新歐坊餐飲（上海）有限公司,，以下是對食堂承包檢查規(guī)定的概述：檢查主體與責任集中用餐單位：對本單位食品安全負總責,，應建立健全食品安全管理制度，明確食品安全管理機構和人員,，加強對食堂承包經(jīng)營企業(yè)的監(jiān)督管理,。市場監(jiān)管部門：作為主要的監(jiān)管部門,，應加強對集中用餐單位及其食堂承包經(jīng)營企業(yè)的日常監(jiān)督檢查，依法依規(guī)開展食品安全監(jiān)管工作,。檢查內容與要求資質檢查：檢查食堂承包經(jīng)營企業(yè)是否具備合法有效的食品經(jīng)營許可證,、營業(yè)執(zhí)照等資質證明，確保企業(yè)合法經(jīng)營,。人員管理：檢查食堂工作人員是否持有有效健康證明,，是否接受食品安全培訓并考核合格。同時,，檢查企業(yè)是否依法依規(guī)配備食品安全總監(jiān),、食品安全員等關鍵崗位人員,。環(huán)境衛(wèi)生：檢查食堂環(huán)境衛(wèi)生是否符合食品安全要求,，包括廚房、餐廳、儲藏室等場所的清潔,、消毒,、通風等。原料采購與儲存：檢查食堂是否從正規(guī)渠道采購食品原料,，是否建立并執(zhí)行進貨查驗,、索證索票等制度。同時,，檢查食品原料的儲存條件是否符合要求,，是否存在過期、變質等情況,。留樣與記錄：檢查食堂是否按規(guī)定進行食品留樣,，并保存相關記錄。同時,，檢查企業(yè)是否建立健全食品安全管理檔案,，包括進貨查驗記錄、日常檢查記錄,、培訓考核記錄等,。隨著校園規(guī)模的擴大，學校決定通過公開招投標方式選擇一家有經(jīng)驗,、有實力的食堂承包商,。長寧區(qū)中央廚房食堂承包

新歐坊餐飲公司的投訴管理制度：1、確?？腿说睦?，及時妥善處理客人的投訴，確保公司的榮譽,。二,、客人投訴處理程序2、受理客人投訴時,，要態(tài)度誠,、保持冷靜。3,、仔細聆聽客人投訴的內容,，從客人的角度出發(fā)，表示同情,，縮短與客人在感情上的距離,，使客人產生信任感。4,、對反映事實不清的客人投訴,，應做好記錄，了解客人投訴原因和要求，明確告知客人需做調查及大致的等待時間,。5,、準確記錄投訴客人姓名、聯(lián)系方式等有關內容,。6,、調查認真仔細，不推脫,、搪塞客人,。7、處理客人投訴時,，不得在客人較多的公開場所進行,。8、對客人態(tài)度友善,，避免爭吵和辯論,。9、事實調查清楚之后,，應及時提出解決方法,，并轉告客人，征求客人對處理方法的意見,。10,、根據(jù)餐廳的責任大小，適當給予優(yōu)惠,。如果客人誤解或不了解餐廳有關規(guī)定引起的投訴,，應委婉給予解釋，消除誤解,。11,、客人表示接受處理意見，應向客人表示感謝,。12,、將每天的客人投訴記錄，交經(jīng)理匯總,。13,、重要投訴應報告高層領導。14,、對投訴內容應分類整理,，定期分析，對帶傾向性問題要及時拿出整改措施,。崇明區(qū)員工餐食堂承包健康通過引入競爭機制,，食堂承包還能夠促進餐飲服務的持續(xù)改進和創(chuàng)新,。

新歐坊餐飲公司的食品安全信息公示制度：1、為保證食品消費安全,，引導消費者科學消費，依據(jù)有關規(guī)定,，制定本制度,。2、在餐廳顯眼位置主動公示食品經(jīng)營許可證,、營業(yè)執(zhí)照,、監(jiān)管動態(tài)等級（臉譜）。3,、食品從業(yè)人員健康證和食品安全管理人員培訓證等信息及時公開,。4、利用“明廚亮灶”的電子顯示屏,、網(wǎng)站或APP上,公示食品安全追溯,、廢棄油脂收運等信息。5,、公開投訴舉報電話,主動接受消費者監(jiān)督,。新歐坊餐飲公司的食品運輸管理制度：1、運輸工具必須清潔,、干燥,、無異味。2,、嚴禁與有毒,、有害、有異味,、易污染的物品混裝,、混運。3,、運輸前必須進行食品的質量檢查,，在標簽、批號和貨物三者符合的情況下才能運輸4,、填寫的運輸單據(jù),、要字跡清楚、內容正確,，項目齊全,。5、運輸包裝必須牢固,、整潔,、防潮,、并符合相關的包裝規(guī)定，在運輸包裝的兩端有明顯的運輸標志,。6,、運輸過程中裝疊穩(wěn)固、防雨,、防潮,、防暴曬。裝卸時應輕裝輕卸,，防止碰撞,。

新歐坊餐飲公司將圍繞市場需求、服務品質,、技術創(chuàng)新,、品牌建設和可持續(xù)發(fā)展等方面來制定未來發(fā)展計劃，通過不斷提升自身競爭力和服務水平,，實現(xiàn)持續(xù)穩(wěn)健的發(fā)展,。①市場需求分析與拓展：持續(xù)關注企事業(yè)單位、學校,、醫(yī)院等機構對餐飲服務的需求變化,，包括口味偏好、營養(yǎng)健康需求,、就餐時間靈活性等,；通過市場調研和數(shù)據(jù)分析，了解目標客戶群體的具體需求,，為定制化服務提供依據(jù),。在鞏固現(xiàn)有市場份額的基礎上，積極尋找新的增長點,，如拓展到新的區(qū)域,、行業(yè)或客戶群體。繼續(xù)考慮與大型企業(yè),、知zhi名學校等建立長期合作關系,，提升品牌影響力和市場份額，三年內計劃拓展上百家合作伙伴,。②提升服務品質與創(chuàng)新能力：不斷研發(fā)新菜品,，滿足消費者多樣化的口味需求；引入地方特色菜品和國際化菜品,，豐富菜單內容,；根據(jù)季節(jié)變化調整菜品，確保食材的新鮮和營養(yǎng),。加強員工培訓,，提升服務人員的專業(yè)素質和服務態(tài)度,。引入智能化、科技化手段,，如智能點餐系統(tǒng),、自助取餐機等，提高服務效率,。定期開展客戶滿意度調查,，及時收集和處理客戶反饋，不斷改進服務質量,?？紤]到成本控制和餐飲品質,，這家大型企業(yè)決定對旗下多個分公司的食堂托管給新歐坊餐飲公司來統(tǒng)一承包管理,。

新歐坊餐飲公司的臺賬記錄控制程序制度：公司建立《臺賬記錄控制程序》，對生產,、采購,、銷售、檢驗過程所產生的記錄進行有效管理,，確保對產品從原料采購到產品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進行有效追溯,。如實記錄食品原料、食品添加劑和食品相關產品的名稱,、規(guī)格,、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式,、進貨日期等內容,。如實記錄膳食的加工過程（包括員工晨檢）、食品留樣,、原料采購驗收,、關鍵控制點、供餐時間和食用時間,、產品貯存情況及產品的檢驗餐次,、檢驗日期、檢驗人員,、檢驗方法,、檢驗結果等內容。如實記錄出品菜肴的名稱,、規(guī)格,、數(shù)量、生產日期,、生產餐次,、發(fā)貨地點,、收貨人名稱及聯(lián)系方式、發(fā)貨日期等內容,。如實記錄發(fā)生撤回的食品名稱,、餐次、規(guī)格,、數(shù)量,、發(fā)生撤回的原因及后續(xù)整改方案等內容。食品原料,、食品添加劑和食品相關產品進貨查驗記錄,、食品出廠檢驗記錄由記錄和審核人員復核簽名，記錄內容應完整,，保存期限不得少于2年,。公司建立客戶投訴處理機制，對客戶提出的書面或口頭意見,、投訴,，企業(yè)相關管理部門作記錄并查找原因，妥善處理,。建立《臺賬記錄控制程序》,，對文件進行有效管理，確保各相關場所使用的文件均為有效版本,。我們公司決定采用專業(yè)餐飲管理團隊來承包員工食堂,，以提升員工的餐飲體驗。金山區(qū)老板餐食堂承包配送

食堂承包可以提升餐飲質量,。長寧區(qū)中央廚房食堂承包

新歐坊餐飲公司的主要食品和食用農產品安全信息追溯制度：1,、依照《上海市食品安全信息追溯管理辦法》（應追溯單位）注冊使用上海市食品安全信息追溯平臺。將單位名稱,、法定代表人或者負責人姓名,、地址、聯(lián)系方式,、生產經(jīng)營許可等資質證明材料上傳至食品安全信息追溯平臺,，形成經(jīng)營者電子檔案。由專人負責維護,、上傳信息,。2、依照《上海市食品安全信息追溯管理辦法》規(guī)定將追溯品種的名稱,、數(shù)量,、進貨日期、銷售日期,，以及供貨者的名稱,、地址,、聯(lián)系方式等；以及經(jīng)營的追溯食品的生產企業(yè)名稱,、生產日期或者生產批號,、保質期；經(jīng)營的追溯食用農產品的產地證明,、質量安全檢測,、動物檢疫等信息按時上傳至追溯平臺。3,、采購部做好食品原輔材料,、添加劑的采購工作，索取供貨方資質證明文件及批次檢驗報告,，進貨查驗的項目要齊全,，注明：名稱、數(shù)量,、規(guī)格,、生產日期,、保質期,、進貨日期、供方名稱,、地址,、聯(lián)系方式、質量狀況,、保管人員等,。4、質檢部按批次號順序進行檢驗,，并填寫成品檢驗記錄,。5、成品庫負責對銷售的產品按生產批次號填寫成品出貨記錄,，銷售部負責填寫銷售記錄,，方便追溯。長寧區(qū)中央廚房食堂承包