新歐坊餐飲公司自有果蔬基地的優(yōu)勢分析：1,、土地資源優(yōu)勢：自有的蔬菜種植基地擁有得天獨厚的土地資源?；赝寥婪饰?，富含多種營養(yǎng)元素，適合各類蔬菜生長,。土地面積廣闊,，可滿足大規(guī)模種植需求，且地塊連片,，便于管理和機械化作業(yè),，降低生產(chǎn)成本，提升蔬菜產(chǎn)量與質(zhì)量,。2,、品種選擇優(yōu)勢：自有蔬菜種植基地在品種選擇上具有明顯優(yōu)勢?；乜筛鶕?jù)市場需求和地域特點,，靈活選擇適應性強、產(chǎn)量高,、品質(zhì)優(yōu)的蔬菜品種,，確保產(chǎn)品的市場競爭力。同時,，基地還可進行新品種的試驗與推廣,，保持品種的多樣性和創(chuàng)新性。3,、生產(chǎn)成本控制優(yōu)勢：自有蔬菜種植基地在生產(chǎn)成本控制方面具有明顯優(yōu)勢,。基地直接管理,，減少了中間環(huán)節(jié),，降低了采購成本。同時,，通過科學種植和精細管理,，提高了產(chǎn)量和品質(zhì)，進一步降低了單位成本,，增強了市場競爭力,。4,、品質(zhì)控制與市場競爭力：自有蔬菜種植基地嚴格把控品質(zhì)，從選種到收割全程監(jiān)管,，確保產(chǎn)品新鮮安全,。這種高品zhi的產(chǎn)品在市場上具有明顯競爭優(yōu)勢，能夠贏得消費者的信賴和喜愛,，從而提升品牌zhiming度和市場占有率,。新歐坊餐飲公司的食堂承包協(xié)議中明確規(guī)定了食材來源、衛(wèi)生標準及服務質(zhì)量要求,，確保每一餐都安全放心,。楊浦區(qū)企業(yè)食堂承包綠色

新歐坊餐飲公司的不符要求食品處理規(guī)程：1、設立專門的不符合衛(wèi)生要求食品存放場所或容器,，有醒目標志2,、定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品3,、做好不符合衛(wèi)生要求的食品處理的登記,。新歐坊餐飲公司的食品添加劑貯存、使用操作規(guī)程：1,、由專人保管食品添加劑,。2、設立食品添加劑zhuan用貯存場所,，與食品分開存放,。3、貯存時應保留食品添加劑原有包裝,。4,、不采購、注冊和使用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉,、亞硝酸鉀）5,、制定食品添加劑使用清單，明確本單位使用的食品添加劑品種,、用量和方法及使用人6、配備微型電子秤或量勺,，嚴格定量使用食品添加劑7,、食品添加劑使用時在食品中攪拌均勻。崇明區(qū)團膳食堂承包營養(yǎng)考慮到成本控制和餐飲品質(zhì),，這家大型企業(yè)決定對旗下多個分公司的食堂托管給新歐坊餐飲公司來統(tǒng)一承包管理,。

新歐坊餐飲經(jīng)營12項主要優(yōu)勢：2015年03月15日新歐坊餐飲公司被評為上海市先進餐飲單位。多樣化合理的健康膳食計劃,，為客戶量身訂做菜單,，各種菜品,、口味、價格任客戶選,！專業(yè)現(xiàn)代化的中心廚房,，標準化作業(yè)，yi流的廚師,、營養(yǎng)師,、食品衛(wèi)生專員，保證了菜品的口味和營養(yǎng),。嚴格的原料篩選：新鮮健康的選材,，保證了膳食的營養(yǎng)和衛(wèi)生。龐大的配送網(wǎng)絡：網(wǎng)絡覆蓋整個上海市,，保證了每天菜品的及時送達及溫度,。靈活的配送方式：中心廚房統(tǒng)一烹制、分裝,、配送,，或上門進行分餐、現(xiàn)場操作等,。貼心的客戶服務：專業(yè)的客戶服務專員為客戶提供迅速的支持及解決方案,。專業(yè)的培訓：新進員工上崗培訓，微笑服務,，快速受理客戶意見,；食品安全、消防安全等的培訓,。專業(yè)的化驗室：配有經(jīng)過專業(yè)培訓并持有上崗證的化驗人員,，齊全的化驗設備對每日每款菜肴、餐具的消毒衛(wèi)生,、食用油的安全等做檢測,，我們的餐具市衛(wèi)生局每月抽檢一次，合格率達100%,。廚余的回收：由有資格證書的廚余回收單位處理每日的廚余和廢油,。四害的預防：每扇門都裝有風幕，防止蚊蟲蒼蠅的進入,；專業(yè)的防鼠企業(yè)對我們公司做一月兩次的防鼠措施,。用餐品種的提供：每餐A、B套餐選擇,、面條,、水餃?？筛箅p方達成協(xié)議調(diào)整品種,。

新歐坊餐飲公司的餐廚廢棄物管理制度：1,、餐廚廢棄物的處置應交給經(jīng)相關部門許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個人,，并簽訂處置協(xié)議,；2、安排專人負責本店餐廚廢棄物的處置,、收運,、臺賬管理工作；3,、將餐廚廢棄物分類放置,，做到日產(chǎn)日清4、嚴禁亂倒亂堆餐廚廢棄物,，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設施,；5.餐廚廢棄物的容器應當密閉，整潔完好,，并有明顯標識,；6.不得用未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽；7.建立餐廚廢棄物產(chǎn)生,、收運,、處置臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類,、數(shù)量,、去向、用途等情況,，并定期向食品藥品監(jiān)督管理及環(huán)保部部門報告,；8.企業(yè)負責人應適時監(jiān)測單位餐廚廢棄物的處置管理，并對處置行為負責,。學校為了給學生提供更加營養(yǎng)均衡的餐食,，決定對食堂進行升級改造，確定有實力的新歐坊餐飲企業(yè)來承包運營,。

新歐坊餐飲公司的專間操作管理制度：1,、冷菜切配、盒飯分裝,、桶飯暫存,、含奶油甜點的制作等應在專間內(nèi)進行操作。2,、操作中做到專間、專人,、專zhuan用工具,、專zhuan用消毒設施及專zhuan用冷藏設施,。3、專間使用的刀,、砧板,、容器、抹布及其他工具應有醒目標識,，使用前應消毒,，使用中每4小時消毒一次。4,、專間洗手消毒,、紫外線燈、空調(diào),、冷藏,、凈水裝置等設施正常運轉(zhuǎn)，專間溫度控制在25C°以下,，每次加工前以紫外線等消毒空氣30分鐘,。5.操作人員進入專間應更換專zhuan用清潔工作衣帽，手部清洗消毒,，佩戴口罩,。6、專間內(nèi)不得放置非即食食品,、私人物品,、清潔工具和雜物。未經(jīng)清洗消毒的蔬菜,、瓜果不得進入專間,。7.自行加工的熟制冷菜在烹制成熟后應在專間內(nèi)或采用專zhuan用設備盡快冷卻。冷菜盡量當餐食用,，10-60C條件下的存放時間應不超過加工后2小時,，需短時存放的冷菜應在專zhuan用冰箱（冷庫）內(nèi)冷藏。8.含奶油甜點應冷藏保存,，在保質(zhì)期內(nèi)食用,，制作用裱漿、清洗后水果應當天加工,，當天使用,。9.分裝盒飯時，待用飯盒和盛裝盒飯的周轉(zhuǎn)箱應放置在墊倉板上,，不得著地放置,。10.每次操作結(jié)束后，應清潔專間操作臺面，還應每日對專間環(huán)境進行清潔,。食堂承包可以滿足個性化需求,。食堂承包健康

考慮到成本控制和食品安全重要性，我們選擇了具有完善供應鏈和嚴格管理制度的新歐坊公司來承包我們的食堂,。楊浦區(qū)企業(yè)食堂承包綠色

2019年,，可持續(xù)發(fā)展轉(zhuǎn)型期：新歐坊餐飲公司員工規(guī)模已達數(shù)百人，繼續(xù)擴大合作版圖,，轉(zhuǎn)型與上海各大學校建立長期穩(wěn)定的合作,，專注于為師生提供營養(yǎng)綠色餐飲服務，包括威爾賽WLSA楊浦校區(qū),、威爾賽WLSA寶山校區(qū),、閔行航華中學、閔行萬科德英樂實驗學校,、閔行交通職業(yè)技術學院等,，服務品質(zhì)有保證。2022年,，挑戰(zhàn)與機遇期：yiqing突如其來,，上海全城封控期間，公司作為zhengfu的保供餐企業(yè)之一,，及時采用應急措施使得企業(yè),、學校正常供餐，包括華東師范大學師生團餐供餐幾千份,，并解決了部分zhengfu保供餐服務,，營業(yè)額shou次突破7000萬元，創(chuàng)下歷史佳績,。2024年,，成熟發(fā)展期：公司shou次入圍“符合浦東公辦中小學供餐企業(yè)服務能力要求企業(yè)名單（2024年），并通過“2024年浦東新區(qū)公辦中小學供餐企業(yè)服務能力甄別評價”,，一次性成功中標浦東4所中xiao學xiao師生的供餐企業(yè)公開遴選,，為公司日后穩(wěn)定扎根浦東打響第yiqiang，力爭實現(xiàn)“開門紅”,。楊浦區(qū)企業(yè)食堂承包綠色