12987工藝中的兩次投料：在12987工藝中,，兩次投料是釀造過程的關(guān)鍵步驟之一,。一次投料稱為“下沙”，選用完整飽滿的高粱,，經(jīng)過破碎,、潤糧等工序后,，與酒曲混合均勻，放入窖池中進(jìn)行發(fā)酵,。而第二次投料,，則稱為“糙沙”，是在一次投料發(fā)酵到一定程度后,，再加入新的高粱和酒曲,，進(jìn)行第二次發(fā)酵。兩次投料不只有助于酒體風(fēng)味的形成,，還能使酒體更加醇厚,、細(xì)膩,。同時，這一步驟也體現(xiàn)了匠人對原料的精心挑選和對釀造過程的精確控制,。通過12987工藝釀造的白酒,，色澤晶瑩，香氣馥郁,，口感醇厚，回味悠長,。12987工藝使醬香酒具有獨特的醬香和細(xì)膩的口感,，成為白酒中的珍品之一。梅州懷莊酒12987工藝標(biāo)準(zhǔn)

12987工藝制作的醬香型白酒具有濃郁的香氣,、醇厚的口感和長久的余味,，深受白酒愛好者的喜愛。這種工藝不僅傳承了中國古老的釀酒傳統(tǒng),，也體現(xiàn)了釀酒師傅們對于酒文化的熱愛和追求,。無論是作為餐桌上的美酒佳釀還是禮品贈送，12987工藝制作的醬香型白酒都能帶給人們獨特的酒體體驗和文化享受,。12987工藝是一種傳統(tǒng)的釀酒工藝,，被廣泛應(yīng)用于醬香型白酒的生產(chǎn)過程中。這種工藝源自中國釀酒的悠久歷史,，經(jīng)過數(shù)百年的磨礪和發(fā)展,，如今已成為中國釀酒文化的瑰寶。12987工藝制作的醬香型白酒在口感和香氣方面獨具特色,，深受消費者喜愛,。江門白酒12987工藝廠家12987工藝使醬香酒具有獨特的品質(zhì)和口感，備受消費者喜愛,。

12987工藝與坤沙酒：12987工藝是坤沙醬酒的重要門檻,。坤沙酒是指用一整捆的谷物釀造的一種酒，由于不是碾壓,，所以要進(jìn)行深發(fā)酵,，才能將原料的香氣完全激發(fā)出來。這種酒的生產(chǎn)周期長,，一年才能完成一個周期,。從一次投糧開始，要經(jīng)過漫長的深發(fā)酵才可以完全激發(fā)出香氣,，直到第七次取酒完成為止,。因此，坤沙酒具有醬香突出,、幽雅細(xì)致,、酒體醇厚,、香味細(xì)膩復(fù)雜等特點。這些特點使得坤沙酒成為了醬香型白酒中的佼佼者,，深受消費者喜愛,。

醬香型酒整個一年一個周期，一共取七次酒,，相當(dāng)于你一瓶醬酒當(dāng)中,，你喝到了春夏秋冬。而且這七次酒,，每一個酒都不能單獨作為醬香型白酒,，只能將七次酒有機的按照不同的年份，不同的風(fēng)味特征,，進(jìn)行合理科學(xué)的組合,，方能成為一瓶優(yōu)良的醬香型白酒。也就是說九次的蒸煮,，八次的發(fā)酵,，取了七輪次酒，展示人生的七個不同的閱歷,。一二輪次酒生澀,，像年輕人，三四五輪次酒逐漸的成熟而穩(wěn)重,，六七輪次的酒逐漸的步入了人生的晚年,，但是夕陽更紅。七輪次酒,，有機的結(jié)合,，更好的體現(xiàn)了醬香型白酒之于人生的體驗。12987工藝釀造,，醬香酒香氣濃郁,，口感醇厚，讓人陶醉其中,。

中國白酒行業(yè)取得了長足的發(fā)展,，其中以醬香型白酒的傳統(tǒng)白酒品類更是備受矚目。而在這個領(lǐng)域中,，一種名為“12987工藝”的創(chuàng)新制作工藝正以其獨特的優(yōu)點,，為醬香型白酒帶來新的活力，并在白酒領(lǐng)域中脫穎而出,。作為醬香型白酒制作中的一項創(chuàng)新工藝,，“12987工藝”以其獨特的特點為白酒賦予了更高的品質(zhì)和口感。首先,，這種工藝注重傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代科技的完美結(jié)合,，通過精細(xì)調(diào)控發(fā)酵溫度和時間,，使得白酒的口感更加細(xì)膩，香氣更加濃郁,。其次,，在釀造過程中，采用了特殊的酒曲和酒母,，有效促進(jìn)了酒液中有益微生物的生長,，提高了白酒的風(fēng)味和口感。此外,，12987工藝注重陳釀過程的細(xì)致管理,，使得白酒在存儲時充分吸收空氣中的氧氣，使其口感更加圓潤,，回味更加持久。12987工藝使醬香酒具有獨特的醬香和細(xì)膩的口感,。湛江茅臺酒12987工藝特點

12987工藝的“9”即九次蒸煮,，九次蒸煮，顧名思義,，就是要蒸煮九次,。梅州懷莊酒12987工藝標(biāo)準(zhǔn)

12987工藝又被稱為大曲醬香工藝，因曲和糧的比例高達(dá)1：1,，作為釀酒的重要輔料,，大曲一般在端午開始制作，需要歷時四個月時間,，嚴(yán)格來講,，醬酒的一個生產(chǎn)周期要將近16個月，包含兩次投糧,，九次蒸煮,，八次發(fā)酵，七次取酒的12個月,。剛?cè)〕鰜淼木品Q為“新酒”,。還得將新酒裝入陶壇中封存，形成“基酒”,。封存了一年后才能進(jìn)行“盤勾”,，按照醬香、醇甜,、窖底三種味道進(jìn)行“合并同類項”,。盤勾之后再貯藏3年。3年后按照酒體要求進(jìn)行“勾兌”,。就是用基酒按照不同的比例勾兌,，然后加入“調(diào)味酒”,，勾兌出特定的味道。勾兌調(diào)味完了之后,，還需要繼續(xù)存放半年到一年,，等待酒體慢慢醇化和老熟之后，才能進(jìn)行灌裝,，接著是出廠,，進(jìn)入市場銷售。如此算來,，一年一個生產(chǎn)周期,，兩次投料、九次蒸煮,、八次發(fā)酵,、七次取酒，一般至少要5年以上才出售,。白酒行業(yè)往往把儲藏1年以上的酒稱陳酒,，儲藏10年以上的酒才能稱得上是老酒。俗話說：白酒三分釀七分藏,，也就是說醬香白酒的品質(zhì)三分在于釀造工藝,，七分在于后期的儲藏，可見儲藏對于醬香白酒品質(zhì)很重要,。梅州懷莊酒12987工藝標(biāo)準(zhǔn)