預(yù)制菜有害健康？流言：預(yù)制菜是垃圾食品，低劣的食材才會做成預(yù)制菜,。真相：不必將預(yù)制菜視為洪水猛獸,。預(yù)制菜也叫料理包，就是將可食用原料經(jīng)過預(yù)加工制成半成品或成品產(chǎn)品,，具有保質(zhì)期長、食用方便等特點。它有不少優(yōu)點,，能免去買菜洗菜切菜的程序，節(jié)約時間,，餐飲業(yè)使用預(yù)制菜能節(jié)約人力,、空間,、成本，食品安全更有保證,。但預(yù)制菜的食材有限,，營養(yǎng)可能不均衡，且脂肪含量高,，含鈉高,，常吃不利于健康。我們只要別一直以預(yù)制菜作為三餐,，平時吃幾頓并不要緊,。預(yù)制菜的出現(xiàn)對烹飪技術(shù)有更高標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范化要求。清遠家庭預(yù)制菜評價

預(yù)制菜消費小貼士：（一）建議通過正規(guī)的超市或農(nóng)貿(mào)市場購買預(yù)制菜,。尤其是在挑選生鮮類產(chǎn)品時,，宜選擇肉質(zhì)有彈性、顏色有光澤且無異味的新鮮產(chǎn)品,，同時還需關(guān)注產(chǎn)品的貯存條件是否符合0-7℃冷藏要求,。（二）挑選預(yù)包裝產(chǎn)品時，需關(guān)注產(chǎn)品標(biāo)簽上配料表,、生產(chǎn)日期,、貯存條件等，烹飪制作需按照包裝上“食用方法”操作,。同時,，可通過支付寶“掃一掃”或“浙里點檢”小程序掃描外包裝上條形碼，查詢該食品歷年抽檢是否存在不合格情況,。（三）選購沙拉等生食產(chǎn)品,，可向銷售人員確認產(chǎn)品的制作日期、保質(zhì)期,。生食產(chǎn)品更好當(dāng)天食用,，長期存放易產(chǎn)生雜菌滋生。若無法盡快食用,，建議密封后進行冷藏,。揭陽懶人預(yù)制菜門店預(yù)制菜更大的優(yōu)點就在于方便，免去了買菜,、洗菜,、切菜等程序。

預(yù)制菜供應(yīng)鏈體系的搭建更大化提升效率,。通過產(chǎn)品生產(chǎn)的定制化,、品質(zhì)品控的標(biāo)準(zhǔn)化，實現(xiàn)生產(chǎn)效率的提升,。此外,，自建供應(yīng)鏈體系,，可以去中間環(huán)節(jié)，借助高效運營數(shù)字化體系,，打通上,、中、下游之間的鏈路,、環(huán)節(jié),，從而實現(xiàn)成本控制和利潤提升。對于消費者而言,，選擇擁有完善供應(yīng)鏈體系的預(yù)制菜品牌,，不僅可以得到價格實惠和品質(zhì)安全的食品，也可以自主選擇線上或者線下門店采購,，盡享倉儲物流便利,，訂單配送及時。高增長的需求和持續(xù)擴容的市場規(guī)模加速了預(yù)制菜供應(yīng)鏈體系的發(fā)展,，也帶動了更多具有預(yù)制菜優(yōu)勢的地方和鄉(xiāng)村經(jīng)濟振興,，實現(xiàn)協(xié)同發(fā)展、多方共贏,。

對于無數(shù)的懶人來說,，預(yù)制菜，就是太陽,；預(yù)制菜,，就是光明；預(yù)制菜,，就是希望,。更近幾年，隨著“宅經(jīng)濟”的逐漸興起,，以往那些不被關(guān)注的速食食品,，在一夜之間被捧上了神壇，受到了人們的頂禮膜拜,。而預(yù)制菜,，也乘著這股東風(fēng)，漸漸做大了市場,。中商產(chǎn)業(yè)研究院推出的《2021中國預(yù)制菜行業(yè)市場前景及投資研究報告》顯示：我們目前預(yù)制菜市場存量約為3000億元,，如果按照每年20%的復(fù)合增長速度估算,，未來6—7年,，我們預(yù)制菜市場規(guī)模可能突破萬億,。長期來看,，我國預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模有望突破3萬億,。預(yù)制菜已經(jīng)成為一個趨勢、熱點,。

從長遠來看,，企業(yè)要想在預(yù)制菜賽道中站穩(wěn)腳跟也并非易事，優(yōu)配供應(yīng)鏈認為做好預(yù)制菜的核新要素主要包括以下幾個層面： 3.規(guī)?；a(chǎn)思路：預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)能否在預(yù)制菜領(lǐng)域發(fā)展壯大的關(guān)鍵是能否進行規(guī)?；纳a(chǎn)，參考食品加工企業(yè),，過去小型的食品加工廠生產(chǎn)出來的食品覆蓋的范圍有限,，大型食品加工類似于三全、思念等只有將生產(chǎn)規(guī)?；拍墚a(chǎn)生一個好的經(jīng)濟效益,，反觀預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)也應(yīng)當(dāng)是這樣的發(fā)展思路。預(yù)制菜供應(yīng)鏈體系的搭建更大化提升效率,。預(yù)制菜按深加工程度和食用方便性進行分類,。清遠家庭預(yù)制菜評價

預(yù)制菜分為四大類：即食；即熱,；即烹,；即配。清遠家庭預(yù)制菜評價

優(yōu)配供應(yīng)鏈科普：一般將預(yù)制菜簡略概括為四大類：即食食品,、即熱食品,、即烹食品和即配食品。即食食品就如平常吃的罐頭食品,，是經(jīng)過高溫殺菌處理的,，這種處理可以使得產(chǎn)品達到一種商業(yè)無菌的狀態(tài)，不需要使用防腐劑就能在室溫下儲存和運輸,。即熱食品,、即烹食品和即配食品，在菜品做出來后,，經(jīng)過科學(xué)包裝,，多采用真空包裝、急速冷凍技術(shù)和冷鏈物流儲存運輸,，這些技術(shù)在一定程度上抑制了絕大多數(shù)微生物的生命活動,，不需要添加防腐劑，亦能夠保證產(chǎn)品在貨架期內(nèi)的安全,。預(yù)制菜從原料的選擇預(yù)處理,、加工等一系列過程都有既定的操作以及工藝流程來進行。按照食品加工要求,，食品加工企業(yè)必須有HACCP,、GMP等生產(chǎn)規(guī)范監(jiān)測產(chǎn)品加工過程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。每個食品的出廠上市都要進行相關(guān)的食品衛(wèi)生檢驗，所以只要產(chǎn)品在加工,、儲存,、運輸?shù)冗^程中，嚴(yán)格按照??標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,，就能夠保證產(chǎn)品安全,。消費者都可以放心購買正規(guī)產(chǎn)品。清遠家庭預(yù)制菜評價

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