檸檬酸是一種有機化合物,，分子式為C6H10O8，主要用于食品,、飲料行業(yè)作為酸味劑,、調(diào)味劑及防腐劑,、保鮮劑。還在化工行業(yè),、化妝品行業(yè)及洗滌行業(yè)中用作抗氧化劑,、增塑劑、洗滌劑,。健康危害具刺激作用,。在工業(yè)使用中，接觸者可能引起濕疹,。燃爆危險本品可燃,，具刺激性。危險特性粉體與空氣可形成性混合物,。遇明火,、高熱或與氧化劑接觸，有引起燃燒的危險一水檸檬酸與二水檸檬酸鈉配pH6.0的檸檬酸鹽緩沖液,。由于pH為6,，緩沖對是二鈉鹽和三鈉鹽（檸檬酸Ka1=7.4×10-4,，Ka2=1.7×10-5，Ka3=4.0×10-7）,。細菌的生存都需要一個特定的pH,，檸檬酸的酸性可改變細胞內(nèi)的pH值，影響到細菌的正常代謝,。重慶檸檬酸工藝

檸檬酸清洗劑的生物酸溶解碳酸鹽的特性,，使其能夠快速分解附著在熱膽內(nèi)壁、飲水機,、發(fā)熱管,、電水壺、蒸蛋器,、奶瓶消毒器,、茶壺等上的水垢，并且具有殺菌的功效,。檸檬酸是各大型開水瓶生產(chǎn)廠家為防止結(jié)垢引起故障而配套的原裝除垢劑,。1.本品無法清洗因熱產(chǎn)生的焦痕；2.本品為高濃度食品添加劑,，請勿直接食用,。3.請放置在兒童觸及不到的地方。4.請置于陰涼干燥處保存,。5.存放時間過長可能會有輕微變硬結(jié)塊現(xiàn)象,，但不會影響品質(zhì)，請放心使用,。6.如不慎進入眼睛,，請立即用清水沖洗。浙江檸檬酸報價在水果罐頭中添加檸檬酸可保持或改進館藏水果的風味,，提高某些酸度較低的水果罐藏時的酸度.

用于化工和紡織業(yè)：檸檬酸在化學技術(shù)上可作化學分析用試劑,，用作實驗試劑、色譜分析試劑及生化試劑,。用于食品工業(yè)：因為檸檬酸有溫和爽快的酸味,，普遍用于各種飲料、汽水,、葡萄酒,、糖果、罐頭果汁,、乳制品等食品的制造,。用于環(huán)保工業(yè)：檸檬酸能用于煙氣脫硫。中國煤炭資源豐富，是構(gòu)成能源的主要部分,，然而一直缺乏有效的煙氣脫硫工藝,，導致大氣SO2污染嚴重。1,、用于化工和紡織業(yè)：檸檬酸在化學技術(shù)上可作化學分析用試劑,，用作實驗試劑、色譜分析試劑及生化試劑,。

檸檬酸所具有螯合作用和調(diào)節(jié)pH值得特性使其在速凍食品的加工中能增加抗氧劑的性能,，抑制酶活性，延長食品保存期[5],。2檸檬酸的注意事項檸檬酸為食用酸類,，可增強體內(nèi)正常代謝，適當?shù)膭┝繉θ梭w無害,。在某些食品中加入檸檬酸后口感好,，并可促進食欲，在我國允許果醬,、飲料,、罐頭和糖果中使用檸檬酸。雖然檸檬酸對人體無直接危害,，但它可以促進體內(nèi)鈣的排泄和沉積，如長期食用含檸檬酸的食品,，有可能導致低鈣血癥,，并且會增加患十二指腸*的幾率。兒童表現(xiàn)有神經(jīng)系統(tǒng)不穩(wěn)定,、易興奮,、植物神經(jīng)紊亂;大人則為手足抽搐、肌肉痙攣,，感覺異常,，瘙癢及消化道癥狀等。檸檬酸除了在化工行業(yè)中有重要應(yīng)用外,，在食品行業(yè),、化妝行業(yè)都有不少的應(yīng)用，而隨著我們的科技發(fā)展.

一水檸檬酸是食品加工業(yè)中很重要的食品添加劑,，也廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥和染料及其他工業(yè),。一水檸檬酸生產(chǎn)有兩條途徑，一條是以淀粉及糖類為原料,，用微生物發(fā)酵方法來制?。涣硪粭l是從含酸分豐富的原料中提取，特別是在果品加工中進行綜合利用如制梅胚后排出的咸酸汁液,，其含酸量可達4至5%,，制柑橘胚后排出的咸酸汁液都是提取檸檬酸很好原料。其主要提取工藝有以下幾步： 原料澄清過濾：橘汁和梅汁中含有不少果膠及雜質(zhì),，需進行澄清,，促進雜質(zhì)沉淀，然后用壓濾機壓濾,。自然界中檸檬酸***存在于檸檬和橙以及桔子等水果中,。工業(yè)生產(chǎn)主要采用合成法和發(fā)酵法。連云港檸檬酸市場報價

在食品添加劑方面主要用于果汁飲料,、乳酸飲料等清涼飲料和腌制品,，其需求量受季節(jié)氣候的變化而有所變化。重慶檸檬酸工藝

中和：可用碳酸鈣或石灰中和,，要預(yù)先調(diào)成漿狀進行,，比較好加入15%碳酸鈣中和。具體做法是：把橘汁,、梅汁等咸酸水加熱至75攝氏度時,，逐漸加入碳酸鈣乳漿，繼續(xù)加熱2小時,，初溫控制在5攝氏度左右,，***可升高到100攝氏度，至溶液呈青綠色時,，即表示已完成中和反應(yīng),。然后靜置沉淀，此沉淀即為果酸鈣,。除鹽：所得檸檬酸鈣含有鹽分,，可用清水洗滌，加熱至70—80攝氏度,，反復多次,，直至鹽分除凈為止，干燥備用,。酸解脫色：檸檬酸鈣漿液加熱至60至70攝氏度,，加入濃度為35%的硫酸，沸騰3小時左右,，待檸檬酸鈣分解完成,，即靜置沉淀，上層清液為檸檬酸溶液,。將暗紅色的檸檬酸用1—2%活性炭脫色半小時,，則得無色清液,。濃縮和晶析：將無色檸檬酸液進行濃縮，至固形物含量75%時,，于結(jié)晶缸內(nèi)靜置結(jié)晶,。4—5天可完成晶析。離心和干燥：檸檬酸結(jié)晶還含有一定水分和雜質(zhì),，需用離心機除去,。然后在75攝氏度下干燥到含水量達1%以下，***通過過篩分級以及包裝即為成品,。重慶檸檬酸工藝

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