生鮮是指未經(jīng)烹調(diào),、制作等深加工過程,，只做必要的保鮮和簡單整理上架而出售的初級類產(chǎn)品，以及面包、熟食等現(xiàn)場加工品類的商品的統(tǒng)稱,。生鮮商品的特點(diǎn)、保存條件基本相同,，需要保鮮,、冷藏、冷凍,；屬于散裝商品并需要用稱重打條碼方式售賣,；保質(zhì)期比較短；同時在消費(fèi)習(xí)慣上也有很大的關(guān)聯(lián)性,。生鮮商品主要有水果,、蔬菜、肉品,、水產(chǎn),、干貨及日配、熟食和糕點(diǎn),。 [1-2]1,、溫度與濕度管理——防止蔬菜的散熱作用及抑制呼吸量***的方法。2,、冰冷水處理——利用冰冷水及碎冰覆蓋于生鮮產(chǎn)品上面的方法,。如：冰鮮水產(chǎn)、蔥蒜保鮮等,。水果配送,，就是根據(jù)客戶的需要的，把各種蔬果種類配齊,，然后送到客戶手里,。新吳區(qū)如何生鮮配送供應(yīng)鏈服務(wù)服務(wù)熱線

共同配送模式：為使運(yùn)輸合理化，有定期運(yùn)輸需求的幾個企業(yè)之間進(jìn)行合作,，運(yùn)用相同的卡車,、運(yùn)輸者在同一個運(yùn)輸系統(tǒng)配送的現(xiàn)代物流方式。其優(yōu)勢在于能提高車輛裝載率,，節(jié)約配送成本,，改善運(yùn)輸狀況；企業(yè)之間相互合作,，擴(kuò)大了單個企業(yè)的配送服務(wù)范圍,。但各個企業(yè)對生鮮產(chǎn)品配送的需求各異,，組織協(xié)調(diào)難度大，利益分配也難以實(shí)現(xiàn)公平合理,。眾包物流模式：充分利用有空閑時間的人,，去完成“***一公里”的配送任務(wù)。其優(yōu)勢在于成本低,，能有效地整合資源,；配送速度快，有利于提高送達(dá)效率,；社會綜合效益好,，眾包物流可以充分挖掘和利用社會資源，為公眾提供工作機(jī)會,。但可控性低,，生鮮產(chǎn)品的安全性無法保證；配送的專業(yè)性不夠,，服務(wù)的質(zhì)量參差不齊,。新吳區(qū)如何生鮮配送供應(yīng)鏈服務(wù)服務(wù)熱線水產(chǎn)有：澳龍、東星斑,、老虎斑,、右口魚、多寶魚,、桂魚,、鱘魚、斑節(jié)蝦,、草蝦等上百個品種,。

3、冰鹽水處理——提供一個鹽濃度3.5%,、加上碎冰,、使水溫降至0°C環(huán)境下的處理。此方法可保持生鮮商品養(yǎng)分不易流失,、保持新鮮,。如：水產(chǎn)。4,、強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷設(shè)備——利用強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷,，使其呼吸未達(dá)到高度時就迅速下降，因而保持葉面翠綠,，常用于剛采摘的葉菜,。5、冷藏蘇生——將鮮度開始減退的生鮮商品再次提高鮮度的方法,，其蘇生庫房的環(huán)境在3～5°C低溫及90～95%濕度條件下,，方可執(zhí)行,。各類生鮮(20張)6、保鮮膜包裝——抑制水分的蒸發(fā),，防止失水,、皺縮，以達(dá)到保鮮目的,。抑制呼吸作用,，防止呼吸熱的無謂消耗，以達(dá)到保鮮目的,。

產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重：生鮮產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，不同渠道之間主要依靠價格競爭,，難以維持高毛利水平,。應(yīng)對策略是加強(qiáng)品牌建設(shè)，提高產(chǎn)品附加值和差異化競爭力,。流量成本高昂：在互聯(lián)網(wǎng)時代,，流量成本高昂是生鮮配送供應(yīng)鏈服務(wù)面臨的一大挑戰(zhàn)。應(yīng)對策略是通過精細(xì)營銷,、社交媒體推廣等方式降低流量成本,，提高用戶轉(zhuǎn)化率。食品安全問題：食品安全問題是生鮮配送供應(yīng)鏈服務(wù)中**為關(guān)鍵的一環(huán),。應(yīng)對策略是建立完善的食品安全追溯體系,，加強(qiáng)品質(zhì)控制和監(jiān)管力度。簽訂合同→ 確認(rèn)價格→ 下訂單→ 組織貨源→ 品質(zhì)檢測→ 配送→ 驗(yàn)收→ 服務(wù)反饋結(jié)算,。

數(shù)據(jù)顯示：2011年,，中國規(guī)模以上屠宰及肉類加工業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入達(dá)9303億元，同比增長32.97 %,；實(shí)現(xiàn)利潤總額達(dá)492.78億元,，同比增長40.22 %。2012年1季度豬肉和活豬價格保持跌勢,，3月份,，豬肉和活豬價格分別為每公斤25.79元和15.83元，環(huán)比分別降6.4%和8.3%,，同比分別漲11.7%和7.1%,。仔豬價格為每公斤32.81元，環(huán)比漲4.7%,，同比漲43.8%,。同時生豬養(yǎng)殖收益迅速下滑，隨著活豬價格的持續(xù)下降以及玉米價格的不斷上漲,，豬糧比價跌速加**月第4周降至6.47：1,，養(yǎng)殖收益迅速下滑,。出欄一頭100公斤的肥豬生產(chǎn)成本約1400元，盈利約180多元,。公司需要大量的配送工,，司機(jī)等，利于緩解就業(yè)問題,。新吳區(qū)如何生鮮配送供應(yīng)鏈服務(wù)服務(wù)熱線

同時,，在配送的包裝上的講究也是大有學(xué)問。新吳區(qū)如何生鮮配送供應(yīng)鏈服務(wù)服務(wù)熱線

配送安排：1,、時間安排：準(zhǔn)時揀貨,、發(fā)貨。2,、運(yùn)輸安排：安排貨車進(jìn)行夜間配送,，避免交通的堵塞，選擇**短的路徑的并根據(jù)蔬菜不能的碰撞的特點(diǎn),，選擇路況比較好的運(yùn)輸路線,。3、保鮮方案總體設(shè)計(jì)思想：諾福消毒劑產(chǎn)品是隨水流走的,，在整個分裝過程中,，凡是用水的地方，都可以應(yīng)用諾福消毒劑,，同時,，諾福消毒劑嚴(yán)格控制人員、器具,，其他物體表面的細(xì)菌數(shù)目,，從源頭上減少細(xì)菌污染程度。用水問題：按照下面的方式進(jìn)行：將平時要使用的水,，從水管中接到一個容器中,，比如大桶，大水槽,，然后按照250－300ppm的濃度 即：1：3300－1：4000的濃度,，將諾福產(chǎn)品加如水中，充分?jǐn)嚢杈鶆?。盡量確保所有配送中心加工區(qū)域的用水都使用處理過的水,。在運(yùn)輸中，間隔2小時定時對蔬菜澆水保鮮,，同時對蔬菜的狀況進(jìn)行檢查,。新吳區(qū)如何生鮮配送供應(yīng)鏈服務(wù)服務(wù)熱線

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