新歐坊餐飲公司的服務(wù)理念：以“民以食為先、食以安為先”的服務(wù)理念,，以“團(tuán)結(jié),、務(wù)實、開拓,、進(jìn)取的發(fā)展方針,，本著“鑄1流品牌、創(chuàng)1流品質(zhì),、做1流產(chǎn)品”的發(fā)展目標(biāo),，堅持“以客戶第1、服務(wù)第1,、市場第1,、管理第1”的服務(wù)宗旨，唱響“食品安全,、警鐘長鳴,，安全生產(chǎn)、人人有責(zé)”的口號,，以識別并滿足客戶當(dāng)前及未來需求和期望,，通過通過對市場調(diào)查、客戶溝通,、員工反饋建議等方式了解客戶當(dāng)前及未來對商務(wù)套餐,、員工盒飯的制售和配送過程的需求和期望,，并確保持續(xù)滿足符合適用的法律法規(guī)要求,；確定和應(yīng)對能夠影響產(chǎn)品和服務(wù)符合性以及增強(qiáng)客戶滿意能力的風(fēng)險和機(jī)遇；在公司內(nèi)部始終致力于以增強(qiáng)客戶滿意為目標(biāo),。 食堂承包方需加強(qiáng)日常管理和監(jiān)督,，確保食材新鮮,、烹飪衛(wèi)生、服務(wù)周到,，滿足員工的餐飲需求,。寶山區(qū)食堂承包餐飲

新歐坊餐飲公司的餐具用具清洗消毒管理制度：1,、餐飲具和接觸即食食品的容器,、工具（餐具用具）應(yīng)在專zhuan用場所和水池內(nèi)清洗消毒。2,、餐具用具人工清洗消毒應(yīng)按去污,、清洗、過洗,、消毒的步驟進(jìn)行,。3、餐具用具的消毒應(yīng)首shou選蒸汽,、煮沸等熱力方法,，蒸汽、煮沸時間應(yīng)保持10分鐘以上,。4.無法進(jìn)行熱力消毒的餐具用具可采用含氯消毒液等化學(xué)方法消毒,，消毒液濃度和浸泡時間應(yīng)符合要求，消毒物品應(yīng)被消毒液完全浸沒,。配置后的消毒液應(yīng)每4小時更換一次,。5.消毒后的餐具用具應(yīng)存放在專zhuan用保潔柜內(nèi)備用。保潔柜每2-3天清潔,、消毒一次,，柜內(nèi)不能存放未經(jīng)清洗消毒的餐用具以及食品和其他物品。6.每次清洗消毒結(jié)束后,，應(yīng)對清洗消毒場所的操作臺面和水池進(jìn)行清潔,。每日清洗消毒結(jié)束后，還應(yīng)對清洗消毒場所的地面,、泔水桶進(jìn)行清潔,。老板餐食堂承包食堂承包能夠為企業(yè)員工提供餐飲服務(wù)，同時減輕企業(yè)的管理負(fù)擔(dān),。

新歐坊餐飲公司的食品安全信息公示制度：1,、為保證食品消費安全，引導(dǎo)消費者科學(xué)消費,，依據(jù)有關(guān)規(guī)定,，制定本制度。2,、在餐廳顯眼位置主動公示食品經(jīng)營許可證,、營業(yè)執(zhí)照、監(jiān)管動態(tài)等級（臉譜）,。3,、食品從業(yè)人員健康證和食品安全管理人員培訓(xùn)證等信息及時公開。4,、利用“明廚亮灶”的電子顯示屏,、網(wǎng)站或APP上,公示食品安全追溯,、廢棄油脂收運等信息。5,、公開投訴舉報電話,主動接受消費者監(jiān)督,。新歐坊餐飲公司的食品運輸管理制度：1、運輸工具必須清潔,、干燥,、無異味。2,、嚴(yán)禁與有毒,、有害、有異味,、易污染的物品混裝,、混運。3,、運輸前必須進(jìn)行食品的質(zhì)量檢查,，在標(biāo)簽、批號和貨物三者符合的情況下才能運輸4,、填寫的運輸單據(jù),、要字跡清楚、內(nèi)容正確,，項目齊全,。5、運輸包裝必須牢固,、整潔,、防潮、并符合相關(guān)的包裝規(guī)定,，在運輸包裝的兩端有明顯的運輸標(biāo)志,。6、運輸過程中裝疊穩(wěn)固,、防雨,、防潮、防暴曬,。裝卸時應(yīng)輕裝輕卸,，防止碰撞。

新歐坊餐飲公司的食品留樣管理制度：1,、學(xué)校食堂,、集體食堂、集體用餐配送單位,、重大活動餐飲服務(wù)和超過100人的一次性聚餐,，應(yīng)對食品進(jìn)行留樣，以便于必要時檢驗,。2,、留樣的采集和保管必須有專人負(fù)責(zé)，配備經(jīng)消毒的專zhuan用取樣工用具和樣品存放的專zhuan用冷藏箱,。食品留樣冰箱為專zhuan用設(shè)備,，嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的物品。3,、留樣的食品樣品應(yīng)采集在操作過程中或加工終止時的樣品,，不得特殊制作。4,、原則上留樣食品應(yīng)包括所有加工制作的食品成品,，其它情況可根據(jù)需要由監(jiān)管部門或餐飲服務(wù)提供者自行決定留樣品種。5.留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專zhuan用容器內(nèi),，防止樣品之間污染,；在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量應(yīng)滿足檢驗需要,，不少于125g,。6.留樣食品取樣不得被污染，貼好食品標(biāo)簽,，待留樣食品冷卻后,，放入專zhuan用冷藏箱內(nèi)，并做好留樣記錄,，包括留樣日期,、時間、品名,、餐次,、留樣人。7.一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故,，應(yīng)及時提供留樣樣品,，配合監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理，不得影響或干擾事故的調(diào)查處理工作,。自從食堂承包給經(jīng)驗豐富的團(tuán)隊后,，食堂的衛(wèi)生狀況和服務(wù)質(zhì)量都有了明顯的改善。

新歐坊餐飲經(jīng)營12項主要優(yōu)勢：2015年03月15日新歐坊餐飲公司被評為上海市先進(jìn)餐飲單位,。多樣化合理的健康膳食計劃,，為客戶量身訂做菜單，各種菜品、口味,、價格任客戶選,！專業(yè)現(xiàn)代化的中心廚房，標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè),，yi流的廚師,、營養(yǎng)師、食品衛(wèi)生專員,，保證了菜品的口味和營養(yǎng),。嚴(yán)格的原料篩選：新鮮健康的選材，保證了膳食的營養(yǎng)和衛(wèi)生,。龐大的配送網(wǎng)絡(luò)：網(wǎng)絡(luò)覆蓋整個上海市,，保證了每天菜品的及時送達(dá)及溫度。靈活的配送方式：中心廚房統(tǒng)一烹制,、分裝,、配送，或上門進(jìn)行分餐,、現(xiàn)場操作等,。貼心的客戶服務(wù)：專業(yè)的客戶服務(wù)專員為客戶提供迅速的支持及解決方案。專業(yè)的培訓(xùn)：新進(jìn)員工上崗培訓(xùn),，微笑服務(wù),，快速受理客戶意見；食品安全,、消防安全等的培訓(xùn),。專業(yè)的化驗室：配有經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)并持有上崗證的化驗人員，齊全的化驗設(shè)備對每日每款菜肴,、餐具的消毒衛(wèi)生,、食用油的安全等做檢測，我們的餐具市衛(wèi)生局每月抽檢一次,，合格率達(dá)100%,。廚余的回收：由有資格證書的廚余回收單位處理每日的廚余和廢油。四害的預(yù)防：每扇門都裝有風(fēng)幕,，防止蚊蟲蒼蠅的進(jìn)入,；專業(yè)的防鼠企業(yè)對我們公司做一月兩次的防鼠措施。用餐品種的提供：每餐A,、B套餐選擇,、面條、水餃,?？筛箅p方達(dá)成協(xié)議調(diào)整品種,。 食堂承包后，新的管理團(tuán)隊新歐坊餐飲公司引入了多樣化的菜品和健康飲食理念,，受到了師生們的一致好評,。嘉定區(qū)食堂承包服務(wù)

通過新歐坊餐飲公司的食堂承包，學(xué)校不僅確保了食品安全,，還豐富了學(xué)生的餐飲選擇,，促進(jìn)了學(xué)生的健康成長,。寶山區(qū)食堂承包餐飲

新歐坊餐飲公司的臺賬記錄控制程序制度：公司建立《臺賬記錄控制程序》,，對生產(chǎn)、采購,、銷售,、檢驗過程所產(chǎn)生的記錄進(jìn)行有效管理，確保對產(chǎn)品從原料采購到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進(jìn)行有效追溯,。如實記錄食品原料,、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格,、數(shù)量,、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容,。如實記錄膳食的加工過程（包括員工晨檢）,、食品留樣、原料采購驗收,、關(guān)鍵控制點,、供餐時間和食用時間、產(chǎn)品貯存情況及產(chǎn)品的檢驗餐次,、檢驗日期,、檢驗人員、檢驗方法,、檢驗結(jié)果等內(nèi)容,。如實記錄出品菜肴的名稱、規(guī)格,、數(shù)量,、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)餐次,、發(fā)貨地點,、收貨人名稱及聯(lián)系方式、發(fā)貨日期等內(nèi)容,。如實記錄發(fā)生撤回的食品名稱,、餐次,、規(guī)格、數(shù)量,、發(fā)生撤回的原因及后續(xù)整改方案等內(nèi)容,。食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄,、食品出廠檢驗記錄由記錄和審核人員復(fù)核簽名,，記錄內(nèi)容應(yīng)完整，保存期限不得少于2年,。公司建立客戶投訴處理機(jī)制,，對客戶提出的書面或口頭意見、投訴,，企業(yè)相關(guān)管理部門作記錄并查找原因,，妥善處理。建立《臺賬記錄控制程序》,，對文件進(jìn)行有效管理,，確保各相關(guān)場所使用的文件均為有效版本。寶山區(qū)食堂承包餐飲