新歐坊餐飲經(jīng)營(yíng)12項(xiàng)主要優(yōu)勢(shì)：2015年03月15日新歐坊餐飲公司被評(píng)為上海市先進(jìn)餐飲單位,。多樣化合理的健康膳食計(jì)劃，為客戶(hù)量身訂做菜單,，各種菜品,、口味、價(jià)格任客戶(hù)選,！專(zhuān)業(yè)現(xiàn)代化的中心廚房,，標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)，yi流的廚師,、營(yíng)養(yǎng)師,、食品衛(wèi)生專(zhuān)員，保證了菜品的口味和營(yíng)養(yǎng),。嚴(yán)格的原料篩選：新鮮健康的選材,，保證了膳食的營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生。龐大的配送網(wǎng)絡(luò)：網(wǎng)絡(luò)覆蓋整個(gè)上海市,，保證了每天菜品的及時(shí)送達(dá)及溫度,。靈活的配送方式：中心廚房統(tǒng)一烹制、分裝、配送,，或上門(mén)進(jìn)行分餐,、現(xiàn)場(chǎng)操作等。貼心的客戶(hù)服務(wù)：專(zhuān)業(yè)的客戶(hù)服務(wù)專(zhuān)員為客戶(hù)提供迅速的支持及解決方案,。專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)：新進(jìn)員工上崗培訓(xùn),，微笑服務(wù)，快速受理客戶(hù)意見(jiàn),；食品安全,、消防安全等的培訓(xùn)。專(zhuān)業(yè)的化驗(yàn)室：配有經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)并持有上崗證的化驗(yàn)人員,，齊全的化驗(yàn)設(shè)備對(duì)每日每款菜肴,、餐具的消毒衛(wèi)生、食用油的安全等做檢測(cè),，我們的餐具市衛(wèi)生局每月抽檢一次,，合格率達(dá)100%。廚余的回收：由有資格證書(shū)的廚余回收單位處理每日的廚余和廢油,。四害的預(yù)防：每扇門(mén)都裝有風(fēng)幕,，防止蚊蟲(chóng)蒼蠅的進(jìn)入；專(zhuān)業(yè)的防鼠企業(yè)對(duì)我們公司做一月兩次的防鼠措施,。用餐品種的提供：每餐A,、B套餐選擇、面條,、水餃,。可根要求雙方達(dá)成協(xié)議調(diào)整品種,。新歐坊餐飲公司的食堂承包協(xié)議中明確規(guī)定了食材來(lái)源,、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及服務(wù)質(zhì)量要求，確保每一餐都安全放心,。楊浦區(qū)食堂承包

新歐坊餐飲公司自有果蔬基地的優(yōu)勢(shì)分析：1,、土地資源優(yōu)勢(shì)：自有的蔬菜種植基地?fù)碛械锰飒?dú)厚的土地資源?；赝寥婪饰?，富含多種營(yíng)養(yǎng)元素，適合各類(lèi)蔬菜生長(zhǎng),。土地面積廣闊,，可滿(mǎn)足大規(guī)模種植需求，且地塊連片,，便于管理和機(jī)械化作業(yè),，降低生產(chǎn)成本，提升蔬菜產(chǎn)量與質(zhì)量。2,、品種選擇優(yōu)勢(shì)：自有蔬菜種植基地在品種選擇上具有明顯優(yōu)勢(shì),。基地可根據(jù)市場(chǎng)需求和地域特點(diǎn),，靈活選擇適應(yīng)性強(qiáng),、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)的蔬菜品種,，確保產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,。同時(shí)，基地還可進(jìn)行新品種的試驗(yàn)與推廣,，保持品種的多樣性和創(chuàng)新性,。3、生產(chǎn)成本控制優(yōu)勢(shì)：自有蔬菜種植基地在生產(chǎn)成本控制方面具有明顯優(yōu)勢(shì),?；刂苯庸芾恚瑴p少了中間環(huán)節(jié),，降低了采購(gòu)成本,。同時(shí)，通過(guò)科學(xué)種植和精細(xì)管理,，提高了產(chǎn)量和品質(zhì),，進(jìn)一步降低了單位成本，增強(qiáng)了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,。4、品質(zhì)控制與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力：自有蔬菜種植基地嚴(yán)格把控品質(zhì),，從選種到收割全程監(jiān)管,，確保產(chǎn)品新鮮安全。這種高品zhi的產(chǎn)品在市場(chǎng)上具有明顯競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),，能夠贏得消費(fèi)者的信賴(lài)和喜愛(ài),，從而提升品牌zhiming度和市場(chǎng)占有率。寶山區(qū)企業(yè)食堂承包綠色自從新歐坊餐飲公司承包了我們的食堂,，菜品質(zhì)量明顯提升,，員工們對(duì)食堂的滿(mǎn)意度也很大提高。

新歐坊餐飲公司的自有蔬菜種植基地的可持續(xù)發(fā)展：1,、生態(tài)環(huán)境保護(hù)與利用：蔬菜種植基地注重生態(tài)環(huán)境保護(hù),，采用綠色種植技術(shù)，減少化肥農(nóng)藥使用,，確保土壤和水源的安全,。同時(shí)，合理利用基地資源，實(shí)現(xiàn)循環(huán)經(jīng)濟(jì),，促進(jìn)生態(tài)平衡,，為可持續(xù)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。2,、資源循環(huán)利用與節(jié)能減排：蔬菜種植基地注重資源循環(huán)利用,，實(shí)現(xiàn)廢水再利用與肥料自制，降低生產(chǎn)成本,。同時(shí),，采用節(jié)能灌溉技術(shù)和綠色能源，減少能源消耗與碳排放,，為基地的可持續(xù)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),，助力環(huán)保事業(yè)。3,、科技創(chuàng)新與智能化種植：科技創(chuàng)新是蔬菜種植基地可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵,。我們引入智能化種植技術(shù)，精zhun監(jiān)測(cè)土壤,、氣候等數(shù)據(jù),，優(yōu)化種植方案。通過(guò)智能灌溉,、無(wú)人機(jī)巡檢等現(xiàn)代化手段,，提高產(chǎn)量與質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)資源高效利用,，推動(dòng)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展,。4、產(chǎn)業(yè)鏈整合與協(xié)同發(fā)展：是蔬菜種植基地可持續(xù)發(fā)展的重要一環(huán),。我們通過(guò)與上下游企業(yè)緊密合作,，實(shí)現(xiàn)資源共享、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ),，構(gòu)建完整的產(chǎn)業(yè)鏈體系,。這不僅提高了生產(chǎn)效率，也增強(qiáng)了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,，為基地的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),。

新歐坊餐飲公司自2007年成立起，制定了幾十條內(nèi)部管理制度,、問(wèn)責(zé)制度及各類(lèi)應(yīng)急預(yù)案,。所以具有完善的公司管理制度和人事組織架構(gòu)。比如：1,、成立食品安全管理小組,，餐飲業(yè)法人是本單位食品安全第一責(zé)任人,，配備專(zhuān)兼職食品安全管理員。2.食品安全管理員負(fù)責(zé)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過(guò)程的食品安全狀況實(shí)施內(nèi)部檢查管理督促檢查食品安全制度的落實(shí)情況,，積極預(yù)防和控制食品安全事件,，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)管意見(jiàn)和整改要求，并做好相關(guān)記錄,。3.各崗位負(fù)責(zé)人,、主管人員每天在部門(mén)內(nèi)開(kāi)展崗位自查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)反饋,，并提出限期改進(jìn)意見(jiàn),，做好檢查記錄健康飲食的重視程度日益提高，推動(dòng)餐飲企業(yè)提供更多健康,、營(yíng)養(yǎng)均衡的菜品,。

新歐坊餐飲公司的專(zhuān)zhuan用場(chǎng)所操作管理制度：1.分切生魚(yú)片可食部分、制作現(xiàn)榨果蔬汁和水果拼盤(pán)等操作應(yīng)在專(zhuān)zhuan用場(chǎng)所內(nèi)進(jìn)行,。2.專(zhuān)zhuan用加工場(chǎng)所應(yīng)醒目標(biāo)示區(qū)域范圍,，與其他場(chǎng)所能夠明顯區(qū)分，在操作中做到專(zhuān)人,、專(zhuān)zhuan用工具,、專(zhuān)zhuan用消毒設(shè)施及冷藏設(shè)施。3.專(zhuān)zhuan用場(chǎng)所使用的刀,、砧板,、容器、抹布及其他工具應(yīng)有醒目標(biāo)識(shí),，使用前應(yīng)消毒,，使用中每4小時(shí)消毒一次。4.專(zhuān)zhuan用場(chǎng)所設(shè)生食蔬菜水果清洗消毒水池和洗手消毒水池,。5.專(zhuān)zhuan用場(chǎng)所操作人員應(yīng)更換專(zhuān)zhuan用清潔工作衣帽,，手部清洗消毒，佩戴口罩,。6.專(zhuān)zhuan用場(chǎng)所內(nèi)不得放置非即食食品、私人物品,、清潔工具和雜物,，未經(jīng)清洗消毒的蔬菜、瓜果不得進(jìn)入專(zhuān)zhuan用場(chǎng)所,。7.加工好的生魚(yú)片應(yīng)用食用冰保存,，加工后1小時(shí)內(nèi)食用。8.現(xiàn)榨果蔬汁和水果拼盤(pán)應(yīng)當(dāng)餐食用,，不能即時(shí)供應(yīng)的應(yīng)存放于10℃以下條件下,，存放時(shí)間不應(yīng)超過(guò)2小時(shí),。9.每次操作結(jié)束后，應(yīng)對(duì)專(zhuān)zhuan用場(chǎng)所操作臺(tái)面進(jìn)行清潔,，還應(yīng)每日對(duì)專(zhuān)zhuan用場(chǎng)所進(jìn)行清潔,。負(fù)責(zé)飯?zhí)玫倪\(yùn)營(yíng)管理、食材采購(gòu)和人員配置,，單位可以參與部分決策過(guò)程,，如菜單制定、食材選擇等,。青浦區(qū)食堂承包配送

這家新入駐的食堂承包商新歐坊餐飲公司,，以其豐富的菜品種類(lèi)和合理的價(jià)格，迅速贏得了師生的好評(píng),。楊浦區(qū)食堂承包

新歐坊餐飲公司的自有蔬菜種植基地的風(fēng)險(xiǎn)管理：1,、自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)防范：蔬菜種植基地面臨的主要自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)包括洪澇、干旱,、風(fēng)害等,。為防范這些風(fēng)險(xiǎn)，基地需建立預(yù)警系統(tǒng),，及時(shí)獲取氣象信息,，制定應(yīng)急預(yù)案，同時(shí)加強(qiáng)排水,、灌溉等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),，提高抗災(zāi)能力。2,、市場(chǎng)波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)：為應(yīng)對(duì)市場(chǎng)波動(dòng),，我們采取多元化銷(xiāo)售策略，積極拓展線(xiàn)上線(xiàn)下渠道,，穩(wěn)定價(jià)格體系,。同時(shí)，加強(qiáng)市場(chǎng)分析,，預(yù)測(cè)市場(chǎng)趨勢(shì),，合理調(diào)整種植結(jié)構(gòu)。建立風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制,，及時(shí)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化,，確保基地穩(wěn)健運(yùn)營(yíng),。3,、政策法規(guī)風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避：為有效規(guī)避政策法規(guī)風(fēng)險(xiǎn)，蔬菜種植基地應(yīng)密切關(guān)注國(guó)家及地方農(nóng)業(yè)政策動(dòng)向,，及時(shí)調(diào)整種植結(jié)構(gòu)和經(jīng)營(yíng)策略,。同時(shí),，加強(qiáng)與zhengfu部門(mén)的溝通協(xié)作，確保合規(guī)經(jīng)營(yíng),，降低因政策變動(dòng)帶來(lái)的損失,。此外，加強(qiáng)法律法規(guī)培訓(xùn),，提高員工法律意識(shí),，確保基地穩(wěn)健發(fā)展,。4,、內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)防控：蔬菜種植基地需強(qiáng)化內(nèi)部管理，確保流程規(guī)范,、信息透明,。建立嚴(yán)格的監(jiān)管機(jī)制，防范員工操作失誤或違規(guī)行為,。同時(shí),，加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提升專(zhuān)業(yè)素養(yǎng),，降低因內(nèi)部管理不善帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn),，確保基地穩(wěn)健運(yùn)營(yíng),。楊浦區(qū)食堂承包