新歐坊餐飲（上海）有限公司,，以下是對食堂承包檢查規(guī)定的概述：檢查主體與責(zé)任集中用餐單位：對本單位食品安全負(fù)總責(zé),，應(yīng)建立健全食品安全管理制度,，明確食品安全管理機構(gòu)和人員,，加強對食堂承包經(jīng)營企業(yè)的監(jiān)督管理。市場監(jiān)管部門：作為主要的監(jiān)管部門,，應(yīng)加強對集中用餐單位及其食堂承包經(jīng)營企業(yè)的日常監(jiān)督檢查,，依法依規(guī)開展食品安全監(jiān)管工作。檢查內(nèi)容與要求資質(zhì)檢查：檢查食堂承包經(jīng)營企業(yè)是否具備合法有效的食品經(jīng)營許可證,、營業(yè)執(zhí)照等資質(zhì)證明,，確保企業(yè)合法經(jīng)營。人員管理：檢查食堂工作人員是否持有有效健康證明,，是否接受食品安全培訓(xùn)并考核合格,。同時，檢查企業(yè)是否依法依規(guī)配備食品安全總監(jiān),、食品安全員等關(guān)鍵崗位人員,。環(huán)境衛(wèi)生：檢查食堂環(huán)境衛(wèi)生是否符合食品安全要求，包括廚房,、餐廳,、儲藏室等場所的清潔、消毒,、通風(fēng)等,。原料采購與儲存：檢查食堂是否從正規(guī)渠道采購食品原料，是否建立并執(zhí)行進貨查驗,、索證索票等制度,。同時，檢查食品原料的儲存條件是否符合要求,，是否存在過期,、變質(zhì)等情況。留樣與記錄：檢查食堂是否按規(guī)定進行食品留樣,，并保存相關(guān)記錄。同時,，檢查企業(yè)是否建立健全食品安全管理檔案,，包括進貨查驗記錄、日常檢查記錄,、培訓(xùn)考核記錄等,。隨著校園規(guī)模的擴大，學(xué)校決定通過公開招投標(biāo)方式選擇一家有經(jīng)驗,、有實力的食堂承包商,。長寧區(qū)中央廚房食堂承包

新歐坊餐飲公司的投訴管理制度：1,、確保客人的利益,，及時妥善處理客人的投訴,，確保公司的榮譽。二,、客人投訴處理程序2,、受理客人投訴時，要態(tài)度誠,、保持冷靜,。3、仔細(xì)聆聽客人投訴的內(nèi)容,，從客人的角度出發(fā),，表示同情，縮短與客人在感情上的距離,，使客人產(chǎn)生信任感,。4、對反映事實不清的客人投訴,，應(yīng)做好記錄,，了解客人投訴原因和要求，明確告知客人需做調(diào)查及大致的等待時間,。5,、準(zhǔn)確記錄投訴客人姓名、聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容,。6,、調(diào)查認(rèn)真仔細(xì)，不推脫,、搪塞客人,。7、處理客人投訴時,，不得在客人較多的公開場所進行,。8、對客人態(tài)度友善,，避免爭吵和辯論,。9、事實調(diào)查清楚之后,，應(yīng)及時提出解決方法,，并轉(zhuǎn)告客人，征求客人對處理方法的意見,。10,、根據(jù)餐廳的責(zé)任大小,，適當(dāng)給予優(yōu)惠。如果客人誤解或不了解餐廳有關(guān)規(guī)定引起的投訴,，應(yīng)委婉給予解釋,，消除誤解。11,、客人表示接受處理意見,，應(yīng)向客人表示感謝。12,、將每天的客人投訴記錄,，交經(jīng)理匯總。13,、重要投訴應(yīng)報告高層領(lǐng)導(dǎo),。14、對投訴內(nèi)容應(yīng)分類整理,，定期分析,，對帶傾向性問題要及時拿出整改措施。崇明區(qū)員工餐食堂承包健康通過引入競爭機制,，食堂承包還能夠促進餐飲服務(wù)的持續(xù)改進和創(chuàng)新,。

新歐坊餐飲公司的食品安全信息公示制度：1、為保證食品消費安全,，引導(dǎo)消費者科學(xué)消費,，依據(jù)有關(guān)規(guī)定，制定本制度,。2,、在餐廳顯眼位置主動公示食品經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照,、監(jiān)管動態(tài)等級（臉譜）,。3、食品從業(yè)人員健康證和食品安全管理人員培訓(xùn)證等信息及時公開,。4,、利用“明廚亮灶”的電子顯示屏、網(wǎng)站或APP上,公示食品安全追溯,、廢棄油脂收運等信息,。5、公開投訴舉報電話,主動接受消費者監(jiān)督,。新歐坊餐飲公司的食品運輸管理制度：1、運輸工具必須清潔,、干燥,、無異味,。2、嚴(yán)禁與有毒,、有害,、有異味、易污染的物品混裝,、混運,。3、運輸前必須進行食品的質(zhì)量檢查,，在標(biāo)簽,、批號和貨物三者符合的情況下才能運輸4、填寫的運輸單據(jù),、要字跡清楚,、內(nèi)容正確，項目齊全,。5,、運輸包裝必須牢固、整潔,、防潮,、并符合相關(guān)的包裝規(guī)定，在運輸包裝的兩端有明顯的運輸標(biāo)志,。6,、運輸過程中裝疊穩(wěn)固、防雨,、防潮,、防暴曬。裝卸時應(yīng)輕裝輕卸,，防止碰撞,。

新歐坊餐飲公司將圍繞市場需求、服務(wù)品質(zhì),、技術(shù)創(chuàng)新,、品牌建設(shè)和可持續(xù)發(fā)展等方面來制定未來發(fā)展計劃，通過不斷提升自身競爭力和服務(wù)水平,，實現(xiàn)持續(xù)穩(wěn)健的發(fā)展,。①市場需求分析與拓展：持續(xù)關(guān)注企事業(yè)單位、學(xué)校,、醫(yī)院等機構(gòu)對餐飲服務(wù)的需求變化,，包括口味偏好、營養(yǎng)健康需求、就餐時間靈活性等,；通過市場調(diào)研和數(shù)據(jù)分析,，了解目標(biāo)客戶群體的具體需求，為定制化服務(wù)提供依據(jù),。在鞏固現(xiàn)有市場份額的基礎(chǔ)上,，積極尋找新的增長點，如拓展到新的區(qū)域,、行業(yè)或客戶群體,。繼續(xù)考慮與大型企業(yè)、知zhi名學(xué)校等建立長期合作關(guān)系,，提升品牌影響力和市場份額,，三年內(nèi)計劃拓展上百家合作伙伴。②提升服務(wù)品質(zhì)與創(chuàng)新能力：不斷研發(fā)新菜品,，滿足消費者多樣化的口味需求,；引入地方特色菜品和國際化菜品，豐富菜單內(nèi)容,；根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整菜品,，確保食材的新鮮和營養(yǎng)。加強員工培訓(xùn),，提升服務(wù)人員的專業(yè)素質(zhì)和服務(wù)態(tài)度,。引入智能化、科技化手段,，如智能點餐系統(tǒng),、自助取餐機等，提高服務(wù)效率,。定期開展客戶滿意度調(diào)查,，及時收集和處理客戶反饋，不斷改進服務(wù)質(zhì)量,?？紤]到成本控制和餐飲品質(zhì)，這家大型企業(yè)決定對旗下多個分公司的食堂托管給新歐坊餐飲公司來統(tǒng)一承包管理,。

新歐坊餐飲公司的臺賬記錄控制程序制度：公司建立《臺賬記錄控制程序》,，對生產(chǎn)、采購,、銷售,、檢驗過程所產(chǎn)生的記錄進行有效管理，確保對產(chǎn)品從原料采購到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進行有效追溯,。如實記錄食品原料,、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱,、規(guī)格、數(shù)量,、供貨者名稱及聯(lián)系方式,、進貨日期等內(nèi)容,。如實記錄膳食的加工過程（包括員工晨檢）,、食品留樣、原料采購驗收,、關(guān)鍵控制點,、供餐時間和食用時間、產(chǎn)品貯存情況及產(chǎn)品的檢驗餐次,、檢驗日期,、檢驗人員、檢驗方法,、檢驗結(jié)果等內(nèi)容,。如實記錄出品菜肴的名稱、規(guī)格,、數(shù)量,、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)餐次,、發(fā)貨地點,、收貨人名稱及聯(lián)系方式、發(fā)貨日期等內(nèi)容,。如實記錄發(fā)生撤回的食品名稱,、餐次、規(guī)格,、數(shù)量,、發(fā)生撤回的原因及后續(xù)整改方案等內(nèi)容。食品原料,、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄,、食品出廠檢驗記錄由記錄和審核人員復(fù)核簽名，記錄內(nèi)容應(yīng)完整,，保存期限不得少于2年,。公司建立客戶投訴處理機制，對客戶提出的書面或口頭意見,、投訴,，企業(yè)相關(guān)管理部門作記錄并查找原因，妥善處理,。建立《臺賬記錄控制程序》,，對文件進行有效管理,，確保各相關(guān)場所使用的文件均為有效版本。我們公司決定采用專業(yè)餐飲管理團隊來承包員工食堂,，以提升員工的餐飲體驗,。金山區(qū)老板餐食堂承包配送

食堂承包可以提升餐飲質(zhì)量。長寧區(qū)中央廚房食堂承包

新歐坊餐飲公司的主要食品和食用農(nóng)產(chǎn)品安全信息追溯制度：1,、依照《上海市食品安全信息追溯管理辦法》（應(yīng)追溯單位）注冊使用上海市食品安全信息追溯平臺,。將單位名稱、法定代表人或者負(fù)責(zé)人姓名,、地址,、聯(lián)系方式、生產(chǎn)經(jīng)營許可等資質(zhì)證明材料上傳至食品安全信息追溯平臺,，形成經(jīng)營者電子檔案,。由專人負(fù)責(zé)維護、上傳信息,。2,、依照《上海市食品安全信息追溯管理辦法》規(guī)定將追溯品種的名稱、數(shù)量,、進貨日期,、銷售日期，以及供貨者的名稱,、地址,、聯(lián)系方式等；以及經(jīng)營的追溯食品的生產(chǎn)企業(yè)名稱,、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號,、保質(zhì)期；經(jīng)營的追溯食用農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地證明,、質(zhì)量安全檢測,、動物檢疫等信息按時上傳至追溯平臺。3,、采購部做好食品原輔材料,、添加劑的采購工作，索取供貨方資質(zhì)證明文件及批次檢驗報告,，進貨查驗的項目要齊全,，注明：名稱、數(shù)量,、規(guī)格,、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,、進貨日期,、供方名稱,、地址、聯(lián)系方式,、質(zhì)量狀況,、保管人員等。4,、質(zhì)檢部按批次號順序進行檢驗,，并填寫成品檢驗記錄。5,、成品庫負(fù)責(zé)對銷售的產(chǎn)品按生產(chǎn)批次號填寫成品出貨記錄,，銷售部負(fù)責(zé)填寫銷售記錄，方便追溯,。長寧區(qū)中央廚房食堂承包