堂食,、外賣五五分肯定也做不到，在秦超看來,，總得有所取舍,，所以，總營收當中,，堂食的比重占到二到四成,，側(cè)重外賣（六到八成），外賣單店單量會控制在100~150單,，主要就是為了外賣出餐和堂食不能打架,，既能滿足快速準確出餐，又能滿足到店顧客的就餐體驗,，平臺也不會降門店權(quán)重,。如何做到這種平衡？經(jīng)過多代門店模型測試,，幾湯砂鍋粥摸索出了比較好平衡點——就是控制外賣單量,，帶堂食的門店外賣一般不超過150單，如果超過這個數(shù)字,，必然會集中爆單,，中午一下子就能接幾十單，這種情況下,，就無法平衡到店顧客的體驗了,。幾湯砂鍋粥作為加盟品牌非常難得的一點，還在于不盲目擴張,。無錫清火粥鋪加盟堂食

南京優(yōu)梓品牌管理有限公司（+圖片）旗下現(xiàn)有“優(yōu)糧制粥”和“優(yōu)磨壽司”等品牌,。在全國各地已有數(shù)百家門店,。公司具有鮮明特色的經(jīng)營模式和管理方法，以管理創(chuàng)新為目標,，以服務(wù)質(zhì)量為生存,，以人為本，以服務(wù)理念為宗旨,，以獨特的線上經(jīng)營模式,，質(zhì)量消費為基礎(chǔ)，給消費者帶來質(zhì)的體驗,。同時,，優(yōu)梓也是一家集品牌策劃、店鋪經(jīng)營,、產(chǎn)品研發(fā),、平臺推廣維護為一體的連鎖經(jīng)營企業(yè)。敢想敢做,，持續(xù)創(chuàng)造價值——優(yōu)梓品牌創(chuàng)始人專訪“我的一個加盟店背后能解決十個家庭的就業(yè)問題,。每家店有4個員工、6個騎手,，他們都能通過我們這個店,，得到了還算不錯的回報。我覺得這個就是我在持續(xù)創(chuàng)造價值的意義,?！蹦暇┣寤鹬噤伡用伺嘤?xùn)如今幾湯砂鍋粥這個項目，也是在上一次創(chuàng)業(yè)中優(yōu)化精進的結(jié)果,。

下的戰(zhàn)略升級對餐飲業(yè)的打擊是巨大的,。20年1月，次爆發(fā),，以高校周邊布局為主的品牌門店不得不大量閉店,。21年7月，秦超正帶領(lǐng)團隊籌備新品牌準備大干一場,，南京又爆發(fā)了第二次。期間整個公司都需要承擔(dān)巨大的虧本：冷庫租賃,、房租,、人員等固定成本、新品牌的資源儲備,、進口生冷食品頻繁爆出陽性的新聞使得壽司門店訂單大幅下降......但秦超還是堅持了下來,。后幾湯品牌正式官宣，花了4個月的時間在全國范圍內(nèi)開了60多家加盟店,。,。。。

幾湯砂鍋粥有的門店月訂單量過萬,。事實上,，因為客單價比常見的“外賣粥”貴至少5塊，也自然篩選了部分品質(zhì)感用戶,，平衡了單量,。這也正是第三點，在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上做優(yōu)化,，幾湯砂鍋粥的定位不是千篇一律的平價粥,，而是具有價值感的砂鍋粥，無論是用料,、口感,，還是出餐模式都做了相應(yīng)提升，客單價也得以提升,，其客群也比普通“外賣粥”的客群有了提升,。這樣的話，基本上一個2-3人的加盟門店,，***堂食營業(yè)額只做500~800元,，不過堂食的毛利較高，而外賣能做到1800~2500元,，綜合下來毛利能達到50%,。秦超說，這樣的門店模型,，他們之前有十來家門店在河南做了三年,，存活率達到90%。事實上以上數(shù)字只是平均值,，記者了解到,，臘八節(jié)那天，有的門店只有三張桌子,，*堂食10個小時就做了近4000元的營業(yè)額,，這也從側(cè)面反映出消費者對幾湯砂鍋粥品牌的認可?！安恍枰麄儯ㄍ赓u粥品牌）比拼單量,，只需要把我們的產(chǎn)品品質(zhì)、包裝,、體驗,、品牌定位，做得比他們高一點點,，就能溢價5～8元,，這就是多出來的毛利空間,。”幾湯砂鍋粥在這方面做了創(chuàng)新優(yōu)化,，不用小鍋熬制,。

外賣能帶來量的增長，砂鍋粥能帶來質(zhì)的提升,，記者總結(jié)幾湯砂鍋粥的定位,，就是從粥這個大品類里聚焦細分的砂鍋粥，從廉價外賣粥的紅海里取少有的粥,。無論是跟主打堂食的粥品牌還是外賣粥品牌相比,，幾湯砂鍋粥都具有明顯的區(qū)隔。不過,，因為砂鍋粥本身的特性,，一般砂鍋粥品牌都只能以堂食為主，而做外賣粥的也大多數(shù)是外賣店,，幾湯砂鍋粥如何在這之間找到平衡并獲得規(guī)?；瘮U張呢？控制單量,，保持堂食和外賣的比例在4：6記者了解到,，除了一二線城市的商圈，幾湯砂鍋粥會以純外賣的店面形式去呈現(xiàn),，其他地方全部走的是“堂食+外賣”的模式,。也就是說，幾湯砂鍋粥的主體店面都是以外賣為主的社區(qū)店,，跟三米,、曼玲、江川右等外賣粥品牌相比,，堂食比重占的比較大,。品質(zhì)保障了，要想跨區(qū)域規(guī)?；l(fā)展,，本地化也是要考慮的事。濮陽養(yǎng)生粥鋪加盟外賣

幾湯砂鍋粥該店被街道評為“外賣店”,。無錫清火粥鋪加盟堂食

用堂食門店呈現(xiàn)品質(zhì)感,，提升品牌力要做到堂食和外賣兩條腿走路，就是要兼顧品質(zhì)出品和效率出品,，這對砂鍋粥無疑是個考驗,。因為在大部分人的認知中,，砂鍋粥就是用一個個小砂鍋一份份熬制才有那種線性的口感,。而潮汕砂鍋粥之所以沒有獲得外賣風(fēng)口的加持,，原因也在于此，口感確實不錯,，但裝到盒子里,，一個小時后到達顧客手里，幾乎就感覺不出來它是砂鍋現(xiàn)熬的,，還是提前備好的了,。幾湯砂鍋粥在這方面做了創(chuàng)新優(yōu)化，不用小鍋熬制,，那樣出餐效率跟不上,，但大米湯底是在門店現(xiàn)熬的，然后加入海鮮湯底或咸味湯底,，堂食的出品仍舊用砂鍋盛放,，外賣出品則會在包裝形式上做優(yōu)化，提升價值感,，很大程度地還原砂鍋現(xiàn)熬口感,。無錫清火粥鋪加盟堂食

南京優(yōu)梓品牌管理有限公司坐落在江北新區(qū)星火路20號創(chuàng)業(yè)大廈1幢1705室，是一家專業(yè)的許可項目：建筑智能化工程施工（依法須經(jīng)批準的項目,，經(jīng)相關(guān)部門批準后方可開展經(jīng)營活動,，具體經(jīng)營項目以審批結(jié)果為準）一般項目：廣告設(shè)計、代理,；廣告制作,；圖文設(shè)計制作；組織文化藝術(shù)交流活動,；信息咨詢服務(wù)（不含許可類信息咨詢服務(wù)）,；咨詢策劃服務(wù)；市場營銷策劃,；企業(yè)形象策劃,；企業(yè)管理咨詢；辦公用品銷售,；個人衛(wèi)生用品銷售,；建筑裝飾材料銷售；互聯(lián)網(wǎng)銷售（除銷售需要許可的商品）,；工藝美術(shù)品及禮儀用品制造（象牙及其制品除外）（除依法須經(jīng)批準的項目外,，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動）公司。目前我公司在職員工以90后為主,，是一個有活力有能力有創(chuàng)新精神的團隊,。公司以誠信為本，業(yè)務(wù)領(lǐng)域涵蓋粥店加盟,，粥鋪加盟,，粥,，粥加盟，我們本著對客戶負責(zé),，對員工負責(zé),，更是對公司發(fā)展負責(zé)的態(tài)度，爭取做到讓每位客戶滿意,。一直以來公司堅持以客戶為中心,、粥店加盟，粥鋪加盟,，粥,，粥加盟市場為導(dǎo)向，重信譽,，保質(zhì)量,，想客戶之所想，急用戶之所急,，全力以赴滿足客戶的一切需要,。