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尿酸是所有血液抗氧化劑中濃度比較高的,，人血清中總抗氧化能力的一半是由它貢獻的,。尿酸的抗氧化活性很復雜，它不能與一些氧化劑比如超氧化物反應,，但能對過氧亞硝基陰離子（peroxynitrite）,、過氧化物和次氯酸起到抗氧化作用?？箟难峥箟难峄蚍Q維生素C是植物和動物體內的單糖氧化-還原催化劑,。在靈長類動物的進化過程中，突變的發(fā)生使得機體中一種用于合成維生素C所必需的酶丟失,，所以人類必須從飲食中攝取維生素C,。其他大部分動物都具備在體內合成維生素C的功能因而無需通過食物補充。通過氧化L-脯氨酸殘基得到4-羥基-L-脯氨酸可將前膠原（procollagen）轉化為膠原蛋白,，這個過程需要維生素C的參與,，...

硫氧還蛋白和谷胱氨肽系統(tǒng)硫氧還蛋白（Thioredoxin）體系包括12千道爾頓的硫氧還蛋白和與之相伴的硫氧還蛋白還原酶。谷胱甘肽體系包括谷胱甘肽,、谷胱甘肽還原酶,、谷胱甘肽過氧化物酶和谷胱甘肽S-轉移酶。這個抗氧化酶體系存在于植物,、動物和微生物中,。氧化應激被認為與多種疾病例如老年癡呆癥 、帕金森氏癥,，這此病理系引發(fā)于糖尿病,、由糖尿病引起的并發(fā)癥,、類風濕性關節(jié)炎 和肌萎縮性脊髓側索硬化癥引發(fā)的神經退行性變（neurodegeneration）有關。對于其中的大部分疾病尚不清楚是否是由氧化劑所引發(fā)的,，或者是作為這些疾病的次生后果來自一般組織的損傷,。二苯胺：用于鑒定DNA，DNA遇二苯胺（沸水?。?..

谷胱甘肽和輔酶Q10主要存在于細胞中,，而其他抗氧化劑比如尿酸它們的分布更為***（詳見下表）。一些抗氧化劑由于既有抗氧化作用也是重要的病原體和致病因子所以只存在于某些特定機體組織中,。一些化合物通過與過渡金屬配位螯合來阻止金屬在細胞中催化自由基的產生,，從而起到抗氧化防御的作用。這種抗氧化防御手段中特別重要的一點是要將鐵離子通過配位螯合隔離起來,，因為鐵離子是一些鐵結合蛋白（iron-binding proteins）比如運鐵蛋白和鐵蛋白能發(fā)揮作用的關鍵,。硒和鋅通常被認為是抗氧化營養(yǎng)素（antioxidant nutrients），這兩種元素本身沒有抗氧化作用但會對一些抗氧化酶的活性起到作用,。已取出...

食品中由于不同的抗氧化劑對各種活性氧物種的反應活性不同,，所以衡量抗氧化劑的抗氧化性不是一個簡單的過程。在食品科學中,，抗氧化能力指數（oxygen radical absorbance capacity,，ORAC）已經成為衡量食品、果汁和添加劑抗氧化能力的主要標準 ,。其他的一些測定方法包括Folin-Ciocalteu試劑法和等效抗氧化容量分析法（Trolox equivalent antioxidant capacity assay）,。包括蔬菜、水果,、谷物,、蛋類、肉類,、豆類和堅果在內的許多食物中都含有抗氧化劑,。像番茄紅素和維生素C這樣的抗氧化劑易在長時間的儲存和烹煮下受到破壞。相比之下其他一些...

另外它含有的鉀及水溶性纖維,，還能降低血膽固醇濃度及減少患***的幾率呢,！燕麥富含蛋白質、鈣,、核黃素,、硫胺素等成分的燕麥是五谷雜糧中惟一榮登抗氧化食物排行榜的。每日攝取適量的燕麥能加速人體新陳代謝,，加速氨基酸的合成,，促進細胞更新。堅持每天喝一碗燕麥粥吧,，它能使你容光煥發(fā)呢,！抗氧化劑作為食品添加劑可以幫助對抗食品變質,。暴露在空氣和陽光下是食物氧化的兩大因素，所以為此可以將食物避光保存和存放在密封容器中,，或者像黃瓜那樣涂蠟包裹儲藏,。然而，氧氣對于植物的呼吸作用也是十分重要的,，將植物類食品在厭氧環(huán)境下存放后會產生難聞的氣味和難看的顏色,，所以新鮮的水果和蔬菜一般都儲放在含8%氧氣的環(huán)境下?；鶞试噭≒T...

而各種色譜試劑中根據用途的不同,，又分為色譜標準物、色譜固定相,、色譜固定液,、色譜擔體、高壓液相色譜淋洗劑,、離子標準液、離子對試劑,。下面主要介紹比較常用的色譜標準物質,、色譜固定相(固定液)和高壓液相色譜淋洗劑(流動相)。2 色譜標準物質用于氣相色譜的定性,、定量依據的標準物質,，稱為色譜標準物( GCS )，簡稱色標,，純度高無雜質峰,。我所生產的色標有 200 多種，含量均在 99.5-99.99 ﹪之間,，水分含量均≤ 0.05 ﹪,。可用于一般色譜保留值,、校正因子的測定,，也可用色譜科學研究中較精確的保留值和校正因子、及色譜常數的測定,。既可做為內標又可做外標,。而且還可根據客戶需求、合成和加工所需的各種色譜...

可以每天早晚各一次棗花蜂蜜（深色蜂蜜）,，深色蜂蜜含有不同濃度的多酚物質（polyphenols-較強的抗氧化劑）,，這些成分是抗氧化劑，被認為可降低心臟病與**的發(fā)生幾率,。美國戴維斯加州大學進行的研究結果顯示,，蜂蜜是一種健康食品,，含有數量驚人的抗氧化劑，他能***體內的垃圾------氧自由基,，有助于提高人體內有益健康的抗氧化劑水平,，達到***體內自由基的產生，有***,，防衰老的作用,。蜂蜜能促進皮膚紅潤細膩有光澤，戴維斯加州大學研究員海德龍·格羅辛博士日前在美國化學學會于加利福尼亞州舉行的會議上,，公布了她和同事們進行的這項研究結果,。她說，在對25名志愿者參加的一項研究中,，他們發(fā)現(xiàn)蜂蜜能夠提高人體...

谷胱甘肽和輔酶Q10主要存在于細胞中,，而其他抗氧化劑比如尿酸它們的分布更為***（詳見下表）。一些抗氧化劑由于既有抗氧化作用也是重要的病原體和致病因子所以只存在于某些特定機體組織中,。一些化合物通過與過渡金屬配位螯合來阻止金屬在細胞中催化自由基的產生,，從而起到抗氧化防御的作用。這種抗氧化防御手段中特別重要的一點是要將鐵離子通過配位螯合隔離起來,，因為鐵離子是一些鐵結合蛋白（iron-binding proteins）比如運鐵蛋白和鐵蛋白能發(fā)揮作用的關鍵,。硒和鋅通常被認為是抗氧化營養(yǎng)素（antioxidant nutrients），這兩種元素本身沒有抗氧化作用但會對一些抗氧化酶的活性起到作用,。雙縮脲...

其他一些抗氧化劑無需通過食物中獲取而是能夠由人體自身合成,。比如泛醇（ubiquinol，coenzyme Q）很難從腸道吸收獲得而是由人體通過甲羥戊酸途徑合成產生,。另一個例子是通過氨基酸在人體內合成的谷胱甘肽,，因為谷胱甘肽被人體吸收前會在腸道中全部水解成游離的半胱氨酸、甘氨酸和谷氨酸,，即使大劑量口服也無法提高體內谷胱甘肽的濃度 ,。盡管大量補充乙酰半胱氨酸可以增加谷胱甘肽，但沒有證據顯示大量攝入這類谷胱甘肽的前驅體對健康的成人有益 ,。對于***某些疾病比如急性呼吸窘迫癥,、蛋白質和熱量攝入不足造成的營養(yǎng)不良、對乙酰氨基酚過量對肝臟造成的損傷,，作為***手段的一部分補充這些谷胱甘肽的前體是有幫助的,。...

3 色譜固定相(固定液)色譜柱是色譜的心臟，樣品的分離是在色譜柱上完成的,。在色譜柱中不能移動而能起分離作用的物質稱為固定相,。固定相分兩大類，一類是具有吸附性的多孔固體物質，也稱為吸附劑;另一類是能起分離作用的液體物質稱為固定液,。固定液要涂漬在載體上常用的固體吸附固定相有吸附劑,、高分子多孔小球和化學鍵合固定相。吸附劑中有硅膠,、活性炭,、石墨化碳黑、碳分子篩以及氧化鋁和分子篩等,。高分子多孔小球包括國產的 GDX 和 400 系列,，國外的 Chromosorb 與 Porpark 系列。我所生產多種色譜固定相,，如分子篩,、 GDX 、碳分子篩等,，是經過工程師精心研制的,，具有大的比表面 1-20 ㎡/ g...

3 色譜固定相(固定液)色譜柱是色譜的心臟，樣品的分離是在色譜柱上完成的,。在色譜柱中不能移動而能起分離作用的物質稱為固定相,。固定相分兩大類，一類是具有吸附性的多孔固體物質,，也稱為吸附劑;另一類是能起分離作用的液體物質稱為固定液,。固定液要涂漬在載體上常用的固體吸附固定相有吸附劑、高分子多孔小球和化學鍵合固定相,。吸附劑中有硅膠、活性炭,、石墨化碳黑,、碳分子篩以及氧化鋁和分子篩等。高分子多孔小球包括國產的 GDX 和 400 系列,，國外的 Chromosorb 與 Porpark 系列,。我所生產多種色譜固定相，如分子篩,、 GDX ,、碳分子篩等，是經過工程師精心研制的,，具有大的比表面 1-20 ㎡/ g...

抗氧化劑是一類十分重要的防腐劑,，不同于由細菌和***造成的食品變質，冰凍或冷藏食物仍然能被相對較快的氧化,。這些有抗氧化作用的防腐劑包括天然的維生素C和維生素和人工合成的沒食子酸丙酯,、TBHQ、BHT和丁基羥基茴香醚。不飽和脂肪酸是最常見的易被氧化的分子,；氧化會引起它們的酸敗,。由于氧化后的脂類變色并產生類似金屬或硫磺的味道,所以防止富含脂肪食品的氧化是非常重要的。因此這些含脂食物很少通過風干存放,，而是代之以煙熏,、鹽漬或發(fā)酵的方法來儲藏。即使是一些脂肪較少的食物比如水果在用空氣干燥之前也噴撒含硫抗氧化劑,。氧化反應經常需要金屬催化,，這就是為何像黃油這類的脂肪從不用鋁箔包裹或存放在金屬容器中的原因。一...

食品中由于不同的抗氧化劑對各種活性氧物種的反應活性不同,，所以衡量抗氧化劑的抗氧化性不是一個簡單的過程,。在食品科學中，抗氧化能力指數（oxygen radical absorbance capacity,，ORAC）已經成為衡量食品,、果汁和添加劑抗氧化能力的主要標準 。其他的一些測定方法包括Folin-Ciocalteu試劑法和等效抗氧化容量分析法（Trolox equivalent antioxidant capacity assay）,。包括蔬菜,、水果、谷物,、蛋類,、肉類、豆類和堅果在內的許多食物中都含有抗氧化劑,。像番茄紅素和維生素C這樣的抗氧化劑易在長時間的儲存和烹煮下受到破壞,。相比之下其他一些...

（3）化學純（CP），又稱三級試劑,，≥ 99.5%,，純度與分析純相差較大，適用于工礦,、學校一般分析工作,。使用藍色（深藍色）標簽。（4）實驗試劑（LR：Laboratory reagent）,，又稱四級試劑,。除了上述四個級別外，市場上尚有：基準試劑（PT：Primary Reagent）：專門作為基準物用,，可直接配制標準溶液,。光譜純試劑（SP：Spectrum pure）：表示光譜純凈。但由于有機物在光譜上顯示不出,，所以有時主成分達不到99.9%以上,，使用時必須注意,，特別是作基準物時，必須進行標定,。純度遠高于優(yōu)級純的試劑叫做高純試劑（≥ 99.99%）,。又稱二級試劑，純度很高,，略次于優(yōu)級純,，純度一...