坤沙是一種釀酒工藝，且是坤沙酒工藝中更好的一種，坤,，有完整之含義,，指的是用完整的高粱做原料，不過(guò)其實(shí)也不是全部完整,，原料中還是會(huì)有大約20%左右的破碎率,。坤沙工藝釀制的坤沙酒，需要經(jīng)歷高溫制窖,，高溫堆積,，高溫鎦酒,，九次蒸煮,，八次發(fā)酵，七次取酒,，兩次投料,，也就是聞名中外的“12987”釀制工藝,，這整個(gè)釀制周期長(zhǎng)達(dá)一年之久。并且七次取出來(lái)的酒要存放至三五年的時(shí)間,，才能成為基酒,，接著再用不同批次的基酒進(jìn)行以酒調(diào)酒的方式勾調(diào)，此工藝釀酒的糧食出酒率低,，成本又高,，是一般的小酒廠(chǎng)沒(méi)法承受的。坤沙酒不添加任何材料,，是純糧食釀造,，所以它的酒香是獨(dú)特的?；葜堇ど尘苾r(jià)格

坤沙酒的保存方法有哪些,？1.油蠟封口：如果是想珍藏的坤沙酒的話(huà)，那么建議進(jìn)行二次的油蠟封口,，因?yàn)橛糜拖灧饪谥?，白酒的瓶口就不用?dān)心會(huì)滲漏，這樣即使放上幾年,，幾十年都依然保持它的醬香味,。油蠟封口有兩種方法，一種是將蠟油化開(kāi)后,，把瓶子倒過(guò)來(lái),，將瓶口快速放入蠟油中，然后豎起來(lái),，讓蠟油自然凝固,。另外一種就是用工具將蠟油均勻地涂抹在瓶口處,，然后等它自然凝固。注意封口的時(shí)候小心溫度太高把原本的瓶蓋燙壞,。2.保鮮袋扎緊：準(zhǔn)備保鮮袋,，然后將它纏繞在白酒瓶的瓶口處，多繞幾次,，然后用膠帶將其裹緊,，這樣也能非常好的起到防漏的作用。然后將酒瓶放在陰涼通風(fēng)處,，或者專(zhuān)門(mén)的酒柜當(dāng)中,。想喝的時(shí)候拿出來(lái)解開(kāi)袋子就可以了?；葜堇ど尘苾r(jià)格坤沙酒的酚類(lèi)化合物多,，有利于預(yù)防疾病。

坤沙酒辨別：香——坤沙酒的香氣是通過(guò)人的嗅覺(jué)來(lái)感受．評(píng)氣味時(shí),，執(zhí)酒杯于鼻下7-10CM左右,，輕嗅其味。酒品的香氣歷來(lái)是人們?cè)u(píng)價(jià)酒品時(shí)十分注意的,，一般都以香氣濃郁清雅為佳品,。酒品的香氣非常復(fù)雜，不同的酒品香氣各不相同,，同一種酒品的香氣也會(huì)出現(xiàn)各種變化人們一般習(xí)慣對(duì)酒香的程度和特點(diǎn)進(jìn)行評(píng)價(jià),，表示各類(lèi)不同酒品的香氣有各自不同的術(shù)語(yǔ)。表示酒品香氣程度的則有：無(wú)香氣,、似無(wú)香氣,、微有香氣、香氣不足,、浮香,、清雅、細(xì)膩,、濃郁協(xié)調(diào),、完滿(mǎn),、芳香等詞語(yǔ),；描寫(xiě)酒香釋放情況的詞語(yǔ)：暴香、放香,、噴香,、入口香、回香,、余香,、綿長(zhǎng)等,；描述有不正常氣味用：異氣、臭氣,、焦糊氣,、金屬氣、酸氣,、霉氣等,。

為什么坤沙酒越來(lái)越受歡迎？原因如下：1,、醉得淺,、醒得快：坤沙酒工藝復(fù)雜，多道釀酒工序,，而且通過(guò)高溫有效減少有害物質(zhì)和雜醇油等物質(zhì),，雜醇油等物質(zhì)就是引起頭疼的原因，正是因?yàn)檫@樣所以醬香型醉得淺,、醒得快,。2、酸度高,、適飲又健康：坤沙酒的酸度高,，相比其他香型的白酒來(lái)說(shuō)要高出3-5倍，其中主要就是乳酸和乙酸,，根據(jù)中醫(yī)理論啊,，酸主脾胃、保肝,、能軟化血管西醫(yī)也認(rèn)可,，食酸有利于健康，所以啊,，適量飲用坤沙酒還有益健康,。坤沙酒喝起來(lái)略有酸味，主要是因?yàn)榫浦泻幸宜岷腿樗帷?/p>

坤沙酒為什么有的很貴,，有的便宜,？說(shuō)到坤沙酒的傳統(tǒng)工藝，就需要知道：坤沙,、碎沙,、翻沙和串沙。我們從工藝中,，可以非常清晰的了解,，因?yàn)橥度氤杀静灰粯樱绊懥死ど尘频膬r(jià)格,。工藝成本決定價(jià)格：坤沙工藝中,，醬酒的7次取酒中,，不同輪次的酒，也區(qū)分了其價(jià)格,。3/4/5輪次的酒是坤沙工藝中的靈魂,，又稱(chēng)之為大回沙。其特點(diǎn)是酒香濃郁,、酒味醇厚,、酒體豐滿(mǎn)；第6輪次的酒,，稱(chēng)之為小回沙,。醇和、糊香好,、味長(zhǎng),；第7輪次的酒，稱(chēng)之為追糟酒,。醇和,、有糊香、略微苦,、糟味明顯,。這里可以看出，哪怕都是坤沙工藝的醬酒,，也會(huì)因?yàn)椴煌娜【戚喆?，產(chǎn)生不同的價(jià)格。不過(guò)好的坤沙酒都是用不同輪次的酒勾調(diào)而成的,，也就是通常人們所說(shuō)的酒勾酒,。坤沙酒的健康特點(diǎn)包括易揮發(fā)物質(zhì)少，對(duì)人體刺激小,。清遠(yuǎn)大包裝坤沙酒鑒別

坤沙酒的釀造一般要經(jīng)過(guò)九次蒸煮,、八次攤晾、七次取酒,，并且需要至少三到五年的窖藏時(shí)間,。惠州坤沙酒價(jià)格

坤沙酒的三大保健特性：特點(diǎn)一：不上頭——坤沙酒蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40℃以上,，比其它酒接酒時(shí)的溫度高達(dá)近一倍,，高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉得多，并且坤沙酒需經(jīng)過(guò)三年以上的貯存,，貯存損失高達(dá)2%以上,，易揮發(fā)物質(zhì)再次被揮發(fā)掉了很大一部分,，因此酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少,，自然對(duì)人體的刺激少,，有益于健康。特點(diǎn)二：酸度高——坤沙酒的酸度是其它酒的3至5倍,，而且主要以乙酸和乳酸為主,。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃,、保肝,、能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)可,，食酸有利于健康,。道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能。特點(diǎn)三：特點(diǎn)酚類(lèi)化合物多——坤沙酒的酚類(lèi)化合物多,。近年來(lái),，越來(lái)越多的消費(fèi)者趨向于選擇干紅葡萄酒，原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類(lèi)化合物,，有利于*******,。坤沙酒中酚類(lèi)化合物是其它名優(yōu)白酒的3至4倍，可見(jiàn)坤沙酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙,?；葜堇ど尘苾r(jià)格

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