“12987”這五個(gè)數(shù)字看來簡(jiǎn)單,，但簡(jiǎn)單的數(shù)字密碼背后所包含的生產(chǎn)工藝之復(fù)雜,，遠(yuǎn)超常人所想,，潛藏的是歷經(jīng)千年傳承與沉淀以及延續(xù)了千百年釀酒師們的匠心結(jié)晶,?！?2987”釀造工藝指的是其需要經(jīng)過一年一個(gè)生產(chǎn)周期,，兩次投料，九次蒸煮,，八次發(fā)酵,，七次取酒的工藝過程。端午制曲,、重陽下沙,，順應(yīng)天時(shí)、道法自然,，堅(jiān)持自然發(fā)酵生香,，以保證醬酒醬香醇厚。而且,，每一道工序都極其嚴(yán)苛,，每一個(gè)溫度的把控要求一絲不茍，不容有任何差池,，至后釀成了口感細(xì)膩飽滿的醬香酒,。12987工藝釀造,，醬香酒香氣濃郁，口感醇厚,，讓人難以忘懷,。東莞萬事勝意酒12987工藝是怎么形成的

   在白酒釀造領(lǐng)域，12987 工藝堪稱 “黃金法則”,，而懷莊?大禧程系列正是這一法則的非凡踐行者,。一年的時(shí)光沉淀，兩次精細(xì)投料,，如同譜寫釀酒的前奏曲,，為后續(xù)工藝奠定基礎(chǔ)。九次蒸煮如同對(duì)原料的深度淬煉,，每次蒸煮都讓高粱的精華進(jìn)一步釋放,；八次發(fā)酵中，微生物在茅臺(tái)鎮(zhèn)特有的環(huán)境中 “起舞”,，生成豐富的風(fēng)味物質(zhì),；七次取酒則是收獲的時(shí)刻，每一輪次的酒都獨(dú)具特色,。大禧程萬事勝意白酒,，經(jīng) 12987 工藝打磨，口感層次豐富,，入口綿柔,，回味悠長(zhǎng)。無論是家庭聚會(huì)時(shí)共享天倫,，還是走親訪友時(shí)饋贈(zèng)佳禮,，都能以品質(zhì)打動(dòng)人心，為每一個(gè)重要場(chǎng)合增添溫馨與美好,。深圳坤沙酒12987工藝具體指什么12987工藝的“9”即九次蒸煮,，九次蒸煮，顧名思義,，就是要蒸煮九次,。

蒸餾是12987工藝中的關(guān)鍵一步，通過蒸餾過程將發(fā)酵得到的液體中的酒精和其他成分分離出來,。這一步驟使用的是傳統(tǒng)的鍋爐蒸餾法,，將液體加熱至沸騰，然后通過冷凝器冷卻收集蒸餾液,。這種蒸餾方法可以有效地提取出酒液中的香氣和風(fēng)味物質(zhì),。陳釀是醬香型白酒制作過程中不可或缺的一步，通過將蒸餾得到的酒液貯存在陶罐或木桶中,，讓其慢慢陳化,，使得酒液更加醇厚,、口感更加柔和。這個(gè)過程需要一定的時(shí)間,，通常為數(shù)年甚至十幾年,。是勾兌階段，將經(jīng)過陳釀的酒液進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)配和混合,，以達(dá)到理想的口感和香氣,。這一步驟需要釀酒師傅的豐富經(jīng)驗(yàn)和嗅覺，以確保產(chǎn)品質(zhì)量,。

醬香型白酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng),。嚴(yán)格按照節(jié)氣進(jìn)行，端午踩曲,、重陽投料,，一年一個(gè)生產(chǎn)周期，再經(jīng)三年陳釀,，加上原料進(jìn)廠、勾兌,、存放時(shí)間至少要5年以上才能出廠,。一是按照高梁的收割季節(jié)；二是順應(yīng)茅臺(tái)當(dāng)?shù)氐臍夂蛱攸c(diǎn),；三是避開高營養(yǎng)高溫生產(chǎn)時(shí)節(jié),，便于人工控制發(fā)酵過程，培養(yǎng)有利微生物體系,，選擇性利用自然微生物,。醬香型白酒系純發(fā)酵蒸餾食品，它不允許也不能添加任何香氣,、香味物質(zhì),，53度醬香型白酒不允許添加水，而其他白酒甚至洋酒,，都需要添加水,、色素、香料,。醬香型白酒酒香由醬香,、窖底香、醇甜香三種香型本酒組成,，在勾兌酒的過程中,，可要根據(jù)要求的品味調(diào)配比例適中于不同的人群。12987工藝使醬香酒具有獨(dú)特的品質(zhì)和口感,，成為白酒中的佼佼者,。

12987工藝制作的醬香型白酒在口感和香氣方面有著獨(dú)特的優(yōu)勢(shì),。這種白酒口感醇厚，入口柔和,，回味悠長(zhǎng),。香氣方面，醬香型白酒以其獨(dú)特的醬香味而聞名于世,，香氣濃郁,，富有層次感。這些特點(diǎn)使得12987工藝制作的醬香型白酒成為了中國酒文化的瑰寶之一,，備受人們的喜愛,。總結(jié)起來,，12987工藝是一種傳統(tǒng)的醬香型白酒制作工藝,，經(jīng)過多年的發(fā)展與完善，已經(jīng)成為了中國釀酒業(yè)的瑰寶之一,。這種工藝通過糖化,、發(fā)酵、蒸餾等多個(gè)步驟,，將大米,、高粱、小麥,、豌豆和糯米等原料轉(zhuǎn)化為酒精,，制成美味的醬香型白酒。其口感醇厚,，香氣濃郁,，深受消費(fèi)者的喜愛。作為中國酒文化的一部分,，12987工藝中國古老的釀酒傳統(tǒng),，具有重要的歷史和文化價(jià)值。12987工藝釀造,，醬香酒更加醇厚,，回味更加甘甜。珠海茅臺(tái)酒12987工藝講解

12987工藝讓醬香酒更加正,，口感更加自然,。東莞萬事勝意酒12987工藝是怎么形成的

12987工藝是醬香酒釀制工藝,也是醬香酒的一個(gè)重要門檻,這種工藝雖然出酒率非常低、釀造周期長(zhǎng),、成本高,但是無論從品質(zhì)還是從酒香,、口感等方面來講,都是其它醬酒釀制工藝無法比擬的。12987工藝釀制出的白酒成本比較高,因此其售價(jià)往往偏高,百元以內(nèi)的醬香酒基本上不太可能采用這種釀制工藝。因此如果你想喝好的醬香酒,那么百元以下的白酒可以直接PASS了,。當(dāng)然,醬香酒也有酒精勾兌酒,我們也稱之為串沙酒,它是用坤沙酒釀制后丟棄的酒糟加入酒精蒸餾后的“白酒”,質(zhì)量差且成本低廉,。從嚴(yán)格意義上來將,串沙酒并不屬于醬香型白酒。東莞萬事勝意酒12987工藝是怎么形成的