其實(shí)在yi情之前,，中國(guó)的餐飲行業(yè)里存在著“創(chuàng)業(yè)鄙視鏈”：“業(yè)內(nèi)人”覺得,，不做直營(yíng)是“沒本事”，開放創(chuàng)業(yè)是“割韭菜”,。近兩年,，想創(chuàng)業(yè)和開店的人越來(lái)越多，行業(yè)里的開放創(chuàng)業(yè)的品牌也越來(lái)越多,，但市場(chǎng)并不能夠解決上述的種種問題,，反而是出現(xiàn)了眾多快招品牌，好的品牌無(wú)法接觸到創(chuàng)業(yè)者,，創(chuàng)業(yè)者也無(wú)法判斷品牌的好壞,，整個(gè)市場(chǎng)陷入了惡性循環(huán)。當(dāng)下,，中國(guó)餐飲創(chuàng)業(yè)市場(chǎng)急需一股“外力”,，去打破這個(gè)惡性循環(huán),，可以從3個(gè)維度進(jìn)行了“改變”：1.辨真假,、明好壞：32項(xiàng)嚴(yán)選標(biāo)準(zhǔn)，5維評(píng)估法2.準(zhǔn)確匹配,，解開“死結(jié)”：創(chuàng)業(yè)顧問+經(jīng)紀(jì)人模式3.“真,、省、退”的三大平臺(tái)保障,。溫州溫小煮餐飲管理有限公司為您提供 餐飲創(chuàng)業(yè)加盟服務(wù),，有想法可以來(lái)我司咨詢！陜西八寶粥創(chuàng)業(yè)粥鋪

對(duì)眾多餐飲品牌而言,，下沉市場(chǎng)已經(jīng)不是一個(gè)陌生的“戰(zhàn)場(chǎng)”：正新雞排,，如今已經(jīng)在全國(guó)開店兩萬(wàn)兩千余家，年?duì)I收甚至超過(guò)了海底撈,；蜜雪冰城,，全國(guó)門店數(shù)量破萬(wàn)家，成為了中國(guó)連鎖體量的茶飲品牌,。其實(shí)不止于這些客單價(jià)較低的品牌,，如今頭部品牌也在紛紛下場(chǎng)掘金：海底撈近年來(lái)不斷開拓二、三線及低線城市市場(chǎng),，在這些城市已經(jīng)累計(jì)開店近700家,；喜茶、快樂檸檬,、樸茶等茶飲品牌紛紛推出低客單價(jià)副牌,，意在發(fā)力下沉市場(chǎng)......可以預(yù)見，未來(lái)的10年中，下沉市場(chǎng)將成為連鎖餐飲品牌競(jìng)爭(zhēng)的“主戰(zhàn)場(chǎng)”,，相伴隨的,，創(chuàng)業(yè)者也迎來(lái)了難得一遇的創(chuàng)業(yè)良機(jī)。針對(duì)下沉市場(chǎng)這一趨勢(shì),，餐盟嚴(yán)選首席嚴(yán)選官吳廣,，第1次提出了“2.5線”概念：“對(duì)當(dāng)下想要下沉的連鎖品牌來(lái)說(shuō)，“2.5線”及以下的城市是非常好的選擇,?！彼拇ㄌ厣珓?chuàng)業(yè)餐飲溫州溫小煮餐飲管理有限公司致力于提供 餐飲創(chuàng)業(yè)加盟服務(wù)，有想法的不要錯(cuò)過(guò)哦,！

餐飲創(chuàng)業(yè)的優(yōu)勢(shì)是中央廚房統(tǒng)一配送原材料,，但有部分創(chuàng)業(yè)者由于自身原因并不愿意統(tǒng)一配送原材料，而部分商家竟然也默許了可以自行采購(gòu),。如果可以自行采購(gòu),，那么商家如何確保創(chuàng)業(yè)店的出品品質(zhì)？如何保證口味的統(tǒng)一,？如何控制出品的成本呢,？那么如果商家要求統(tǒng)一配送原材料，創(chuàng)業(yè)者是否就沒有風(fēng)險(xiǎn)呢,？其實(shí)也不盡然,，對(duì)于原材料成本商家不可能差異化定價(jià),，比如創(chuàng)業(yè)店在深圳配送的原材料成本是50元/袋,，而創(chuàng)業(yè)店在三,、四線城市雖然成本也是50元/袋,，但是物流費(fèi)用呢,？時(shí)間周期呢,？關(guān)鍵的還是50元的原料成本在深圳的消費(fèi)水平下仍可以獲取高額毛利,，但是三,、四線城市人均消費(fèi)能力上不去,，同樣的成本出品毛利卻不太可觀。更何況物流成本等其他因素,，導(dǎo)致三,、四線城市原料實(shí)際成本反而要高于主要城市的創(chuàng)業(yè)店，這是一個(gè)風(fēng)險(xiǎn),。另一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)是原材料由總部統(tǒng)一配送可能會(huì)遭遇后期原材料成本漲價(jià)而引起的進(jìn)貨矛盾問題,。

選擇一個(gè)成熟的品牌創(chuàng)業(yè)，有現(xiàn)成的市場(chǎng)需求,，也有現(xiàn)成的經(jīng)驗(yàn)可以借鑒,，還有人指導(dǎo)有人帶,。做好充分的心理準(zhǔn)備，要開始選擇項(xiàng)目了,，建議先從自己熟悉的領(lǐng)域開始,。俗話說(shuō)，隔行如隔山,，很多行業(yè),，平時(shí)看到的都只是很表面的東西，行業(yè)里面還有更多沒有看到的,，每一個(gè)行業(yè)的水都很深,。之前跟一位咨詢創(chuàng)業(yè)的人聊天，提到餐飲管理的一些細(xì)節(jié),，他聽了之后特別驚訝,，覺得一個(gè)餐飲店里怎么會(huì)有這么多事情呢？收銀員可能私吞,，私吞的方法十種八種；餐廳的蔬菜供貨商會(huì)耍手段,，缺斤少兩,、以次充好等。溫州溫小煮餐飲管理有限公司致力于提供餐飲創(chuàng)業(yè)加盟服務(wù),，歡迎您的來(lái)電哦,！

近年來(lái),，餐飲行業(yè)的發(fā)展速度非常迅猛,，但與此同時(shí)，模仿,、抄襲層出不窮,，同質(zhì)化現(xiàn)象成為行業(yè)的普遍問題。如何創(chuàng)造出與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手與眾不同的差異化特色,，已成為擺在餐企面前的一大難題,。其實(shí)差異化的本質(zhì)是給顧客和創(chuàng)業(yè)者一個(gè)選擇的理由，即：為什么選擇你的而不選擇別人的,。這需要餐企努力聚焦,，把一件事做到非常好，憑借競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手無(wú)法企及的某種特色贏得客戶,，讓抄襲模仿者只學(xué)到“形”,，而無(wú)法掌握“魂”。以位于上海的新銳茶飲品牌“和氣桃桃”為例,，雖然同樣是做水果茶,，但他們卻敏銳的捕捉到了桃子的風(fēng)口,。“便利店里的桃子味飲品總是率先售罄,，喜茶,、樂樂茶等茶飲品牌也紛紛推出桃子口味的茶飲產(chǎn)品，但卻沒有一個(gè)茶飲品牌選擇以桃子為主打產(chǎn)品,?！焙蜌馓姨覄?chuàng)始人林茗娟敏銳的捕捉到了這個(gè)差異化“風(fēng)口”，通過(guò)將桃子味茶飲和麻薯相結(jié)合,，品牌迅速走紅,！溫州溫小煮餐飲管理有限公司為您提供 餐飲創(chuàng)業(yè)加盟服務(wù)，歡迎您的來(lái)電,！陜西八寶粥創(chuàng)業(yè)粥鋪

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“餐飲深水區(qū)”這個(gè)概念，是指餐飲創(chuàng)業(yè)者涉及到廚政管理,、成本控制,、采購(gòu)倉(cāng)儲(chǔ)、人力資源和市場(chǎng)營(yíng)銷,，這些是餐飲的系統(tǒng)重心,。除了要有準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位外，還需要有專業(yè)人才與團(tuán)隊(duì)協(xié)作才能夠?qū)⑵髽I(yè)運(yùn)營(yíng)起來(lái),。有別于“餐飲淺水區(qū)”這個(gè)概念,，我的定義是餐飲創(chuàng)業(yè)者涉及的原材料90%以上靠總部配送、品質(zhì)不依賴廚師,、創(chuàng)業(yè)規(guī)模較小,、出品較為單一的這類型餐飲。比如,，這兩年非常流行的烤串,，其實(shí)就屬于“餐飲淺水區(qū)”，創(chuàng)業(yè)者只需要考慮選址裝修和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),，只要規(guī)模不大幾乎一本萬(wàn)利,。這里餐謀提醒創(chuàng)業(yè)者，餐飲淺水區(qū)的創(chuàng)業(yè)與深水區(qū)的創(chuàng)業(yè)完全是兩個(gè)概念,，淺水區(qū)的創(chuàng)業(yè)創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)要低于深水區(qū)的創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn),。陜西八寶粥創(chuàng)業(yè)粥鋪

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