從小就聽說蘭州人的1天是從一碗牛肉面開始的,，如果說甘肅蘭州是一個江湖,，那么蘭州牛肉面絕地稱得上是這個江湖里面比較大的門派,，因為蘭州牛肉面館遍布于城市的街頭巷尾,、大街小巷，盛滿了城市的煙火與塵埃,。鮮香麻辣的純湯,，挑逗著每一個過往行人的味蕾，一碗牛肉面亦是中國人獨有的江湖秘籍,。蘭州人用一碗牛肉面跟全世界的人交朋友,，時間、風(fēng)土,、故鄉(xiāng),，都藏在里面，桃李春風(fēng)一杯酒,，江湖夜雨一碗面,，走在路上的旅人們，是不是會走進蘭州牛肉面館吃一碗地道的牛肉面,。你看那牛肉面館子里的年輕小姑娘小伙子們,，從凌晨五點多就已經(jīng)開始為了一碗又一碗的牛肉面而忙碌了，因為他們都非常清楚,，蘭州人大清早少睡那么一個小時,，就是為了一碗“頭鍋”面。大多數(shù)館子都是下午三點就不營業(yè)了,，因為24小時的牛肉面基本都不真正,。蘭州街頭的大街小巷，每一個牛肉面館都是人滿為患,，吃飯的人能從取餐口排隊排到店外的馬路牙子上去,。你看那拉面師傅嫻熟的拉面手法，簡直是一場視覺盛宴,。加盟者對其店鋪擁有所有權(quán),，店鋪經(jīng)營者是店鋪的主人。泰州加盟蘭州牛肉面哪家好

坊間傳說,，蘭州牛肉面起源于唐代,。目前有史料記載的是蘭州牛肉面始于清朝嘉慶年間，在民間蘭州牛肉拉面與山西刀削面,、河南燴面,、四川擔(dān)擔(dān)面、北京炸醬面,、武漢熱干面,，昆山奧灶面，鎮(zhèn)江鍋蓋面,，杭州片兒川,，吉林延邊冷面,，為中國面食，是不可多得的美味面食,。和面是蘭州牛肉拉面制作的基礎(chǔ)，很是關(guān)鍵,。蘭州牛肉面的馬師傅告訴筆者,，首先應(yīng)注意的是水的溫度，一般要求冬天用溫水,，其它季節(jié)則用涼水,。因為面團的溫度易受自然氣溫的影響，通過和面時用水溫度的不同,，使和好的面團溫度始終保持在30℃,，因為此時面粉中的蛋白質(zhì)吸水性比較高，可以達到150%,，此時面筋的生成率也比較高,，質(zhì)量比較好，即延伸性和彈性比較好,，適宜抻拉,。抻拉是一個技術(shù)性很強的工作，初學(xué)者很難掌握要領(lǐng),。同樣的面團,，在有經(jīng)驗的老廚師手中，不但拉面速度快（一般只需10秒鐘左右）,，且拉出的面條粗細均勻,，且不斷裂，而初學(xué)者就很難做到,。馬師傅從事蘭州拉面有20多年了,，在江蘇蘇州也有自己的店，此次也是應(yīng)店主鮑先生的邀請,，在日本打算一展高技,，讓在日本的客人也能吃到一碗的牛肉面。蕪湖加盟蘭州牛肉面哪家好蘭州牛肉拉面加盟店面是總部選嗎,。

蘭州牛肉拉面在全國可謂是遍地開花,，無人不知，無人不曉,。蘭州牛肉拉面品類眾多,，各個都說自己是比較好的！可是你確定你吃到的是*真正的蘭州牛肉拉面嗎,？蘭州牛肉拉面始于清朝末年,，至今已有百年歷史,。以肉爛湯鮮、純手工拉面筋勁細長蜚聲中外,，贏得國內(nèi)外食客的喜愛和好評,。考究的用料,、精湛的工藝,、悠久的歷史，使其成為中華飲食文化的dai表之一,。1999年,，蘭州牛肉面被國家確定為中式三大快餐之一、被譽為“中華第1面”,。這不,，全國*真正的蘭州牛肉拉面來了！蘭州被譽為“中國牛肉面之鄉(xiāng)”,，作為蘭州牛肉拉面的**,，其特點是“一清”：牛肉湯色清氣香?！岸住保禾}卜片純凈潔白,。“三紅”：紅辣油鮮香誘人,?！八木G”：香菜沫蒜苗花兒青嫩翠綠?！拔逑恪保好娼钗蹲?，滿口留香。清,、白,、紅、綠,、香,，這樣的蘭州牛肉拉面才*地道，你知道了嗎,？

突然,，這雙大手握住面團兩端使勁拉，一下又回去,，面團越來越細,，這雙手靈活的穿梭來去，有節(jié)奏的拉著,，揮舞著,，面團開始瘋狂的舞蹈,，而此時拉面師傅也變得激情迸發(fā)，他的手再大也不顯得笨拙,，靈敏的手指將面團拉成細絲,，速度越來越快，如疾風(fēng),、如急雨,、如閃電....一瞬間，所有的動作戛然而止,，一根根細如絲的面條從他手中滑落下來，整個過程都使人驚嘆,，驚嘆拉面人純火爐青的技術(shù),，像一出戲一樣吸引人。牛肉面是傲嬌的,，坦蕩的,，灑脫的，如同西北漢子一般,。一碗**的牛肉面,，可以柔情，可以粗獷,，可以硬氣,，亦可以深情款款，這完全取決于你所選擇的粗細窄寬,。外地人不知一碗牛大的精髓在于湯,，真正滿足“一清二白三紅四綠五黃”才可以稱得上一碗**的牛肉面。坊間傳言的“蘭州拉面”皆是野路子,，這大抵就類似于“李逵”與“李鬼”般的故事,。蘭州牛肉拉面加盟選哪個品牌好。

       還能一睹師傅們緊鑼密鼓地和面,、拉面,、煮面、盛面,，一招一式,，忙而不亂牛肉面價格：25元面型：9種（毛細、細,、二細,、三細、二柱子,、韭葉,、薄寬,、大寬、蕎麥棱）?這家的寬滴一點都不寬,，倒像是韭葉的寬度,。局座點評探店當日碰到了兩位專程從浦西跑來吃牛肉面的食客，他們吃來吃去還是覺得佳饗做得味道正,。牛肉面一上桌,，油潑辣子的香味撲鼻而來，比別家的聞起來更香更濃郁,，難怪那位食客說她特別喜歡這家的辣子,。兩種面型入口都比較爽滑，湯里用青蘿卜代替了白蘿卜,，吃起來倒也并無二致,，可這改口“一清二青三綠”就有點奇怪了吧。這碗面的重頭戲,，毫無懸念是牛肉,！一片片工整的牛腱肉啊，沾著辣子吃太得勁了,！局座在面里足足夾出了8片牛肉,，難怪要賣25塊，這已經(jīng)相當于別家一碗面再加一份牛肉的配置啦?飲品推薦蘭州特色夏季飲品專場,，你值得擁有！黃河果啤10元別看它叫“啤”,，其實是無酒精的菠蘿味碳酸飲料,，解膩消暑應(yīng)常備。杏皮水18元選用甘肅寧縣農(nóng)家種植的野山杏熬制而成,，酸甜口，生津止渴,，同樣適合夏天飲用,。三泡臺10元又叫蓋碗茶，是一款別具蘭州特色的茶飲,。以枸杞,、桂圓、茶葉、冰糖等為原料沖泡,，在夏日喝能解暑氣，效果不比西瓜差,。牛肉面加盟怎么樣呢。無錫怎么加盟牛肉面

地根香牛肉面,，讓你的口感得到升級！泰州加盟蘭州牛肉面哪家好

很多蘭州人的1 天 ,，從一碗牛肉面開始，而且長年累月,，百吃不厭,。進了面館，迫不及待地喊：“師傅,，下上一碗二細,！面少些不要緊，肉可千萬不能少哈,！”兩分鐘不到,，一碗牛大端來了。座位滿了,，不怕,，端著牛大,，門口一蹲，吸溜幾口,，碗底朝天,，吃得回腸蕩氣。蘭州人把牛肉面叫“牛大”,，牛肉面碗大,，碗口能裝進一個孩子的臉。常年在外的游子,，一說起牛肉面,，嘴里的唾沫攪開了,，心里翻騰了，眼睛潮濕了,。那是親切的回憶,，進了面館，家一樣,，熱氣騰騰的,。沒那么多斯文，連湯帶面,，聲音驚天動地,，一碗面下肚，肺清了氣順了,，滿身的毛眼兒開了,，1 天 的身心暢快了。泰州加盟蘭州牛肉面哪家好

甘肅地根香餐飲管理有限公司在牛肉拉面加盟,，拉面加盟,，牛肉面加盟，地根香牛肉面加盟一直在同行業(yè)中處于較強地位,，無論是產(chǎn)品還是服務(wù),，其高水平的能力始終貫穿于其中。甘肅地根香餐飲是我國食品,、飲料技術(shù)的研究和標準制定的重要參與者和貢獻者,。公司承擔(dān)并建設(shè)完成食品、飲料多項重點項目,，取得了明顯的社會和經(jīng)濟效益,。將憑借高精尖的系列產(chǎn)品與解決方案，加速推進全國食品,、飲料產(chǎn)品競爭力的發(fā)展,。