新歐坊餐飲經(jīng)營(yíng)12項(xiàng)主要優(yōu)勢(shì)：2015年03月15日新歐坊餐飲公司被評(píng)為上海市先進(jìn)餐飲單位。多樣化合理的健康膳食計(jì)劃,，為客戶量身訂做菜單,，各種菜品、口味,、價(jià)格任客戶選！專業(yè)現(xiàn)代化的中心廚房，標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè),，yi流的廚師、營(yíng)養(yǎng)師,、食品衛(wèi)生專員,，保證了菜品的口味和營(yíng)養(yǎng)。嚴(yán)格的原料篩選：新鮮健康的選材,，保證了膳食的營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生,。龐大的配送網(wǎng)絡(luò)：網(wǎng)絡(luò)覆蓋整個(gè)上海市，保證了每天菜品的及時(shí)送達(dá)及溫度,。靈活的配送方式：中心廚房統(tǒng)一烹制,、分裝、配送,，或上門進(jìn)行分餐,、現(xiàn)場(chǎng)操作等。貼心的客戶服務(wù)：專業(yè)的客戶服務(wù)專員為客戶提供迅速的支持及解決方案,。專業(yè)的培訓(xùn)：新進(jìn)員工上崗培訓(xùn),，微笑服務(wù)，快速受理客戶意見,；食品安全,、消防安全等的培訓(xùn),。專業(yè)的化驗(yàn)室：配有經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)并持有上崗證的化驗(yàn)人員，齊全的化驗(yàn)設(shè)備對(duì)每日每款菜肴,、餐具的消毒衛(wèi)生,、食用油的安全等做檢測(cè)，我們的餐具市衛(wèi)生局每月抽檢一次,，合格率達(dá)100%,。廚余的回收：由有資格證書的廚余回收單位處理每日的廚余和廢油。四害的預(yù)防：每扇門都裝有風(fēng)幕,，防止蚊蟲蒼蠅的進(jìn)入,；專業(yè)的防鼠企業(yè)對(duì)我們公司做一月兩次的防鼠措施。用餐品種的提供：每餐A,、B套餐選擇,、面條、水餃,?？筛箅p方達(dá)成協(xié)議調(diào)整品種。新歐坊餐飲公司的食堂承包服務(wù)以其專業(yè)化的管理和高效的運(yùn)營(yíng)模式,，贏得了眾多企業(yè)和學(xué)校的青睞,。嘉定區(qū)學(xué)校食堂承包營(yíng)養(yǎng)

新歐坊餐飲公司的投訴管理制度：1、確?？腿说睦?，及時(shí)妥善處理客人的投訴，確保公司的榮譽(yù),。二,、客人投訴處理程序2、受理客人投訴時(shí),，要態(tài)度誠(chéng),、保持冷靜。3,、仔細(xì)聆聽客人投訴的內(nèi)容,，從客人的角度出發(fā)，表示同情,，縮短與客人在感情上的距離,，使客人產(chǎn)生信任感。4,、對(duì)反映事實(shí)不清的客人投訴,，應(yīng)做好記錄，了解客人投訴原因和要求，明確告知客人需做調(diào)查及大致的等待時(shí)間,。5,、準(zhǔn)確記錄投訴客人姓名、聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容,。6,、調(diào)查認(rèn)真仔細(xì)，不推脫,、搪塞客人,。7、處理客人投訴時(shí),，不得在客人較多的公開場(chǎng)所進(jìn)行,。8、對(duì)客人態(tài)度友善,，避免爭(zhēng)吵和辯論,。9、事實(shí)調(diào)查清楚之后,，應(yīng)及時(shí)提出解決方法,，并轉(zhuǎn)告客人，征求客人對(duì)處理方法的意見,。10,、根據(jù)餐廳的責(zé)任大小，適當(dāng)給予優(yōu)惠,。如果客人誤解或不了解餐廳有關(guān)規(guī)定引起的投訴,，應(yīng)委婉給予解釋,，消除誤解,。11、客人表示接受處理意見,，應(yīng)向客人表示感謝,。12、將每天的客人投訴記錄,，交經(jīng)理匯總,。13、重要投訴應(yīng)報(bào)告高層領(lǐng)導(dǎo),。14,、對(duì)投訴內(nèi)容應(yīng)分類整理，定期分析,，對(duì)帶傾向性問題要及時(shí)拿出整改措施,。崇明區(qū)中央廚房食堂承包營(yíng)養(yǎng)提供食材采購(gòu)、菜品制作、服務(wù)管理的餐飲服務(wù),。

新歐坊餐飲公司的臺(tái)賬記錄控制程序制度：公司建立《臺(tái)賬記錄控制程序》,，對(duì)生產(chǎn)、采購(gòu),、銷售,、檢驗(yàn)過(guò)程所產(chǎn)生的記錄進(jìn)行有效管理，確保對(duì)產(chǎn)品從原料采購(gòu)到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進(jìn)行有效追溯,。如實(shí)記錄食品原料,、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格,、數(shù)量,、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容,。如實(shí)記錄膳食的加工過(guò)程（包括員工晨檢）,、食品留樣、原料采購(gòu)驗(yàn)收,、關(guān)鍵控制點(diǎn),、供餐時(shí)間和食用時(shí)間、產(chǎn)品貯存情況及產(chǎn)品的檢驗(yàn)餐次,、檢驗(yàn)日期,、檢驗(yàn)人員、檢驗(yàn)方法,、檢驗(yàn)結(jié)果等內(nèi)容,。如實(shí)記錄出品菜肴的名稱、規(guī)格,、數(shù)量,、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)餐次,、發(fā)貨地點(diǎn),、收貨人名稱及聯(lián)系方式、發(fā)貨日期等內(nèi)容,。如實(shí)記錄發(fā)生撤回的食品名稱,、餐次、規(guī)格,、數(shù)量,、發(fā)生撤回的原因及后續(xù)整改方案等內(nèi)容。食品原料,、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄,、食品出廠檢驗(yàn)記錄由記錄和審核人員復(fù)核簽名，記錄內(nèi)容應(yīng)完整，保存期限不得少于2年,。公司建立客戶投訴處理機(jī)制,，對(duì)客戶提出的書面或口頭意見、投訴,，企業(yè)相關(guān)管理部門作記錄并查找原因,，妥善處理。建立《臺(tái)賬記錄控制程序》,，對(duì)文件進(jìn)行有效管理,，確保各相關(guān)場(chǎng)所使用的文件均為有效版本。

新歐坊餐飲公司的食品貯存管理制度：1,、設(shè)立食品zhuan’yong倉(cāng)庫(kù)或貯存區(qū)域,，各種物品分類貯存，保證食品貯存中不受污染,。2,、生熟食品分開貯存，食品存放離地隔墻,。3,、食品取用先進(jìn)先出。4,、易腐食品原料,、半成品限期使用，且貯存溫度符合要求,。5,、定期清理庫(kù)存或加工場(chǎng)所，防止食品,、原料變質(zhì)或者超保質(zhì)期,。6、食品添加劑專人專柜管理,，合理規(guī)范使用,，防止濫用或誤用,。新歐坊餐飲公司的人員培訓(xùn)管理制度：1,、單位定期組織員工參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)，并建立培訓(xùn)檔案,。2,、培訓(xùn)內(nèi)容包括：食品安全法規(guī)、食品安全基本知識(shí),、制度和操作規(guī)程,。每次對(duì)培訓(xùn)情況進(jìn)行記錄。3、對(duì)培訓(xùn)效果開展考核,。4,、主要負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員和關(guān)鍵崗位操作人員必須取得培訓(xùn)合格證后上崗,，實(shí)行培訓(xùn)合格證統(tǒng)一管理,。專業(yè)的餐飲服務(wù)公司通常具備豐富的經(jīng)驗(yàn)和資源，能夠提供健康的餐飲服務(wù),。

新歐坊餐飲公司的食品安全信息公示制度：1,、為保證食品消費(fèi)安全，引導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)消費(fèi),，依據(jù)有關(guān)規(guī)定,，制定本制度。2,、在餐廳顯眼位置主動(dòng)公示食品經(jīng)營(yíng)許可證,、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、監(jiān)管動(dòng)態(tài)等級(jí)（臉譜）,。3,、食品從業(yè)人員健康證和食品安全管理人員培訓(xùn)證等信息及時(shí)公開。4,、利用“明廚亮灶”的電子顯示屏,、網(wǎng)站或APP上,公示食品安全追溯、廢棄油脂收運(yùn)等信息,。5,、公開投訴舉報(bào)電話,主動(dòng)接受消費(fèi)者監(jiān)督。新歐坊餐飲公司的食品運(yùn)輸管理制度：1,、運(yùn)輸工具必須清潔,、干燥、無(wú)異味,。2,、嚴(yán)禁與有毒、有害,、有異味,、易污染的物品混裝、混運(yùn),。3,、運(yùn)輸前必須進(jìn)行食品的質(zhì)量檢查，在標(biāo)簽,、批號(hào)和貨物三者符合的情況下才能運(yùn)輸4,、填寫的運(yùn)輸單據(jù),、要字跡清楚、內(nèi)容正確,，項(xiàng)目齊全,。5、運(yùn)輸包裝必須牢固,、整潔,、防潮、并符合相關(guān)的包裝規(guī)定,，在運(yùn)輸包裝的兩端有明顯的運(yùn)輸標(biāo)志,。6、運(yùn)輸過(guò)程中裝疊穩(wěn)固,、防雨,、防潮、防暴曬,。裝卸時(shí)應(yīng)輕裝輕卸,，防止碰撞。學(xué)校為了給學(xué)生提供更加營(yíng)養(yǎng)均衡的餐食,，決定對(duì)食堂進(jìn)行升級(jí)改造,，確定有實(shí)力的新歐坊餐飲企業(yè)來(lái)承包運(yùn)營(yíng)。松江區(qū)老板餐食堂承包

為了滿足員工多樣化的口味需求,，公司在食堂承包招標(biāo)中特別強(qiáng)調(diào)了創(chuàng)新菜品的研發(fā)能力,。嘉定區(qū)學(xué)校食堂承包營(yíng)養(yǎng)

新歐坊餐飲公司的餐具用具清洗消毒管理制度：1、餐飲具和接觸即食食品的容器,、工具（餐具用具）應(yīng)在專zhuan用場(chǎng)所和水池內(nèi)清洗消毒,。2、餐具用具人工清洗消毒應(yīng)按去污,、清洗,、過(guò)洗、消毒的步驟進(jìn)行,。3,、餐具用具的消毒應(yīng)首shou選蒸汽、煮沸等熱力方法,，蒸汽,、煮沸時(shí)間應(yīng)保持10分鐘以上。4.無(wú)法進(jìn)行熱力消毒的餐具用具可采用含氯消毒液等化學(xué)方法消毒,，消毒液濃度和浸泡時(shí)間應(yīng)符合要求,，消毒物品應(yīng)被消毒液完全浸沒,。配置后的消毒液應(yīng)每4小時(shí)更換一次,。5.消毒后的餐具用具應(yīng)存放在專zhuan用保潔柜內(nèi)備用,。保潔柜每2-3天清潔、消毒一次,，柜內(nèi)不能存放未經(jīng)清洗消毒的餐用具以及食品和其他物品,。6.每次清洗消毒結(jié)束后，應(yīng)對(duì)清洗消毒場(chǎng)所的操作臺(tái)面和水池進(jìn)行清潔,。每日清洗消毒結(jié)束后,，還應(yīng)對(duì)清洗消毒場(chǎng)所的地面、泔水桶進(jìn)行清潔,。嘉定區(qū)學(xué)校食堂承包營(yíng)養(yǎng)