新歐坊餐飲公司的食品貯存管理制度：1,、設(shè)立食品zhuan’yong倉庫或貯存區(qū)域,，各種物品分類貯存,，保證食品貯存中不受污染。2,、生熟食品分開貯存,，食品存放離地隔墻。3,、食品取用先進先出,。4、易腐食品原料,、半成品限期使用,，且貯存溫度符合要求。5,、定期清理庫存或加工場所,，防止食品、原料變質(zhì)或者超保質(zhì)期,。6,、食品添加劑專人專柜管理，合理規(guī)范使用,，防止濫用或誤用,。新歐坊餐飲公司的人員培訓管理制度：1、單位定期組織員工參加食品安全知識培訓,，并建立培訓檔案,。2、培訓內(nèi)容包括：食品安全法規(guī),、食品安全基本知識,、制度和操作規(guī)程,。每次對培訓情況進行記錄。3,、對培訓效果開展考核,。4、主要負責人,、食品安全管理人員和關(guān)鍵崗位操作人員必須取得培訓合格證后上崗,，實行培訓合格證統(tǒng)一管理。食堂承包有助于實現(xiàn)食材的集中采購和統(tǒng)一配送,，降低采購成本,，提高采購效率。奉賢區(qū)團膳食堂承包健康

新歐坊餐飲公司的食品驗收操作規(guī)程：1,、由專人負責進貨質(zhì)量驗收,，每批食品進貨時均要進行驗收2、驗收內(nèi)容包括：1,、貨證是否相符：運輸過程有無交叉污染：冷凍冷藏食品溫度是否符合要求（有條件配備中心溫度計進行抽查）：食品,、食品添加劑標簽是否完整、清晰,、項目齊全,，是否超過保質(zhì)期；感觀檢查產(chǎn)品包裝是否破損,，顏色,、氣味有無異常等3、不符合要求食品要當場拒收,。4,、冷凍冷藏食品應(yīng)快速進入冷庫（冰箱），冷凍食品應(yīng)保持凍結(jié)狀態(tài),。5,、做好進貨驗收臺帳，記錄保存期限不少于2年,，記錄內(nèi)容包括：食品名稱,、規(guī)格、數(shù)量,、生產(chǎn)批號（日期）,、保質(zhì)期供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期,、驗收情況.食堂承包服務(wù)通過提升食材質(zhì)量,、烹飪技藝和菜品創(chuàng)新來滿足多元化需求。

新歐坊餐飲公司的食用油使用制度：1,、建立食用油使用和廢棄的管理制度并設(shè)專人管理,。2,、遵循“先進先出”的原則，及時清理變質(zhì)和過期等不符合食品安全標準和要求的食用油,，如實記錄廢棄油,、變質(zhì)和過期油等不符合食品安全標準和要求的食用油數(shù)量。3,、根據(jù)食用油煎炸頻率,、用量和特點，按照GB7102.1《食用植物油煎炸過程中的衛(wèi)生標準》的要求,，采取措施或監(jiān)測控制食用油煎炸過程的安全質(zhì)量,。若無法實施監(jiān)測和控制措施的，煎,、炒,、炸食品的食用油使用期限蕞長不得超過3天；連續(xù)煎炸食品的,，累計使用期限不得超過12小時,。4、不以添加新油的方式延長食用油脂使用期限,。5,、不回收菜肴中的油脂作為食品原料重復(fù)使用。

新歐坊餐飲（上海）有限公司,，以下是對食堂承包檢查規(guī)定的概述：

檢查主體與責任

集中用餐單位：對本單位食品安全負總責，應(yīng)建立健全食品安全管理制度,，明確食品安全管理機構(gòu)和人員,，加強對食堂承包經(jīng)營企業(yè)的監(jiān)督管理。

市場監(jiān)管部門：作為主要的監(jiān)管部門,，應(yīng)加強對集中用餐單位及其食堂承包經(jīng)營企業(yè)的日常監(jiān)督檢查,，依法依規(guī)開展食品安全監(jiān)管工作。

檢查內(nèi)容與要求資質(zhì)檢查：檢查食堂承包經(jīng)營企業(yè)是否具備合法有效的食品經(jīng)營許可證,、營業(yè)執(zhí)照等資質(zhì)證明,，確保企業(yè)合法經(jīng)營。

人員管理：檢查食堂工作人員是否持有有效健康證明,，是否接受食品安全培訓并考核合格,。同時，檢查企業(yè)是否依法依規(guī)配備食品安全總監(jiān),、食品安全員等關(guān)鍵崗位人員,。

環(huán)境衛(wèi)生：檢查食堂環(huán)境衛(wèi)生是否符合食品安全要求，包括廚房,、餐廳,、儲藏室等場所的清潔,、消毒、通風等,。

原料采購與儲存：檢查食堂是否從正規(guī)渠道采購食品原料,，是否建立并執(zhí)行進貨查驗、索證索票等制度,。同時,，檢查食品原料的儲存條件是否符合要求，是否存在過期,、變質(zhì)等情況,。

留樣與記錄：檢查食堂是否按規(guī)定進行食品留樣，并保存相關(guān)記錄,。同時,，檢查企業(yè)是否建立健全食品安全管理檔案，包括進貨查驗記錄,、日常檢查記錄,、培訓考核記錄等。 食堂承包可以提高效率,。

新歐坊餐飲公司的人員衛(wèi)生管理制度：1,、新進食品從業(yè)人員人員取得健康證后上崗，其他人員健康證到期前一個月組織體檢,，實行健康證統(tǒng)一管理,。2、食品從業(yè)人員每天上崗前進行自檢,，發(fā)現(xiàn)有fu痛,、腹瀉、惡心,、嘔吐,、發(fā)熱、手部傷口,、濕疹,、長子、咽部疼痛的員工暫停接觸食品工作,，查明原因,，及時zhi'liao。3,、食品從業(yè)人員剪短指甲,，不涂指甲油，不佩戴外露首飾，按照要求洗手,，保持手部清潔4,、食品從業(yè)人員穿戴清潔工作衣帽上崗，專間操作人員進專間前再次更換專間工作衣帽并戴口罩,。中央廚房餐飲配送服務(wù),。員工餐食堂承包綠色

合同中應(yīng)詳細約定食品安全責任、損害賠償責任,、違約責任等條款,，確保雙方權(quán)益得到保障。奉賢區(qū)團膳食堂承包健康

新歐坊餐飲經(jīng)營12項主要優(yōu)勢：2015年03月15日新歐坊餐飲公司被評為上海市先進餐飲單位,。多樣化合理的健康膳食計劃,，為客戶量身訂做菜單，各種菜品,、口味,、價格任客戶選！專業(yè)現(xiàn)代化的中心廚房,，標準化作業(yè),，yi流的廚師、營養(yǎng)師,、食品衛(wèi)生專員,，保證了菜品的口味和營養(yǎng)。嚴格的原料篩選：新鮮健康的選材,，保證了膳食的營養(yǎng)和衛(wèi)生,。龐大的配送網(wǎng)絡(luò)：網(wǎng)絡(luò)覆蓋整個上海市，保證了每天菜品的及時送達及溫度,。靈活的配送方式：中心廚房統(tǒng)一烹制,、分裝、配送,，或上門進行分餐、現(xiàn)場操作等,。貼心的客戶服務(wù)：專業(yè)的客戶服務(wù)專員為客戶提供迅速的支持及解決方案,。專業(yè)的培訓：新進員工上崗培訓，微笑服務(wù),，快速受理客戶意見,；食品安全、消防安全等的培訓,。專業(yè)的化驗室：配有經(jīng)過專業(yè)培訓并持有上崗證的化驗人員,，齊全的化驗設(shè)備對每日每款菜肴、餐具的消毒衛(wèi)生、食用油的安全等做檢測,，我們的餐具市衛(wèi)生局每月抽檢一次,，合格率達100%。廚余的回收：由有資格證書的廚余回收單位處理每日的廚余和廢油,。四害的預(yù)防：每扇門都裝有風幕,，防止蚊蟲蒼蠅的進入；專業(yè)的防鼠企業(yè)對我們公司做一月兩次的防鼠措施,。用餐品種的提供：每餐A,、B套餐選擇、面條,、水餃,。可根要求雙方達成協(xié)議調(diào)整品種,。 奉賢區(qū)團膳食堂承包健康

新歐坊餐飲（上海）有限公司是一家有著先進的發(fā)展理念,，先進的管理經(jīng)驗，在發(fā)展過程中不斷完善自己,，要求自己,，不斷創(chuàng)新，時刻準備著迎接更多挑戰(zhàn)的活力公司,，在上海市等地區(qū)的食品,、飲料中匯聚了大量的人脈以及**，在業(yè)界也收獲了很多良好的評價,，這些都源自于自身的努力和大家共同進步的結(jié)果,，這些評價對我們而言是比較好的前進動力，也促使我們在以后的道路上保持奮發(fā)圖強,、一往無前的進取創(chuàng)新精神,，努力把公司發(fā)展戰(zhàn)略推向一個新高度，在全體員工共同努力之下,，全力拼搏將共同新歐坊餐飲供應(yīng)和您一起攜手走向更好的未來,，創(chuàng)造更有價值的產(chǎn)品，我們將以更好的狀態(tài),，更認真的態(tài)度,，更飽滿的精力去創(chuàng)造，去拼搏,，去努力,，讓我們一起更好更快的成長！