新歐坊餐飲公司的餐具用具清洗消毒管理制度：1,、餐飲具和接觸即食食品的容器,、工具（餐具用具）應在專zhuan用場所和水池內清洗消毒。2,、餐具用具人工清洗消毒應按去污、清洗,、過洗,、消毒的步驟進行。3,、餐具用具的消毒應首shou選蒸汽,、煮沸等熱力方法，蒸汽,、煮沸時間應保持10分鐘以上,。4.無法進行熱力消毒的餐具用具可采用含氯消毒液等化學方法消毒，消毒液濃度和浸泡時間應符合要求,，消毒物品應被消毒液完全浸沒,。配置后的消毒液應每4小時更換一次。5.消毒后的餐具用具應存放在專zhuan用保潔柜內備用,。保潔柜每2-3天清潔,、消毒一次，柜內不能存放未經(jīng)清洗消毒的餐用具以及食品和其他物品,。6.每次清洗消毒結束后,，應對清洗消毒場所的操作臺面和水池進行清潔。每日清洗消毒結束后,，還應對清洗消毒場所的地面,、泔水桶進行清潔。食堂承包可以降低成本,。嘉定區(qū)團膳食堂承包餐飲

新歐坊餐飲公司的臺賬記錄控制程序制度：公司建立《臺賬記錄控制程序》,，對生產(chǎn)、采購,、銷售,、檢驗過程所產(chǎn)生的記錄進行有效管理，確保對產(chǎn)品從原料采購到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進行有效追溯,。如實記錄食品原料,、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品的名稱、規(guī)格,、數(shù)量,、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內容,。如實記錄膳食的加工過程（包括員工晨檢）,、食品留樣,、原料采購驗收、關鍵控制點,、供餐時間和食用時間,、產(chǎn)品貯存情況及產(chǎn)品的檢驗餐次、檢驗日期,、檢驗人員,、檢驗方法、檢驗結果等內容,。如實記錄出品菜肴的名稱,、規(guī)格、數(shù)量,、生產(chǎn)日期,、生產(chǎn)餐次、發(fā)貨地點,、收貨人名稱及聯(lián)系方式,、發(fā)貨日期等內容。如實記錄發(fā)生撤回的食品名稱,、餐次,、規(guī)格、數(shù)量,、發(fā)生撤回的原因及后續(xù)整改方案等內容,。食品原料、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品進貨查驗記錄,、食品出廠檢驗記錄由記錄和審核人員復核簽名,，記錄內容應完整，保存期限不得少于2年,。公司建立客戶投訴處理機制,，對客戶提出的書面或口頭意見、投訴,，企業(yè)相關管理部門作記錄并查找原因,，妥善處理。建立《臺賬記錄控制程序》,，對文件進行有效管理,，確保各相關場所使用的文件均為有效版本。金山區(qū)老板餐食堂承包綠色考慮到成本控制和食品安全重要性,，我們選擇了具有完善供應鏈和嚴格管理制度的新歐坊公司來承包我們的食堂,。

新歐坊餐飲的食堂承包模式：是指企事業(yè)單位或團體組織根據(jù)需要將食堂的運營和管理權交給專業(yè)的新歐坊餐飲公司，由新歐坊餐飲公司負責提供食材采購,、烹飪制作,、衛(wèi)生管理,、員工培訓等全方wei位服務，以滿足就餐人員的飲食需求,。新歐坊餐飲公司的食堂承包的優(yōu)勢：①專業(yè)的服務團隊：新歐坊餐飲公司擁有專業(yè)的廚師和服務人員,，能夠提供高質量的餐飲服務。②科學規(guī)范的管理體系：新歐坊餐飲公司通常具有完善的管理制度和流程,，能夠確保食堂運營的規(guī)范性和高效性,。③統(tǒng)一采購統(tǒng)一配送：新歐坊餐飲公司能夠實現(xiàn)食材的統(tǒng)一采購和配送，降低采購成本,，保證食材的新鮮度和安全性。④人性化的貼身服務：新歐坊餐飲公司能夠根據(jù)就餐人員的口味和需求提供個性化的餐飲服務,。

新歐坊餐飲公司的服務理念：以“民以食為先,、食以安為先”的服務理念，以“團結,、務實,、開拓、進取的發(fā)展方針,，本著“鑄1流品牌,、創(chuàng)1流品質、做1流產(chǎn)品”的發(fā)展目標,，堅持“以客戶第1,、服務第1、市場第1,、管理第1”的服務宗旨,，唱響“食品安全、警鐘長鳴,，安全生產(chǎn),、人人有責”的口號，以識別并滿足客戶當前及未來需求和期望,，通過通過對市場調查,、客戶溝通、員工反饋建議等方式了解客戶當前及未來對商務套餐,、員工盒飯的制售和配送過程的需求和期望,，并確保持續(xù)滿足符合適用的法律法規(guī)要求；確定和應對能夠影響產(chǎn)品和服務符合性以及增強客戶滿意能力的風險和機遇,；在公司內部始終致力于以增強客戶滿意為目標,。新歐坊餐飲公司的食堂承包服務以其專業(yè)化的管理和高效的運營模式，贏得了眾多企業(yè)和學校的青睞,。

新歐坊餐飲公司的施設備工具衛(wèi)生管理及維修保養(yǎng)制度：1,、衛(wèi)生管理人員負責各項衛(wèi)生管理制度的落實,，每天在營業(yè)后檢查一次衛(wèi)生，檢查各崗是否有違反制度的情況,，發(fā)現(xiàn)問題,，及時指導改正，并做好衛(wèi)生檢查記錄備查,。2.建立加工操作設備及工具清潔制度,各崗位相關人員按規(guī)定開展清潔工作,使場所及其內部各項設施隨時保持清潔,。用于食品加工的設備及工具使用后應洗凈，接觸直接入口食品的還應進行消毒,，清洗消毒時應注意防止污染食品,、食品接觸面。3.建立經(jīng)營場所及設施維修保養(yǎng)制度,，定期維護食品加工,、貯存、陳列,、消毒,、保、保溫,、冷藏,、冷凍等設備與設施,，校驗計量器具,，及時清理清洗,，必要時消毒,，并按規(guī)定進行檢修,，以使其保持良好的運行狀態(tài),。食品工用具無損壞或部件松脫現(xiàn)象,。損壞的設施設備在未修復前不得使用,。4.用化學消毒的設備及工具消毒后要徹底清洗,。已清洗和消毒過的設備和工具，應在保潔設施內定位存放，避免再次受到污染,。5.食品用具,、容器,、包裝材料應符合有關衛(wèi)生標準,，無毒無害,，便于洗刷,、消毒,、保潔,。6.食品設施,、設備,、工具以標識區(qū)分用途（如原料,、半成品,、成品冰箱、冰室,、貨架,，餐具用具清洗池我公司決定通過公開招標的方式,，尋找一家專業(yè)的餐飲公司來承包公司食堂運營，蕞終確定選擇新歐坊餐飲公司,。上海中央廚房食堂承包配送

通過引入競爭機制,，食堂承包還能夠促進餐飲服務的持續(xù)改進和創(chuàng)新,。嘉定區(qū)團膳食堂承包餐飲

新歐坊餐飲公司的自有蔬菜種植基地的可持續(xù)發(fā)展：1、生態(tài)環(huán)境保護與利用：蔬菜種植基地注重生態(tài)環(huán)境保護,，采用綠色種植技術,，減少化肥農(nóng)藥使用，確保土壤和水源的安全。同時,，合理利用基地資源,，實現(xiàn)循環(huán)經(jīng)濟,，促進生態(tài)平衡，為可持續(xù)發(fā)展奠定堅實基礎,。2、資源循環(huán)利用與節(jié)能減排：蔬菜種植基地注重資源循環(huán)利用,，實現(xiàn)廢水再利用與肥料自制，降低生產(chǎn)成本,。同時,，采用節(jié)能灌溉技術和綠色能源,，減少能源消耗與碳排放,，為基地的可持續(xù)發(fā)展奠定堅實基礎,，助力環(huán)保事業(yè),。3、科技創(chuàng)新與智能化種植：科技創(chuàng)新是蔬菜種植基地可持續(xù)發(fā)展的關鍵,。我們引入智能化種植技術,，精zhun監(jiān)測土壤、氣候等數(shù)據(jù),，優(yōu)化種植方案,。通過智能灌溉、無人機巡檢等現(xiàn)代化手段,，提高產(chǎn)量與質量,，實現(xiàn)資源高效利用，推動農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展,。4、產(chǎn)業(yè)鏈整合與協(xié)同發(fā)展：是蔬菜種植基地可持續(xù)發(fā)展的重要一環(huán)。我們通過與上下游企業(yè)緊密合作,，實現(xiàn)資源共享、優(yōu)勢互補,，構建完整的產(chǎn)業(yè)鏈體系。這不僅提高了生產(chǎn)效率，也增強了市場競爭力,，為基地的長遠發(fā)展奠定了堅實基礎。嘉定區(qū)團膳食堂承包餐飲