新歐坊餐飲（上海）有限公司注冊于上海市閔行區(qū)蓮花南路，專業(yè)從事機關,、企事業(yè)單位,、中外合資企業(yè)、學校,、展銷會等外送訂餐服務,。公司秉承“誠信為本、顧客至上,、營養(yǎng)衛(wèi)生,、服務滿意”的服務理念，致力于給客戶提供專業(yè)質優(yōu)的服務,，客戶滿意度高達90%以上,。公司有閔行總部中央廚房面積2800余平方米，以專業(yè)的廚師隊伍,，豐富美味的中式菜肴,，3A的工作環(huán)境，先進的現代6T管理模式,，公司在餐飲領域逐漸發(fā)展壯大,；已與眾多企業(yè)達成合作,，行業(yè)覆蓋高新技術、機械工廠,、醫(yī)藥,、個護日化、學校等,。新歐坊餐飲公司食堂承包后,，引入了多樣化的菜品選擇和營養(yǎng)均衡的膳食搭配，讓員工們用餐體驗提升,。醫(yī)院食堂承包營養(yǎng)

新歐坊不忘初心,，始終誠信奉行顧客至上、營養(yǎng)衛(wèi)生,、以真心,、誠心、愛心,、專心,、用心的五“心”級的關懷，食品是良心事業(yè),，我們用愛心堅守品質,，滿足消費者的需求，讓消費者更安心,。公司經營項目：①提供給機關,、企事業(yè)單位、中外合資企業(yè),、醫(yī)院,、中小學校院校，由公司中心廚房進行加工分裝盒飯后配送,。②對具備有食品衛(wèi)生分裝間的中資,、外資企業(yè)提供“桶裝”飯菜進行正常分裝供應，可提供兩套以上,，供用餐人自由組合,。③對具有衛(wèi)生許可加工的單位，學校的食堂進行承包經營管理,。④對于大型活動,、展銷會，集體盒飯團體訂餐等……閔行區(qū)醫(yī)院食堂承包衛(wèi)生合同中應詳細約定食品安全責任,、損害賠償責任,、違約責任等條款，確保雙方權益得到保障,。

新歐坊餐飲公司的臺賬記錄控制程序制度：公司建立《臺賬記錄控制程序》,，對生產,、采購、銷售,、檢驗過程所產生的記錄進行有效管理,，確保對產品從原料采購到產品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進行有效追溯。如實記錄食品原料,、食品添加劑和食品相關產品的名稱、規(guī)格,、數量,、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容,。如實記錄膳食的加工過程（包括員工晨檢）,、食品留樣、原料采購驗收,、關鍵控制點,、供餐時間和食用時間、產品貯存情況及產品的檢驗餐次,、檢驗日期,、檢驗人員、檢驗方法,、檢驗結果等內容,。如實記錄出品菜肴的名稱、規(guī)格,、數量,、生產日期、生產餐次,、發(fā)貨地點,、收貨人名稱及聯系方式、發(fā)貨日期等內容,。如實記錄發(fā)生撤回的食品名稱,、餐次、規(guī)格,、數量,、發(fā)生撤回的原因及后續(xù)整改方案等內容。食品原料,、食品添加劑和食品相關產品進貨查驗記錄,、食品出廠檢驗記錄由記錄和審核人員復核簽名，記錄內容應完整,，保存期限不得少于2年,。公司建立客戶投訴處理機制,，對客戶提出的書面或口頭意見、投訴,，企業(yè)相關管理部門作記錄并查找原因,，妥善處理。建立《臺賬記錄控制程序》,，對文件進行有效管理,，確保各相關場所使用的文件均為有效版本。

新歐坊餐飲公司的專zhuan用場所操作管理制度：1.分切生魚片可食部分,、制作現榨果蔬汁和水果拼盤等操作應在專zhuan用場所內進行,。2.專zhuan用加工場所應醒目標示區(qū)域范圍，與其他場所能夠明顯區(qū)分,，在操作中做到專人,、專zhuan用工具、專zhuan用消毒設施及冷藏設施,。3.專zhuan用場所使用的刀,、砧板、容器,、抹布及其他工具應有醒目標識,，使用前應消毒，使用中每4小時消毒一次,。4.專zhuan用場所設生食蔬菜水果清洗消毒水池和洗手消毒水池,。5.專zhuan用場所操作人員應更換專zhuan用清潔工作衣帽，手部清洗消毒,，佩戴口罩,。6.專zhuan用場所內不得放置非即食食品、私人物品,、清潔工具和雜物,，未經清洗消毒的蔬菜、瓜果不得進入專zhuan用場所,。7.加工好的生魚片應用食用冰保存,，加工后1小時內食用。8.現榨果蔬汁和水果拼盤應當餐食用,，不能即時供應的應存放于10℃以下條件下,，存放時間不應超過2小時。9.每次操作結束后,，應對專zhuan用場所操作臺面進行清潔,，還應每日對專zhuan用場所進行清潔。食堂承包后,，新的管理團隊新歐坊餐飲公司引入了多樣化的菜品和健康飲食理念,，受到了師生們的一致好評,。

新歐坊餐飲公司的食品采購查驗和臺賬記錄管理制度：1、不采購違禁食品原料,、食品添加劑和食品相關產品,。2、采購的食品,、食品添加劑和食品相關產品票證齊全,，索取并保留發(fā)票或購物憑證，按產品或進貨日期分類保存（保存期限不少于2年）,。3,、采購時查驗以下證明：供應商的許可證，加工產品的檢驗合格證明,，畜禽肉類的檢疫合格證明，進口食品的衛(wèi)生證書,，豆制品,、非定型包裝熟食鹵味的送貨單等。4,、由采購部指派專人負責對每批采購的食品原輔料進行驗收,，不合格的拒收。建立采購驗收臺賬,，采購當天如實登記所購食品的相關信息,。5、重點驗收以下內容：貨證相符,，運輸中的交叉污染,，冷凍冷藏食品溫度（以中心溫度計抽查），食品添加劑標簽,、保質期,，食品的感官。6,、冷凍,、冷藏食品常溫下逗留時間不應超過半小時，冷凍食品應保持凍結狀態(tài),，驗收后及時進入冷庫或冰箱,。自從新歐坊餐飲公司承包了我們的食堂，菜品質量明顯提升,，員工們對食堂的滿意度也很大提高,。徐匯區(qū)學校食堂承包健康

考慮到員工的飲食習慣和營養(yǎng)需求，我們精心挑選了一家注重健康理念的食堂承包商新歐坊餐飲公司,。醫(yī)院食堂承包營養(yǎng)

新歐坊餐飲公司的食用油使用制度：1,、建立食用油使用和廢棄的管理制度并設專人管理,。2、遵循“先進先出”的原則,，及時清理變質和過期等不符合食品安全標準和要求的食用油,，如實記錄廢棄油、變質和過期油等不符合食品安全標準和要求的食用油數量,。3,、根據食用油煎炸頻率、用量和特點,，按照GB7102.1《食用植物油煎炸過程中的衛(wèi)生標準》的要求,，采取措施或監(jiān)測控制食用油煎炸過程的安全質量。若無法實施監(jiān)測和控制措施的,，煎,、炒、炸食品的食用油使用期限蕞長不得超過3天,；連續(xù)煎炸食品的,，累計使用期限不得超過12小時。4,、不以添加新油的方式延長食用油脂使用期限,。5、不回收菜肴中的油脂作為食品原料重復使用,。醫(yī)院食堂承包營養(yǎng)