芝麻香油分為3種類型,，即普通芝麻油,、機(jī)榨芝麻油和小磨香油,。1、普通芝麻油俗稱大槽麻油,，以芝麻為原料,，用壓榨法、浸出法,、或其它方法制成的芝麻油,。按國(guó)標(biāo)分類，普通芝麻油有一級(jí),、二級(jí)2種,。它的味道清淡，沒(méi)有機(jī)榨芝麻油,、小磨香油那么香2,、機(jī)榨芝麻油也叫香麻油、麻油,，是用機(jī)器壓榨制取的芝麻油,，香味比較濃郁。按國(guó)標(biāo),，也分為一級(jí),、二級(jí)機(jī)榨芝麻油。3,、小磨香油也叫小磨香麻油,，用水代法工藝制取。先把芝麻炒熟,，再用石磨磨成芝麻醬,，倒入一定比例的上好的飲用水，利用油水的密度不一樣,，把芝麻油從芝麻醬中代換出來(lái),。根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，分為一級(jí)小磨香油和二級(jí)小磨香油,。從香味上來(lái)看,，機(jī)榨芝麻油比普通芝麻香油香，小磨香油比機(jī)榨芝麻油香,。小磨香油有著悠久的歷史,，自明代已有六百余年，是中華老字號(hào)之一,，被認(rèn)證為“綠色食品”,。河南國(guó)產(chǎn)香油供應(yīng)鏈

香油按制作方法分為小磨香油和機(jī)榨香油，機(jī)榨香油是在高溫下制取的，其所含的營(yíng)養(yǎng)成分在高溫高壓下被破壞流失較大,，因此機(jī)榨香油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相比小磨香油低。小磨香油是傳統(tǒng)地方名產(chǎn),，在皖,、冀、魯,、豫等地至今沿用著“小磨盤”和祖輩技法釀制,，講究“淘、炒,、磨,、燙”純手工、無(wú)添加制作工藝,，學(xué)名“水代法”,。小磨香油采用石磨研磨，水代法提油(100℃以下),，屬于純物理方法制油,，與壓榨法、溶劑法等現(xiàn)代制油工藝相比具有操作溫度低,、營(yíng)養(yǎng)成分及香味物質(zhì)損失少的優(yōu)點(diǎn),，產(chǎn)品呈琥珀色、香味濃郁,、口感綿長(zhǎng),，深受百姓喜愛(ài)。四川國(guó)產(chǎn)香油推薦貨源摻有棉籽油的香油不能吃,。

崔字牌創(chuàng)立于明朝永樂(lè)六年,，它始終秉承著“傳統(tǒng)工藝、精細(xì)品質(zhì)”的理念,，多年來(lái)受到消費(fèi)者的認(rèn)可,。“崔字牌”小磨香油有著悠久的歷史,，自明代已有六百余年,，是小磨香油中的中華老字號(hào)之一。如今,，崔字牌小磨香油已經(jīng)成為了家庭烹飪的?？停A得了消費(fèi)者們的口碑和信賴,。選擇崔字牌小磨香油,，不僅能夠享受到美食的誘惑，更能感受到一個(gè)品牌的歷史底蘊(yùn)?！按拮峙啤毙∧ハ阌褪沁x用上等的芝麻為原料,，采用傳統(tǒng)的小石磨工藝生產(chǎn)，無(wú)機(jī)榨工序,，無(wú)高壓工序,，無(wú)真空工序，較大限度地保留了小磨香油的自然工藝風(fēng)味和特有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，產(chǎn)品不添加任何化學(xué)添加劑,。

香油在我國(guó)歷史悠遠(yuǎn)，芝麻油的歷史甚是久遠(yuǎn),。早在三國(guó)時(shí),，已有文字記載，《三國(guó)志.魏志》：“孫權(quán)至合肥新城,，滿籠弛往……折松為炬,，灌以麻油……”作照明燃料，那時(shí)的麻油是用石臼法或木榨法生榨芝麻而成,。晉人張華《博物志》所記“煎麻油,，水氣盡無(wú)煙，不復(fù)沸則還冷”,。以及用麻油制豆豉法“……以麻油蒸訖,，復(fù)暴三過(guò)乃止”的內(nèi)容，是香油文化的較早記錄,。距今已有1600多年了,。到南北朝時(shí)，香油已多方面的用于餐飲,，到了唐宋年間,，香油視為上等的食用植物油，應(yīng)用得更加多方面,。芝麻油中含有一定數(shù)量的維生素E和芝麻油中特有的芝麻酚,、芝麻酚林等物質(zhì)，這些物質(zhì)的抗氧化能力極強(qiáng),。

好的香油是小磨香油,，但并不是所有的香油都能叫“小磨香油”。小磨香油和普通香油有巨大的區(qū)別呢,？顏色不同,。純芝麻油的顏色呈紅色或橙紅色，小磨香油的顏色深,，機(jī)榨芝麻油和普通芝麻油的顏色較淡,。而調(diào)和芝麻油，如果加了菜籽油顏色會(huì)呈深黃，加了棉籽油顏色會(huì)呈深紅,。香味不同,。小磨香油具有濃郁的獨(dú)特香味，機(jī)榨芝麻油香味稍淡,，普通芝麻油只有淡淡的香味,，而調(diào)和芝麻油只帶有少量的芝麻香味。我們?cè)撊绾翁暨x芝麻香油和小磨香油呢,？可以看配料表。普通芝麻油,、機(jī)榨香油,、小磨香油都是純芝麻油，所以配料表只有一種成分,，就是芝麻油或芝麻,。而調(diào)和芝麻油含有多種油，所以配料表里有多種成分,，一看便知,。還可以看生產(chǎn)工藝。小磨香油的生產(chǎn)工藝一定是水代法,，而其它芝麻香油的生產(chǎn)工藝有壓榨,、浸出、機(jī)榨等工藝,。崔字牌小磨香油采用的是“水代法”生產(chǎn),，這是一種比較不錯(cuò)的工藝。臨沂飯店香油哪里有

古人把芝麻叫做“胡麻”“脂麻”,，稱芝麻油便是“胡麻油”“脂麻油”,。河南國(guó)產(chǎn)香油供應(yīng)鏈

在購(gòu)買香油的時(shí)候，我們經(jīng)常會(huì)看到標(biāo)有“小磨香油”的字樣,，這種香油與普通的香油有什么區(qū)別呢,？小磨香油從名字中不難看出屬于香油的一種，是一種特殊的香油,。香油按照不同的加工方式可以分為機(jī)榨香油和小磨香油,。小磨香油是通過(guò)水代法加工而出的香油，其加工過(guò)程涉及到選料,、清洗,、炒籽、磨漿,、攪拌,、振蕩、沉淀、撇油等步驟,。正是由于這種特殊的加工工藝,，使得小磨香油香味撲鼻，味道濃郁,。崔字牌小磨香油選用上好的芝麻為原料,，采用小石磨工藝生產(chǎn)，保留了天然的香油香味和營(yíng)養(yǎng)成份,，香味濃郁,，味道醇正，集營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值于一身,，以色,、香、味俱佳聞名,。河南國(guó)產(chǎn)香油供應(yīng)鏈