12987工藝又被稱為大曲醬香工藝,，因曲和糧的比例高達(dá)1：1，作為釀酒的重要輔料,，大曲一般在端午開始制作,，需要歷時四個月時間，嚴(yán)格來講,，醬酒的一個生產(chǎn)周期要將近16個月,，包含兩次投糧，九次蒸煮,，八次發(fā)酵,，七次取酒的12個月。剛?cè)〕鰜淼木品Q為“新酒”,。還得將新酒裝入陶壇中封存，形成“基酒”,。封存了一年后才能進(jìn)行“盤勾”,，按照醬香、醇甜,、窖底三種味道進(jìn)行“合并同類項”,。盤勾之后再貯藏3年。3年后按照酒體要求進(jìn)行“勾兌”,。就是用基酒按照不同的比例勾兌,，然后加入“調(diào)味酒”，勾兌出特定的味道,。勾兌調(diào)味完了之后,，還需要繼續(xù)存放半年到一年，等待酒體慢慢醇化和老熟之后,，才能進(jìn)行灌裝,，接著是出廠，進(jìn)入市場銷售,。如此算來,，一年一個生產(chǎn)周期，兩次投料,、九次蒸煮,、八次發(fā)酵、七次取酒,，一般至少要5年以上才出售,。白酒行業(yè)往往把儲藏1年以上的酒稱陳酒,，儲藏10年以上的酒才能稱得上是老酒。俗話說：白酒三分釀七分藏,，也就是說醬香白酒的品質(zhì)三分在于釀造工藝,，七分在于后期的儲藏，可見儲藏對于醬香白酒品質(zhì)很重要,。12987工藝中的“9”,。意為在大曲醬酒的釀造工藝中，需九次蒸煮,。汕頭醬酒12987工藝步驟

蒸餾是12987工藝中的關(guān)鍵一步,，通過蒸餾過程將發(fā)酵得到的液體中的酒精和其他成分分離出來。這一步驟使用的是傳統(tǒng)的鍋爐蒸餾法,，將液體加熱至沸騰,，然后通過冷凝器冷卻收集蒸餾液。這種蒸餾方法可以有效地提取出酒液中的香氣和風(fēng)味物質(zhì),。陳釀是醬香型白酒制作過程中不可或缺的一步,，通過將蒸餾得到的酒液貯存在陶罐或木桶中，讓其慢慢陳化,，使得酒液更加醇厚,、口感更加柔和。這個過程需要一定的時間,，通常為數(shù)年甚至十幾年,。是勾兌階段，將經(jīng)過陳釀的酒液進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)配和混合,，以達(dá)到理想的口感和香氣,。這一步驟需要釀酒師傅的豐富經(jīng)驗和嗅覺，以確保產(chǎn)品質(zhì)量,。茂名萬事勝意酒12987工藝具體指什么“12987”中的“7”是指7次取酒,。

    懷莊?大禧程憑借12987工藝，將普通的原料轉(zhuǎn)化為令人驚艷的醬香美酒,。一年的堅守,，兩次投料的專注，九次蒸煮的執(zhí)著,，八次發(fā)酵的耐心,，七次取酒的嚴(yán)謹(jǐn)，共同鑄就了大禧程系列白酒的非凡品質(zhì),。大禧程明月入懷白酒,，經(jīng)12987工藝精心雕琢，口感柔和,，余味悠長,。在婚慶宴請這樣的甜蜜時刻,，它為幸福加碼；作為新婚禮物送給新人,，寓意著愛情如美酒般歷久彌香,，讓每一個重要的人生時刻都因這瓶美酒而更加美好，留下珍貴的回憶,。12987工藝就像一把神奇的鑰匙,，打開了懷莊?大禧程白酒風(fēng)味的寶庫。每一個數(shù)字背后,，都是無數(shù)次的嘗試與探索,，都是對品質(zhì)的不懈追求。兩次投料的精細(xì)把控,，九次蒸煮的嚴(yán)格要求,，八次發(fā)酵的精心呵護(hù)，七次取酒的精益求精,，終匯聚成大禧程悟者天成白酒的獨特魅力,。其醬香濃郁,，口感醇厚,，空杯留香持久,。無論是企業(yè)年會的大型宴請，還是日常與朋友小聚,，這款酒都能營造出輕松愉悅的氛圍；作為禮物送給同事或領(lǐng)導(dǎo),，它傳遞著真誠與敬意,，用品質(zhì)詮釋心意，成為社交場合中不可或缺的佳品,。

醬香型白酒12987工藝,說的則是醬酒的生產(chǎn)周期為一年,要經(jīng)過兩次投料,九次蒸煮,八次發(fā)酵,七次取酒,之后要經(jīng)過至少三年的封存儲藏,再進(jìn)行后續(xù)勾調(diào),。經(jīng)歷以上步驟后的酒,還要裝到陶壇當(dāng)中封存,做成基酒,一年取出進(jìn)行盤勾,按照醬香、醇甜和窖底三種味道進(jìn)行區(qū)分,要至少封存三年,，調(diào)酒大師按照酒體進(jìn)行勾調(diào),此時會用到幾種,甚至幾十種基酒,按照不同的比例勾調(diào)出醬香酒,。再繼續(xù)存放一年的時間,等待純熟之后經(jīng)過品酒大師的品評,覺得味道與之前的醬酒相差不大才,可以投放市場，對傳統(tǒng)醬酒工藝的堅持,才釀造了醬香白酒,。12987工藝使醬香酒具有獨特的品質(zhì)和口感,，成為白酒中的佼佼者。

正是憑借著這些獨特的制作優(yōu)點,，12987工藝在現(xiàn)如今的白酒領(lǐng)域中展現(xiàn)出了巨大的優(yōu)勢,。首先，這種工藝制作出的醬香型白酒具有更加濃郁的香氣和獨特的口感,，使得消費者能夠更好地享受到白酒的獨特魅力,。其次,，12987工藝通過科技手段的引入，提高了白酒的生產(chǎn)效率和質(zhì)量穩(wěn)定性,，使得白酒企業(yè)能夠更好地滿足市場需求,，提升了品牌競爭力。此外,，這種工藝的創(chuàng)新也為醬香型白酒的傳承與發(fā)展提供了新的契機(jī),，使得傳統(tǒng)白酒與現(xiàn)代消費者需求的結(jié)合更加緊密。12987工藝釀造,，醬香酒香氣濃郁,，回味綿長。醬香型白酒12987工藝步驟

12987工藝使醬香酒具有獨特的品質(zhì)和口感,，備受消費者喜愛,。汕頭醬酒12987工藝步驟

醬香酒的勾兌流程：醬香酒的勾兌流程首先要選定庫存到期酒、反復(fù)鑒定確認(rèn),、類別選定,、勾小樣、小樣調(diào)和記錄,、加增香酒和陳年老酒并記錄,、小樣送檢或復(fù)審小樣成功、按比例換算勾兌各種酒數(shù)量,、按計算量對照分類入酒槽,、種類酒在槽內(nèi)相互調(diào)和混為一體，勾兌成型,。醬香型白酒釀造的基本工藝是指“12987”工藝,。即端午制曲、重陽下沙,、1年生產(chǎn)周期,、2次投料、9次蒸煮,、8次發(fā)酵,、7次取酒。醬香型白酒為什么要端午制曲,？端午過后溫度升高,，滿足了制曲對高溫條件的要求：同時端午左右小麥成熟，滿足制曲對原料的需求,。汕頭醬酒12987工藝步驟