醬三勺加水調(diào)成粥狀備用。2,、豆角洗凈,切小段,入開水中焯燙,撈出入涼水中,。3、將崔字芝麻醬,、鹽,、蒜泥、醋,、倒入涼好的豆角中,并加入適量崔字小磨香油,拌勻裝盤,。4、口味:香氣撲鼻,營(yíng)養(yǎng)全,增加食欲,是夏日涼菜,。芝...

芝麻醬是很多人愛吃的食物佐料,，可以拌涼菜，也可以作為火鍋的調(diào)味醬汁食用,。芝麻醬在全國(guó)各地都有生產(chǎn),，而且芝麻醬又黃色和黑色兩種，色澤醇正、味道香醇,，而且沒有浮油,，也沒有雜質(zhì)。芝麻醬有非常濃郁的超芝麻香味,，有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。什么是芝麻醬呢？芝麻醬也叫麻醬,，是把炒熟...

為什么餐館里稀釋的芝麻醬那么甘旨,，而咱們?cè)诩易约合♂尩闹ヂ獒u怎樣這么難吃？我們可以用常見的稀釋芝麻醬中的香油調(diào)稀法來稀釋芝麻醬,。之所以需求運(yùn)用香油調(diào)制,，一般的原因是需求許多的調(diào)制芝麻醬，比方酒店,，一次性調(diào)制出許多的芝麻醬,，藏著慢慢用，這就不能運(yùn)用溫水,，溫水調(diào)制...

還有一種常見的稀釋芝麻醬的方法就是用到雪碧的雪碧調(diào)稀法,，這個(gè)雪碧調(diào)稀法頗受年強(qiáng)人的喜歡，那具體怎么操作呢,，我們接下來給大家介紹一下,。雪碧是一種碳酸飲料，有調(diào)味,，用這種飲料來調(diào)制芝麻醬,，會(huì)讓芝麻醬的口感愈加適口，由于有甜味的原因,。調(diào)制的辦法是這樣的,，三份雪碧、三...

芝麻醬也叫麻醬,，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品,，有香味，作為調(diào)料食用,。根據(jù)所采用的芝麻的顏色,，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。崔字牌的芝麻醬,，是產(chǎn)自我國(guó)的山東濰坊市,，是當(dāng)?shù)厝擞洃浿械奈兜溃讶怀蔀橐环N經(jīng)典,。在悠久的歷史之下,，加上它的品質(zhì)保證,，讓它成為了中華老字號(hào)。崔字...

芝麻醬也叫麻醬,，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品,，有香味，作為調(diào)料食用,。根據(jù)所采用的芝麻的顏色,，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。芝麻醬是非常喜愛的香味調(diào)味品之一,。食用以白芝麻醬為佳,，滋補(bǔ)的以黑芝麻醬為佳。根據(jù)用途來看,，華北和東北火鍋麻醬是常見的一種,，所以又稱北醬。麻醬的...

麻醬太誘人了,。它以一己之力成就了一種叫麻辣燙的東西,，而麻辣燙，成為了小吃界一霸,，這早已超越了一種食物的能量,，成為小吃江湖創(chuàng)業(yè)史的一個(gè)高峰。麻辣燙本來是地道川味,，東北人用少油少辣的白湯代替原先的紅湯,，加入各種蔬菜，下水也換成了丸子,、午餐等肉類，調(diào)料則改用紅油,、蒜...

市場(chǎng)上芝麻醬中常見的摻假手段有：摻入食品添加劑,。芝麻醬的制作過程中，一般不需要使用食品添加劑,。但有些不法商販或者一些小作坊,，由于選用的芝麻品質(zhì)不佳，制作出的芝麻醬風(fēng)味不好,，會(huì)在芝麻醬中添加一些添加劑,，改善或者補(bǔ)充芝麻醬的香味，這可能會(huì)引起由于食品添加的濫用或者...

芝麻醬是很多人愛吃的食物佐料,，可以拌涼菜,，也可以作為火鍋的調(diào)味醬汁食用。芝麻醬在全國(guó)各地都有生產(chǎn),，而且芝麻醬又黃色和黑色兩種,，色澤醇正,、味道香醇，而且沒有浮油,，也沒有雜質(zhì),。芝麻醬有非常濃郁的超芝麻香味，有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。什么是芝麻醬呢,？芝麻醬也叫麻醬，是把炒熟...

教你在家做原味醇正無添加的芝麻醬,，1斤白芝麻,，放清水中洗一遍，瀝干水分后直接倒入炒鍋,，小火炒干水分,，繼續(xù)翻炒至芝麻劈里啪啦響，明顯鼓起,，變成微黃色,。也可以放手里搓一下，能夠搓碎就熟啦,。出鍋晾涼后放入破壁機(jī),，按五谷鍵把芝麻打碎，中途翻動(dòng)兩次,，讓破壁機(jī)能夠順暢工作...

北京人喜歡二八醬,，苦日子里，它是百姓口味寡淡沒有食欲的“靈魂醬料”,；在現(xiàn)今,，又成了好多人走遍四海舍不下的味道牽掛。關(guān)于老北京的二八醬,，近兩年是爭(zhēng)議不斷,。有人說要用二成芝麻醬加八成花生醬；有人說要用八成芝麻醬加兩成芝麻醬,。其實(shí)因?yàn)樵缒觊g人們不富裕,，而且當(dāng)時(shí)加工水...

芝麻醬火鍋蘸料怎么調(diào)好吃?和南方吃油碟干碟不同，大部分的北方人還是愛吃麻汁火鍋蘸料的,，也就是用芝麻醬來調(diào)制的火鍋蘸料,。通常我們買回來的芝麻醬是沒有調(diào)制的,不能直接食用,而且經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的靜置會(huì)出現(xiàn)分層現(xiàn)象,形成較硬的沉淀,無論從口感還是從味道上來說都是非常差的,...

“中華老字號(hào)”崔字牌芝麻醬傳承600多年小磨加工工藝,由精選芝麻直接磨成醬狀,沒有從芝麻醬中提取香油等任何物質(zhì),更沒有添加氫化植物油等對(duì)人體有害或難以被吸收的任何添加劑,是為數(shù)不多的天然食品,不僅保留了芝麻醬中豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,而且零膽固醇含量令人食用起來更健康...

麻醬火鍋蘸料的做法:1.芝麻醬,花生醬,加適量熟油調(diào)勻;然后慢慢加入涼白開水,順一個(gè)方向攪拌粘稠,水一定要慢慢加入,一開始有些費(fèi)力,越攪拌越爽滑;完全用油調(diào)制麻醬味道會(huì)發(fā)悶,完全用水調(diào)制味道會(huì)變淡,所以采用先油后水的調(diào)制方法,油和水的比例是1:2~3。一般10...

在北方一下雪,，就想為吃口麻醬,，整頓涮羊肉。在北方啥食材都可以用麻醬過一遍,，細(xì)膩溫潤(rùn),，黏稠香濃,，每種食材都被服侍得體體貼貼；不愛吃的人看麻醬,，仿佛是聽見音樂會(huì)上突然響起的一聲嗩吶,，看到電視里“我不要你覺得”的戲霸，可嘆好好的食材,，真是“一見麻醬誤終生”,。在北方，...

崔字牌芝麻醬中含有豐富的不飽和脂肪酸,。眾所周知,，芝麻是一種油料作物，其脂肪含量非常高,，可達(dá)到58.9%,，其中42.4%為油酸、39.7%為亞油酸,、9.8%為棕櫚酸,、6.4%為硬脂酸。油酸和亞油酸均為不飽和脂肪酸,，具有調(diào)節(jié)膽固醇,、降低血栓形成和血小板凝固、防止動(dòng)...

芝麻醬是很多人愛吃的食物佐料,，可以拌涼菜,，也可以作為火鍋的調(diào)味醬汁食用。芝麻醬在全國(guó)各地都有生產(chǎn),，而且芝麻醬又黃色和黑色兩種,，色澤醇正、味道香醇,，而且沒有浮油,，也沒有雜質(zhì)。芝麻醬有非常濃郁的超芝麻香味,，有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。什么是芝麻醬呢,？芝麻醬也叫麻醬,，是把炒熟...

剛磨出來濃稠到能砌墻的麻醬如何“澥”（xiè）成一碗蘸料，也是大有講究,?！皾省保笇獬淼暮隣钗镎{(diào)稀,，這和蛋糕店打奶油沒啥大區(qū)別：芝麻醬倒碗里,，拿筷子順一個(gè)方向加液體攪動(dòng),，直到用筷子挑不起來了，就妥了,。麻醬非常適合搭配牛羊肉及其邊角料,。稀釋芝麻醬，有人說用水,，...

“身姿柔軟碗中盤,，蒜醋翠衣芝麻醬。芝麻醬,，在我們的生活中是不可或缺的,。我們常見的很多美食都需要它的參與，也正是因?yàn)橛辛怂?，美食的氣質(zhì)才會(huì)更加獨(dú)特,。例如：武漢的熱干面、北京的炸醬面,、陜西涼皮等都有賴于它的加持,。而在我國(guó)，每個(gè)地區(qū)都出現(xiàn)了自己獨(dú)有的芝麻醬,。面對(duì)這眾...

教你在家做原味醇正無添加的芝麻醬,，1斤白芝麻，放清水中洗一遍,，瀝干水分后直接倒入炒鍋,，小火炒干水分，繼續(xù)翻炒至芝麻劈里啪啦響,，明顯鼓起,，變成微黃色。也可以放手里搓一下,，能夠搓碎就熟啦,。出鍋晾涼后放入破壁機(jī)，按五谷鍵把芝麻打碎,，中途翻動(dòng)兩次,，讓破壁機(jī)能夠順暢工作...

二八醬（花生芝麻醬）的做法步驟：1.制作二八醬的原料其實(shí)非常簡(jiǎn)單，對(duì)于家庭制作來說,，設(shè)備當(dāng)然是破壁機(jī),。因?yàn)橄裰ヂ椤⒒ㄉ@樣的堅(jiān)果類,，只有研磨至一定的細(xì)度才能出油成為醬,，如果研磨程度不夠，只能成為芝麻粉,、花生粉,，自然做不了二八醬,。2.白芝麻和花生仁選擇的都是已經(jīng)...