醬香型白酒有坤沙酒：也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”,，也便是人們常常說的那種正規(guī)的醬香型白酒。它的質(zhì)料是完整顆粒的本地糯高粱（占比為80%以上）,，嚴(yán)厲按照傳統(tǒng)的貴州茅臺酒工藝"一二九八七"進(jìn)行生產(chǎn),，生產(chǎn)周期長達(dá)一年，經(jīng)歷兩次投料,、九次蒸煮,、八次發(fā)酵、七次取酒等30道工序,，且需要3-5年的窖藏方能到達(dá)其較佳風(fēng)味,。坤沙酒出酒率低，質(zhì)量更好,，具有大曲醬香白酒的典型風(fēng)格,，醬香味杰出，優(yōu)雅細(xì)膩,，酒體飽滿,、回味悠長、空杯留香持久,。這一類醬香型白酒釀制本錢高,，茅臺酒的高級產(chǎn)品飛天、五星,，國臺·青云酒等都是坤沙工藝,。白酒在中國的傳統(tǒng)文化中有著重要的地位，與詩詞、歌舞等藝術(shù)形式相輔相成,，共同構(gòu)建了豐富多彩的文化景觀,。廣州正規(guī)白酒訂購

醬香酒的勾兌流程：茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香酒的勾兌流程首先要選定庫存到期酒、反復(fù)鑒定確認(rèn),、類別選定,、勾小樣、小樣調(diào)和記錄,、加增香酒和陳年老酒并記錄,、小樣送檢或復(fù)審小樣成功、按比例換算勾兌各種酒數(shù)量,、按計算量對照分類入酒槽,、種類酒在槽內(nèi)相互調(diào)和混為一體，勾兌成型,。醬香型白酒釀造的基本工藝是指“12987”工藝,。即端午制曲、重陽下沙,、1年生產(chǎn)周期,、2次投料、9次蒸煮,、8次發(fā)酵,、7次取酒。醬香型白酒為什么要端午制曲,？端午過后溫度升高,，滿足了制曲對高溫條件的要求：同時端午左右小麥成熟，滿足制曲對原料的需求,。江門純糧食白酒釀造廠家白酒的消費量在中國逐年增長,，成為國內(nèi)酒類市場的重要組成部分。

醬香型亦稱茅香型,，以茅臺,、蜚聲中外的美酒為表示，屬大曲酒類,。其醬香突出,，幽雅細(xì)致，酒體醇厚,，回味悠長,，清澈透明，色澤微黃,。以醬香為主,，略有焦香（但不能出頭）,，香味細(xì)膩、復(fù)雜,、柔順含瀘（瀘香）不突出,，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬,，醬香悠長,，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法）,，味大于香,，苦度適中，酒度低而不變,。醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評語是：無色（或微黃）透明,，無懸浮物，無沉淀,，醬香突出,、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久,，入口柔綿醇厚,，回味悠長，風(fēng)格（突出,、明顯,、尚可）。

醬香型白酒辨別：判別酒的度數(shù)可以用搖晃的辦法,。搖動酒瓶后，假如呈現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花,，堆花時間在15秒鐘左右,，酒的度數(shù)大約是53度～55度；假如酒花有高粱米粒巨細(xì),，堆花時間在7秒鐘左右,，酒的度數(shù)約為57度～60度。取一滴白酒放在手心里,，然后合掌使兩手心觸摸用力摩擦幾下,，如酒生熱后發(fā)出的氣味幽香，則為好酒,；如氣味發(fā)甜,，則為中檔酒；氣味苦臭,，則為殘次酒,。將一滴食用油滴入酒中，假如油不規(guī)則地擴(kuò)散,，下沉速度明顯,，則為殘次酒。白酒的市場競爭激烈,，不同品牌的白酒都有著自己獨特的特點和市場定位,，滿足不同消費者的需求。

購買醬香型白酒需要知道：在白酒的構(gòu)成當(dāng)中,，需要認(rèn)識到的是呈現(xiàn)出特殊香味的物質(zhì),，其實只占2%，其他的物質(zhì)則是水和乙醇比例在98%左右,，雖然比重比較小,，但是影響白酒味道的還是非常深遠(yuǎn)的。因此在感受加強型白酒味道的時候,，需要通過不同的味道來進(jìn)行分辨,。比如說甜味，甜味是醬香型白酒當(dāng)中一種能夠帶來愉悅味道的特殊滋味,。酸味也是醬香型白酒當(dāng)中另一主要口味特點,，如果酸味不足的話就會感覺到太寡淡，如果太酸的話就會讓人感覺感覺到不能夠接受,。貯藏是白酒傳統(tǒng)工藝中一道重要的工序,。惠州特色白酒釀造

白酒送禮,，有著對收禮者的尊重和關(guān)懷,。廣州正規(guī)白酒訂購

醬香型白酒生產(chǎn)把高粱原料稱為沙。在每年大生產(chǎn)周期中,，分兩次投料：起初的一次投料稱下沙,，第二次投料稱糙沙，投料后需經(jīng)過八次發(fā)酵,，每次發(fā)酵一個月左右,，一個大周期約10個月左右。由于原料需要經(jīng)過反復(fù)發(fā)酵,，所以原料粉碎得比較粗,，要求整粒與碎粒之比，下沙為80%比20%,，糙沙為70%比30%,，下沙和糙沙的投料量分別占投料總量的50%。為了保證酒質(zhì)的純凈,，醬香型白酒在生產(chǎn)過程中基本上不加輔料,，其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗細(xì)來調(diào)節(jié),。廣州正規(guī)白酒訂購