崔字牌小磨香油所用的生產(chǎn)工藝有著600多年的歷史,，是名符其實的中華老字號,。明朝初年，崔氏一族由山西洪洞遷濰縣大圩河崔字莊后,，這里就有了小磨香油的生產(chǎn),。芝麻油較早是照明用的燃料,，是通過擠壓壓榨出來的，已經(jīng)有幾千年的歷史,，現(xiàn)在的機榨技術(shù)也非常成熟,，每天一臺小小的榨油機就可以出一噸甚至幾噸的產(chǎn)量，而小磨香油則出現(xiàn)的比較晚且工藝相對復(fù)雜,，但由于其制作過程的無污染而深受人們的喜愛,。崔字牌小磨香油選用上好品質(zhì)的芝麻為原料，采用小石磨工藝生產(chǎn),，保留了天然的香油香味和營養(yǎng)成份,，香味濃郁，味道醇正,，集營養(yǎng)和藥用價值于一身,，以色、香,、味俱佳聞名,。怎樣挑選好的香油?　1、辨色法,；2、水試法,；3,、嗅聞法。油服務(wù)熱線

無論是機榨芝麻油還是小磨香油,，其脂肪酸大體含油酸35.0-49.4%,，亞油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%,。芝麻油的消化吸收率達98%,。芝麻油中不僅不含對人體有害的成分，而且還含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸,。經(jīng)常食用芝麻油可調(diào)節(jié)血管的滲透作用,，加強人體組織對氧的吸收能力，改善血液循環(huán),，促進性腺發(fā)育,，延緩衰老保持春青。所以芝麻油是食用品質(zhì)好,，營養(yǎng)價值高的優(yōu)良食用油,。崔字牌”小磨香油有著悠久的歷史，自明代至今已有六百余年（香油較早源于河南省駐馬店境內(nèi),，后傳與各?。?。貴州當(dāng)?shù)赜痛砩唐胀ㄏ阌停阄肚宓?，用一般的壓榨法,、浸出法或其他方法加工制取?/p>

香油在我國歷史悠遠(yuǎn)，芝麻油的歷史甚是久遠(yuǎn),。早在三國時,，已有文字記載，《三國志.魏志》：“孫權(quán)至合肥新城,，滿籠弛往……折松為炬,，灌以麻油……”作照明燃料，那時的麻油是用石臼法或木榨法生榨芝麻而成,。晉人張華《博物志》所記“煎麻油,，水氣盡無煙，不復(fù)沸則還冷”,。以及用麻油制豆豉法“……以麻油蒸訖,，復(fù)暴三過乃止”的內(nèi)容，是香油文化的較早記錄,。距今已有1600多年了,。到南北朝時，香油已多方面的用于餐飲,，到了唐宋年間,，香油視為上等的食用植物油，應(yīng)用得更加多方面,。

香油按制作方法分為小磨香油和機榨香油,，機榨香油是在高溫下制取的，其所含的營養(yǎng)成分在高溫高壓下被破壞流失較大,，因此機榨香油營養(yǎng)價值相比小磨香油低,。目前，國內(nèi)小磨香油大多以手工作坊生產(chǎn)為主,，加工點眾多,，缺乏可靠的工藝參數(shù)標(biāo)準(zhǔn)，造成產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊,，影響了小磨香油的聲譽,。因此，在繼承傳統(tǒng)小磨香油工藝精髓的基礎(chǔ)上,，與現(xiàn)代加工技術(shù)裝備緊密結(jié)合,，大膽創(chuàng)新，采用機械化,、自動化生產(chǎn)線升級改造現(xiàn)有手工生產(chǎn)方式,，改善車間的生產(chǎn)環(huán)境和衛(wèi)生條件,，是確保我國傳統(tǒng)名產(chǎn)小磨香油持續(xù)健康發(fā)展的有效途徑。崔字牌小磨香油“一輩子只吃一碗飯,，一百年只做一件事”,。

崔字小磨香油制作技藝對傳承濰坊傳統(tǒng)飲食文化、促進濰坊傳統(tǒng)飲食文化的發(fā)展,、豐富大家的精神文化生活等方面都具有積極作用,。小磨香油制作技藝作為一項非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，具有一定的歷史價值和傳承價值,。因為小磨香油是在古老的傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上發(fā)展起來的,，對研究中國古代傳統(tǒng)飲食文化具有重要的意義。小磨香油制作技藝是一種集食品,、烹飪,、醫(yī)藥、化工等多種功能于一身的非物質(zhì)文化遺產(chǎn),，不僅蘊含著深厚的歷史底蘊,，還在發(fā)展中形成了獨特的地域文化和民俗風(fēng)情。小磨香油中含有豐富的維生素,，其中的維生素A,、維生素B、維生素E等,。山東崔字牌麻油油價錢

用芝麻榨出來的香油,，有濃郁的芝麻香味，沒有刺鼻的香精味道,。油服務(wù)熱線

小磨芝麻香油≠芝麻香油。芝麻油作為食用油歷史悠久,，有濃郁的芳香氣味,，深受消費者喜愛。我國北方常稱之為“香油”,，南方則稱之為“麻油”,。芝麻油是以芝麻籽為原料制取的油脂。市面上常見的有小磨芝麻香油和芝麻香油,。小磨芝麻香油：小磨芝麻香油是芝麻籽經(jīng)過焙烤和石磨磨漿,，采用水代法制取的成品芝麻油，具有香濃可口的特點,，一般作涼拌油使用,。水代法是我國傳統(tǒng)的制油方法，利用芝麻中蛋白質(zhì),、纖維素等對油和水的親和力不同以及油和水比重不同的特點,，通過攪拌,、沉淀，油水分離后得到,。芝麻香油：通常是芝麻籽經(jīng)過焙炒采用壓榨工藝制取的有濃郁香味的成品芝麻油,，香味比小磨芝麻香油略淡，色澤也相對淺一些,。油服務(wù)熱線