2019年,，可持續(xù)發(fā)展轉(zhuǎn)型期：新歐坊餐飲公司員工規(guī)模已達數(shù)百人,，繼續(xù)擴大合作版圖，轉(zhuǎn)型與上海各大學校建立長期穩(wěn)定的合作,，專注于為師生提供營養(yǎng)綠色餐飲服務,，包括威爾賽WLSA楊浦校區(qū)、威爾賽WLSA寶山校區(qū),、閔行航華中學,、閔行萬科德英樂實驗學校、閔行交通職業(yè)技術(shù)學院等,，服務品質(zhì)有保證,。2022年，挑戰(zhàn)與機遇期：yiqing突如其來,，上海全城封控期間,，公司作為zhengfu的保供餐企業(yè)之一,，及時采用應急措施使得企業(yè)、學校正常供餐,，包括華東師范大學師生團餐供餐幾千份,，并解決了部分zhengfu保供餐服務，營業(yè)額shou次突破7000萬元,，創(chuàng)下歷史佳績,。2024年，成熟發(fā)展期：公司shou次入圍“符合浦東公辦中小學供餐企業(yè)服務能力要求企業(yè)名單（2024年）,，并通過“2024年浦東新區(qū)公辦中小學供餐企業(yè)服務能力甄別評價”,，一次性成功中標浦東4所中xiao學xiao師生的供餐企業(yè)公開遴選，為公司日后穩(wěn)定扎根浦東打響第yiqiang,，力爭實現(xiàn)“開門紅”,。有助于降低單位的管理成本，提升餐飲服務的專業(yè)性和效率,。閔行區(qū)醫(yī)院食堂承包服務

新歐坊餐飲公司的設(shè)施設(shè)備工具衛(wèi)生管理制度：1,、食品設(shè)施、設(shè)備,、工具以標識區(qū)分用途（如原料,、半成品、成品冰箱,、冰室,、貨架，餐具用具清洗池,、過洗池,、消毒池，粗加工素菜池,、葷菜池,、清潔工具洗消池、洗手池,、食品添加劑貯存柜等),，使用相關(guān)設(shè)施、設(shè)備,、工具開展相應的操作,。2、實行食品設(shè)施設(shè)備清潔衛(wèi)生包干制,，每個部門,、每名員工負責各自包干設(shè)施設(shè)備的清潔衛(wèi)生，按照本單位的清潔計劃開展清潔工作,，保持設(shè)施設(shè)備的清潔光亮,。3,、定期（每月30日）檢查、及時維護各類設(shè)施設(shè)備,，保證爐灶,、蒸箱、加熱柜,、冰箱、冷庫,、紫外線燈,、空調(diào)、排風等設(shè)施運轉(zhuǎn)正常,，油煙機無嚴重油垢,，食品工用具無損壞或部件松脫現(xiàn)象。損壞的設(shè)施設(shè)備在未修復前不得使用,。4,、拖把、地刷,、掃帚,、簸箕等清潔工具在zhuan用場所集中懸掛放置。清潔工具清洗和存放場所與食品處理場所分開,，不得污染食品,。5、配備和使用不同顏色的抹布用于不同設(shè)施,、設(shè)備表面的清潔,，使用消毒抹布清潔接觸即食食品的設(shè)施、設(shè)備或工具,。抹布使用后定期(每月30日)更換,，使用后的臟抹布及時清洗消毒。普陀區(qū)老板餐食堂承包衛(wèi)生食堂承包能夠為企業(yè)員工提供餐飲服務,，同時減輕企業(yè)的管理負擔,。

新歐坊餐飲公司的加工操作管理制度：1、處理后的原料無腐爛變質(zhì)和污染物,，原料處理過程中按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》使用食品添加劑,。2、用于原料,、半成品與成品的工具,、容器有區(qū)分。3,、粗加工清洗水池應與餐具用具清洗消毒,、清潔工具清洗水池分開,。4、不同食品原料的粗加工應分池清洗,，并張貼醒目標記,，如水產(chǎn)、肉類,、蔬菜,，或葷、素,。5,、食品燒熟煮透（特別是再加熱食品），無外熟內(nèi)生,、未徹底燒熟的現(xiàn)象,。6、不使用回收食品再加工,。7,、烹飪后的熟食品合理放置，防止受到污染,。8,、常溫狀況下食品必須在加工后2小時內(nèi)供顧客食用，存放超過2小時的,，必須熱藏或冷藏保存,，9、備餐過程中加防護設(shè)施,，保證工用具zhuan用,，防止食品受到污染。10,、專間管理實施“五?！痹瓌t；專間加工,、專人操作,、使用zhuan用工具、配備zhuan用消毒設(shè)施,、使用zhuan用冷藏設(shè)施,。11、熟制冷菜盡快冷卻,，盡量縮短冷菜在常溫下存放時間,。12、不供應違禁食品，控制供應生食品質(zhì),，13,、生魚片、現(xiàn)榨果汁等加工在zhuan用場所內(nèi),，使用zhuan用工具,，控制加工時間。裱花蛋糕操作按照專間操作要求,。

新歐坊餐飲公司的自有蔬菜種植基地的風險管理：1,、自然災害風險防范：蔬菜種植基地面臨的主要自然災害風險包括洪澇、干旱,、風害等,。為防范這些風險，基地需建立預警系統(tǒng),，及時獲取氣象信息,，制定應急預案,，同時加強排水,、灌溉等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高抗災能力,。2,、市場波動風險應對：為應對市場波動，我們采取多元化銷售策略,，積極拓展線上線下渠道,，穩(wěn)定價格體系。同時,，加強市場分析,，預測市場趨勢，合理調(diào)整種植結(jié)構(gòu),。建立風險預警機制,，及時應對市場變化，確?；胤€(wěn)健運營,。3、政策法規(guī)風險規(guī)避：為有效規(guī)避政策法規(guī)風險,，蔬菜種植基地應密切關(guān)注國家及地方農(nóng)業(yè)政策動向,，及時調(diào)整種植結(jié)構(gòu)和經(jīng)營策略。同時,，加強與zhengfu部門的溝通協(xié)作,，確保合規(guī)經(jīng)營，降低因政策變動帶來的損失,。此外,，加強法律法規(guī)培訓,，提高員工法律意識，確?；胤€(wěn)健發(fā)展,。4、內(nèi)部管理風險防控：蔬菜種植基地需強化內(nèi)部管理,，確保流程規(guī)范,、信息透明。建立嚴格的監(jiān)管機制,，防范員工操作失誤或違規(guī)行為,。同時，加強員工培訓,，提升專業(yè)素養(yǎng),，降低因內(nèi)部管理不善帶來的風險，確?；胤€(wěn)健運營,。中央廚房餐飲配送服務。

新歐坊餐飲的食堂承包模式：是指企事業(yè)單位或團體組織根據(jù)需要將食堂的運營和管理權(quán)交給專業(yè)的新歐坊餐飲公司,，由新歐坊餐飲公司負責提供食材采購,、烹飪制作、衛(wèi)生管理,、員工培訓等全方wei位服務,，以滿足就餐人員的飲食需求。新歐坊餐飲公司的食堂承包的優(yōu)勢：①專業(yè)的服務團隊：新歐坊餐飲公司擁有專業(yè)的廚師和服務人員,，能夠提供高質(zhì)量的餐飲服務,。②科學規(guī)范的管理體系：新歐坊餐飲公司通常具有完善的管理制度和流程，能夠確保食堂運營的規(guī)范性和高效性,。③統(tǒng)一采購統(tǒng)一配送：新歐坊餐飲公司能夠?qū)崿F(xiàn)食材的統(tǒng)一采購和配送,，降低采購成本，保證食材的新鮮度和安全性,。④人性化的貼身服務：新歐坊餐飲公司能夠根據(jù)就餐人員的口味和需求提供個性化的餐飲服務,。學校為了給學生提供更加營養(yǎng)均衡的餐食，決定對食堂進行升級改造,，確定有實力的新歐坊餐飲企業(yè)來承包運營,。普陀區(qū)老板餐食堂承包衛(wèi)生

新歐坊餐飲公司的食堂承包服務以其專業(yè)化的管理和高效的運營模式，贏得了眾多企業(yè)和學校的青睞,。閔行區(qū)醫(yī)院食堂承包服務

新歐坊餐飲公司的主要食品和食用農(nóng)產(chǎn)品安全信息追溯制度：1,、依照《上海市食品安全信息追溯管理辦法》（應追溯單位）注冊使用上海市食品安全信息追溯平臺。將單位名稱、法定代表人或者負責人姓名,、地址,、聯(lián)系方式、生產(chǎn)經(jīng)營許可等資質(zhì)證明材料上傳至食品安全信息追溯平臺,，形成經(jīng)營者電子檔案,。由專人負責維護、上傳信息,。2,、依照《上海市食品安全信息追溯管理辦法》規(guī)定將追溯品種的名稱、數(shù)量,、進貨日期,、銷售日期，以及供貨者的名稱,、地址,、聯(lián)系方式等；以及經(jīng)營的追溯食品的生產(chǎn)企業(yè)名稱,、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號,、保質(zhì)期；經(jīng)營的追溯食用農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地證明,、質(zhì)量安全檢測,、動物檢疫等信息按時上傳至追溯平臺,。3,、采購部做好食品原輔材料、添加劑的采購工作,，索取供貨方資質(zhì)證明文件及批次檢驗報告,，進貨查驗的項目要齊全，注明：名稱,、數(shù)量,、規(guī)格、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期,、進貨日期、供方名稱,、地址,、聯(lián)系方式、質(zhì)量狀況,、保管人員等,。4、質(zhì)檢部按批次號順序進行檢驗，并填寫成品檢驗記錄,。5,、成品庫負責對銷售的產(chǎn)品按生產(chǎn)批次號填寫成品出貨記錄，銷售部負責填寫銷售記錄,，方便追溯,。閔行區(qū)醫(yī)院食堂承包服務