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不銹鋼餐具使用不當(dāng)，不銹鋼中的微量金屬元素同樣會(huì)在人體中慢慢累積，當(dāng)達(dá)到某一限度時(shí),，就會(huì)危害人體健康。所以使用不銹鋼廚具,、餐具時(shí)必須注意者幾點(diǎn)：不銹鋼是由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素而制成的,。由于其金屬性能良好,，并且比其他金屬耐銹蝕,，制成的器皿美觀耐用。因此...

廚房是餐飲行業(yè)的重心,，而商用廚房設(shè)備又是廚房的重中之重,。經(jīng)過合理配備的廚房設(shè)備，不僅能讓廚房保持整潔衛(wèi)生,，還能讓廚師省下不少精力,，提高出菜效率，節(jié)約人力物力成本,。商用廚房設(shè)備一般用于后廚和食堂,，例如酒店、學(xué)校,、工廠,、醫(yī)院還有國(guó)企機(jī)關(guān)單位等。商用廚房設(shè)備產(chǎn)品種類...

具體講,，選擇廚房設(shè)備在衛(wèi)生安全方面要考慮以下要點(diǎn)：首先,，食品接觸的設(shè)備表面應(yīng)平滑，不能有破損與裂痕,。其次,，設(shè)備與食品接觸表面的接縫處與角落應(yīng)易于清潔。接著,，設(shè)備與食品接觸應(yīng)采用無(wú)吸附性,、無(wú)毒、無(wú)臭材料制造,，不應(yīng)影響食品安全和清潔劑的使用,。再次，設(shè)備所有與食品接...

無(wú)論是什么餐飲場(chǎng)所,，必備的設(shè)備就是工作臺(tái),、水池、吊柜,、冰箱,、開水器。如果是帶有炒菜的廚房,，必然具備的就是爐具,，包括煲湯的煲仔爐，炒菜的炒灶;食堂還會(huì)用大鍋灶,，廚房和食堂還會(huì)用到全自動(dòng)炒菜機(jī)等炒灶,。明廚,，則多會(huì)用到美觀的嵌入式電磁灶、前端油煙凈化器等,。如果菜量比...

不銹鋼餐具使用不當(dāng),，不銹鋼中的微量金屬元素同樣會(huì)在人體中慢慢累積，當(dāng)達(dá)到某一限度時(shí),，就會(huì)危害人體健康,。所以使用不銹鋼廚具、餐具時(shí)必須注意者幾點(diǎn)：不銹鋼是由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素而制成的,。由于其金屬性能良好,，并且比其他金屬耐銹蝕，制成的器皿美觀耐用,。因此...

廚房是餐飲行業(yè)的重心,，而商用廚房設(shè)備又是廚房的重中之重。經(jīng)過合理配備的廚房設(shè)備,，不僅能讓廚房保持整潔衛(wèi)生,，還能讓廚師省下不少精力，提高出菜效率,，節(jié)約人力物力成本,。商用廚房設(shè)備一般用于后廚和食堂，例如酒店,、學(xué)校,、工廠、醫(yī)院還有國(guó)企機(jī)關(guān)單位等,。商用廚房設(shè)備產(chǎn)品種類...

家用廚房設(shè)備維修主要包括燃?xì)庠O(shè)備,，電磁爐，抽油煙機(jī),，櫥柜,，排煙管道，水池,、豆?jié){機(jī),、榨汁機(jī)、電飯煲等設(shè)備的維修,。作為家庭使用,，燃?xì)庠O(shè)備主要是燃?xì)庠畹木S修，大多是從市場(chǎng)上買的燃?xì)庠?，牌子很多,，這類產(chǎn)品主要是灶芯的維修。在出現(xiàn)問題的情況下,，要先切斷氣源,，如有說明書,，...

看品牌。是否有相應(yīng)證書,。對(duì)"三無(wú)"產(chǎn)品說不,。售后服務(wù)。人們?cè)谶x擇一件產(chǎn)品時(shí),，產(chǎn)品質(zhì)量是首要因素,，而售后服務(wù)也是重中之重,，如果一個(gè)公司沒有一個(gè)完善的售后服務(wù)體系,，那很有可能是一個(gè)隨時(shí)消失的臨時(shí)作坊，針對(duì)這一點(diǎn),，大家可以去了解一下已經(jīng)合作的客戶現(xiàn)在的售后服務(wù)做的怎...

家用廚房設(shè)備的選購(gòu)原則：首先,，衛(wèi)生的原則廚房設(shè)備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂,、老鼠,、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個(gè)廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量,；其次,，防火的原則廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力，正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料全部使用不燃,、阻燃的材料制...

家用廚房設(shè)備該如何做好日常養(yǎng)護(hù),，您了解嗎？不銹鋼由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素而制成的,，耐腐蝕性比其他金屬好,，制成的器物美觀耐用。不銹鋼廚具不能長(zhǎng)時(shí)間盛放強(qiáng)酸或強(qiáng)堿性食品,，勿用強(qiáng)堿或強(qiáng)氧化性化學(xué)藥劑洗滌,。要保持清潔，可用蘿卜或小黃瓜的橫切面蘸去污粉,，摩擦不銹...

隨著自動(dòng)化技術(shù)的不斷進(jìn)步,，廚房也越來(lái)越多使用自動(dòng)化設(shè)備來(lái)代替人工，傳統(tǒng)的烹調(diào)方法逐漸被機(jī)器取代,，新技術(shù)的發(fā)展給餐飲業(yè)帶來(lái)巨大的改變,。從前烹飪需要廚師精心調(diào)配原材料，把控口味和溫度,、時(shí)間,。如今居然一臺(tái)烤箱設(shè)備都能按照預(yù)先的程序設(shè)定烹調(diào)美味；從前洗碗需要大量人工按...

家用廚房設(shè)備的選購(gòu)原則：首先,，衛(wèi)生的原則廚房設(shè)備要有抗御污染的能力,，特別是要有防止蟑螂,、老鼠、螞蟻等污染食品的功能,，才能保證整個(gè)廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量,；其次，防火的原則廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力,，正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料全部使用不燃,、阻燃的材料制...

家用廚房設(shè)備該如何做好日常養(yǎng)護(hù)，您了解嗎,？不銹鋼由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素而制成的,，耐腐蝕性比其他金屬好，制成的器物美觀耐用,。不銹鋼廚具不能長(zhǎng)時(shí)間盛放強(qiáng)酸或強(qiáng)堿性食品,，勿用強(qiáng)堿或強(qiáng)氧化性化學(xué)藥劑洗滌。要保持清潔,，可用蘿卜或小黃瓜的橫切面蘸去污粉,，摩擦不銹...

廚房設(shè)備的選購(gòu)方法：廚具的主體是上下柜和立柜，上下柜的標(biāo)價(jià)單位是每米計(jì)算,，立柜的標(biāo)價(jià)單位按只計(jì)算,。也有定做各類柜具的，當(dāng)選購(gòu)某種牌號(hào)的廚具后,，支付一定數(shù)量的定金,，商店或廠家的設(shè)計(jì)人員可上門根據(jù)廚房的房型大小，經(jīng)測(cè)量設(shè)計(jì)繪圖再計(jì)算出價(jià)格,，顧客認(rèn)為滿意后就可實(shí)施制...

廚房是餐飲行業(yè)的重心,，而商用廚房設(shè)備又是廚房的重中之重。經(jīng)過合理配備的廚房設(shè)備,，不僅能讓廚房保持整潔衛(wèi)生,，還能讓廚師省下不少精力，提高出菜效率,，節(jié)約人力物力成本,。商用廚房設(shè)備一般用于后廚和食堂，例如酒店,、學(xué)校,、工廠、醫(yī)院還有國(guó)企機(jī)關(guān)單位等,。商用廚房設(shè)備產(chǎn)品種類...

廚房設(shè)備擺放的方法原則您了解嗎,？首先要根據(jù)實(shí)際需要選用設(shè)備，按照工藝流程順序布局設(shè)備，確保工作流程順暢,。設(shè)計(jì)中需要考慮人員運(yùn)動(dòng),、操作動(dòng)作、物流順序,，按照工作流程流水線運(yùn)作,，減少無(wú)效勞動(dòng)，使物流生熟分開,、潔污分離,。例如，粗加工間一進(jìn)門就應(yīng)設(shè)有菜架,、冰柜,，原料進(jìn)入...

廚房設(shè)備一定要注意勤清洗，由于廚房設(shè)備的實(shí)用頻率偏高,，很容易沉淀污垢,，長(zhǎng)時(shí)間不清洗很容易影響廚房設(shè)備的實(shí)用壽命,。同時(shí)廚房設(shè)備的干凈與否也是影響生活質(zhì)量的因素,。隨著人們生活水品和生活質(zhì)量的提高，廚房設(shè)備也越來(lái)越多,，油煙機(jī),、消毒柜作為家庭中必備的廚房設(shè)備，給廚房生...

具體講,，選擇廚房設(shè)備在衛(wèi)生安全方面要考慮以下要點(diǎn)：首先,，食品接觸的設(shè)備表面應(yīng)平滑，不能有破損與裂痕,。其次,，設(shè)備與食品接觸表面的接縫處與角落應(yīng)易于清潔。接著,，設(shè)備與食品接觸應(yīng)采用無(wú)吸附性,、無(wú)毒、無(wú)臭材料制造,，不應(yīng)影響食品安全和清潔劑的使用,。再次，設(shè)備所有與食品接...

廚具的附件有水槽,、煤氣灶,、脫排油煙機(jī)、洗碗機(jī),、垃圾桶,、調(diào)料吊柜等等，可以自己購(gòu)買或請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)人員代為購(gòu)買以作全盤考慮。廚房設(shè)備正在往科技化,、個(gè)性化,、智能化的方向發(fā)展。洗滌消毒設(shè)備：冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng),、排水設(shè)備,、洗物盆、洗碗機(jī),、高溫消毒柜等,，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃...

看品牌。是否有相應(yīng)證書,。對(duì)"三無(wú)"產(chǎn)品說不,。售后服務(wù)。人們?cè)谶x擇一件產(chǎn)品時(shí),，產(chǎn)品質(zhì)量是首要因素,，而售后服務(wù)也是重中之重，如果一個(gè)公司沒有一個(gè)完善的售后服務(wù)體系,，那很有可能是一個(gè)隨時(shí)消失的臨時(shí)作坊,，針對(duì)這一點(diǎn)，大家可以去了解一下已經(jīng)合作的客戶現(xiàn)在的售后服務(wù)做的怎...

隨著人們生活水平的不斷提高,，近年我國(guó)餐飲行業(yè)迅猛發(fā)展,，廚房火災(zāi)也屢屢發(fā)生，給人們的生命及財(cái)產(chǎn)安全帶來(lái)了較大威脅,。廚房火災(zāi)主要發(fā)生在灶臺(tái)操作部位及其排煙管道,，大多數(shù)由油鍋起火引發(fā)，如未被及時(shí)發(fā)現(xiàn)并有效撲救,，容易通過排油煙管道向建筑其它區(qū)域蔓延,，具有火災(zāi)發(fā)展迅速且...

廚房設(shè)備的選購(gòu)方法：廚具的主體是上下柜和立柜，上下柜的標(biāo)價(jià)單位是每米計(jì)算,，立柜的標(biāo)價(jià)單位按只計(jì)算,。也有定做各類柜具的，當(dāng)選購(gòu)某種牌號(hào)的廚具后,，支付一定數(shù)量的定金,，商店或廠家的設(shè)計(jì)人員可上門根據(jù)廚房的房型大小，經(jīng)測(cè)量設(shè)計(jì)繪圖再計(jì)算出價(jià)格,，顧客認(rèn)為滿意后就可實(shí)施制...

隨著人們生活水平的不斷提高,，近年我國(guó)餐飲行業(yè)迅猛發(fā)展，廚房火災(zāi)也屢屢發(fā)生,，給人們的生命及財(cái)產(chǎn)安全帶來(lái)了較大威脅,。廚房火災(zāi)主要發(fā)生在灶臺(tái)操作部位及其排煙管道，大多數(shù)由油鍋起火引發(fā)，如未被及時(shí)發(fā)現(xiàn)并有效撲救,，容易通過排油煙管道向建筑其它區(qū)域蔓延,，具有火災(zāi)發(fā)展迅速且...

一些常見的廚房設(shè)備，例如：燃?xì)庠睿河糜谂腼兪澄?，是廚房中必不可少的設(shè)備之一,。抽油煙機(jī)：用于吸收烹飪過程中產(chǎn)生的油煙，保持廚房空氣清新,。儲(chǔ)水設(shè)備：用于儲(chǔ)存飲用水和烹飪用水,，確保食品安全。食品加工設(shè)備：例如攪拌器,、榨汁機(jī),、切菜機(jī)等，用于加工食材,。餐具和廚具：例如碗...

廚房設(shè)備一定要注意勤清洗,，由于廚房設(shè)備的實(shí)用頻率偏高，很容易沉淀污垢,，長(zhǎng)時(shí)間不清洗很容易影響廚房設(shè)備的實(shí)用壽命,。同時(shí)廚房設(shè)備的干凈與否也是影響生活質(zhì)量的因素。隨著人們生活水品和生活質(zhì)量的提高,，廚房設(shè)備也越來(lái)越多,，油煙機(jī)、消毒柜作為家庭中必備的廚房設(shè)備,，給廚房生...

家用廚房設(shè)備的選購(gòu)原則：首先，衛(wèi)生的原則廚房設(shè)備要有抗御污染的能力,，特別是要有防止蟑螂,、老鼠、螞蟻等污染食品的功能,，才能保證整個(gè)廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量,；其次，防火的原則廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力,，正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料全部使用不燃,、阻燃的材料制...

在這個(gè)機(jī)械化、智能化的時(shí)代里,，大多食堂,、食品加工廠以及各種餐飲單位幾乎都配備了食品加工設(shè)備，特別是廚房設(shè)備已經(jīng)深入每間廚房,。常見的廚房設(shè)備如操作臺(tái),、吸油煙機(jī)、揉面壓面機(jī)、拌粉機(jī),、拌餡機(jī)等,，這些設(shè)備在某些程度上來(lái)講都是存在安全隱患的。那如何選擇安全可靠的廚房設(shè)備...

商用廚房設(shè)備的維修比較復(fù)雜,，主要因?yàn)樗婕暗降漠a(chǎn)品種類繁多,，維修時(shí)有很多不利條件。它涉及到的產(chǎn)品包括灶具爐具系列;工作臺(tái),，水池等調(diào)理設(shè)備系列;和面機(jī),、切片機(jī)等炊事機(jī)械系列;煙灶、油煙凈化器等排煙系統(tǒng);冰柜,、消毒柜,、開水器等制冷保溫系列。商用廚房設(shè)備一般整體的廚...

各類商用廚房設(shè)備的配置算是餐飲廚房高投資的體現(xiàn)了,，一旦出現(xiàn)故障,，對(duì)經(jīng)營(yíng)的損失是無(wú)法估量的，不僅設(shè)備本身帶來(lái)的損失,，直接影響整個(gè)餐飲單位的運(yùn)營(yíng),。因此對(duì)商用廚房設(shè)備定期的維護(hù)保養(yǎng)可以說是延長(zhǎng)使用壽命的關(guān)鍵?？鞠涞谋ｐB(yǎng)需要每天清洗表面,，檢查所有線路是否暢通。保持各零...

現(xiàn)代餐飲對(duì)廚房要求越來(lái)越高,，不但要合理實(shí)用,、衛(wèi)生清潔、美觀大方,、面積適中,、節(jié)省勞動(dòng)，如果站在老板的角度來(lái)看的話,，還要節(jié)約成本,、經(jīng)久耐用、提高效率,。而廚房設(shè)計(jì)中顧此失彼的現(xiàn)象卻經(jīng)常發(fā)生,，看起來(lái)整齊衛(wèi)生，實(shí)際上廚師們?cè)诠ぷ髦袇s施展不開,。廚房設(shè)計(jì)是一個(gè)系統(tǒng)工程,，也是...