新歐坊餐飲公司的食用油使用制度：1,、建立食用油使用和廢棄的管理制度并設專人管理,。2、遵循“先進先出”的原則,，及時清理變質(zhì)和過期等不符合食品安全標準和要求的食用油,，如實記錄廢棄油、變質(zhì)和過期油等不符合食品安全標準和要求的食用油數(shù)量,。3,、根據(jù)食用油煎炸頻率、用量和特點,，按照GB7102.1《食用植物油煎炸過程中的衛(wèi)生標準》的要求,，采取措施或監(jiān)測控制食用油煎炸過程的安全質(zhì)量。若無法實施監(jiān)測和控制措施的,，煎,、炒、炸食品的食用油使用期限蕞長不得超過3天,；連續(xù)煎炸食品的,，累計使用期限不得超過12小時。4,、不以添加新油的方式延長食用油脂使用期限,。5、不回收菜肴中的油脂作為食品原料重復使用,。合同中應詳細約定食品安全責任,、損害賠償責任、違約責任等條款,，確保雙方權(quán)益得到保障,。奉賢區(qū)團膳食堂承包配送

新歐坊餐飲公司的自有蔬菜種植基地的風險管理：1,、自然災害風險防范：蔬菜種植基地面臨的主要自然災害風險包括洪澇、干旱,、風害等,。為防范這些風險，基地需建立預警系統(tǒng),，及時獲取氣象信息,，制定應急預案，同時加強排水,、灌溉等基礎設施建設,，提高抗災能力。2,、市場波動風險應對：為應對市場波動,，我們采取多元化銷售策略，積極拓展線上線下渠道,，穩(wěn)定價格體系,。同時，加強市場分析,，預測市場趨勢，合理調(diào)整種植結(jié)構(gòu),。建立風險預警機制,，及時應對市場變化，確?；胤€(wěn)健運營,。3、政策法規(guī)風險規(guī)避：為有效規(guī)避政策法規(guī)風險,，蔬菜種植基地應密切關注國家及地方農(nóng)業(yè)政策動向,，及時調(diào)整種植結(jié)構(gòu)和經(jīng)營策略。同時,，加強與zhengfu部門的溝通協(xié)作,，確保合規(guī)經(jīng)營，降低因政策變動帶來的損失,。此外,，加強法律法規(guī)培訓，提高員工法律意識,，確?；胤€(wěn)健發(fā)展。4,、內(nèi)部管理風險防控：蔬菜種植基地需強化內(nèi)部管理,，確保流程規(guī)范,、信息透明。建立嚴格的監(jiān)管機制,，防范員工操作失誤或違規(guī)行為,。同時，加強員工培訓,，提升專業(yè)素養(yǎng),，降低因內(nèi)部管理不善帶來的風險，確?；胤€(wěn)健運營,。崇明區(qū)中央廚房食堂承包在選擇食堂承包方時，需關注其證照是否齊全,，包括營業(yè)執(zhí)照,、衛(wèi)生許可證、餐飲服務許可證等,。

新歐坊餐飲公司將圍繞市場需求,、服務品質(zhì)、技術(shù)創(chuàng)新,、品牌建設和可持續(xù)發(fā)展等方面來制定未來發(fā)展計劃,，通過不斷提升自身競爭力和服務水平，實現(xiàn)持續(xù)穩(wěn)健的發(fā)展,。①市場需求分析與拓展：持續(xù)關注企事業(yè)單位,、學校、醫(yī)院等機構(gòu)對餐飲服務的需求變化,，包括口味偏好,、營養(yǎng)健康需求、就餐時間靈活性等,；通過市場調(diào)研和數(shù)據(jù)分析,，了解目標客戶群體的具體需求，為定制化服務提供依據(jù),。在鞏固現(xiàn)有市場份額的基礎上,，積極尋找新的增長點，如拓展到新的區(qū)域,、行業(yè)或客戶群體,。繼續(xù)考慮與大型企業(yè)、知zhi名學校等建立長期合作關系,，提升品牌影響力和市場份額,，三年內(nèi)計劃拓展上百家合作伙伴。②提升服務品質(zhì)與創(chuàng)新能力：不斷研發(fā)新菜品，滿足消費者多樣化的口味需求,；引入地方特色菜品和國際化菜品,，豐富菜單內(nèi)容；根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整菜品,，確保食材的新鮮和營養(yǎng),。加強員工培訓，提升服務人員的專業(yè)素質(zhì)和服務態(tài)度,。引入智能化,、科技化手段，如智能點餐系統(tǒng),、自助取餐機等,，提高服務效率。定期開展客戶滿意度調(diào)查,，及時收集和處理客戶反饋,，不斷改進服務質(zhì)量。

新歐坊不忘初心,，始終誠信奉行顧客至上,、營養(yǎng)衛(wèi)生、以真心,、誠心,、愛心、專心,、用心的五“心”級的關懷,，食品是良心事業(yè)，我們用愛心堅守品質(zhì),，滿足消費者的需求，讓消費者更安心,。公司經(jīng)營項目：①提供給機關,、企事業(yè)單位、中外合資企業(yè),、醫(yī)院,、中小學校院校，由公司中心廚房進行加工分裝盒飯后配送,。②對具備有食品衛(wèi)生分裝間的中資,、外資企業(yè)提供“桶裝”飯菜進行正常分裝供應，可提供兩套以上,，供用餐人自由組合,。③對具有衛(wèi)生許可加工的單位，學校的食堂進行承包經(jīng)營管理。④對于大型活動,、展銷會,，集體盒飯團體訂餐等……食堂承包能夠為企業(yè)員工提供餐飲服務，同時減輕企業(yè)的管理負擔,。

新歐坊餐飲公司的食品貯存操作規(guī)程：1,、食品倉庫制訂各類食品存放區(qū)域示意圖,控制各類食品的進貨數(shù)量,食品按照便于先進先出的方式（如左進右出）貯存。2,、各類物品拆去外箱后,，分類整齊地存放在貨架上，食品與非食品分開貯存,，存放處張貼相應品名.3,、食品存放的柜架底層離地15cm以上，離墻5cm以上4,、除生鮮農(nóng)產(chǎn)品外的散裝食品應當在貯存位置標明食品名稱,、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式,。5、肉禽,、蔬菜,、水產(chǎn)原料分類擺放，工具和容器用不同顏se區(qū)分,。6,、生熟食品分開存放：7、方法一：按照原料,、半成品,、成品進行區(qū)分，各冰室門上標示原料,、半成品,、成品，冰箱內(nèi)原料,、半成品,、成品分冰室存放，以材質(zhì),、形狀,、標示或“生/熟”字樣加以區(qū)分8、方法二：每種食品原料,、半成品和成品都有固定的存放區(qū)域和容器,，容器上張貼品名，按品種定點放置。9,、對主要易腐食品原料,、半成品（散裝食品原料、打開后的包裝食品原料,、經(jīng)初步加工的半成品)規(guī)定使用期限,，張貼標簽。10,、定期檢查冰箱（冷庫）運轉(zhuǎn)狀況和內(nèi)部溫度,，積霜較厚時及時化霜，存放食品不超量和堆擠,，留有空氣流通空隙,。食堂承包有助于實現(xiàn)食材的集中采購和統(tǒng)一配送，降低采購成本,，提高采購效率,。青浦區(qū)食堂承包餐飲

中央廚房餐飲配送服務。奉賢區(qū)團膳食堂承包配送

新歐坊餐飲公司的加工操作管理制度：1,、處理后的原料無腐爛變質(zhì)和污染物,，原料處理過程中按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》使用食品添加劑。2,、用于原料,、半成品與成品的工具、容器有區(qū)分,。3,、粗加工清洗水池應與餐具用具清洗消毒、清潔工具清洗水池分開,。4,、不同食品原料的粗加工應分池清洗，并張貼醒目標記,，如水產(chǎn),、肉類、蔬菜,，或葷、素,。5,、食品燒熟煮透（特別是再加熱食品），無外熟內(nèi)生,、未徹底燒熟的現(xiàn)象,。6、不使用回收食品再加工。7,、烹飪后的熟食品合理放置,，防止受到污染。8,、常溫狀況下食品必須在加工后2小時內(nèi)供顧客食用,，存放超過2小時的，必須熱藏或冷藏保存,，9,、備餐過程中加防護設施，保證工用具zhuan用,，防止食品受到污染,。10、專間管理實施“五?！痹瓌t,；專間加工、專人操作,、使用zhuan用工具,、配備zhuan用消毒設施、使用zhuan用冷藏設施,。11,、熟制冷菜盡快冷卻，盡量縮短冷菜在常溫下存放時間,。12,、不供應違禁食品，控制供應生食品質(zhì),，13,、生魚片、現(xiàn)榨果汁等加工在zhuan用場所內(nèi),，使用zhuan用工具,，控制加工時間。裱花蛋糕操作按照專間操作要求,。奉賢區(qū)團膳食堂承包配送