坤沙酒的“坤沙”工藝又稱(chēng)為“12987”工藝，釀造坤沙酒要花費(fèi)1年的時(shí)間，釀酒周期長(zhǎng),，消耗的成本很大，釀酒工藝之復(fù)雜，程序之繁瑣,，都是其他白酒所無(wú)法比擬的,。當(dāng)然，它所消耗的成本也比其他白酒要高得多,，光是糧食的成本就比其他香型的白酒要高,，再加上人工費(fèi)、水電費(fèi),、運(yùn)輸費(fèi)等各種費(fèi)用,，釀造一瓶坤沙酒下來(lái)至少也在百元，因此市面上的坤沙酒才會(huì)這么貴,，有名的茅臺(tái)酒也是采用這種工藝釀造而成,。茅臺(tái)酒是所有人都想喝的酒，但它并不是誰(shuí)都能喝的,，更受歡迎的飛天茅臺(tái)一瓶難求,，即使你再有錢(qián)也很難買(mǎi)到，而買(mǎi)到的人卻又舍不得喝,，而是拿來(lái)收藏,。坤沙酒酒醇味美，品嘗之后留下的余味讓人回味無(wú)窮,。潮州原漿坤沙酒哪里有

坤沙酒的存放注意事項(xiàng)：1,、關(guān)于環(huán)境：盡量將坤沙酒存放在沒(méi)有陽(yáng)光直射，相對(duì)溫度與濕度變化不會(huì)太大的地方,，如酒柜,、地下室、庫(kù)房等,。坤沙酒貯存的環(huán)境溫度不宜超過(guò)30℃,，高溫會(huì)讓水分蒸發(fā)的速度加快,，封口容易開(kāi)裂，也不宜低于0℃,，溫度太低易產(chǎn)生沉淀,。相對(duì)濕度在70%左右為宜，濕度較高瓶蓋易霉?fàn)€,?？偟膩?lái)說(shuō)，儲(chǔ)存環(huán)境要避光,、陰涼,、通風(fēng)、恒溫恒濕,。2,、關(guān)于瓶子：白酒帶原包裝保存，已經(jīng)打開(kāi)過(guò)的酒不適合較長(zhǎng)時(shí)間保存,，極容易揮發(fā),。對(duì)于酒瓶，關(guān)鍵是要對(duì)瓶口進(jìn)行密封,，目的是防止揮發(fā),。許多酒出廠時(shí)瓶蓋本身就是松動(dòng)的，所以先要把瓶蓋擰緊,。密封酒瓶口是關(guān)鍵的一步,，可以采用保鮮膜包裹、膠帶纏繞或蠟封的方式進(jìn)行瓶口密封,。濃香型坤沙酒鑒別坤沙酒是一種質(zhì)量的白酒,，產(chǎn)自中國(guó)貴州省安順市。

回沙酒和坤沙酒區(qū)別：1,、工藝不同：坤沙酒釀造是傳統(tǒng)的坤沙酒工藝,，回沙酒是經(jīng)過(guò)兩次工藝處理釀成坤沙酒；2,、口感不同：回沙酒具有口感細(xì)膩,、酒體醇厚的特點(diǎn)，坤沙酒酒體更醇厚,，口感更細(xì)膩,；3、窖藏時(shí)間不同：回沙酒釀制時(shí)需要發(fā)酵窖藏一個(gè)月,，坤沙酒則需要三年,。碎沙酒和坤沙酒的區(qū)別：碎沙酒和坤沙酒的區(qū)別是釀制工藝和原料不同，“坤”是完整的意思,，坤沙酒是指使用完整高粱,，經(jīng)過(guò)九蒸八曬七出釀成,；而碎沙酒是使用碾碎的高粱，烤二三次提取酒液而得,。

坤沙酒原料為“沙”,，沙是仁懷地區(qū)土話(huà)，指的是紅纓子糯高粱,。在每年大生產(chǎn)周期中,，分兩次投料：首一次投料稱(chēng)下沙，第二次投料稱(chēng)糙沙,，投料后需經(jīng)過(guò)八次發(fā)酵,，每次發(fā)酵一個(gè)月左右，一個(gè)大周期約10個(gè)月左右,。由于原料需要經(jīng)過(guò)反復(fù)發(fā)酵,，所以原料粉碎得比較粗，要求整粒與碎粒之比,，下沙為80%比20%,，糙沙為70%比30%，下沙和糙沙的投料量分別占投料總量的50%,。為了保證酒質(zhì)的純凈，坤沙酒在生產(chǎn)過(guò)程中基本上不加輔料,，其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗細(xì)來(lái)調(diào)節(jié),。坤沙酒又都是純糧食釀造自然發(fā)酵的天然產(chǎn)品，所以受到眾多酒者的青睞,。

坤沙酒為什么有的很貴,，有的便宜？說(shuō)到坤沙酒的傳統(tǒng)工藝,，就需要知道：坤沙,、碎沙、翻沙和串沙,。我們從工藝中,，可以非常清晰的了解，因?yàn)橥度氤杀静灰粯?，影響了坤沙酒的價(jià)格,。工藝成本決定價(jià)格：坤沙工藝中，醬酒的7次取酒中,，不同輪次的酒,，也區(qū)分了其價(jià)格。3/4/5輪次的酒是坤沙工藝中的靈魂,，又稱(chēng)之為大回沙,。其特點(diǎn)是酒香濃郁,、酒味醇厚、酒體豐滿(mǎn),；第6輪次的酒,，稱(chēng)之為小回沙。醇和,、糊香好,、味長(zhǎng)；第7輪次的酒,，稱(chēng)之為追糟酒,。醇和、有糊香,、略微苦,、糟味明顯。這里可以看出,，哪怕都是坤沙工藝的醬酒,，也會(huì)因?yàn)椴煌娜【戚喆危a(chǎn)生不同的價(jià)格,。不過(guò)好的坤沙酒都是用不同輪次的酒勾調(diào)而成的,，也就是通常人們所說(shuō)的酒勾酒。坤沙酒釀造是傳統(tǒng)的坤沙酒工藝,，回沙酒是經(jīng)過(guò)兩次工藝處理釀成坤沙酒,。肇慶53度坤沙酒特點(diǎn)

坤沙酒的品牌價(jià)值不斷提升，成為白酒行業(yè)的重要品牌之一,。潮州原漿坤沙酒哪里有

坤沙其實(shí)是本地的方言：“kun（二聲）”表達(dá)是完好,，整個(gè)的意思，“沙”指高粱,。所以,，坤沙便是指完好的高粱。而整個(gè)醬香酒工藝中,，高粱都處于完好顆粒發(fā)酵,。坤沙酒便是指醬香酒傳統(tǒng)工藝中從一次序到七次序的酒。在次序酒寄存一年后,，七個(gè)次序酒進(jìn)行盤(pán)勾,，便是坤沙基酒。茅臺(tái)酒便是規(guī)范的坤沙酒,。但是坤沙酒有一個(gè)喪命的弱點(diǎn),，便是產(chǎn)值低，所以后來(lái)為了進(jìn)步產(chǎn)值,，就出產(chǎn)了很多的“碎沙”,。這種白酒的釀造工藝十分復(fù)雜,，遵循“三高一長(zhǎng)”準(zhǔn)則。三高指的是高溫制曲,、高溫堆積發(fā)酵,、高溫餾酒之后再長(zhǎng)期儲(chǔ)存。潮州原漿坤沙酒哪里有