儒家文化黃酒是中國**古老的獨(dú)有酒種，被譽(yù)“國粹”，儒家文化乃中國相當(dāng)有特色的民族文化，稱之“文化精髓”,。兩者源遠(yuǎn)流長(zhǎng),，博大精深,。黃酒生性溫和、風(fēng)格雅致,，酒文化古樸厚重,，傳承人間真善之美、忠孝之德,；儒家內(nèi)涵講究中庸之道,，主張清淡無為，宣揚(yáng)仁,、義,、禮、智,、信等人倫道德,。細(xì)細(xì)體味，黃酒與儒家文化可謂一脈相承,，有著異曲同工之妙,。“中庸”黃酒之格,。中庸曰：“中者,，天下之大本也；和者,，天下之達(dá)道也,?！比寮野选爸小迸c“和”聯(lián)系在一起,，主張“和為貴”、“普通的和諧”,。中庸之道即中正不偏,、經(jīng)常可行之道,。黃酒的顏色隨工藝而演變,，因原料而各異，比如紹興黃酒呈琥珀色,，透明澄澈,，味道濃郁；青浦區(qū)健康黃酒銷售價(jià)目表

01:24【非遺傳承】襄陽地封黃酒,，又叫“見風(fēng)倒”襄陽黃酒有三絕：襄陽應(yīng)時(shí)黃酒,、地封黃酒,、丹河稠酒，這三種黃酒做法,、工藝,、口感各不相同，獨(dú)具特色,，所以有“三絕”美譽(yù),。 [11]其中，襄陽應(yīng)時(shí)黃酒俗稱“鮮酒”（古人也稱“濁酒” [3]）,，注重新鮮和即時(shí)飲用,，?一兩天內(nèi)喝完為比較好，其多為乳白色,，香氣好,，味微酸甜，略帶酒味,。頭道洑窩黃酒特別濃郁,，酒勁也稍大，一般人喝上一碗,，會(huì)不勝酒力,；經(jīng)過加漿稀釋后的黃酒，一般只有2-3度,，入口香醇綿柔,，暢飲一大碗，酒不醉人,，人卻微醺,。而另一種陳釀襄陽地封黃酒類似紹興酒，又叫“見風(fēng)倒”,，酒液黃亮,，色澤澄黃或呈琥珀色，清澈透明,，適合長(zhǎng)時(shí)間保存和慢慢品味,。 [9-11]公元41年漢光武帝劉秀還鄉(xiāng)，大宴賓朋,，飲用的就是當(dāng)?shù)孛耖g生產(chǎn)的地封黃酒,。 [16]上海名優(yōu)黃酒銷售價(jià)目表到南北朝時(shí)，紹興黃酒已成為貢品,。

黃酒是以稻米,、黍米、小米,、玉米,、小麥,、水等為主要原料，經(jīng)加曲或部分酶制劑,、酵母等糖化發(fā)酵劑釀制而成的發(fā)酵酒,。 [2]黃酒在南方以糯米，北方以黍米,、粟及糯米（北方稱江米）為原料，一般酒精含量為14%–20%,，屬于低度釀造酒,。黃酒（Huangjiu）源于中國且唯中國有之,，是漢族特產(chǎn),，屬于釀造酒。黃酒是世界上**古老的酒類之一,，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席,。酵母曲種質(zhì)量決定酒質(zhì)，中國黃酒釀酒技術(shù)獨(dú)樹一幟,，成為東方釀造界的典型**和楷模。

酒星造酒中國民間流傳黃酒是天上的酒星釀造的,，人們把酒星當(dāng)作釀酒的天神。宋代竇革在《酒譜》中就有這樣的說法：“天有酒星,，酒之作也,，其與天地并矣?！痹谥袊糯膶W(xué)作品中，也不乏詠酒的篇章,?！逗鬂h書·孔融傳》有“天垂酒星之耀，地列酒泉之郡,，人著旨酒之德”之說；李賀《秦王飲酒》詩中有“**瀉酒邀酒星”之慨,；皮日休《酒中十詠并序·酒星》有“誰遣酒旗耀，天文列其位”之詠,；陸龜蒙《奉和襲美酒中十詠并序·酒星》有“不獨(dú)祭天廟，亦應(yīng)邀客星”之誠等等,。這也許**是詩人的形象思維而已,。《呂氏春秋》載有越王勾踐“投醪勞師”的故事,，至今城內(nèi)尚有 “投醪河”遺址,。

在當(dāng)代黃酒是谷物釀造酒的統(tǒng)稱，以糧食為原料的釀造酒（不包括蒸餾的燒酒）,，都可歸于黃酒類,。黃酒雖作為谷物釀造酒的統(tǒng)稱，但民間有些地區(qū)對(duì)本地釀造,、且局限于本地銷售的酒仍保留了一些傳統(tǒng)的稱謂,，如江西的水酒，陜西的稠酒,，西藏的青稞酒,，如硬要說它們是黃酒，當(dāng)?shù)厝艘膊灰欢芙邮?。在古代,，“酒”是所有酒的統(tǒng)稱，在蒸餾酒尚未出現(xiàn)的歷史時(shí)期,，“酒”就是釀造酒。蒸餾的燒酒出現(xiàn)后,，就較為復(fù)雜了，“酒”這一名稱既是所有酒的統(tǒng)稱,，在一些場(chǎng)合下，也是谷物釀造酒的統(tǒng)稱，如李時(shí)珍在《本草綱目》中把當(dāng)時(shí)的酒分為三大類：酒,、燒酒、葡萄酒,。其中的“酒”這一節(jié)，都是谷物釀造酒,，由于酒既是所有酒的統(tǒng)稱,，又是谷物釀造酒的統(tǒng)稱,，畢竟還應(yīng)有一個(gè)只包括谷物釀造酒的統(tǒng)稱。因此,，黃酒作為谷物釀造酒的**名稱的出現(xiàn)不是偶然的。在全國眾多的酒類中,，紹興黃酒是獲獎(jiǎng)次數(shù)多的品種之一。普陀區(qū)本地黃酒銷售現(xiàn)貨

酵母曲種質(zhì)量決定酒質(zhì),，中國黃酒釀酒技術(shù)獨(dú)樹一幟，成為東方釀造界的典型楷模,。青浦區(qū)健康黃酒銷售價(jià)目表

四,、從消費(fèi)潛力來看，黃酒有著廣闊的市場(chǎng)前景,。從國內(nèi)市場(chǎng)來看，黃酒作為低度釀造,、高營養(yǎng)、保健型的酒種,，很適合當(dāng)今人們由于生活提高而對(duì)飲料酒品質(zhì)的要求，從現(xiàn)代酒類消費(fèi)發(fā)展趨勢(shì)來看,，人們已由嗜好性飲酒向交際性飲酒和品嘗性飲酒過渡；從價(jià)值取向來看,，人們已經(jīng)摒棄了愛高度、嗜烈性,、求刺激的陋習(xí)，開始樹立取低度,、攝營養(yǎng)以調(diào)適，護(hù)養(yǎng)身心的新價(jià)值取向,，因此，黃酒企業(yè)只要做好導(dǎo)向性宣傳,，必將會(huì)引起更多消費(fèi)者的關(guān)注，從而使黃酒消費(fèi)成為一種時(shí)尚,。從黃酒國際市場(chǎng)需求量來看，根據(jù)有關(guān)部門的粗略估計(jì),，黃酒國際市場(chǎng)的需求量在50萬噸左右，黃酒特別是紹興黃酒在國際市場(chǎng)上的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手為日本,、中國臺(tái)灣等地的“紹興酒”,，在中國實(shí)施原產(chǎn)地域保護(hù)制度之后，中國臺(tái)灣產(chǎn)紹興酒在日本市場(chǎng)的份額已從過去的80%下降到25%左右,，中國黃酒在國際市場(chǎng)上有著更為廣闊的市場(chǎng)空間。青浦區(qū)健康黃酒銷售價(jià)目表

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