新歐坊餐飲公司的食品安全管理組織人員職責：法定代表人或負責人職責：對本單位的食品衛(wèi)生安全負全部責任,。食堂安全管理員職責：1、組織從業(yè)人員進行食品安全法律和知識培訓,。2,、制定食品安全管理制度及崗位責任制度，并對執(zhí)行情況進行督促檢查,。3,、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況并記錄,，嚴防食物中毒，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為及時制止并提出處理意見,。4,、加強食品采購索證、驗收,、臺賬登記、貯存的管理,。5,、組織從業(yè)人員進行健康檢查，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位,。6,、建立食品安全管理檔案。7,、接受和配合食品藥品監(jiān)督部門對本單位的食品安全進行監(jiān)督檢查,，如實提供有關(guān)情況，對提出的整改意見負責落實,，并及時向客戶反饋匯報,。為了讓員工在忙碌的工作之余也能享受美味佳肴，新歐坊餐飲公司特別引入了星級廚師團隊承包食堂運營,。黃浦區(qū)學校食堂承包衛(wèi)生

新歐坊餐飲公司的清洗消毒管理制度：1,、設(shè)立餐具用具zhuan用清洗消毒場所和水池，配備合適的餐具用具洗滌劑,，餐具和即食食品工用具,、容器（簡稱餐具用具）清洗干凈。2,、餐具用具經(jīng)過有效的消毒,，shou選熱力消毒方法，無法進行熱力消毒的,，可采用化學消毒方法,。3、熱力消毒的溫度和時間符合要求,，化學消毒能配備能浸沒消毒物品的zhuan用容器,，配備合適的消毒劑，配備測量消毒液濃度的試紙,，濃度和時間符合要求,。4、消毒后的餐具在zhuan用保潔柜內(nèi)存放,，不能存放未經(jīng)清洗消毒的餐用具以及食品和其他物品,，每2-3天清潔保潔柜1次,，保持清潔。嘉定區(qū)醫(yī)院食堂承包衛(wèi)生自從食堂承包給經(jīng)驗豐富的團隊后,，食堂的衛(wèi)生狀況和服務(wù)質(zhì)量都有了明顯的改善,。

新歐坊不忘初心，始終誠信奉行顧客至上,、營養(yǎng)衛(wèi)生,、以真心、誠心,、愛心,、專心、用心的五“心”級的關(guān)懷,，食品是良心事業(yè),，我們用愛心堅守品質(zhì)，滿足消費者的需求,，讓消費者更安心,。公司經(jīng)營項目：①提供給機關(guān)、企事業(yè)單位,、中外合資企業(yè),、醫(yī)院、中小學校院校,，由公司中心廚房進行加工分裝盒飯后配送,。②對具備有食品衛(wèi)生分裝間的中資、外資企業(yè)提供“桶裝”飯菜進行正常分裝供應(yīng),，可提供兩套以上,，供用餐人自由組合。③對具有衛(wèi)生許可加工的單位,，學校的食堂進行承包經(jīng)營管理,。④對于大型活動、展銷會,，集體盒飯團體訂餐等……

2007年,，夢想啟航：新歐坊餐飲公司2007年成立，總部位于上海,，注冊資本金1000萬元,，以廚師專業(yè)出身的張傳明先生攜數(shù)人團隊開始專注餐飲行業(yè)，初創(chuàng)“新歐坊”餐飲品牌,，主營企業(yè)團餐,、食堂托管、學生餐等服務(wù),，夢想開始啟航,。2009年,，創(chuàng)業(yè)初期：新歐坊餐飲公司合作企業(yè)客戶數(shù)家，包括shou家客戶泓陽機械,，還有竹井加工,、世祿儀器、錦虎電子,、絲鳳蘭家具等,，shou次合作成功，邁出創(chuàng)業(yè)夢想的第一步,。2012年,，快速發(fā)展期：新歐坊餐飲公司員工規(guī)模快速擴大到上百人,，合作企業(yè)客戶快速擴張到十多家，且實現(xiàn)shou次與全球famous外企美國西部數(shù)據(jù)公司（WesternDigitalCorporation）達成合作,，還包括全球famous外企德國西馬克,，公司發(fā)展從此邁向一個新臺階。2015年,，穩(wěn)步發(fā)展期：2015年公司與上海體育館云峰劇場正式簽約,，成為長期穩(wěn)定的團餐供餐合作伙伴；2017年公司成為上海虹橋國家會展中心團體供餐服務(wù)商之一,，一貫重視產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量,，樹立良好的品牌口碑，贏得客戶的信任和尊重,。提供食材采購,、菜品制作、服務(wù)管理的餐飲服務(wù),。

新歐坊餐飲公司的設(shè)施設(shè)備工具衛(wèi)生管理制度：1,、食品設(shè)施、設(shè)備,、工具以標識區(qū)分用途（如原料,、半成品、成品冰箱,、冰室,、貨架，餐具用具清洗池,、過洗池,、消毒池，粗加工素菜池,、葷菜池,、清潔工具洗消池,、洗手池、食品添加劑貯存柜等),，使用相關(guān)設(shè)施,、設(shè)備、工具開展相應(yīng)的操作,。2,、實行食品設(shè)施設(shè)備清潔衛(wèi)生包干制，每個部門,、每名員工負責各自包干設(shè)施設(shè)備的清潔衛(wèi)生,，按照本單位的清潔計劃開展清潔工作，保持設(shè)施設(shè)備的清潔光亮,。3,、定期（每月30日）檢查、及時維護各類設(shè)施設(shè)備,，保證爐灶,、蒸箱、加熱柜,、冰箱,、冷庫、紫外線燈,、空調(diào),、排風等設(shè)施運轉(zhuǎn)正常，油煙機無嚴重油垢,，食品工用具無損壞或部件松脫現(xiàn)象,。損壞的設(shè)施設(shè)備在未修復前不得使用。4,、拖把,、地刷、掃帚,、簸箕等清潔工具在zhuan用場所集中懸掛放置,。清潔工具清洗和存放場所與食品處理場所分開，不得污染食品,。5,、配備和使用不同顏色的抹布用于不同設(shè)施、設(shè)備表面的清潔,，使用消毒抹布清潔接觸即食食品的設(shè)施,、設(shè)備或工具。抹布使用后定期(每月30日)更換，使用后的臟抹布及時清洗消毒,?？紤]到成本控制和餐飲品質(zhì)，這家大型企業(yè)決定對旗下多個分公司的食堂托管給新歐坊餐飲公司來統(tǒng)一承包管理,。崇明區(qū)企業(yè)食堂承包餐飲

我公司決定通過公開招標的方式,，尋找一家專業(yè)的餐飲公司來承包公司食堂運營，蕞終確定選擇新歐坊餐飲公司,。黃浦區(qū)學校食堂承包衛(wèi)生

新歐坊餐飲公司的操作規(guī)范管理制度：1,、工作場所各操作間或功能區(qū)域以標識區(qū)分用途，在相關(guān)區(qū)域內(nèi)開展相應(yīng)的操作,。2,、定期清理工作場所，工作場所不放置與工作無關(guān)的物品,，設(shè)立私人物品統(tǒng)一放置場所,。工作中使用的物品都有固定存放位置。每日對破損或者與工作無關(guān)的物品進行清理,，或入庫或直接處理掉,。3.實行工作場所清潔衛(wèi)生包干制，每個部門,、每名員工負責各自包干區(qū)域的衛(wèi)生，按照本單位的清潔計劃開展清潔工作,，保持工作場所的清潔,。4.配備加蓋密閉垃圾桶，套垃圾袋后使用,，垃圾不超過桶高的3/4,，垃圾至少每天清理一次。垃圾桶每天清洗,，定期消毒,。5.做好工作場所的檢查維護，地面,、墻壁,、天花板如有破損及時維修。6.工作場所安裝紗門紗窗,、排水溝出口和排氣口安裝金屬網(wǎng)罩,，防止蟲害進入。食品及調(diào)味品存放在封閉容器內(nèi),，地面,、排水溝不留食物殘渣過夜，以杜絕蟲害的食物來源。7.定期檢查蟲害的跡象,，正確安裝捕鼠器械,、滅蠅燈等，并保持這些器械,、設(shè)施的清潔,。如使用藥物防治蟲害，應(yīng)由專業(yè)人員操作,，使用中避免污染食品,。8.配備和使用不同顏色的抹布用于不同場所的清潔，使用消毒抹布清潔接觸即食食品的區(qū)域,。抹布使用后定時更換,，使用后臟抹布放置于單位規(guī)定的場所。黃浦區(qū)學校食堂承包衛(wèi)生