新歐坊餐飲公司的服務(wù)理念：以“民以食為先,、食以安為先”的服務(wù)理念,，以“團(tuán)結(jié),、務(wù)實(shí),、開(kāi)拓、進(jìn)取的發(fā)展方針,，本著“鑄1流品牌,、創(chuàng)1流品質(zhì)、做1流產(chǎn)品”的發(fā)展目標(biāo),，堅(jiān)持“以客戶第1,、服務(wù)第1、市場(chǎng)第1,、管理第1”的服務(wù)宗旨,，唱響“食品安全、警鐘長(zhǎng)鳴,，安全生產(chǎn)、人人有責(zé)”的口號(hào),，以識(shí)別并滿足客戶當(dāng)前及未來(lái)需求和期望,，通過(guò)通過(guò)對(duì)市場(chǎng)調(diào)查、客戶溝通,、員工反饋建議等方式了解客戶當(dāng)前及未來(lái)對(duì)商務(wù)套餐,、員工盒飯的制售和配送過(guò)程的需求和期望，并確保持續(xù)滿足符合適用的法律法規(guī)要求,；確定和應(yīng)對(duì)能夠影響產(chǎn)品和服務(wù)符合性以及增強(qiáng)客戶滿意能力的風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇,；在公司內(nèi)部始終致力于以增強(qiáng)客戶滿意為目標(biāo)。 食堂承包后,，新的管理團(tuán)隊(duì)新歐坊餐飲公司引入了多樣化的菜品和健康飲食理念,，受到了師生們的一致好評(píng)。青浦區(qū)食堂承包綠色

新歐坊餐飲公司的人員衛(wèi)生管理制度：1,、新進(jìn)食品從業(yè)人員人員取得健康證后上崗,，其他人員健康證到期前一個(gè)月組織體檢，實(shí)行健康證統(tǒng)一管理,。2,、食品從業(yè)人員每天上崗前進(jìn)行自檢，發(fā)現(xiàn)有fu痛,、腹瀉,、惡心、嘔吐,、發(fā)熱,、手部傷口、濕疹,、長(zhǎng)子,、咽部疼痛的員工暫停接觸食品工作，查明原因，及時(shí)zhi'liao,。3,、食品從業(yè)人員剪短指甲，不涂指甲油,，不佩戴外露首飾,，按照要求洗手，保持手部清潔4,、食品從業(yè)人員穿戴清潔工作衣帽上崗,，專間操作人員進(jìn)專間前再次更換專間工作衣帽并戴口罩。黃浦區(qū)醫(yī)院食堂承包新歐坊餐飲公司食堂承包合同中明確規(guī)定了雙方的責(zé)任和義務(wù),，包括食品安全,、服務(wù)質(zhì)量、價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)等方面,。

新歐坊餐飲公司的顧客投訴處理制度：1.指定專門(mén)部門(mén)或人員負(fù)責(zé)接待和處理顧客投訴,。2、接待顧客投訴時(shí),，要態(tài)度誠(chéng)懇,、保持冷靜、態(tài)度友善,，避免爭(zhēng)吵和辯論,。3、了解和記錄顧客投訴原因和要求,，以及顧客姓名,、聯(lián)系方式等，明確告知顧客需做調(diào)查及大致的等待時(shí)間,。4,、調(diào)查應(yīng)認(rèn)真、客觀,，不推脫,、搪塞。重要投訴應(yīng)報(bào)告單位高層領(lǐng)導(dǎo),。調(diào)查清楚之后,，應(yīng)及時(shí)提出解決方法，并征求顧客對(duì)處理方法的意見(jiàn),。5,、顧客表示接受處理意見(jiàn)的，應(yīng)向顧客表示感謝,。顧客誤解的,，應(yīng)委婉給予解釋,，消除誤解。6.對(duì)投訴內(nèi)容應(yīng)進(jìn)行分析,，對(duì)帶有傾向性的問(wèn)題要及時(shí)采取整改措施,。7.顧客投訴發(fā)生疑似食物中毒的，應(yīng)及時(shí)報(bào)告并配合食品藥品監(jiān)管部門(mén)做好調(diào)查,。

新歐坊餐飲公司的施設(shè)備工具衛(wèi)生管理及維修保養(yǎng)制度：7.實(shí)行食品設(shè)施設(shè)備清潔衛(wèi)生包干制,，每個(gè)部門(mén)、每名員工負(fù)責(zé)各自包干設(shè)施設(shè)備的衛(wèi)生,，按照本單位的清潔計(jì)劃開(kāi)展清潔工作,，保持設(shè)施設(shè)備的清潔。8.拖把,、地刷,、掃帚、簸箕等清潔工具在zhuan'yong場(chǎng)所集中懸掛放置,。清潔工具清洗和存放場(chǎng)所與食品處理場(chǎng)所分開(kāi),，不污染食品。9,、配備和使用不同顏色的抹布用于不同設(shè)施、設(shè)備表面的清潔,，使用消毒抹布清潔接觸即食食品的設(shè)施,、設(shè)備或工具。抹布使用后定時(shí)更換,，使用后的臟抹布放置于單位規(guī)定的場(chǎng)所,。10、食品用具每天班前,、班后要清洗,、消毒一次，運(yùn)行過(guò)程要有序,、保持清潔,、無(wú)污垢、見(jiàn)本色,。食品用具要有專人保管,、不混用不亂用。食品用具清洗,、消毒應(yīng)定期檢查,、不定期抽查，對(duì)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的用具及時(shí)更換,。11.冷藏,、冷凍工具應(yīng)每天保潔一次,，每周洗刷、消毒一次,，專人負(fù)責(zé),、專人管理。12.運(yùn)輸車輛應(yīng)保持清潔,，每次運(yùn)輸食品前進(jìn)行清洗消毒,，在運(yùn)輸裝卸過(guò)程中也應(yīng)注意保持清潔，運(yùn)輸后進(jìn)行清洗,，防止食品在運(yùn)輸過(guò)程中受到污染,。食堂承包能夠?yàn)槠髽I(yè)員工提供餐飲服務(wù)，同時(shí)減輕企業(yè)的管理負(fù)擔(dān),。

新歐坊餐飲公司的食品采購(gòu)查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄管理制度：1,、不采購(gòu)違禁食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品,。2,、采購(gòu)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品票證齊全,，索取并保留發(fā)票或購(gòu)物憑證,，按產(chǎn)品或進(jìn)貨日期分類保存（保存期限不少于2年）。3,、采購(gòu)時(shí)查驗(yàn)以下證明：供應(yīng)商的許可證,，加工產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證明，畜禽肉類的檢疫合格證明,，進(jìn)口食品的衛(wèi)生證書(shū),，豆制品、非定型包裝熟食鹵味的送貨單等,。4,、由采購(gòu)部指派專人負(fù)責(zé)對(duì)每批采購(gòu)的食品原輔料進(jìn)行驗(yàn)收，不合格的拒收,。建立采購(gòu)驗(yàn)收臺(tái)賬,，采購(gòu)當(dāng)天如實(shí)登記所購(gòu)食品的相關(guān)信息。5,、重點(diǎn)驗(yàn)收以下內(nèi)容：貨證相符,，運(yùn)輸中的交叉污染，冷凍冷藏食品溫度（以中心溫度計(jì)抽查）,，食品添加劑標(biāo)簽,、保質(zhì)期，食品的感官,。6,、冷凍,、冷藏食品常溫下逗留時(shí)間不應(yīng)超過(guò)半小時(shí)，冷凍食品應(yīng)保持凍結(jié)狀態(tài),，驗(yàn)收后及時(shí)進(jìn)入冷庫(kù)或冰箱,。我們公司決定采用專業(yè)餐飲管理團(tuán)隊(duì)來(lái)承包員工食堂，以提升員工的餐飲體驗(yàn),。閔行區(qū)食堂承包服務(wù)

消費(fèi)者對(duì)健康,、美味、個(gè)性化的飲食體驗(yàn)需求不斷提升,，推動(dòng)餐飲企業(yè)不斷提升食材質(zhì)量,、烹飪技藝和菜品創(chuàng)新。青浦區(qū)食堂承包綠色

新歐坊餐飲公司的食品安全信息公示制度：1,、為保證食品消費(fèi)安全,，引導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)消費(fèi)，依據(jù)有關(guān)規(guī)定,，制定本制度,。2、在餐廳顯眼位置主動(dòng)公示食品經(jīng)營(yíng)許可證,、營(yíng)業(yè)執(zhí)照,、監(jiān)管動(dòng)態(tài)等級(jí)（臉譜）。3,、食品從業(yè)人員健康證和食品安全管理人員培訓(xùn)證等信息及時(shí)公開(kāi),。4、利用“明廚亮灶”的電子顯示屏,、網(wǎng)站或APP上,公示食品安全追溯、廢棄油脂收運(yùn)等信息,。5,、公開(kāi)投訴舉報(bào)電話,主動(dòng)接受消費(fèi)者監(jiān)督。新歐坊餐飲公司的食品運(yùn)輸管理制度：1,、運(yùn)輸工具必須清潔,、干燥、無(wú)異味,。2,、嚴(yán)禁與有毒、有害,、有異味,、易污染的物品混裝、混運(yùn),。3,、運(yùn)輸前必須進(jìn)行食品的質(zhì)量檢查,，在標(biāo)簽、批號(hào)和貨物三者符合的情況下才能運(yùn)輸4,、填寫(xiě)的運(yùn)輸單據(jù),、要字跡清楚、內(nèi)容正確,，項(xiàng)目齊全,。5、運(yùn)輸包裝必須牢固,、整潔,、防潮、并符合相關(guān)的包裝規(guī)定,，在運(yùn)輸包裝的兩端有明顯的運(yùn)輸標(biāo)志,。6、運(yùn)輸過(guò)程中裝疊穩(wěn)固,、防雨,、防潮、防暴曬,。裝卸時(shí)應(yīng)輕裝輕卸,，防止碰撞。青浦區(qū)食堂承包綠色