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冷餐會是一個集中西餐飲特色,，講究格調(diào)高雅,，個性獨(dú)特的餐飲形式,，冷餐會與自助餐形式基本相同,，但不等同于自助餐,，自助餐有一定的熱菜,，冷餐會主要以冷食為主,，現(xiàn)已成為日常工作生活中重要的一部分。冷餐會這種餐飲形式不排席位,，座次,，賓客隨意走動，自由選擇菜品,，互相交流,，是當(dāng)下餐飲與社交相結(jié)合的一種宴會方式，適合公司活動,、私人派對,、冷餐會婚禮等集體活動,。上凱號餐飲是成都專業(yè)提供品質(zhì)冷餐會和冷餐會外賣的公司之一，擁有專業(yè)的有經(jīng)驗(yàn)外燴廚師團(tuán)隊和高效有素的服務(wù)團(tuán)隊,。通過冷餐會預(yù)定、活動策劃,、現(xiàn)場布置等一系列步驟承辦各種中式冷餐會和西式冷餐會,、冷餐會外賣和宴會外賣。在每場冷餐會開始前提前準(zhǔn)備好餐臺,，擺放好一應(yīng)餐具,，...

冷餐會是一個集中西餐飲特色，講究格調(diào)高雅,，個性獨(dú)特的餐飲形式,，冷餐會與自助餐形式基本相同，但不等同于自助餐,，自助餐有一定的熱菜,，冷餐會主要以冷食為主，現(xiàn)已成為日常工作生活中重要的一部分,。冷餐會這種餐飲形式不排席位,，座次，賓客隨意走動,，自由選擇菜品,，互相交流，是當(dāng)下餐飲與社交相結(jié)合的一種宴會方式,，適合公司活動,、私人派對、冷餐會婚禮等集體活動,。上凱號餐飲是成都專業(yè)提供品質(zhì)冷餐會和冷餐會外賣的公司之一,，擁有專業(yè)的有經(jīng)驗(yàn)外燴廚師團(tuán)隊和高效有素的服務(wù)團(tuán)隊。通過冷餐會預(yù)定,、活動策劃,、現(xiàn)場布置等一系列步驟承辦各種中式冷餐會和西式冷餐會、冷餐會外賣和宴會外賣,。在每場冷餐會開始前提前準(zhǔn)備好餐臺,，擺放好一應(yīng)餐具，...

早Gawucho(牧牛郎)式燒烤是用長劍穿上牛羊肉等紅肉,把草原上的野香草放進(jìn)肉里,并撒上粗鹽用火烤制,這樣考出的肉質(zhì)香味更加濃郁,?！盡arcosPaulo介紹道,“這里的烤肉之所以**就是沿用了這種烤制方法,我們用一種特殊的汁料腌制肉品,汁料是用巴西鮮草葉、新鮮蔬菜和一些西餐調(diào)料調(diào)制而成的,。其中包括橄欖油等調(diào)料,他們比較入味且營養(yǎng)成分高,汁料配以巴西特有的粗鹽,在烤肉時灑在表面,才能考出****的巴西口味,?？臼斓娜獗砻鏁泄鉂?更能顯出肉質(zhì)的鮮美誘人。餐廳老板怕什么,？怕主廚跳槽,，怕廚師被挖角。四川商業(yè)餐飲餐飲烤全羊是蒙古族宴席名菜,。選料精細(xì),工藝考究,傳統(tǒng)的方法是選擇肥尾羯羊,用蒙古殺羊法宰...

所以,，現(xiàn)在很多**品牌的餐飲創(chuàng)業(yè)者，所考慮的,，不是單純的考慮如何做出***口味的餐飲產(chǎn)品,，而是如何通過工業(yè)化手段，規(guī)?；绞?，盡可能提升餐飲產(chǎn)品的口味。甚至你可以在任何一個超市買到他們的半成品,，回家自己簡單加熱,，得到口味相近的菜品。當(dāng)然,，總會有一些依賴于名廚,，依賴于精品菜系的餐廳，比如各種所謂天價私房菜,，但說真的,，天價私房菜就真的好吃么？也許有很好的吧,，但我的品味大概率是體會不出來的,。有些人會哀嘆，工業(yè)化卷走了烹飪技術(shù)和傳統(tǒng)美食的精髓,，其實(shí)我覺得,，還是要擁抱時代變化，很多所謂傳統(tǒng)美食的歷史也沒有一兩百年,，更不用說很多都是近代人編出來的,。如果工業(yè)方式可以在保障健康的同時，重現(xiàn)傳統(tǒng)烹飪...

雞尾酒非常講究色,、香,、味；形的兼?zhèn)?，故又稱藝術(shù)酒,。起初的雞尾酒飲料市場，主要為男人們獨(dú)享的辣味飲料所占據(jù)。后來,，隨著雞尾酒的大眾飲用和進(jìn)入各種社交場合,，為滿足那些不能承受酒精的飲用者，才派生出了適合婦女口味的甜味飲料,。到了美國的禁酒年代（1920年1月17日至1933年12月5日）,，制作無酒精混合飲料的技術(shù)突飛猛進(jìn)，從而奠定了卸載的蘇打類飲料的基礎(chǔ),，當(dāng)時被稱為Mocktails或Softails（軟飲料）,。它利用雞尾酒的調(diào)制形式，調(diào)制成無酒精飲料,。傳統(tǒng)餐廳，確實(shí)很多餐廳對主廚的依賴是非常高的,?？救樨i餐飲市場價餐飲巴西燒烤主要講解成分與烤制巴西的烤肉主要有烤牛肉，雞腿,，豬肉,，香腸甚至菠蘿，梨和蘋...

巴西燒烤主廚在烤肉之前,要先把肉腌制起來,不同種類和部位的肉,處理的方式也不盡相同,有的切塊,有的切成片,有的甚至都不用切,整塊腌制,還有的需要用大張錫紙,沿肉的紋理緊緊裹起來處理,。經(jīng)過24-36小時的腌制,巴西大廚就可以將它們拿到烤爐上了,不同的肉焙烤時也有所不同,而且,為了使肉的各個部位受熱均勻,在烤的過程中,它們還需要在火上不停轉(zhuǎn)動,轉(zhuǎn)動的間隔時間也很有講究,太長或太短都會影響到肉的觀感和口感,而這一切完全取決于巴西燒烤主廚,取決于它們長期積累及燒烤的經(jīng)驗(yàn),。有的餐廳要求服務(wù)員盡到提醒責(zé)任，主動提供打包服務(wù),。四川自助餐餐飲哪家好餐飲正是飲料和酒水需求的高潮,。此時，服務(wù)員應(yīng)頻繁為賓客添加,。這...

18世紀(jì)末,，巴西的牛仔們閑暇時經(jīng)常以長劍串肉，在篝火上燒烤,。沿襲至今,，形成了風(fēng)味獨(dú)特的巴西烤肉。巴西人吃烤肉喜歡吃肉的原味,，因?yàn)椴煌课挥胁煌淖涛?，所以在烤肉時只放鹽來調(diào)味，肉串在釬子上,，在火上烤,，撒上粗鹽，讓鹽融化滲透,，肉表層熟了之時,，拍去鹽粒,，再用利刃切割表層食用,。巴西烤肉特別表現(xiàn)與注重的是肉的原汁原味，在鮮美粗獷的味道中還有一股松木的芬芳。就是這種充滿原始味道的滋味,，讓巴西烤肉名聞天下。,。,。在外就餐或外賣的比例會越來越高，從整體市場空間來看,，餐飲行業(yè)依然有較大的上升空間,。重慶口碑好茶歇餐飲套餐餐飲土耳其烤肉來自在世界上世界三大菜系之一的土耳其菜系。故在**土耳其烤肉是以牛羊肉,，雞肉,，魚...

所以，現(xiàn)在很多**品牌的餐飲創(chuàng)業(yè)者,，所考慮的,，不是單純的考慮如何做出***口味的餐飲產(chǎn)品，而是如何通過工業(yè)化手段,，規(guī)?；绞剑M可能提升餐飲產(chǎn)品的口味,。甚至你可以在任何一個超市買到他們的半成品,，回家自己簡單加熱，得到口味相近的菜品,。當(dāng)然,，總會有一些依賴于名廚，依賴于精品菜系的餐廳,，比如各種所謂天價私房菜,，但說真的，天價私房菜就真的好吃么,？也許有很好的吧,，但我的品味大概率是體會不出來的。有些人會哀嘆,，工業(yè)化卷走了烹飪技術(shù)和傳統(tǒng)美食的精髓,，其實(shí)我覺得，還是要擁抱時代變化,，很多所謂傳統(tǒng)美食的歷史也沒有一兩百年,，更不用說很多都是近代人編出來的。如果工業(yè)方式可以在保障健康的同時,，重現(xiàn)傳統(tǒng)烹飪...

***,，規(guī)?；脑V求。如果依賴廚師,，怎么開連鎖,，怎么規(guī)模化,，怎么保證口味和品質(zhì)的穩(wěn)定性,，如果穩(wěn)定性保持不了，品牌的基礎(chǔ)是什么,。第二,，降低對人力的依賴。餐廳老板怕什么,？怕主廚跳槽,，怕廚師被挖角。傳統(tǒng)餐廳,，確實(shí)很多餐廳對主廚的依賴是非常高的,。但實(shí)際上，很多新的崛起的品牌,，都是有意識地降低廚師依賴度。其一,，火鍋,。其二，燒烤,。其三,，麻辣燙，麻辣香鍋,。其四,，烤魚。其五,，冷鍋串串,。以上，是比較典型對廚師依賴度較低的領(lǐng)域,。當(dāng)然別抬杠啊,，你說這些也需要廚師，有些可能也有很牛逼的廚師,，但基本上這些領(lǐng)域?qū)N師的依賴度相對低很多,。新一代中式餐飲不但坪效高于同類中式餐飲公司，很多時候也不遜于國際連鎖,。貴州專業(yè)茶歇餐飲...

冷餐會,，相對傳統(tǒng)的宴會，更具輕松的特色，更具自由交流的特點(diǎn),，因此,，在賓客享受上，酒和飲料的作用就更為重要,。在這一方面,，與國外相比，我們就往往暴露出差距,。***的冷餐會,，除了酒和飲料的名樣性外，可以增加調(diào)制酒,，可以在現(xiàn)場有調(diào)酒師調(diào)酒,，以增添喜慶氣息，活躍現(xiàn)場氣氛,。冷餐會的服務(wù),，較之傳統(tǒng)宴請，更加具有隨意性和名樣性,，更具個性化,，從這種意義上來說，更難達(dá)到高水準(zhǔn),。所以,，要研究冷餐會，特別是大型冷餐會的規(guī)范化服務(wù)與客人需求,，需要研究國際上的服務(wù)經(jīng)驗(yàn),，融會貫通，培養(yǎng)出屬于我們自己的服務(wù)規(guī)范和特色服務(wù)人才,。對此,，我只是拋磚引玉，請服務(wù)大師們指示,。關(guān)于創(chuàng)業(yè)的話題,，餐飲行業(yè)經(jīng)常被提及，畢竟民以食為天,。四川西餐...

冷餐會臺面,，是冷餐會中**占據(jù)視線，**反映氛圍的部分,，是冷餐會的大色塊,、大布局。是宴請的的主色調(diào)冷餐會臺面,，是冷餐會中**占據(jù)視線,，**反映氛圍的部分,，是冷餐會的大色塊、大布局,。是宴請的的主色調(diào),。一般來說，有冷色調(diào)或暖色調(diào)之分,，APEC冷餐會中,，我們采用了蘭白橫拼的冷色調(diào)，反差冷峻而不失高雅,。國慶招待會中,，我們采用了黃紅相間的暖色調(diào)，揉入了**的基本色彩,，充滿了節(jié)日的喜慶而又不入俗套,。所以，臺面設(shè)計的基本要求,，既要兼顧中外文化的傳統(tǒng)習(xí)俗,，更要追求色彩的創(chuàng)新和諧，體現(xiàn)冷餐會的主題和主人的愛好,。要形成反對餐飲浪費(fèi),、崇尚節(jié)約的氛圍，相關(guān)部門的督促也不可或缺,。許多地方陸續(xù)推出了相關(guān)舉措,。西南口碑好茶...

正是飲料和酒水需求的高潮。此時,，服務(wù)員應(yīng)頻繁為賓客添加,。這樣做,，既能給賓客留下好的印象,，又能增加銷售額?？芍^一舉兩得,。⑥宴會接近尾聲會有賓客陸續(xù)離開會場。此時,，應(yīng)有一名服務(wù)員站在門口向賓客致謝,。⑦當(dāng)賓客全部離開后，應(yīng)首先熄滅酒精蠟,，組織人員撤臺,，清理場地。食品送回廚房,，餐酒具送總務(wù)處清洗并收回,。2,、設(shè)坐位冷餐會設(shè)坐位的自助餐形式的冷餐會的布菲臺裝飾及食品、用具等均同前,。不同的是需要布置餐桌,。大刀叉、甜食叉,、勺等均要擺放在餐單上,，所要增加的是面包盤、水杯,、煙缸,、胡椒鹽盅、餐巾等,。其服務(wù)程序如下：①在賓客到來之前,，給水杯里注滿冰水，準(zhǔn)備好飲料,，分派好服務(wù)員的服務(wù)范圍,。②賓客走進(jìn)餐廳應(yīng)主動問候，并拉...

茶歇的定義是會間休息兼氣氛調(diào)節(jié)而設(shè)定的簡易茶話會,。茶歇可以緩解于或消除白領(lǐng)辦公生活中的人際溝通障礙,，形成良好的人際溝通網(wǎng)絡(luò)，從而緩解工作壓力,。會議茶歇一般分兩種類型,。西式會議茶歇：咖啡、低度酒,、果茶,、牛奶、花式果盤,、礦泉水等,。點(diǎn)心一般是各類甜品、慕斯蛋糕,、中式會議茶歇：涼茶,、紅茶、花茶,、果菜,、烏龍茶、罐裝飲料,。點(diǎn)心一般是各類糕點(diǎn),、手工餅干、袋裝食品,、時令水果,、花式果盤等,。合肥仟禧茶歇公司，專注茶歇,、冷餐,、自助餐、位餐等服務(wù),。每一桌顧客中,，確定一名“桌長”，負(fù)責(zé)提醒適量點(diǎn)餐,、使用公筷公勺,、剩菜打包等。重慶定制冷餐餐飲公司餐飲冷餐會不同于傳統(tǒng)的中式宴請,，是講主題,、講環(huán)境、講氛圍,、講品格的宴請方式,，...

18世紀(jì)末，巴西的牛仔們閑暇時經(jīng)常以長劍串肉,，在篝火上燒烤,。沿襲至今，形成了風(fēng)味獨(dú)特的巴西烤肉,。巴西人吃烤肉喜歡吃肉的原味,，因?yàn)椴煌课挥胁煌淖涛叮栽诳救鈺r只放鹽來調(diào)味,，肉串在釬子上,，在火上烤，撒上粗鹽,，讓鹽融化滲透,，肉表層熟了之時，拍去鹽粒,，再用利刃切割表層食用,。巴西烤肉特別表現(xiàn)與注重的是肉的原汁原味,，在鮮美粗獷的味道中還有一股松木的芬芳,。就是這種充滿原始味道的滋味，讓巴西烤肉名聞天下,。,。。一名餐廳服務(wù)員說：“過節(jié)時客人們普遍想多來點(diǎn)‘硬菜’,，至于湊單品,，本身價值不高,，吃不完也不覺得可惜。成都冰淇淋系列餐飲菜單餐飲成都餐飲企業(yè)管理有限公司,，是成都一家專業(yè)從事宴會外賣服務(wù)公司,，公司主營業(yè)...

巴西燒烤餐廳采用了敞開式的操作臺,讓巴西主廚的烤制全程都展現(xiàn)在食客面前,因?yàn)椴僮髋_的吸煙系統(tǒng)經(jīng)過特別處理,絲毫沒有油煙感,卻能在步入餐廳后聞到陣陣肉香?！?*早Gawucho(牧牛郎)式燒烤是用長劍穿上牛羊肉等紅肉,把草原上的野香草放進(jìn)肉里,并撒上粗鹽用火烤制,這樣考出的肉質(zhì)香味更加濃郁,。”MarcosPaulo介紹道,“這里的烤肉之所以**就是沿用了這種烤制方法,我們用一種特殊的汁料腌制肉品,汁料是用巴西鮮草葉,、新鮮蔬菜和一些西餐調(diào)料調(diào)制而成的,。其中包括橄欖油等調(diào)料,他們比較入味且營養(yǎng)成分高,汁料配以巴西特有的粗鹽,在烤肉時灑在表面,才能考出****的巴西口味?？臼斓娜獗砻鏁泄鉂?更能顯出...

有些人會覺得快節(jié)奏的時代,，降低了美食的訴求，是非常不值得的,，他們會強(qiáng)調(diào)傳統(tǒng)烹飪的意義和價值,。但一個事實(shí)是，**早,、傳統(tǒng)意義的飯店,，餐廳，其實(shí)滿足的是少數(shù)人的訴求,，通常都是節(jié)日或者慶祝的時刻,，人們才會考慮所謂”下館子”，但時代不同了,，現(xiàn)在的餐飲服務(wù)更多的是滿足日常就餐,，而工業(yè)化的餐飲半成品和調(diào)料包，極大提升了處理效率,，也就提升了餐廳的運(yùn)營效率,。同時，容易標(biāo)準(zhǔn)化,，質(zhì)量穩(wěn)定度也相對有保障,，這樣連鎖模式就變得更容易，更簡單,。另一個事實(shí)是,，對于大部分消費(fèi)者而言，工業(yè)連鎖的菜品和名廚料理的菜品,，其實(shí)他們是很難區(qū)分優(yōu)劣的,，你隨便看看各地的大眾點(diǎn)評，非常多這種不依賴廚師的連鎖品牌占據(jù)評分的榜單前列,。**近很多...

優(yōu)美的音樂和訓(xùn)練有素的樂隊,，是大型冷餐會***次的重要表現(xiàn),。我們雖然也有不錯的樂隊和音樂，但就整體來看,，距離還很遠(yuǎn),。樂能助酒，樂能助興,，好的音樂和樂隊,，更能使參會賓客流連忘返，依依不舍,，更能使參會賓客暢開心腑,，相互交流，這也是冷餐會舉辦的宗旨所在,。局限于認(rèn)識及時間限制,，我對大型冷餐會的設(shè)計、制作試析了**要素,，愿與同事們一起,，深入探索上述課題，有所發(fā)現(xiàn),，有所發(fā)明,，有所前進(jìn)，把冷餐會這個形式的接待服務(wù)工作做得更好,，更上一層樓,。關(guān)于創(chuàng)業(yè)的話題，餐飲行業(yè)經(jīng)常被提及,，畢竟民以食為天,。重慶茶歇餐飲哪家好餐飲成都餐飲企業(yè)管理有限公司，是成都一家專業(yè)從事宴會外賣服務(wù)公司,，公司主營業(yè)務(wù),；西式自助餐、中式**圓...

巴西燒烤餐廳采用了敞開式的操作臺,讓巴西主廚的烤制全程都展現(xiàn)在食客面前,因?yàn)椴僮髋_的吸煙系統(tǒng)經(jīng)過特別處理,絲毫沒有油煙感,卻能在步入餐廳后聞到陣陣肉香,?！?*早Gawucho(牧牛郎)式燒烤是用長劍穿上牛羊肉等紅肉,把草原上的野香草放進(jìn)肉里,并撒上粗鹽用火烤制,這樣考出的肉質(zhì)香味更加濃郁?！盡arcosPaulo介紹道,“這里的烤肉之所以**就是沿用了這種烤制方法,我們用一種特殊的汁料腌制肉品,汁料是用巴西鮮草葉,、新鮮蔬菜和一些西餐調(diào)料調(diào)制而成的。其中包括橄欖油等調(diào)料,他們比較入味且營養(yǎng)成分高,汁料配以巴西特有的粗鹽,在烤肉時灑在表面,才能考出****的巴西口味,?？臼斓娜獗砻鏁泄鉂?更能顯出...

成都凱號冷餐工作室自成立以來專注于餐飲宴會外賣服務(wù),，擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富的餐飲服務(wù)團(tuán)隊,。大量宴會酒會策劃執(zhí)行的成功經(jīng)驗(yàn)使我們不斷成長,眾多客戶的信賴與支持促使我們不斷前進(jìn)!讓五星級的餐飲服務(wù)和專業(yè)公關(guān)活動方案貫穿主題是我們的理念,。我們將時尚的餐飲理念和獨(dú)到的管理技巧運(yùn)用到每一次活動當(dāng)中，訓(xùn)練有素的服務(wù)團(tuán)隊更將全程提供五星級的服務(wù),，確保每一個環(huán)節(jié)細(xì)致入微,。“凱號餐飲”現(xiàn)已引進(jìn)五星級酒店廚師團(tuán)隊及日本留學(xué)進(jìn)修料理專業(yè)大廚,。這將保證我們的服務(wù)更加專業(yè)化,。還有一些餐廳推出假日促銷活動，顧客點(diǎn)單達(dá)到一定金額,，即可享受減免,。商業(yè)餐飲管理公司餐飲巴西的烤肉主要有烤牛肉，雞腿,，豬肉,，香腸甚至菠蘿，梨和蘋果(菠蘿是...

關(guān)于創(chuàng)業(yè)的話題,，餐飲行業(yè)經(jīng)常被提及,，畢竟民以食為天，由于電子商務(wù)的普及,，線下購物市場被壓縮,，很多傳統(tǒng)商場的一半以上營業(yè)場地都被餐飲行業(yè)所占領(lǐng)。此外,，由于近些年經(jīng)濟(jì)的增長,，和城市年輕人就業(yè)壓力，以及生活習(xí)慣的問題,，居家做飯的比例會越來越低,，在外就餐或外賣的比例會越來越高，從整體市場空間來看,，餐飲行業(yè)依然有較大的上升空間,。如果對比城市國家新加坡的餐飲市場，中國主要城市的餐飲市場還有很大的上升空間,。**近很多新消費(fèi)領(lǐng)域的投資,，也會跟餐飲行業(yè)有關(guān)。對于普通人而言,，街邊開個小餐館,，也是很常見的一種創(chuàng)業(yè)謀生手段，歷史悠久,，門檻不高,，而且這個行業(yè)，還真不太會被巨頭壟斷。我沒有做過餐飲行業(yè),，但我有...

烤肉,，是一道菜品，制作原料有豬肉,、牛肉,、蔬菜、海鮮等,。獨(dú)具風(fēng)味,，歷史悠久，有濃郁的香味和鮮美的味道,，可**提高食欲,。肉類含蛋白質(zhì)豐富，一般在10-20%之間,。瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多,。肉類食品含蛋白質(zhì)是質(zhì)量蛋白質(zhì)，不僅含有的必需氮基酸***,、數(shù)量多,，而且比例恰當(dāng)，接近于人體的蛋白質(zhì),，容易消化吸收,。肉類經(jīng)烹調(diào)后，可制成多種多樣的美味佳肴,，又有濃郁的香味和鮮美的味道,，可**提高食欲。肉是人體的必須品,。含有豐富的蛋白質(zhì),、鐵等礦物質(zhì)，還有維生素B1(糖類代謝的必須物),，維生素B2(脂肪代謝的必須物),，肉還是人體能量的來源。此外,，由于近些年經(jīng)濟(jì)的增長,，和城市年輕人就業(yè)壓力，以及生活習(xí)慣的問題,，居家做飯的比例...

冷餐會的桌面菜肴擺放,，大有文章可做。以往,，大多是平攤著幾個盒子,，平排著幾個保溫鍋,，“相貌平庸”。近年來,，我們在菜肴平面擺放的層次感以及桌面擺放的立體性上做了一些文章,，收到了很好的效果，譬如,，我們用置放托架的辦法來體現(xiàn)立體感,，用高托架底放置水果盆的辦法來反映層次感,，用有機(jī)托架下放置雕刻作品的方式,，既增加了菜肴美感，又在菜肴取完后起到點(diǎn)綴作用,。又譬如,，菜肴、水果,、花草,、雕刻、冰雕等在菜臺上的多層次置放,，立體展示等,，操作得當(dāng)，可以起到畫龍點(diǎn)睛之效,，使整個桌面“活起來”,。一位關(guān)注消費(fèi)十余年的投資人稱，“好的連鎖餐飲,，不算前期投入,，門店開起來的***天就該賺到錢”。重慶西餐冷餐餐飲管理餐飲自助餐,，有時亦...

提供完全的宴會,、酒會運(yùn)營方案。眾多經(jīng)驗(yàn)豐富的餐飲,、經(jīng)理可以讓您以小的投入獲得利益,。服務(wù)范圍覆蓋全國各大中小城市，公司推出有：企業(yè),、機(jī)關(guān)單位,、學(xué)校團(tuán)體、各類培訓(xùn),、大型商務(wù)活動及商務(wù)展出,、**等團(tuán)體活動用餐，只要您一個電話,，就能讓您從中體會到航空式快餐全新的一站式服務(wù),。凱號以西式自助餐文化為依托,，融合中、西美食文化解構(gòu)味覺美學(xué),，讓您感受到西餐的文化情趣,，享受到***的生活，以質(zhì)量的服務(wù)品質(zhì)的保證及菜品,，品美食,、品美酒、品生活,。有些餐廳推出“小份菜”“半份菜”等,，幫助顧客適量點(diǎn)餐；成都商務(wù)茶歇餐飲服務(wù)餐飲雞尾酒的歷史算來不過一個多世紀(jì),，風(fēng)行世界各國也不過幾十年的光景,。一直以來，人們對于雞尾酒的態(tài)度總...

烤全羊把綿羯羊或周歲以內(nèi)的羔羊宰殺剝皮,、去頭,、蹄和內(nèi)臟后，用一頭釘有大鐵釘?shù)哪竟?，將羊從頭至尾穿上,。再用蛋黃、鹽水,、姜黃,、孜然粉、胡椒粉,、白面粉等調(diào)成糊狀的汁子抹在羊的全身（包括內(nèi)腔）,，然后把羊頭部朝下地放入熾熱的馕坑，蓋嚴(yán)坑口,，并不時地轉(zhuǎn)動木棍觀察,，燜烤兩小時左右即成?？救蛏珴牲S亮,，皮脆肉嫩，鮮香異常,，現(xiàn)在各大賓館飯店在烤熟的羊頭上系一條紅色彩綢,，羊嘴內(nèi)放一些香菜芹菜，餐車備有小刀,，服務(wù)人員推車圍繞餐桌轉(zhuǎn)動,，恭請客人啟刀食肉?？救虺蔀榱艘患p心悅目的藝術(shù)品,?？救蛏珴牲S亮，皮脆肉嫩,，鮮香異常,，是少數(shù)民族招待貴賓的佳品。如果對比城市國家新加坡的餐飲市場,，中國主要城市的餐飲市場還有很大的上升...

巴西燒烤主要講解成分與烤制巴西的烤肉主要有烤牛肉,，雞腿，豬肉,，香腸甚至菠蘿,，梨和蘋果(菠蘿是表面涂上巴西蜂蜜進(jìn)行烘烤）,它是把這些原料腌味后分別穿在一個長約一米帶凹槽的扁平鐵棍上放在碳火上慢慢燒烤，期間要刷幾次油,，烤至兩面金黃,，肉香撲鼻的時候,，就可以食用了,，這有點(diǎn)類似于中國的燒烤，但它沒有中國的的佐料放的多,，它**有特色的是它的吃法,，一般是餐廳**會放一些西式的自助餐，在烤肉沒上之前客人會先吃一點(diǎn)這些東西,。提高消費(fèi)者防止餐飲浪費(fèi)的自覺性,、主動性。重慶冷餐餐飲服務(wù)公司餐飲土耳其烤肉來自在世界上世界三大菜系之一的土耳其菜系,。故在**土耳其烤肉是以牛羊肉,，雞肉，魚肉為食材的,。（世界三大菜系：世界三大...

巴西燒烤主廚在烤肉之前,要先把肉腌制起來,不同種類和部位的肉,處理的方式也不盡相同,有的切塊,有的切成片,有的甚至都不用切,整塊腌制,還有的需要用大張錫紙,沿肉的紋理緊緊裹起來處理,。經(jīng)過24-36小時的腌制,巴西大廚就可以將它們拿到烤爐上了,不同的肉焙烤時也有所不同,而且,為了使肉的各個部位受熱均勻,在烤的過程中,它們還需要在火上不停轉(zhuǎn)動,轉(zhuǎn)動的間隔時間也很有講究,太長或太短都會影響到肉的觀感和口感,而這一切完全取決于巴西燒烤主廚,取決于它們長期積累及燒烤的經(jīng)驗(yàn)。此外,，由于近些年經(jīng)濟(jì)的增長,，和城市年輕人就業(yè)壓力，以及生活習(xí)慣的問題,，居家做飯的比例會越來越低,。重慶活動冷餐餐飲量大從優(yōu)餐飲烤全羊體...

有些人會覺得快節(jié)奏的時代，降低了美食的訴求,，是非常不值得的,，他們會強(qiáng)調(diào)傳統(tǒng)烹飪的意義和價值。但一個事實(shí)是,，**早,、傳統(tǒng)意義的飯店,，餐廳，其實(shí)滿足的是少數(shù)人的訴求,，通常都是節(jié)日或者慶祝的時刻,，人們才會考慮所謂”下館子”，但時代不同了,，現(xiàn)在的餐飲服務(wù)更多的是滿足日常就餐,，而工業(yè)化的餐飲半成品和調(diào)料包，極大提升了處理效率,，也就提升了餐廳的運(yùn)營效率,。同時，容易標(biāo)準(zhǔn)化,，質(zhì)量穩(wěn)定度也相對有保障,，這樣連鎖模式就變得更容易，更簡單,。另一個事實(shí)是,，對于大部分消費(fèi)者而言，工業(yè)連鎖的菜品和名廚料理的菜品,，其實(shí)他們是很難區(qū)分優(yōu)劣的,，你隨便看看各地的大眾點(diǎn)評，非常多這種不依賴廚師的連鎖品牌占據(jù)評分的榜單前列,。還有一些餐...

冷餐會,，相對傳統(tǒng)的宴會，更具輕松的特色,，更具自由交流的特點(diǎn),，因此，在賓客享受上,，酒和飲料的作用就更為重要,。在這一方面，與國外相比,，我們就往往暴露出差距,。***的冷餐會，除了酒和飲料的名樣性外,，可以增加調(diào)制酒,，可以在現(xiàn)場有調(diào)酒師調(diào)酒，以增添喜慶氣息,，活躍現(xiàn)場氣氛,。冷餐會的服務(wù)，較之傳統(tǒng)宴請,，更加具有隨意性和名樣性,，更具個性化,，從這種意義上來說，更難達(dá)到高水準(zhǔn),。所以,，要研究冷餐會，特別是大型冷餐會的規(guī)范化服務(wù)與客人需求,，需要研究國際上的服務(wù)經(jīng)驗(yàn),，融會貫通，培養(yǎng)出屬于我們自己的服務(wù)規(guī)范和特色服務(wù)人才,。對此,，我只是拋磚引玉，請服務(wù)大師們指示,。如果依賴廚師,，怎么開連鎖，怎么保證口味和品質(zhì)的穩(wěn)定性,，如果穩(wěn)...

成都凱號冷餐工作室自成立以來專注于餐飲宴會外賣服務(wù),，擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富的餐飲服務(wù)團(tuán)隊。大量宴會酒會策劃執(zhí)行的成功經(jīng)驗(yàn)使我們不斷成長,眾多客戶的信賴與支持促使我們不斷前進(jìn)!讓五星級的餐飲服務(wù)和專業(yè)公關(guān)活動方案貫穿主題是我們的理念,。我們將時尚的餐飲理念和獨(dú)到的管理技巧運(yùn)用到每一次活動當(dāng)中,，訓(xùn)練有素的服務(wù)團(tuán)隊更將全程提供五星級的服務(wù),，確保每一個環(huán)節(jié)細(xì)致入微,。“凱號餐飲”現(xiàn)已引進(jìn)五星級酒店廚師團(tuán)隊及日本留學(xué)進(jìn)修料理專業(yè)大廚,。這將保證我們的服務(wù)更加專業(yè)化,。如果對比城市國家新加坡的餐飲市場，中國主要城市的餐飲市場還有很大的上升空間,。重慶西餐餐飲資費(fèi)餐飲巴西的烤肉主要有烤牛肉,，雞腿，豬肉,，香腸甚至菠蘿,，梨和蘋...

中國早于周朝就已有吃生魚片（魚膾）的記載，**早可追溯至周宣王五年（公元前823年）,。出土青銅器“兮甲盤”的銘文記載,，當(dāng)年周師于彭衙（今陜西白水縣之內(nèi)）迎擊獫狁，凱旋,。大將尹吉甫私宴張仲及其他友人,，主菜是燒甲魚加生鯉魚片?！对娊?jīng)·小雅·六月》記載了這件事：“飲御諸友,，炮鱉膾鯉”,，“膾鯉”就是生鯉魚?！抖Y記》又有：“膾,，春用蔥，秋用芥”,，《論語》中又有對膾等食品“不得其醬不食”的記述,，故先秦之時的生魚膾當(dāng)用加蔥、芥的醬來調(diào)味,?！睹献印けM心下》亦有提及膾。曾晰嗜羊棗,，而曾子不忍食羊棗,。公孫丑問曰：“膾炙與羊棗孰美？”孟子曰：“膾炙哉,！”公孫丑曰：“然則曾子何為食膾炙而不食羊棗,？”曰：“膾炙所同也，...