新歐坊餐飲經(jīng)營12項主要優(yōu)勢：2015年03月15日新歐坊餐飲公司被評為上海市先進餐飲單位,。多樣化合理的健康膳食計劃，為客戶量身訂做菜單,，各種菜品,、口味,、價格任客戶選！專業(yè)現(xiàn)代化的中心廚房,，標準化作業(yè),，yi流的廚師、營養(yǎng)師,、食品衛(wèi)生專員,，保證了菜品的口味和營養(yǎng)。嚴格的原料篩選：新鮮健康的選材,，保證了膳食的營養(yǎng)和衛(wèi)生,。龐大的配送網(wǎng)絡：網(wǎng)絡覆蓋整個上海市，保證了每天菜品的及時送達及溫度,。靈活的配送方式：中心廚房統(tǒng)一烹制,、分裝、配送,，或上門進行分餐,、現(xiàn)場操作等。貼心的客戶服務：專業(yè)的客戶服務專員為客戶提供迅速的支持及解決方案,。專業(yè)的培訓：新進員工上崗培訓,，微笑服務，快速受理客戶意見,；食品安全,、消防安全等的培訓。專業(yè)的化驗室：配有經(jīng)過專業(yè)培訓并持有上崗證的化驗人員,，齊全的化驗設備對每日每款菜肴,、餐具的消毒衛(wèi)生、食用油的安全等做檢測,，我們的餐具市衛(wèi)生局每月抽檢一次,，合格率達100%。廚余的回收：由有資格證書的廚余回收單位處理每日的廚余和廢油,。四害的預防：每扇門都裝有風幕,，防止蚊蟲蒼蠅的進入；專業(yè)的防鼠企業(yè)對我們公司做一月兩次的防鼠措施,。用餐品種的提供：每餐A,、B套餐選擇、面條,、水餃,。可根要求雙方達成協(xié)議調整品種。新歐坊餐飲公司的食堂承包服務以其專業(yè)化的管理和高效的運營模式,，贏得了眾多企業(yè)和學校的青睞,。嘉定區(qū)學校食堂承包營養(yǎng)

新歐坊餐飲公司的投訴管理制度：1、確?？腿说睦?，及時妥善處理客人的投訴，確保公司的榮譽,。二,、客人投訴處理程序2、受理客人投訴時,，要態(tài)度誠,、保持冷靜。3,、仔細聆聽客人投訴的內容,，從客人的角度出發(fā)，表示同情,，縮短與客人在感情上的距離,，使客人產(chǎn)生信任感。4,、對反映事實不清的客人投訴，應做好記錄,，了解客人投訴原因和要求,，明確告知客人需做調查及大致的等待時間。5,、準確記錄投訴客人姓名,、聯(lián)系方式等有關內容。6,、調查認真仔細,，不推脫、搪塞客人,。7,、處理客人投訴時，不得在客人較多的公開場所進行,。8,、對客人態(tài)度友善，避免爭吵和辯論,。9,、事實調查清楚之后，應及時提出解決方法,，并轉告客人,，征求客人對處理方法的意見,。10、根據(jù)餐廳的責任大小,，適當給予優(yōu)惠,。如果客人誤解或不了解餐廳有關規(guī)定引起的投訴，應委婉給予解釋,，消除誤解,。11、客人表示接受處理意見,，應向客人表示感謝,。12、將每天的客人投訴記錄,，交經(jīng)理匯總,。13、重要投訴應報告高層領導,。14,、對投訴內容應分類整理，定期分析,，對帶傾向性問題要及時拿出整改措施,。崇明區(qū)中央廚房食堂承包營養(yǎng)提供食材采購、菜品制作,、服務管理的餐飲服務,。

新歐坊餐飲公司的臺賬記錄控制程序制度：公司建立《臺賬記錄控制程序》，對生產(chǎn),、采購,、銷售、檢驗過程所產(chǎn)生的記錄進行有效管理,，確保對產(chǎn)品從原料采購到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進行有效追溯,。如實記錄食品原料、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品的名稱,、規(guī)格,、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式,、進貨日期等內容,。如實記錄膳食的加工過程（包括員工晨檢）、食品留樣,、原料采購驗收,、關鍵控制點、供餐時間和食用時間、產(chǎn)品貯存情況及產(chǎn)品的檢驗餐次,、檢驗日期,、檢驗人員、檢驗方法,、檢驗結果等內容,。如實記錄出品菜肴的名稱、規(guī)格,、數(shù)量,、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)餐次,、發(fā)貨地點,、收貨人名稱及聯(lián)系方式、發(fā)貨日期等內容,。如實記錄發(fā)生撤回的食品名稱,、餐次、規(guī)格,、數(shù)量,、發(fā)生撤回的原因及后續(xù)整改方案等內容。食品原料,、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品進貨查驗記錄,、食品出廠檢驗記錄由記錄和審核人員復核簽名，記錄內容應完整,，保存期限不得少于2年,。公司建立客戶投訴處理機制，對客戶提出的書面或口頭意見,、投訴，企業(yè)相關管理部門作記錄并查找原因,，妥善處理,。建立《臺賬記錄控制程序》，對文件進行有效管理,，確保各相關場所使用的文件均為有效版本,。

新歐坊餐飲公司的食品貯存管理制度：1、設立食品zhuan’yong倉庫或貯存區(qū)域,，各種物品分類貯存,，保證食品貯存中不受污染。2,、生熟食品分開貯存,，食品存放離地隔墻。3、食品取用先進先出,。4,、易腐食品原料、半成品限期使用,，且貯存溫度符合要求,。5、定期清理庫存或加工場所,，防止食品,、原料變質或者超保質期。6,、食品添加劑專人專柜管理,，合理規(guī)范使用，防止濫用或誤用,。新歐坊餐飲公司的人員培訓管理制度：1,、單位定期組織員工參加食品安全知識培訓，并建立培訓檔案,。2,、培訓內容包括：食品安全法規(guī)、食品安全基本知識,、制度和操作規(guī)程,。每次對培訓情況進行記錄。3,、對培訓效果開展考核,。4、主要負責人,、食品安全管理人員和關鍵崗位操作人員必須取得培訓合格證后上崗,，實行培訓合格證統(tǒng)一管理。專業(yè)的餐飲服務公司通常具備豐富的經(jīng)驗和資源,，能夠提供健康的餐飲服務,。

新歐坊餐飲公司的食品安全信息公示制度：1、為保證食品消費安全,，引導消費者科學消費,，依據(jù)有關規(guī)定，制定本制度,。2,、在餐廳顯眼位置主動公示食品經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照,、監(jiān)管動態(tài)等級（臉譜）,。3,、食品從業(yè)人員健康證和食品安全管理人員培訓證等信息及時公開。4,、利用“明廚亮灶”的電子顯示屏,、網(wǎng)站或APP上,公示食品安全追溯、廢棄油脂收運等信息,。5,、公開投訴舉報電話,主動接受消費者監(jiān)督。新歐坊餐飲公司的食品運輸管理制度：1,、運輸工具必須清潔,、干燥、無異味,。2,、嚴禁與有毒、有害,、有異味,、易污染的物品混裝、混運,。3,、運輸前必須進行食品的質量檢查，在標簽,、批號和貨物三者符合的情況下才能運輸4,、填寫的運輸單據(jù)、要字跡清楚,、內容正確,，項目齊全。5,、運輸包裝必須牢固,、整潔、防潮,、并符合相關的包裝規(guī)定,，在運輸包裝的兩端有明顯的運輸標志。6,、運輸過程中裝疊穩(wěn)固、防雨,、防潮,、防暴曬。裝卸時應輕裝輕卸,，防止碰撞,。學校為了給學生提供更加營養(yǎng)均衡的餐食,，決定對食堂進行升級改造，確定有實力的新歐坊餐飲企業(yè)來承包運營,。松江區(qū)老板餐食堂承包

為了滿足員工多樣化的口味需求,，公司在食堂承包招標中特別強調了創(chuàng)新菜品的研發(fā)能力。嘉定區(qū)學校食堂承包營養(yǎng)

新歐坊餐飲公司的餐具用具清洗消毒管理制度：1,、餐飲具和接觸即食食品的容器,、工具（餐具用具）應在專zhuan用場所和水池內清洗消毒。2,、餐具用具人工清洗消毒應按去污,、清洗、過洗,、消毒的步驟進行,。3、餐具用具的消毒應首shou選蒸汽,、煮沸等熱力方法,，蒸汽、煮沸時間應保持10分鐘以上,。4.無法進行熱力消毒的餐具用具可采用含氯消毒液等化學方法消毒,，消毒液濃度和浸泡時間應符合要求，消毒物品應被消毒液完全浸沒,。配置后的消毒液應每4小時更換一次,。5.消毒后的餐具用具應存放在專zhuan用保潔柜內備用。保潔柜每2-3天清潔,、消毒一次,，柜內不能存放未經(jīng)清洗消毒的餐用具以及食品和其他物品。6.每次清洗消毒結束后,，應對清洗消毒場所的操作臺面和水池進行清潔,。每日清洗消毒結束后，還應對清洗消毒場所的地面,、泔水桶進行清潔,。嘉定區(qū)學校食堂承包營養(yǎng)