新歐坊餐飲公司的不符要求食品處理規(guī)程：1,、設立專門的不符合衛(wèi)生要求食品存放場所或容器,，有醒目標志2,、定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品3,、做好不符合衛(wèi)生要求的食品處理的登記。新歐坊餐飲公司的食品添加劑貯存,、使用操作規(guī)程：1,、由專人保管食品添加劑。2,、設立食品添加劑zhuan用貯存場所,，與食品分開存放。3,、貯存時應保留食品添加劑原有包裝,。4、不采購,、注冊和使用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉,、亞硝酸鉀）5、制定食品添加劑使用清單,，明確本單位使用的食品添加劑品種,、用量和方法及使用人6、配備微型電子秤或量勺,，嚴格定量使用食品添加劑7,、食品添加劑使用時在食品中攪拌均勻,。新歐坊餐飲公司的食堂承包服務以其專業(yè)化的管理和高效的運營模式，贏得了眾多企業(yè)和學校的青睞,。浦東新區(qū)中央廚房食堂承包營養(yǎng)

新歐坊餐飲（上海）有限公司,，以下是對食堂承包檢查規(guī)定的概述：檢查主體與責任集中用餐單位：對本單位食品安全負總責，應建立健全食品安全管理制度,，明確食品安全管理機構(gòu)和人員,，加強對食堂承包經(jīng)營企業(yè)的監(jiān)督管理。市場監(jiān)管部門：作為主要的監(jiān)管部門,，應加強對集中用餐單位及其食堂承包經(jīng)營企業(yè)的日常監(jiān)督檢查,，依法依規(guī)開展食品安全監(jiān)管工作。檢查內(nèi)容與要求資質(zhì)檢查：檢查食堂承包經(jīng)營企業(yè)是否具備合法有效的食品經(jīng)營許可證,、營業(yè)執(zhí)照等資質(zhì)證明,，確保企業(yè)合法經(jīng)營。人員管理：檢查食堂工作人員是否持有有效健康證明,，是否接受食品安全培訓并考核合格,。同時，檢查企業(yè)是否依法依規(guī)配備食品安全總監(jiān),、食品安全員等關(guān)鍵崗位人員,。環(huán)境衛(wèi)生：檢查食堂環(huán)境衛(wèi)生是否符合食品安全要求，包括廚房,、餐廳,、儲藏室等場所的清潔、消毒,、通風等,。原料采購與儲存：檢查食堂是否從正規(guī)渠道采購食品原料，是否建立并執(zhí)行進貨查驗,、索證索票等制度,。同時，檢查食品原料的儲存條件是否符合要求,，是否存在過期,、變質(zhì)等情況。留樣與記錄：檢查食堂是否按規(guī)定進行食品留樣,，并保存相關(guān)記錄,。同時，檢查企業(yè)是否建立健全食品安全管理檔案,，包括進貨查驗記錄,、日常檢查記錄、培訓考核記錄等,。浦東新區(qū)食堂承包綠色在食堂承包合同的框架下,，新歐坊餐飲承包商承諾將定期更新菜單,，采用新鮮食材，并嚴格遵守食品安全標準,。

新歐坊餐飲公司的施設備工具衛(wèi)生管理及維修保養(yǎng)制度：1,、衛(wèi)生管理人員負責各項衛(wèi)生管理制度的落實，每天在營業(yè)后檢查一次衛(wèi)生,，檢查各崗是否有違反制度的情況,，發(fā)現(xiàn)問題，及時指導改正,，并做好衛(wèi)生檢查記錄備查,。2.建立加工操作設備及工具清潔制度,各崗位相關(guān)人員按規(guī)定開展清潔工作,使場所及其內(nèi)部各項設施隨時保持清潔。用于食品加工的設備及工具使用后應洗凈,，接觸直接入口食品的還應進行消毒,，清洗消毒時應注意防止污染食品、食品接觸面,。3.建立經(jīng)營場所及設施維修保養(yǎng)制度,，定期維護食品加工、貯存,、陳列,、消毒、保,、保溫,、冷藏、冷凍等設備與設施,，校驗計量器具,，及時清理清洗，必要時消毒,，并按規(guī)定進行檢修，以使其保持良好的運行狀態(tài),。食品工用具無損壞或部件松脫現(xiàn)象,。損壞的設施設備在未修復前不得使用。4.用化學消毒的設備及工具消毒后要徹底清洗,。已清洗和消毒過的設備和工具,，應在保潔設施內(nèi)定位存放，避免再次受到污染,。5.食品用具,、容器、包裝材料應符合有關(guān)衛(wèi)生標準,，無毒無害,，便于洗刷,、消毒、保潔,。6.食品設施,、設備、工具以標識區(qū)分用途（如原料,、半成品,、成品冰箱、冰室,、貨架,，餐具用具清洗池

新歐坊餐飲公司的食品安全管理組織人員職責：法定代表人或負責人職責：對本單位的食品衛(wèi)生安全負全部責任。食堂安全管理員職責：1,、組織從業(yè)人員進行食品安全法律和知識培訓,。2、制定食品安全管理制度及崗位責任制度,，并對執(zhí)行情況進行督促檢查。3,、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況并記錄,，嚴防食物中毒，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為及時制止并提出處理意見,。4,、加強食品采購索證、驗收,、臺賬登記,、貯存的管理。5,、組織從業(yè)人員進行健康檢查,，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位。6,、建立食品安全管理檔案,。7、接受和配合食品藥品監(jiān)督部門對本單位的食品安全進行監(jiān)督檢查,，如實提供有關(guān)情況,，對提出的整改意見負責落實，并及時向客戶反饋匯報,。健康飲食的重視程度日益提高,，推動餐飲企業(yè)提供更多健康、營養(yǎng)均衡的菜品。

新歐坊餐飲公司的清洗消毒管理制度：1,、設立餐具用具zhuan用清洗消毒場所和水池，配備合適的餐具用具洗滌劑,，餐具和即食食品工用具,、容器（簡稱餐具用具）清洗干凈。2,、餐具用具經(jīng)過有效的消毒,，shou選熱力消毒方法，無法進行熱力消毒的,，可采用化學消毒方法。3,、熱力消毒的溫度和時間符合要求,，化學消毒能配備能浸沒消毒物品的zhuan用容器，配備合適的消毒劑,，配備測量消毒液濃度的試紙,，濃度和時間符合要求。4,、消毒后的餐具在zhuan用保潔柜內(nèi)存放,，不能存放未經(jīng)清洗消毒的餐用具以及食品和其他物品，每2-3天清潔保潔柜1次,，保持清潔,。食堂承包是一種有效的餐飲服務模式。靜安區(qū)中央廚房食堂承包配送

新歐坊這家餐飲集團憑借其豐富的經(jīng)驗和良好的口碑,，成功承包了多所高校的食堂項目,。浦東新區(qū)中央廚房食堂承包營養(yǎng)

餐飲行業(yè)承包是現(xiàn)代企事業(yè)單位常用的一種餐飲服務模式，它通過將餐飲服務的運營與管理外包給餐飲公司,。這種模式不僅減輕了企事業(yè)單位的后勤負擔,，還提升了餐飲服務的品質(zhì)和員工滿意度,。在餐飲行業(yè)承包中,，餐飲公司會負責從食材采購、菜品研發(fā),、制作加工到現(xiàn)場服務的全過程,。它們憑借豐富的行業(yè)經(jīng)驗,、廚師團隊和嚴格的管理體系，確保每一餐都能達到高標準。同時,，承包方還能根據(jù)企事業(yè)單位的需求和員工的口味偏好，靈活調(diào)整菜單,，提供多樣化的餐飲選擇,。對于企事業(yè)單位而言，餐飲行業(yè)承包帶來了諸多好處,。首先,，它降低了管理成本,，企事業(yè)單位無需再為餐飲服務的運營和管理,、物力和財力。其次,，它提升了服務品質(zhì),，餐飲公司能夠提供更加標準化、規(guī)范化的服務,，確保員工的飲食安全,。它增強了員工的滿意度和歸屬感，餐飲服務能夠提升員工的工作積極性和滿意度,，進而促進企業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展,。浦東新區(qū)中央廚房食堂承包營養(yǎng)