香油又稱為芝麻油,，是從芝麻科植物芝麻內(nèi)榨出的油,，有一定營養(yǎng)價值。香油具有促進(jìn)消化,、潤腸通便,、補充營養(yǎng)以及其他功效與作用，但需要避免攝入過多,。避免攝入過多：香油因為含有大量油脂,，所以熱量較高，長期過量食用會導(dǎo)致脂肪堆積,，引起肥胖,。本身較為肥胖或者正在減脂的人群，應(yīng)盡量避免食用過多香油,，以免引起肥胖,，影響減脂進(jìn)程;避免食用變質(zhì)香油：食用香油時，應(yīng)注意是否變質(zhì),，如果已經(jīng)出現(xiàn)變質(zhì),，可能會刺激胃腸道，引起腹瀉等不適癥狀,。古時候的芝麻被稱為“胡麻”,，所以芝麻油也可以叫做胡麻油，簡化名稱后,，就叫做麻油,。當(dāng)?shù)赜蜕a(chǎn)廠家

小磨香油：簡稱小磨油，又稱小磨香麻油,。它以芝麻為原料,，用水代法加工制取，具有濃郁的獨特香味,，是良好的調(diào)味油,。用水代法加工制取小磨香油在我國已有四百多年歷史,。小磨香油主要用作佐餐調(diào)味，也是一些傳統(tǒng)特色食品糕點的主要輔料,。按國家標(biāo)準(zhǔn),，分為一級小磨香油和二級小磨香油。產(chǎn)品除國內(nèi)銷售外,，每年還有一定數(shù)量銷往港澳地區(qū)和東南亞各國,。“崔字牌”小磨香油有著悠久的歷史,，自明代已有六百余年,，是小磨香油中的中華老字號之一，被中國綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證為“綠色食品”,。遼寧崔字牌麻油油能放多久香油的凝固點很低,，就算-10℃也不會凝固。

小磨芝麻香油≠芝麻香油,。芝麻油作為食用油歷史悠久,，有濃郁的芳香氣味，深受消費者喜愛,。我國北方常稱之為“香油”,，南方則稱之為“麻油”。芝麻油是以芝麻籽為原料制取的油脂,。市面上常見的有小磨芝麻香油和芝麻香油。小磨芝麻香油：小磨芝麻香油是芝麻籽經(jīng)過焙烤和石磨磨漿,，采用水代法制取的成品芝麻油,，具有香濃可口的特點，一般作涼拌油使用,。水代法是我國傳統(tǒng)的制油方法,，利用芝麻中蛋白質(zhì)、纖維素等對油和水的親和力不同以及油和水比重不同的特點,，通過攪拌,、沉淀，油水分離后得到,。芝麻香油：通常是芝麻籽經(jīng)過焙炒采用壓榨工藝制取的有濃郁香味的成品芝麻油,，香味比小磨芝麻香油略淡，色澤也相對淺一些,。

好的香油是小磨香油,，但并不是所有的香油都能叫“小磨香油”。小磨香油和普通香油有巨大的區(qū)別呢,？顏色不同,。純芝麻油的顏色呈紅色或橙紅色,，小磨香油的顏色深，機榨芝麻油和普通芝麻油的顏色較淡,。而調(diào)和芝麻油,，如果加了菜籽油顏色會呈深黃，加了棉籽油顏色會呈深紅,。香味不同,。小磨香油具有濃郁的獨特香味，機榨芝麻油香味稍淡,，普通芝麻油只有淡淡的香味,，而調(diào)和芝麻油只帶有少量的芝麻香味。我們該如何挑選芝麻香油和小磨香油呢,？可以看配料表,。普通芝麻油、機榨香油,、小磨香油都是純芝麻油,，所以配料表只有一種成分，就是芝麻油或芝麻,。而調(diào)和芝麻油含有多種油,，所以配料表里有多種成分，一看便知,。還可以看生產(chǎn)工藝,。小磨香油的生產(chǎn)工藝一定是水代法，而其它芝麻香油的生產(chǎn)工藝有壓榨,、浸出,、機榨等工藝。香油是從芝麻中榨取的油脂,，所以帶有濃濃的芝麻香,，通常用來“增香”。

芝麻油,，又稱香油,、麻油，是從芝麻中提煉出來的,，具有特別香味,，故稱為香油。按榨取方法一般分為機榨香油和小磨香油,，小磨香油為傳統(tǒng)工藝香油,，其中“崔字牌”小磨香油有著悠久的歷史，自明代已有六百余年，是小磨香油中的中華老字號之一,。香油是中國傳統(tǒng)的調(diào)味植物油,，它是芝麻中榨取的油，有濃郁的炒芝麻香味,，其味醇香濃厚而耐回味,。上好的香油一般呈棕紅色、橙黃或棕黃色,，無混濁物質(zhì),。芝麻香味濃郁，無異味,。芝麻油中含有一定數(shù)量的維生素E和芝麻油中特有的芝麻酚,、芝麻酚林等物質(zhì)，這些物質(zhì)的抗氧化能力極強,，因此芝麻油比其他植物油更宜儲存,。小磨香油中含有豐富的維生素，其中的維生素A,、維生素B,、維生素E等。湖北健康油參考價

上好的香油一般呈棕紅色,、橙黃或棕黃色,，無混濁物質(zhì)。芝麻香味濃郁,，無異味,。當(dāng)?shù)赜蜕a(chǎn)廠家

香油的使用和保存：高溫會使香油中的營養(yǎng)物質(zhì)流失，所以香油不適合爆炒,，只適合低溫烹飪,，比如涼拌、蒸,、煮、熘,、汆,、涮、爆,、燴,、燜、燉等烹飪方式,。香油要用密封的容器裝盛,，并放在避光處保存，不能用橡皮塞等有異味的瓶塞?！按拮峙啤毙∧ハ阌陀兄凭玫臍v史,，自明代已有六百余年，是小磨香油中的中華老字號之一,，被中國綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證為“綠色食品”,。崔字牌小磨香油選用上好的芝麻為原料，采用小石磨工藝生產(chǎn),，保留了天然的香油香味和營養(yǎng)成份,，香味濃郁，味道醇正,，集營養(yǎng)和藥用價值于一身,，以色、香,、味俱佳聞名,。當(dāng)?shù)赜蜕a(chǎn)廠家